Tag: Piemonte

Een wijn en spijs avond – zonder formele notities - om te genieten
By in

Een wijn en spijs avond – zonder formele notities - om te genieten

Gisteren was wel een feestje, hè! Jeetje!! Appt MaartenR mij een dag later. Proefkampioen Liselotte sprak namens allen waardering en bewondering uit voor Eric Hoepelman en Berry Marinussen voor de prachtige wijn en spijs avond. Just sprak een guerilla gedicht uit (fragment): Asperges / Zalm / Vitello tonato / Aan vega wordt gedacht / Het kaasje gaf de walm. Dat eindigde met: Het plezier / Het genot / De tafel / Verzadigd / Mijn God. Dit gaat een verslag worden zonder formele notities. Het was een avond om te genieten.

Het menu bestond uit gerechten die hoog op smaak waren: zelf gepekelde en gerookte zalm bij asperges met hollandaisesaus, vitello tonato, truffelrisotto, broodje pulled pork en coleslaw, tarte tatin, geitenkaas uit de oven.

 

De geschonken wijnen zijn:

  • Aperitief: Blanc de Noir Brut 2020 Regnery (Mosel)
  • Zalm/asperges: Domaine Ott 2019 Château de Selles Côtes de Provence
  • Vitello Tonato: Viña Gravonia 2014 Rioja Bianco
  • Truffelrisotto: Deltetto Roero Riserva 2019 Braja magnum
  • Pulles pork: Luis Cañas 2018 Rioja Reserva Selection de la Familia
  • Tarte Tatin: Breit Piesporter Goldtröpchen 2011 Riesling Beerenauslese magnum
  • Geitenkaas: Vignerons des Albères 2007 Rivesaltes Ambré

 

Eerdere wijn en spijs proeverijen hadden een meer studieus karakter. Waarbij de gerechten en wijnen worden beoordeeld met de terminologie van Peter Klosse. Neutraal, fris, filmend, rond, krachtig. Die terminologie heb ik deze avond niet gehoord. Alleen Oh’s en Ah’s. De wijnen werden blind geschonken, dus we konden wel determineren. Door de kleur was duidelijk dat het aperitief van pinot noir was. Een mooie sekt uit de Moezel. Domaine Ott Rosé de Provence komt in een duidelijke Provence fles. Op de witte Rioja van de viura druif konden we onze tanden stukbijten. Deze wijn van López de Heredia is verrassend fris voor een tien jaar oude witte wijn. De eerste rode wijn gaf door een lichte kleur eren duidelijke indicatie dat we nebbiolo in het glas hebben; toch zag ik de wijn uit de mooie magnum aan voor een pinot noir. Prachtige geur en balans. Nu krijgen we een rode Bordeaux in het glas, dacht ik bij de volgende rode wijn – Claartje knikte instemmend. Het is Spaans, zei Harry – en verduveld het is misschien wel de vierde of vijfde keer dat ik de rode Rioja van Luis Cañas niet herken. Fijne wijn. De Piesporter Goldtröpfchen is een majestueuze wijngaard aan de Moezel. Eric vertelde erover met twinkelogen. Hij moest enorm aandringen om een magnum van de Beerenauslese te bemachtigen – de wijnbouwer bewaarde deze wijn liever, want zijn zoon werd in 2011 geboren. Een Beerenauslese magnum zag ik nooit eerder. Zowel Berry als Eric betitelden deze wijn als hun hartendief van de avond. Adembenemende kwaliteit en balans. In de gerechten zaten er enkele knipoogjes naar de eerdere wijn en spijs proeverij. De laatste dessertwijn was ook zo’n knipoog, want we dronken die Rivesaltes tóen ook. Deze oudste wijn is nu 17 jaar oud.

Chapeau Eric en Berry.

Verslag Peter van den Besselaar

Feestelijke en frivole Il Falchetto proeverij
By in

Feestelijke en frivole Il Falchetto proeverij

In de zomer werd Valerie verliefd op Piëmonte. Het wijnhuis Il Falchetto werd bezocht. We proeven acht wijnen van dit huis met daarna een zoete uitdrinker. Een proeverij met verschillende soorten Italiaanse fingerfoods, olijvenpasta en truffelcrème, en ook nog twee soorten koekjes.


We krijgen meer ‘geleerde’ proevers. Valerie Bollen behaalde het WSET 4 diploma. Ze behoort nu tot een selecte groep van ca. 800 proevers met de hoogste erkende beroepskwalificatie uit de internationale wijnhandel. We vierden dit allemaal mee tijdens deze feestelijke en frivole Il Falchetto proeverij.

2018 Il Falchetto Alta Langa Blanc de Blancs DOCG Extra Brut
Een mooie metodo classico van chardonnay krijgt veel waardering bij de proevers. De wijn heeft 36 maanden sur lie gerijpt. Degorgement in mei 2022. Impressie van perzik en veel peer. Levendige wijn met goede zuren. Later komen in het mooi parelende glas ook verfijnde bitters naar voren en een mooie brioche geur.

 

 

In de eerste serie proeven we blind drie wijnen en ik besefte eerlijk gezegd niet dat we wijn van drie druiven proefden.

2021 Il Falchetto arneis
Vier tot zes maanden opvoeding op roestvrijstaal. De lichtste wijn met zachte zuren, ingetogen geur, heel levendig. Toos benoemt meloen, perzik en ananas.

2020 Il Falchetto sauvignon blanc
Van acht jaar oude stokken aangeplant in een kalkrijke wijngaard. Deze wijn krijgt de meeste handen op elkaar van de drie. Kleine neus en duidelijk mineralen, maar voor mij niet herkenbaar als sauvignon blanc. Karakervol; Rob benoemt vegetaal en kruidig. Hartendief van Valerie.

2018 Il Falchetto chardonnay Cuvee Incompreso
Maarten benoemt hooi in de geur en een filmende smaak met veel body. Mijn aantekeningen: goudgeel, romige geur en rijk: vanille en mineraal. Eetwijn met heel veel karakter, hoge zuren en bitters, enorm lang nahangend. Voor mij dé wijn van de proeverij.
In de tweede serie twee rode wijnen.

2018 Il Falchetto Pinot Nero
Prachtige lichte wijn: lichte kleur, frambozen in de geur, frivole lunchwijn. Gerard benoemt rood fruit en ronde bitters, soepele smaakl. Rob benoemt bessen en laurierdrop. Deze wijn rijpte 10 tot 12 maanden op eikenhouten vaten.

2020 Il Falchetto Barbera
Gemaakt van 50 jaar oude stokken. Rood zomerfruit, hap sap concentraat, ik slik de wijn door voor ik er erg in heb. Mondvullende wijn met veel rondeur. Gerard benoemt zwart fruit, frambozen in de smaak en volle bitters. Ron is te spreken over veel rood fruit, met name kersen.

In de derde serie twee rode wijnen.

2018 Il Falchetto La Mora Monferrato Rosso
Hartendief van Valerie, deze wijn van barbera en merlot. Ik ben er ook heel blij mee. Intense geur van roodzwart zomerfruit, mineraliteit in de smaak met heel karaktervolle tannines. En het valt op, Il Falchetto weet heel goed met die tannines om te gaan. In Piëmonte levert dat nog wel eens bekkentrekkers op, die je een jaar of tien in de kelder moet laten rijpen om ze dan voorzichtig te gaan ontdekken. Deze wijn is hap sap: je verlangt naar een volgende slok. In de geur ontdek ik kreupelhout en kers. En dus lekkere rondeur in de smaak. Rob van Kalmthout roemt de balans van de wijn, waarin hij iets animaals aantreft. Modern gemaakt, is zijn oordeel. Waarschijnlijk is dat hét geheim van de rondeur en milde tannines.

2020 Il Falchetto Barbarossa Monferrato Nebbiolo Superiore
Dakpannenbruine kleur, gronderige mineraal geur, heel rijk met laurier en morellenkers. Breed uitwaaierend. Mondvullende wijn met strakke smaak, straf nog, deze mag wel enkele jaren in de kelder. Veel karakter, wat cacao in smaak. RobvK ruikt rozen.


Als afsluiter een blind geschonken dessertwijn.

Caminella 2018 Goccio di Sole Moscato di Scanzo
Práchtig. Geur van aardbeien. Bedwelmend. Soepele verfijnde smaak met mooie kruidigheid.
Dank Valerie!

Peter van den Besselaar

Schatkamer voor sommeliers
By in

Schatkamer voor sommeliers

Als de sommelier in een restaurant ons een glas sauvignon blanc of merlot voorzet, daar is niks mis mee. Maar als de sommelier ons een glas timorasso of freisia voorzet, gaat het hart van de liefhebber sneller kloppen. Wijnschrijver Fred Nijhuis is te gast met een workshop Piëmonte. Hij vertelt met veel kennis over de streek, het terroir, de druiven en de wijnbouwers.

En we proeven veel wijnen van autochtone druiven. Curieuze druiven noem ik het vaak. Want het is niet wekelijks dat we wijn drinken van erbaluce, nascetta, timorasso of freisia d’asti. Piëmonte is veel meer dan Barbaresco en Barolo. Het is een schatkamer voor sommeliers. De sommeliers die zich willen onderscheiden en hun gasten verwennen met ongewone wijnen.

Oudeis, Enrico Serafino, Alta Langhe 2016 Extra Brut
Mooi glas met frisheid, brioche, licht amandel, érg zuivere wijn met levendige zuren. Hier kan de sommelier duiden dat deze wijn van 85% pinot noir en 15% chardonnay de vergelijking met de klassieke champagne kan doorstaan. 36 maanden sur lattes.

 


Orsolani, Erbaluce di Caluso 2015, Extra Brut
Van ongeveer 20% van de aanplant van de erbaluce wordt mousserende wijn gemaakt. Hoge zuren, volle smaak, klein kruidje, een wijn die je bij het diner kans serveren met flink wat body. Leuk!

 

Massimiliano Passone, 2019 Langhe Nascetta del commune di Novello
Opmerkelijk glas, want licht oxy, ik vond het nog niet zo verkeerd, een wijn om wat bij te eten. Epoisse kaas, suggereerde Just. Notities: een kruidje in de geur, ik ruik ook granny smith, echt een eetwijn.

 

 

Timorasso druif

Ezzo Poggio Archetipo, 2014 Colli Tortonesi Terre di Libarna
Gerijpte timorasso, een beetje neigend naar oud goud in kleur, licht citrus, vanille en stevig kruidig. Hierbij een mooie dorado en het leven is goed.

 

 

Cordara 2018 Freisia d’Asti
Fred brengt hier het Piëmontese platteland tot leven tussen onze oren. Schenk deze wijn bij Ribollitta en geniet. Introverte geur, daar ruik in op den duur wat framboos in. Stroeve smaak met tannines, wel heel karaktervol.

 

Giacosa Fratelli 2012 Barolo Riserva Vigna Mandorlo
46 maanden gerijpt op grote houten foeders en nog een maand op roestvrijstaal. 55 dagen weking van de druiven. Je steekt de neus in het glas en denkt meteen: mooi. Complexe geur met vanille, rijk, in derde instantie ruik ik wat salmiak. Héél licht rubber. Rijke smaak met rondeur. De Vigna Mandorlo is een schitterende Grand Cru wijngaard.

Dank Fred voor deze boeiende workshop.
Scribent: Peter van den Besselaar

Presentatie bij deze avond: Piemonte BWS 2021 Fred Nijhuis

Nebbiolo, een muur van tannines. “Maar in die muur zit wel een deurtje”
By in

Nebbiolo, een muur van tannines. “Maar in die muur zit wel een deurtje”

Rob van Kalmthout heeft een crush op nebbiolo. Een hele nebbiolo proeverij uit zijn kelder is dus een feestje. Rob is ook realist. Hij ‘snapt’ dat wijnproevers wijn van deze druif kritisch kunnen bejegenen, vanwege de hoge zuurgraad en forse tannines. Het klopt helemaal van die tannines. Vooral in de eerste series, ik hoor zelfs zeggen: een muur van tannines. “Maar in die muur zit wel een deurtje.”

De eerste rode wijn, 2018 Uvaggio van Proprietà Sperino, is mooi en moeilijk. Karaktervol en tannineus. De proevers ruiken rozen, drop, kruiden, kersen en munt. Kom er maar eens om. Maar ook een aardse en wat mij betreft moeilijke smaak. Een wijn om op te leggen en een jaar of vijf minstens te vergeten.
Van het wijnhuis Nino Negri uit Chiuro proeven we drie Vattelina Superiore DOCG’s uit 2016. Wijnen met namen waarbij ik moet denken aan de dwergen van Sneeuwwitje: Sassella, Grumello en Inferno. Alle drie met flinke tannines, strak en een wat drogende afdronk. De Inferno Mazer 2016 komt van het warmste gedeelte, die wijn heeft een iets expressievere geur. Aardbei, zegt Eric, herfstbos en plakkende tannines.

Dat deurtje. Een jonge nebbiolo is meer genietbaar als je de wijn decanteert en veel lucht geeft. Je ruikt dan bijvoorbeeld rozen, munt, teer. Een restaurantganger in Piëmonte kan ’s ochtends de wijn laten decanteren, om ’s avonds te genieten. Een uitstekende oplossing is de wijn voldoende lang op te leggen. Kijk maar naar de fraaiste wijn uit de derde serie.

2009 Valgella, Nino Negri, Vattelina Superiore
Mijn stemming stijgt met punten als ik mijn neus in dit glas steek: wow, wat een heerlijk belegen geur, herfstbos, paddestoelen. Verfijnde geur. Een deftige wijn, zegt Cees. De wijn is ook rond. Gerard benoemt een zoetje, hout, ronde bitters. Valerie ruikt tomaat, anijshagel en ceder. Jong drinken mag, maar als die nebbiolo een jaar of tien flesrijping krijgt, ontstaan smaken die we toch als een klein wonder mogen beschouwen.

Ik heb goed in mijn oren geknoopt hoe oud Rob zijn geliefde nebbiolo’s drinkt. In een eerdere proeverij vertelde bij dat de Barbaresco’s een jaar of tien krijgen en de Barolo’s zelfs twintig. Barbaresco rijpt eerder. Een kleine ‘battle’ tussen Barbaresco en Barolo is onderdeel van deze proeverij.

2012 Albino Rocca Barbaresco Brinch Ronchi
Gemaakt van wijnstokken van vijftig tot zeventig jaar oud, van compacte klei, mergel en veel kalkgronden. Twintig maanden houtrijping. Prachtwijn. Strakke tannines – toch nog – een geur met Mon Cherie kersen én chocolade, kruidig, heel veel kracht. De tweede en derde keer ruiken aan het glas maakt je bewust van de complexiteit van de geur, je ruikt steeds nieuwe componenten, nieuwe laagjes. In mijn aantekeningen staat: een geur die zich opent als een pauwestaart.

Famili Conterno

2012 Poderi Aldo Conterno Barolo Cicala
De wijnstokken in de wingerd zijn 45 jaar oud. Op de mooie foto zien we dat de wijngaarden als een klein amfitheater liggen, gericht naar de zon. In de ijzerhoudende grond is ook mergel en klein aanwezig. De wijn rijpt op sloveens eiken. Een zachte aandronk, warempel. Complexe geur met kruiden en tabak. Enorm veel kracht. En my goodness wat hangt de wijn lang na, altijd hét teken van kwaliteit. Een vuist van ijzer in een fluwelen handschoen.
Heerlijke proeverij. Hieronder kan je de documentatie inkijken.

Proefnotities en verslag Peter van den Besselaar

Presentatie Nebbiolo BWS

Wijnen van Albino Rocca. “Erg jong? Ik had geen tijd om ze weg te leggen…”
By in

Wijnen van Albino Rocca. “Erg jong? Ik had geen tijd om ze weg te leggen…”

We proeven wijnen van het domein Albino Rocca uit Piëmonte, goed voor 100.000 flessen per jaar. Drie zusters zwaaien de scepter op dit familiedomein. “Een van de allermooiste domeinen die ik heb bezocht”, zegt Liselotte Brouwers. “Alles klopt er, waarschijnlijk de vrouwelijke touch.” Liselotte bezocht het domein en kocht ter plekke de wijnen. Erg jong, werd gezegd. Ons jonge lid reageerde ad rem en nuchter: ik had geen tijd om ze weg te leggen…

We hadden een
Anna Maria Abbona Netta (indrinker)
Heerlijke frisse bubbel, van in 2009 aangeplante Nascetta druiven, een ras dat zo goed als verdwenen is. Fris, lekker, licht amandel, heel mondverfrissend, citruszuren, impressie van perzik, hoge zuren. Just benoemt grapefruit, mandarijn in de geur en wat kalk.

Serie wit

Langhe Chardonnay 2020
Geel, mooi jasmijn, expressief, mooie zuren, fris, levendig, fijne wijn voor aperitief, hangt ook mooi na, aardse tonen, true to type chardonnay. Toos noemt de wijn vettig, bloemig, ze ruikt anijs, drop, ananas, peer en meloen.

 

Piemonte Cortese 2018
Impressie van goud, vanille, voller, ronder, sappig, eetwijn, toch wel teveel hout naar mijn idee, althans op dit moment – dat kan nog verbeteren met de tijd. Tos benoemt leer, droppig, vanille; Annemiek tropisch fruit, perzik, dennehars.

 

Serie rood

Barbera d’Alba 2020
Van wijnstokken die in 2004 zijn geplant. Paars, heerlijk frivool, mc, yoghurt, soepel, rondeur, veel sap, thuiskom wijn in de lente, best hoge zuren. Ron benoemt marsepein en bouillon in de geur, bloemig, tijm en lavendel. Eric herkent de barbera en benoemt dat de wijn glanst, in geur en smaak aardbei, munt, rook, alcoholisch.

Barbera d’Alba Superiore Gepin 2018
12 mnd gerijpt op eiken vaten, 50 j oude stokken van de oudste wijngaarden van het domein. Roodbruin, warme geur, stalig/stelig, ook wat aards, niet mijn wijn. Ron geeft als notities: mineraal, bloemig, vers cement achtig, strakke afdronk doet denken aan campari. Eric ruikt zoete jam, roos, kaneel, leer, hij vindt de tannines wat drogend.

Serie Nebbiolo

2019 Nebbiolo d’Alba
Heel lichte kleur, roodbruine rand, weinig geur, wat straf in de mond, trekt samen, ontoegeeflijke wijn, wel karaktervol, bitters, niet mijn smaak. Annemiek benoemt zure kers, vanille in afdronk, Toos geeft als notities: stevige neus, laurier, anijs met drop, een droge smaak, Just is uitgesproken positief: prettige balans tussen zoet en zuur, verse tabak, grondachtig richting mest, in de smaak zwarte kers, tannines overheersend, wel erg mooi.

Barbaresco 2018 Ronci (mergel)
Een lichtvoetige Barbaresco zegt Willen Jan. Ik ben dat met hem eens: mooie geur van rozen, aardbei, impressie van leer, heeft iets frivools, ook nog toekomstpotentieel, erg mooi, bitters in afdronk. En ook Noël noemt deze wijn ‘vrolijk’. 3/4 transparant, elegante en fruitige aanzet, veel tandplak, uitbundig en vrolijk.

 

Barbaresco 2017 Angelo (eerbetoon aan vader, 50 dg maceratie)
Oef, wat onbestemd, kruidje, tikje gesloten, volle smaak, veel tannines, moeilijke en karaktervolle wijn, kindermoord. Noël denkt aan een mager jaar, omdat de wijn smaller is, wat dunner. Wel met framboos en bes. Willem Jan ruikt romigheid, medicinaal, leer, mint in de smaak, wiebertjes.

Barbaresco 2016 Ronci Riserva
Slechts 1700 flessen gemaakt, de riserva wordt alleen in mooie jaren gemaakt, 24 maanden houtrijping. Mijn aantekeningen: kandijsuiker, marsepein, rijke en edele vanille, geur als een pauwestaart, volstrekt in balans, ook nog veel toekomstpotentieel, Grote Wijn. Noël zegt: deze wijn heeft van álles méér: rode bes, hele fijne wijn, moet nog in de kelder rijpen. Willem Jan ruikt teer en prijst de hoge complexiteit.

Voortreffelijke proeverij.
Peter van den Besselaar

Poderi Luigi Einaudi Moscato d’ Asti 2020 / 94 / prachtige Moscato!

Woorden vinden voor de wijn
By in ,

Woorden vinden voor de wijn

Een grote Chenin Blanc uit Frankrijk volgens Peter, acquired taste?

Peter van den Besselaar begint met ons te attenderen op een – volgens hem – zeer lezenswaardig boek van Reinier Spreen, getiteld ‘De taal van smaak’. In theorie is smaak eenvoudiger te omschrijven dan geur. Smaak kent vooral zoet, zuur, zout en bitter. Geur heeft veel meer dimensies. Geur kun je je hele leven blijven leren. Geur neem je waar met je neus tijdens het ruiken (orthosanaal). Geur neem je ook waar in de mond tijdens het proeven. We noemen het dan aroma (retrosanaal). De auteur van het boek stelt dat smaak
een taal is die je kunt leren spreken en verstaan.

Ook wij spreken elke dinsdagavond over wijnen.
Het blijft lastig geur en smaak te omschrijven. We weten wel of een wijn ‘lekker’ is. Het benoemen van het ‘waarom’ lijkt lastiger. Typeren van geuren is aangeleerd en cultureel bepaald. Als een geur onbekend is, gaat de waardering omlaag.

  • balans
  • lengte
  • complexiteit
  • verfijning

We starten met een wijnquiz. Ook ik krijg een A4 met daarop de beschrijving van zeven één druifwijnen (monocépages). En passant worden twee wijnen ingeschonken. Achteraf wordt ook mij duidelijk dat de ingeschonken wijnen geen verband houden met de wijnbeschrijvingen op papier, maar dat de quiz op zich staat. Ik troost me bij de gedachte dat ik niet de enige ben die het verkeerd begreep. Ben je als lezer nu ook de draad kwijt? Noël had de bedoeling van de wijnquiz goed begrepen èn van ons allen de meeste antwoorden juist. Peter reikt hem een fles wijn uit als prijs.

We bespreken de eerste twee wijnen. Bernardus Monterey County, Chardonnay, Californië, 2017 wordt herkend als afkomstig uit de ‘nieuwe wereld’. Veel power zegt Maarten. Azienda Agricola Ronchi, Chardonnay, Langhe, 2015 positioneert Toos uitstekend in de ‘oude wereld’. Droger, hazelnoot en body zegt Kees. Ik ruik bloemen, witte perzik, mango. Heerlijk droog en rijk!

 
Idyllischer dan Savennieres in de herfst kan het niet worden

De glazen worden opnieuw ingeschonken. Wederom wit. Anderen zijn wat enthousiaster dan ik ben. Over de Domaine Patrick Baudouin, Savennières Bellevue, Chenin Blanc, 2015 zegt Just: ingetogen droger, boterbloemen, zuur en verse maïskolven ook in de smaak. Leila vindt deze wijn jong, fris, met wat tannines, vanille en mineraal. Over Savennières Clos du Papillon, Domaine de Baumard, Chenin Blanc, 2011 zegt ze dat die ronder is, met vlierbloesem en hout. Peter is enthousiast; zijn eerste ‘hartedief’ van de avond. Overigens zonder een spatje houtrijping.

Over naar rood. Weingut Zehe-Clauss, Spätburgunder, Rheinessen, 2015 is voor 90% transparant. Aardse tonen, beetje rood fruit, stoffige tannines met wat vanillesuikerzoet zegt Claartje. Ook anderen roemen de aardsheid. Ernaast staat Agricola Cozzo Mario, Madonna delle Rose, Nebbiolo Barbaresco, 2014. Donkerrood, alcohol, frambozen, onrijpe tannines, rood fruit, strenge bitters zegt Gerard. Willem-Jan voegt er geparfumeerd met kersen aan toe.

Volgens Hans is Laurent Perrachon, Morgon, Côte de Py, Gamay, 2017 donkerrood, eenvoudig, voorzien van kers, met een goede ‘body’ en balans. Enkelen positioneren de wijn ten onrechte iets zuidelijker: Rhône. Baronie Madeleine Couly Dutheil, Cabernet Franc, Chinon, 2014 wordt door Berry het label ‘liefhebberswijn’ toegekend. Waarom?: kersen, leer, vegetaal in neus, rijp in mond, veel tanninezuren. Peter geeft deze zijn predikaat: hartedief!

Als intermezzo schenkt Peter een curiositeit: Château Tour Pibran, Pauillac, 1983. Een flinke overgang naar oudere wijnen, duidelijk in kleur en geur. Een krijgertje, de smaak is jaren geleden beter geweest.

Moulin des Dames, Côtes de Bergerac, 2005 blijft lang hangen.
Zowel Kees als Willem-Jan vermoeden dat het een wijn op leeftijd is. W-J vult aan met fruit, stoffig, potlood, ceder, leer. Château Chasse Spleen, Moulis, 2003 beschrijft Kees als zwart rood, mat, drop, zacht, chocolade, teer, cederhout, braam, op leeftijd.

We sluiten af met twee prachtige ‘uitdrinkers’. Château de Jau, Rivesaltes Ambré, 2007 is bruin, met een neus van boterbabbelaar, sinaasappel; in de mond marmelade en peperkoek. Ook Annemiek benoemt de gebrande boter caramel en een bittertje. De Saussignac, Vendanges d’ Autrefois, Sémillon, 2011 is goudgeel en frisser. ‘Prachtig’ zegt Toos, met abrikoos, zoetzuur en mooi in balans.

Na een mooie avond vraag ik me af of wij nu wel de goede woorden hebben gevonden om de wijn te omschrijven. Misschien toch maar het boek erop na gaan slaan….

Proefnotities en verslag Eric Hoepelman