Tag: Duitsland

Queeste naar kwaliteit
By in ,

Queeste naar kwaliteit

 

De nieuwjaarsreceptie van de wijnsociëteit stond volledig in
het teken van de queeste naar kwaliteit: het zoeken, speuren, ontdekken van kwaliteit.
Noël Geisen memoreerde dit streven. Nou kun je er veel en lang over praten, en
dat hebben we tussen de vorige seizoenen in ook gedaan. Maar je kunt ook gewoon
de kwaliteitsimpuls laten proeven op de tong. Dat gebeurde tijdens deze
receptie van 2014: geen slappe receptiewijntjes, maar het serieuze werk. We
toosten op veel gezondheid en vineus geluk met de fruitige Champagne Goutorbe
Bouillot Cuvee Prestige. Er was mooi wit van Van Volxem (Alte Reben Saar
Riesling) en George Vernay (frivole viognier). En zéér serieus rood: Desertaux
Ferrand Côtes de Nuits Villages 2009 (heerlijk fruitige en elegante pinot noir),
tien jaar gerijpte Minervois met héél veel kracht en complexiteit, Château
Jacques d’Alblas La Chapelle 2004, van syrah en een achttien jaar oude,
volstrekt vitale en harmonieuze Château Talbot 1995.

Het jaartal van de mysterieuze
raadfles (een magnum) werd geschat tussen 1986 en 2005. Slechts drie proevers
dachten aan deze eeuw en daarvan determineerde Twan met 2004 het beste. De
raadfles was een harmonieuze Château Masescot St. Exepury 2004 Margaux. De
grote meerderheid plaatste de wijn in Bordeaux, waarbij Marja en Sebastian
zelfs Margaux noemden, heel knap. Twan nam de mooie Bourgogne als prijs mee
naar huis.

 

De Brabantse Wijnsociëteit wenst al haar lezers een gelukkig nieuwjaar. Een goed voornemen om meer te leren over wijn? Bezoek dan vrijblijvend een van onze proeverijen. Van harte welkom om kennis te maken! Je kunt onze proeverijen ook volgen op twitter @wijnsocieteit.

Rieslingproeverij: Eichelmann of Gault Millau, Rangfolge der Sterne
By in ,

Rieslingproeverij: Eichelmann of Gault Millau, Rangfolge der Sterne

 

De twee toonaangevende wijngidsen in Duitsland zijn van Eichelmann
en Gault Millau. De makers van de gidsen hebben eigen criteria. Dus kunnen we
vergelijken. Hans Lodewijkx stelt een proeverij samen van een van de
allermooiste witte wijndruiven: riesling. De druif die ten grondslag ligt aan expressieve
wijnen die ook nog eens lang kunnen rijpen. De vraag die Hans zich heeft
gesteld heeft te maken met rangschikken van sterren. Waarom krijgt Philipp
Wittmann uit Rheinhessen bij Eichelmann een topscore en niet bij Gault Millau?
Waarom scoort Clüssenrath-Weiler vijf trossen (Weltbesten Weinerzeuger)  in Gault Millau en maar twee sterren (gutes
weingut) in Eichelmann? Waarom staat Egon Muller wél met maximale score in Gault
Millau en helemaal niet in Eichelmann? We krijgen perfecte documentatie,
ongetwijfeld enkele avonden werk; wie de Bestenlisten bij zich steekt, kan
jaaaarenlang uitstekende keuzes maken in wijnwinkels en restaurants.

 

Erdener
Treppchen 2012 Riesling Kabinett, Jos. Christoffel Junior, Mosel      

Loepzuivere
wijn, aangename bloemetjesgeur, de smaak combineert een lekker zoetje met
strakke zuren. In de neus ook wat abrikoos en mineraal.

Heel
prettige indrinker met prima prijs/kwaliteit verhouding. Schitterend glas voor
lente/zomer 2014, 2015, 2016, …  en ja,
is ook op een herst/winteravond niet te versmaden.GM
91                                             

 

Morstein
2010 GG, Weingut Wittmann, Rheinhessen                     

Hartendief
van Hans. Deze wijn scoort  in zowel
Gault Millau als Eichelmann dik in de negentig punten. Biodynamisch
gecertificeerd. Hier zitten we op een hoog niveau. Goudgele kleur. Een neus met
veel impressies: meloen, honing en peer. Tikje kruidig, zegt Noël. Rob
omschrijft de wijn als: smak, smak, een lentewijn voor iedereen die van frisse
wijnen houdt. Ik proef pittige zuren, mineraal en véél karakter, veel kracht
ook. Goede balans, een wijn met finesse.

 

Frühlingsplätzchen
2009 GG, Emrich-Schönleber, Nahe               

Hartendief
van Hans. Goudzweem. Een neus met peer, appel, roomboterbabbelaar, petrol en
wat mint. Dit is hap sap, verlangen naar een volgende slok! Uitstekende balans.
De wijn is rijker dan de Keller, Hans noemt de wijn ook vrolijker dan de
Keller. Wijn met veel lengte. GM 92, E 95                               

 

G-max
2009, Weingut Keller, Rheinhessen

Ik
heb louter positief commentaar op deze wijn, die zich kenmerkt door een
brandnetel-mineraal-neus-in-optimale-balans. Andere proevers ruiken florale
tonen, trekdrop, petrol en kruidigheid. Veel kracht, veel inhoud en een
perfecte balans. Kristalheldere kleur en mooi nahangend. Andere proevers
prijzen ook de balans, elegantie en verfijning. Het BritseKoningshuis
is liefhebber van deze wijn. GM95, E 98

 

Ganz
Horn im Sonnenschein 2008 GG, Ökonomierat Rebholz, Pfalz     

In
transitie naar biodynamisch, groenzweem, appeltjes/granny smith, mineraal,
boter, kruidig, abrikoos, kortom: rijk! De zuren zijn hoog in de aanzet, knap
gemaakte wijn.GM 92, E 90 

 

Scharzhofberger
P. 1e lage, 2008  Van
Volxem, Saar

Kristalhelder,
iets van kruisbes en boter, minerale edelfirne, zéér aangename aandronk,
liefelijk. Perfecte balans, bittertje in de afdronk, roomboterbabbelaar.
Verfijnder dan de Pfalz wijn, superlekker. Voor mij een van de beste wijnen uit
de proeverij.

 

Schlossböckelheimer
Kupfergrube Spätlese 2005 Dönnhof, Nahe         

Een
heel mooi palet van impressies bidet deze fijne wijn, zegt Noël. Een van de
mooiste wijnen van de proeverij: zeer geconcentreerd in de smaak en met een
ge-wel-dige neus van rozen in het kwadraat, nectarachtige smaak met
roomboterbabbelaar.

 

Morstein
Riesling Auslese 2007, Wittmann, Rheinhessen

Lichtgeel.
Ik ruik Turks fruit + honing + mandarijntjes, dus dat betekent… botrytis. Ook
een beetje zweetlucht. Heel weelderig, ik hoor ook klaverhoning, lychee,
abrikoos. De wijn heeft een perfecte balans op de tong, heel fraai. GM  92

 

Bockenauer
Felseneck Eiswein 2009, Schafer-Fröhlich, Nahe

Goudgeel.
Ik ruik vooral lavendelhoning, maar ik hoor ook benoemen: boenwas, botrytis,
rabarber. Dit is pure nectar met maar 6% alcohol, uitstekende balans en vooral
ook hele mooie zuren.

 

Een
prachtproeverij met een ware *-sterrenparade in mijn aantekenboekje.  Hebben we een conclusie kunnen trekken over de gidsen? Mwaaah, vaak geldt dat wie een gids eenmaal goed kent, er ook aan verknocht is. Eichelmann is wat eigenwijzer, Gault Millau wellicht iets gebruiksvriendelijker.

Proeve van bekwaamheid
By in ,

Proeve van bekwaamheid

Het glas, de entourage, de temperatuur, het licht, de
stoel waarop je zit, het gezelschap…. wat is er allemaal van invloed op
blindproeven? Nou, in ieder geval ook die grijze hersencellen. Die zijn
eenvoudig te beïnvloeden, door bijvoorbeeld de vorm van een fles. Of de
cryptische opmerkingen van Jan Schop, die dan bijvoorbeeld zegt: “Nu gaan we
hoperop”. We proeven witte in- en uitdrinkers en allemaal rode wijnen, alles
blind. Oók de volgorde van de wijnen stuurt die grijze cellen. Na een serie
Catalunya en Alentejo krijgen we een Medoc en Saint Julien in het glas.
Misschien lag het aan het feit dat de biodynamische kalender een ‘wortel’dag
aangaf, dat is niet gunstig voor het proeven van wijn… of het feit dat Jan
Europa had aangegeven als thema… of we laten ons verleiden tot raden in plaats
van determineren. Maar de verbazing is groot als de flessen worden onthuld.
Onze proeve van bekwaamheid valt deze proeverij niet erg gunstig uit.

 

Riesling 2007 Grand
Cru Brand, Cave de Turckheim

Raszuivere riesling van deze goede coöperatie,
knisperend, fris en sappig. Vanille en roomboter in de neus en een associatie
van sinaasappel en veel kracht in de smaak. Fijne indrinker.

 

Mercurey 2008,
Remoissenet Père & Fils

Deze Bourgogne staat naast de Duitse spätburgunder. De
pinot noir is licht en soepel, een fantastische lunchwijn met wat thee,
herfstbos en stal in de neus. Een true to type Bourgogne die wellicht wat
vulling mist.

 

Deutzerhof 2008 Ahr, Cuvee Balthasar C, Spätburgunder

Hartendief van Jan. Bruine rand. Een complexe neus met
heel veel impressies: héél duidelijk rozen, pruimen eaux de vie, ook
kruidigheid (eucalyptus, kruidnagel), Mon Cherie. Een toets van chocolade in de
smaak, hele elegante wijn waar ik alleen de branderigheid van de alcohol als
aanmerking op heb. Maar schenk deze bij een wildschoteltje en de hemel is open.

 

Barolo 2007 Ricossa

Heel complexe neus met vanille, opent zich langzaam als
een pauwestaart en je ruikt steeds nieuwe dingen: peperkoek, kruiden, krenten,
rozijnen, salmiak en kreupelhout. Ja, dat is wel fijn, om lekker eindeloos aan
te ruiken. Want eenmaal in de mond is de wijn ‘ondrinkbaar’, vind ik. De wijn van
100% nebbiolo zit namelijk heel hoog in de bitters. Wie hiervan ’s avonds een
glas inschenkt, die kan net zo goed meteen het Markies de Sade boek openslaan.
Laat het zo ver niet komen en drink de wijn bij de maaltijd.

 

Barbaresco 2005 Asij, Ceretto

Maar dan de wijn naast de Barolo! Wow, wat een neus:
Buijsman gebrande suiker, romig, kersen en vooral heel veel rozen. Edel, rijk
en geparfumeerd. Waar de Barolo onze tong beroert met een bitter-zweepje, is
deze 100% nebbiolo juist een fluwelige streling van de tong. Wat een rijke
wijn, met veel finesse en mooie zuren. De maximale drie *-sterren in mijn
aantekenboekje, een Grand Seigneur met weinig te wensen. Schitterend.

 

Fraai opgebouwde proeverij, Jan. De proeve van
bekwaamheid stemt tot bescheidenheid. 

Spel met zuurgraad, restsuiker en alcohol
By in ,

Spel met zuurgraad, restsuiker en alcohol

We proeven Rieslings uit de Moezel. Het zijn emotiewijnen
voor Kees van de Wiel; zijn vrouw en hij bezoeken jaarlijks wijnbouwer Mano
Göbel. Ieder jaar legt Kees wijnen op in zijn liefhebberskelder. En ieder jaar geniet
Kees vele tientallen flessen Moezel. Deze wijnbouwer in Valwig bezit
wijngaarden op de Herrenberg. Het zijn zuivere wijnen, waarvan je rustig op een
terras lekker doordrinkt waarna je de dag erna toch fris ontwaakt. Het
interessante aan deze proeverij (twaalf flessen Herrenberg) is dat we kunnen
proeven wat het effect is van de keuzes van de wijnbouwer.

Zo proeven we een serie met een trocken spätlese,
spätlese halbtrocken en feinherb.

Die leveren het volgende beeld op:

Trocken spätlese / 11% vol / 8.0 gr restsuiker /
zuurtegraad 5.3

Spätlese halbtrocken / 10% vol /16.1 gr restsuiker /
zuurtegraad 5.4

Feinherb / 9,5% vol / 24.1 gr restsuiker / zuurtegraad
5.3

 

Bij alle geproefde wijnen 
heeft Kees deze gegevens vermeld. We proeven het effect van veroudering
(hoe proeft een 2011 spätlese trocken en een 2006 spätlese trocken) en
bijvoorbeeld ook drie jaargangen spätlese (2002, 2003 en 2005). Een leerzame
avond. We concluderen dat de droge wijnen niet de harten van veel proevers voor
zich winnen. Ik vind dat de wijnen prachtige heldere kleuren hebben en heel
zuiver zijn. Ze missen het concentraat van de topwijnen uit dit gebied, maar
wie deze wijnen enkele jaren oplegt kan een klein wonder beleven.

Weingut Göbel 2007 Riesling Herrenberg Spätlese Feinherb

Hartendief van Kees. Perzik in de neus, honingassociatie.
Wat ijzer in de neus (dat komt terug bij verschillende wijnen) en duidelijke
zuren. Lekkere wijn.

Weingut Göbel 2009 Riesling Herrenberg Spätlese

Ik vind deze wijn gesloten en te jong, dat komt vooral in
de neus tot uiting. Paul ruikt meloen, perzik en honing, ik ruik alleen een
gesloten wijn. De smaak daarentegen neemt mij voor de wijn in: interessante
zoetheid, duidelijk Granny Smith tonen op de tong. Lage alcoholgraad.

De spätlese serie 2002, 2003 en 2005 is erg mooi. Wat we
regelmatig terugproeven zijn appeltjestonen, ijzer, mineralen en amandelen. De
2003 heeft veel liefhebbers en is ook een hartendief van Kees. In deze wijn ook
wat ananas. In 2005 zit een mooie citrustoets. De  2002 munt uit in een goede balans, vind ik. De
neus heeft een prettige romigheid en mooi zoet/zuur spel. Voor mij heeft deze
wijn nog toekomst, Paul noemt de wijn volledig ‘op’. Naar mijn idee kan de wijn
echter zeker nog een jaar of vijf mee.

Weingut Göbel 2002, Riesling Herrenberg Auslese

Deze wijn mist de enorme rijkdom van sommige ausleses,
maar is gekarakteriseerd door een goede zoet/zuurbalans en perzik in de neus.
Honingtoets. Wijn met spanning.

Werkavond: nieuwe impulsen geven aan kwaliteit
By in ,

Werkavond: nieuwe impulsen geven aan kwaliteit

Tijdens de werkavond is een dialoog gevoerd om nieuwe
impulsen te geven aan de kwaliteit van de proeverijen. Het bestuur wil méér
accent leggen op kwaliteit en kennisvergroting. We proefden ontdekkingen van de
leden.

Trouvailles

Klevener de Heiligenstein 2011, Domaine Dock, Alsace

De druif is bijna weggeweest, er waren nog maar enkele
hectares. Maar deze autochtone druif is gelukkig weer opnieuw aangeplant in de
Elzas. In de neus veel fruit (abrikozen, perzik) en bloemetjes. Heel prettig
glas wijn met een klein zoetje en veel rondeur.

Lagrein 2008, Linticlarus, Tiefenbrunner, Alto Adige

Cederhout duidelijk te ruiken in een neus waar ik heel
vrolijk van raak, wat een rijkdom! Laurier en wat rood fruit. Prachtig glas
wijn met héél zacht rood fruit, een fluweeltoets, licht zoethout.

Cannonau
di Sardegna 2008 Riserva, Antichi Poderi Jerzus, Sardegna

Zwarte bes, gestoofde kers, veel fruit, wat mineraal en
drop-associatie in de gearomatiseerde neus. Voor mij de meest verfijnde wijn
van de proefavond, deze trouvaille uit Sardinië. Een geweldig voorbeeld van een
compleet uitgebalanceerde wijn.

Bopparder Hamm Mandelstein 2009 Riesling Spätlese Feinherb, Matthias
Müller, Mittelrhein

Zeer zuivere riesling, romig in de neus en elegant. Honing.
Excellente zoet/zuur balans. Genieten!

 

Rosé van terras naar tafel
By in ,

Rosé van terras naar tafel

Wijnliefhebbers
hebben misschien wel tien witte wijnen in huis en vaak wel twintig of meer rode
wijnen. Maar rosé? Misschien een of twee soorten. Als de omstandigheden goed
zijn – warm weer, terrasweer – trekken we die open. En drinken de wijn door bij
een salade, een visje. Wellicht bij wat worst of kaas. Rosé is een
niet-moeilijk-doen-wijn. Het is ook een voor-iedereen-compromis-wijn. Kiezen
disgenoten verschillend: vis en vlees, dan is rosé (vooral goede rosé) een
passende wijnkeuze als je een hele fles wilt bestellen. Er is véél meer te
onderzoeken en te vertellen over de combinatie van rosé en spijs. Martin
Berkelmans zet ons zijn favoriete rosés voor, hij heeft zich goed voorbereid.
En we proeven steeds twee wijnen bij één gerechtje. Ik vind het fascinerend dat
zo’n gerecht de wijn vlakker kan maken of juist een beetje optillen en
aantrekkelijker kan maken. Ook vind ik het leuk dat we bijzondere rosé proeven,
uit champagne, uit de Bekaa Vallei Libanon, uit Bandol, uit Palette. Een mooie
afsluiting van het seizoen.

 

Champagne Rose
Mailly Grand Cru

Hartendief
van Martin. 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay. Sebastian ruikt wat rozen, ik
ruik druiven en licht gist. De kleur is zalm. Ik verwacht al een licht zoetje,
maar de smaak is fraai droog met stevige mousse en hoge bitters. Erg mooie
champagne, voor enkele proevers meteen de mooiste wijn van de avond!

Crostini,
humus, aubergine, burrata , tomaat en basilicum cress  

2011
Rose Spatburgunder, August Ziegler, Pflaz

Hartendief
van Martin. Het domein is drie maal uitgeroepen tot beste wijngoed van
Duitsland, in 2006, 2008 en 2009. Aparte wijn en leuk! Zegt Rob. Ook Henk
betitelt de wijn als apart en voor hem veruit de beste combinatie met het
gerecht. De kleur is framboosrood, in de neus wat bloemen en een
zweetluchtje/mineralen, smaak met fraaie bitters.

2010
Quinta do Portal rose, Douro Portugal                                                   

Gemaakt
van tinta roriz, touriga nacional, touriga franca      . Zalm kleur, vuursteen in de neus en een liefelijke, zachte
aandronk, mild karakter, mooi concentraat. Toos noemt kruidigheid als
karakteristiek, Nello vindt de wijn goed combineren met de aubergine.

San
Danielle, bietensalade en mandarijnsalie

2012 Castello
Banfi Rose Centine, Toscane                                                  

Gemaakt
van sangiovese, cabernet, merlot. Mineralen in de neus (ook weer zo’n
zweetlucht-impressie), rondeur en goede zuren, hap sap met slikreflex. De wijn
combineert prachtig met het gerecht, vooral door de mooie zuren.                                                                                                                              

2012 Tasca d’ Almerita Regaleali,
Sicilie                                                                                 

Gemaakt
van nerello mascalese. De wijn heeft iets meer spel dan de vorige rosé, kruiden
in de neus, rondeur en hogere bitters. Het gerecht maakt de wijn iets vlakker,
vind ik.

Bataatsoep,
snow crab, munt en wortel

2011
Domaine de la Courtade, Provence

Gemaakt
van mourvedre, grenache, tibouron. Zalm kleur, neutrale neus. Sebastian ruikt
echter framboos en aardbei. Zachte aandronk, bescheiden zuren, nogal liefelijke
wijn met mooie bitters in de afdronk.                                                                                                                                                                                         

2012
Soliluna, Cariñena, Spanje                                                            

Gemaakt
van garnacha. Karaktervol glas, ik mag deze wijn wel, het is een pittig glas.
De kleur is waterverf framboos. Een klein stinkertje in de neus. Mineraal in de
smaak en heel prettig spel in de mond. Het soepje geeft een prettige explosie
van smaken in de mond, de combinatie blijft wat tegendraads.           

Langzaam
gegaard buikspek, koolrabi, appel, rozijn

2009 Chateau Simone, Palette

 

Gemaakt van 45% grenache,
30% mourvedre, 5% cinsault en 20% variaties van syrah, castet, manosquin,
muscat. Onbestemde neus, staat in mijn aantekeningen. Maar Claartje ruikt
oosterse kruiden en Berry rood fruit, stro en hooi. De smaak heeft goede zuren
en een goed bittertje. Just ruikt kamperfoelie en nootmuskaat. Gerard noemt de
combinatie mooi, en daar ben ik het helemaal meer eens, de wijn verbetert in
deze combi!

 

2012 Pibarnon, Bandol

 

Gemaakt van 50% mourvedre
 en 50% cinsault. De mourvedre geeft de
wijn kracht, diepgang en bewaarpotentieel, de          tweede
druif staat voor fruit en sensualiteit. Ik geef de voorkeur aan deze wijn in de
serie: bloemige expressie met viooltjes, wat rabarber, elegante aandronk, veel
inhoud en de onmiskenbare slikreflex. Berry ruikt drop in de wijn, Hans
vlierbessen. De wijn harmonieert met het gerecht.  

           

Kempen-lamsschouder,
couscous en yoghurt-munt

2004
Chateau Musar, Bekaa  valley, Libanon

Gemaakt
van cinsault. Zalmkleurig, oxydatieve neus en dat is niet voor iedereen lekker.
Rob noemt de wijn interessant, Claartje prijst de combinatie met het gerecht en
de muntsaus. Dit is inderdaad een gastronomische wijn door de hoge bitters. Een
van de mooiere wijnen van de avond, voor mij.                                                                                                       

2011 Massaya classic, Bekaa valley, Libanon

 

Dit is een heel andere
wijn, gemaakt van 30% syrah, 30% cabernet sauvignon en 40% cinsault. Waterig
lichte kleur, héél goede balans, fruit en goede zuren, ik vind dit een
ontzettend mooi glas wijn.

 

Creme suisse, fruit van het seizoen en
vlierbloesemijs

2012
Moscato, “ Rosenkonig”, Alto Adige Tiefenbrunner

Gemaakt
van Moscato rosa. Dit is gewoon te lekker, het combineert voor mijn gevoel
slecht met het op zichzelf prachtige dessert, daardoor vervlakt de wijn. Ik wil
deze wijn op zichzelf genieten, nagenieten van de gerechten, de namiddag, het
gezelschap, het is een meditatieve wijn. Prachtige neus met boerderij rozen,
van die geurige. Later ook rozebottel, pioenroos en kruiden. Prachtige balans,
harmonieus zoetje en klein bittertje in 
de afdronk.

Fundamenteel aandacht voor wijnproeven
By in ,

Fundamenteel aandacht voor wijnproeven

Hans
Lodewijkx deelt met ons de bevindingen over de muze en de wijn (zoals dit filmpje van de positivoos) en kiest voor een avond met fundamentele aandacht voor het proeven en
beschrijven van wijn. We lopen uit in de tijd. En toch komen we tijd tekort… Hans’
research naar aromawielen en proefsystemen doen we geen recht, we moeten er nog
veel meer over dialogiseren. Want de dialoog maakt veel duidelijk. Ik bedenk
bij een wijn vaak een gelegenheid. Is een wijn héél licht in de proeverij,
bijvoorbeeld een speelse pinot noir, dan waardeer ik die wijn mt in mijn
gedachten een zomerse lunch. Of de door Nederlandse wijnbouwers gemaakt
indrinker, Domaine de Marotte 2012, cuvée Luc van viognier, rousanne en
grenache blanc…te veel bitters naar mijn zin… maar prima aan tafel, dunkt mij.
Zó mag je een wijn niet beoordelen, zegt HansH streng. Je moet de wijn gewoon
op zijn merites in de proeverij beoordelen, objectief! Iedereen proeft dus met
een eigen referentiekader. Waarom zou je niet mogen proeven met een gelegenheid
in gedachten? Deze wijn drink ik graag vanuit mijn bubbelbad, grapt Berry. Of
neem het  begrip van zuren. HansL
verhaalde over een koffieproeverij, waarbij maar liefst vijftien begrippen
werden gebruikt om de ‘acidity’ te definiëren. Van ‘mild’ tot ‘delicate’, van ‘tart’
tot ‘tangy’. Rob vertelt bij een wijn dat hij punten in mindering heeft
gebracht vanwege de hoge, in zijn ogen te hoge, zuren. Ik proef die wijn en
denk er meteen bij – oef, wat een mooie aperitiefwijn, eetlustopwekkend… We
beoordelen dezelfde kwaliteit dus heel verschillend. Enfin, we kunnen
vaststellen dat we nog legio proeverijen kunnen stilstaan bij de techniek van
proeven en benoemen. Boeiende proeverijen, zoveel is zeker.

 

Serie Pinot
Blanc

Pinot d’Alsace
2010, Marcel Deiss

Een
oudgoudkleurige wijn, iets dat ik helemaal niet verwacht bij deze druif. Ik
ruik nauwelijks iets in de neus, maar andere proevers noemen boenwas, honing en
citrus. Dan is de wijn in de mond heel verrassend: ik vind dat we héél veel
wijn proeven, de wijnbouwer heeft alles uit de druiven geperst dat erin zit:
hoge bitters, vol en breed. Later proef ik ook een klein zoetje.

Ökonomierat
Rebholz 2010, Weisser Burgunder, Trocken S, Pfalz

Geelgroene
zweem. Ik ruik jasmijn, de neus is eleganter en expressiever dan de vorige
wijn. De wijn heeft veel inhoud en – best belangrijk – een hoge hap sap
slikfactor. Voor ik er erg in heb, is de wijn doorgeslikt in plaats van
uitgespuwd. Mooie zuren en hangt lang na. Ik geef de voorkeur aan deze wijn.

Serie
Albariño

Terras Gauda 2012, Rias Baixas, Abadiá de San Campio

De wijn stond
in een eerdere proeverij van Hans. De etikettenproeverij, Als voorbeeld van een
hoe-het-niet-moet-etiket. Maar zie: de wijnproducent schreef een wedstrijd uit
en heeft nu een prachtig etiket! Hartendief van Hans. Lichtgele kleur.
Expressieve neus met citrus en jasmijn. Volle rondeur in de smaak, veel smaak,
citrus zet zich door in de smaak. Uitstekende balans, goede zuren. Deze wijn
“klopt gewoon” is gezegd. Zo is het. Vief en levendig glas wijn.

Serie
Riesling

Ostertag
Riesling 2006, Heissenberg, Elzas

We proeven
dezelfde wijn, dezelfde wijngaard, hetzelfde domein maar wel van twee jaren:
2009 en 2006. Alle twee mooi, maar de 2006 geniet mijn voorkeur: goudkleurig, wow!!
Wat een bouquet: roomboter, vanille en banaan, petrol, volle smaak en pittige
zuren.

Serie
Riesling

Schäfer-Frölich
2009, Halenberg Riesling GG, Nahe

Twee riesling
wijnen van de Halenberg naast elkaar. Naast deze wijn van Schäfer-Frölich staat
en Emrich-Schönleber, ook van 2009. Die laatste is vief en levendig met een
expressief bouquet met mineralen (zweetvoetluchtje ook). De kleur van
Schäfer-Frölich is bleker en de neus komt bij mij wat gesloten over. Hóe kom je
erbij, hoor ik, want andere proevers ruiken tropisch fruit en ananas. De smaak
biedt zuren in de aanzet, de wijn is echt ‘true to type’ wat mij betreft. Ik
vind de wijn wat complexer en eleganter. Strakke wijn, strenge wijn, i love it.

Serie
Chardonnay

Lageder 2008
Löwengang chardonnay, Alto Adige

Schitterend
glas wijn, maar dat mag ook wel als ik de prijs hoor. Kruidige, expressieve
neus met vanille. Het botertje in de neus zet door in de smaak.

Serie
Riesling

Wehlener Sonnenuhr 2003, Spätlese, Joh. Jos. Prüm

Passievrucht
in  de neus, heldere smaak, goede balans…
nee, perfecte balans!

Braunenberger
Juffer-Sonnenuhr 2007, Fritz Haag, Auslese Goldkapsel

Hartendief
van Hans. Zo’n 10 hectare groot is deze topwijngaard, omsloten door de Juffer. Zo
staat in de documentatie van Hans, die veel werk heeft gemaakt van de
voorbereiding. In de documentatie staan ook de bekende drinkers die deze
wijngaard een goed hart toegenegen zijn of waren. Napoleon. Ja, het staat er
echt. En het Britse koningshuis. De berg kent hellingpercentages van 80% en
heeft een microklimaat. Er staan drie *-sterren bij dit glas wijn. Honing en
botytris in de neus. Tropisch fruit. Een doorslikfactor in het kwadraat. Toos
vat het kort en pakkend samen: goddelijke wijn.

We halen in
de dialoog over de wijnen graag ons gelijk, en dat resulteert in schitterende
formuleringen zoals: ‘in absolute zin
is deze wijn relatief eenvoudig’.
Waarop een van de deelnemers weer verzucht: ‘ach, het is goed om te proberen het
proeven te ijken… maar… mission impossible.’ Een mooie proeverij, waarbij we
fundamenteel aandacht geven aan het proeven en dus ook aan de formulering van
de proefervaring.

Vijfklapper kondigt einde van de battles aan? Nee, toch!
By in ,

Vijfklapper kondigt einde van de battles aan? Nee, toch!

Een leuk spelletje, dus: be there!Dat is de uitnodiging voor de Battle
die alle leden ontvangen van de secretaris voor de battle tussen Rob en Berry. Of Berry met het goede been uit bed
is gestapt… een mooie riesling achter de kiezen… of gewoon teveel adrenaline
voorafgaand aan de proefwedstrijd, wie zal het zeggen? In ieder geval heeft hij
véél zelfvertrouwen want alle leden krijgen de reactie: “Een leuk spelletje??? Het wordt een groot gevecht!!!”

 

Het idee
achter de battle is eenvoudig. Twee proevers. Iedere proever draagt drie thema’s aan. Zo ontstaan zes series van twee wijnen, die we geblindeerd proeven. De leden stemmen wat de lekkerste wijn is. En wie de meeste stemmen krijgt… die wint. Het
zelfvertrouwen van Berry blijkt gepast. Met een vijfklapper walst hij over Rob
heen. Die het einde van de battles aankondigde, maar dat is een vergissing.
Want we kennen Rob als een sportieve vent.

De thema’s
van deze battle zijn:

Serie 1 Duitse droge witte wijn, géén
riesling

Serie 2 Viognier uit de Nieuwe Wereld

Serie 3 Lekkerste rode wijn onder tien euro

Serie 4 Super Toscaan

Serie 5 Droge
rode wijn uit Sardinië

Serie 6
Argentijnse Malbec

De indrinker
zowel als de uitdrinker zijn van riesling en allebei zeer de moeite waard.

2010 Maximin
Grünhaus C. von Schubert Abtsberg Alte Reben FAss 28 Riesling Trocken

Tsjonge, de
naam van deze wijn is een mondvol. Een mooi mineralen getypeerde neus,
vuursteen. Hoge zuurgraad, een goede balans van rinse tonen en bitters. Als ik
goed na-neus, ruik ik ook jasmijn.

2007 Clemens
Busch Roten Schiefer Marienburg Grosses Gewächs Auslese Riesling

Bloemrijke
neus, honing, citruszuren, heel vet en toch ook veel zuren, prima balans.
Kindermoord eigenlijk nog, want deze wijn is nu een frivole spring in het veld
maar zal zich na de pubertijd ontwikkelen tot een sappige dromigere schoonheid.

En passant
introduceert Rob een eenvoudig puntensysteem dat we onder het mom van vrijheid,
blijheid, wel of niet kunnen gebruiken. Ik heb dat wel gedaan en moet zeggen
dat het prettig werkt, en nogal selecteert. Mijn laagste score was 4 op 10, de
hoogste 9 op 10.  Nou, daar gaat ie: de
mooiste wijnen uit de battle.

Serie 1            Duitse droge witte wijn, géén
riesling

Rob en Berry
kiezen beiden een topproducent, da’s slim. Rob komt uit bij een weissburgunder
van Oekonomierat Rebholz uit de Pflaz, de (duurdere) Grauburgunder van Dr.
Heger krijgt de meeste stemmen.

2010
Grauburgunder, Dr. Heger, Grosses Gewächs, Kaisterstuhl, Baden

Geeltint, in
de neus peer en licht mineraal. Je proeft flink wat wijn in de mond,
concentraat, stevige bitters en een mediumlange afdronk. Lekker glas. Maar dat
mag dan ook wel voor bijna 27 euro. Maar daarvoor krijgt de koper wel een wijn
met een verhaal, want Heger werd uitgeroepen tot Wijnbouwer van het Jaar door
Gault Millau.

Serie 2            Viognier uit de Nieuwe Wereld

Rob kiest een
viognier ‘The Hermit Crab’ van het befaamde d’Arenberg uit McLarenVale, Berry
een wijn van Yalumba uit Eden Valley.

2011 Yalumba,
Viognier, Eden Valley

De wijn
stuift werkelijk uit het glas. Noël ruikt abrikoos en exotisch fruit. Jan
benoemt viooltjes en jasmijn. Ik ruik in de wijn met groengele tint een heel
bloemige neus en vooral méér neus dan in het andere glas. Brandnetel ruik ik
ook. De wijn is breder met een verfijnde aandronk en een botertje, goede zuren,
hangt wat na. In de wijn zit een pietsie klein licht zoetje, dat de wijn extra
aantrekkelijk maakt.

Serie 3            Lekkerste rode wijn onder tien euro

Berry
wint  met een Côtes du Ventoux van Rob’s
Barbera uit Piëmonte, die ik zelf net een graadje lekkerder vond.

2010 Château
Pesquie, Terrasses, Côtes du Ventoux

Acht euro
kost een fles en daar krijg je zes glazen wijn voor die mijnheer Parker met 94
punten waardeert. Frank benoemt leer en hopjes in de wijn, koffie en licht
peper. Ik ruik vooral mineraal in de neus, mis wat fruit. De meerderheid van de
proevers geeft de voorkeur aan dit glas.

2011
Briccotondo, Barbera, Fontannafredda, Piëmonte

Frank noemt
deze wijn niet echt verteerbaar omdat ‘mijn bek scheef trekt van de bitters’.
Laat ik daar nou geen last van hebben! Paarse rand, expressieve neus met
morelkers. Sappige rondeur en aangename smaak. Zeven euro bij de grootgrutter,
die komt nog wel in mijn karretje.

Serie 4            Super Toscaan

In deze serie
scoor ik beide wijn  gelijk en geef
uiteindelijk de voorkeur aan de wijn van Rob, die echter niet de meerderheid
van de stemmen krijgt. Berry zit gebeiteld.

2010 Rosso dei Notri, Tua Rita, IGT, Toscane

De wijn is
gemaakt van sangiovese en merlot. Nello geeft de voorkeur aan deze wijn vanwege
de elegantie. Henk is voor zijn doen best lyrisch over de neus: veel bes, hout,
leer, heel mooi en lichte bitters in de smaak. Just noemt nog lichte chocolade.
Ik ruik drop, laurier, morelkers, een lekker brede neus. De wijn is strak,
pittige smaak, geen allemansvriend vind ik, maar wel heel veel karakter.

2006 Bramasole, Cortona Syrah, Toscana doc, Antinori

Just ruikt
hier zware cacao, mooi getypeerd als je in de andere lichte chocolade ruikt! Henk
ruikt bessen, hout en roemt hier vooral de volle smaak en fraaiere afdronk.
Mijn aantekeningen: kreupelhout, kruidiger dan de vorige wijn, een rubbertje.
Later als de wijn meer lucht heeft gehad, royaler en zwoeler in de mond,
warempel dit is een charmeur met veel rondeur en wellicht net iets korter in de
mond. Heel aantrekkelijk glas syrah uit Italië. Hartendief van Berry.

Serie 5 Droge
rode wijn uit Sardinië

Als er één
wijn is uit Sardinië met faam, dan wel de Turriga. Dat is de inzet (en
investering) van Rob. De wijn kost het dubbele van de keuze van Berry, 6Mura,
waar hij mee kennismaakt na de fles cadeau te hebben gehad van een vriend (in
ere houden die gozer).

2002Turriga,
Isola dei Nuraghi

Nello geeft
de voorkeur aan deze wijn, hij noemt die rijker dan de andere. Willem Jan ruikt
mint, chocolade en leer. Noël noemt de smaak juist iets minder expressief dan
de andere wijn, hij ziet evolutie en een stroperige aanzet. Mijn aantekeningen:
tabak, kreupelhout en een straffe smaak, ik schrijf op: klassieke wijn uit een
klassiek gebied, mag van mij zelfs nog even liggen. Nello noemt de wijn nu op
zijn top. Hartendief van Rob.

2008 6MURA,
Sardegna Carignano del Sulcis

Nello benoemt
zoet fruit en elegantie. Noël ruikt koffie en drop, die terugkomen in de smaak.
De meeste proevers waarderen deze wijn het hoogst. De kleur is wat bruin,
cederhout in de verfijnde neus, ook iets van ijzer en kruiden. Later ruik ik
koffie en toffee. Deze wijn proeft nu aangenaam, maar mag wel op, staat in mijn
aantekeningen.

Serie 6
Argentijnse Malbec

Hier is de
redding van zijn eer, Rob brengt een mooie Altos malbec op tafel, en daar moet
de Alta Vista van Berry het tegen afleggen.

2009 Altos
los Hormigas, Malbec, Reserva Valle de Uco

HansH geeft
aan dat de wijn méér complexiteit heeft en Sebastiaan roemt de betere balans,
hij ruikt framboos in de wijn. Ik zie een bijna zwarte kleur, een paarse rand,
ruik cederhout in een hele rijke neus, wat schrijf ik: RIJKE neus. De wijn moet
nog liggen naar mijn idee, maar alles is in potentie aanwezig om hier een
excellente wijn van te maken. Gekookt fruit, framboos en rondeur. Klasse.

Het idee van
een battle, de spanning op de avond, het leerzame napraten: van mij mag er
volgend seizoen wéér een battle komen. Graag zelfs. Bedankt, Rob en Berry. 

Sigaar uit eigen doos, maidenproeverij
By in ,

Sigaar uit eigen doos, maidenproeverij

Twan Vermeulen laat zich niet door de minste inspireren:
Harry Mulisch. De fameuze schrijver beweerde dat zijn absolute leeftijd 17 jaar
was, dat hij in feite altijd 17 is gebleven. Twan raakte op jonge leeftijd door
Mulisch geïnteresseerd in jazz muziek, wijn drinken en sigaren roken. Met het
laatste is Twan gestopt, maar hij ontleent de titel voor zijn eerste proeverij
aan Mulisch. De fascinatie voor wijn en jazz is gebleven. Twan zette enkele
persoonlijke favorieten op tafel én ging op zoek naar curieuze flesjes. Steeds
gekocht voor de proeverij.

 

Nou moet mij toch van het hart, dat de vraag naar curieuze
flesjes kaf en koren bij wijnhandelaren kan scheiden. Wie op de vraag naar
curieuze flesjes voor goed geld een 38-jarige wijn uit het Entre Deux Mers
gebied verkoopt, – laat ik volstrekt helder zijn – verdient geen klandizie
meer. Wie overleden wijn verkoopt, verdient hoon. Daar ga je toch nooit meer
toe…  Wijn kopen is een kwestie van
vertrouwen. De proeverij. We beginnen met de heel toepasselijke geschonken
port.

Kopke Kings
Crown, Tawny Reserve Port

Een blend van Reserve Tawny Port, gebotteld ter ere van de inhuldiging
van Koning Willem-Alexander op 30 april 2013. De kleur neigt warempel naar
oranje. En de smaak is beslist aangenaam: mooi mollig, fluwelige aandronk,
noten in de afdronk. Dezer dagen probeer iedereen te profiteren van de
Oranjekoorts – ik zag abdicatiebier, Kroningsbeerenburger, Oranje vodka en nog
veel meer. Deze port is een uitstekend alternatief voor de tradionele
oranjebitter. Gemaakt van touriga nacional, touriga fransesca, tinta barroca en
tinta roriz.

 

Rocho 2010, Bianchello del Metauro

Uit de Marche, uiterst interessante wijn door de druif
Bianchello. Het is reuze lastig om die autochtone druiven bij terugproeven weer
te herkennen. Een heel behoorlijk glas, zegt HansH: helder van kleur, citroen,
amandel en vanille in de neus. Citrustonen in de smaak. Ik zie een goudgele
kleur en ruik buxustonen (ook karakteristiek voor bijvoorbeeld sauvignon).
Citrus zit ook in de neus. Dit is een pittig glas wijn met veel spel en mooie
zuren. Fijn dat die autochtone druiven gehandhaafd blijven.

Montagnac 2012, pays d’Oc

De huis-chardonnay van Twan. Nello benoemt banaan, kauwgum
en een bittertje. Willem-Jan ruikt zuurstok. Paul noemt de wijn wat ‘vettig’ en
mist een ranke structuur. Mijn aantekeningen: mineraal in de neus en oude
boerderijrozen, mooie neus. Vettige aandronk, milde wijn met niet zo veel
zuren, iets viefer dan de chardonnay uit Zuid Afrika die ernaast staat.

Spätburgunder 2009, Cuvee Unique, Rheinhessen

Hartendief van Twan. De lichtrode kleur maakt dat we de
pinot duidelijk herkennen. Kees benoemt tabak, leer en kers. Ik ruim zelf
caramel, stal en cacao, een heel innemende smaak bij een medium geconcentreerde
smaak en een wat vluchtige afdronk.

Noster Inicial 2009, Priorat

Hartendief van Twan. Jan is dat helemaal met hem eens, hij
typeert de wijn als ‘versmolten goud’, alles in goede balans, wel een wat
gesloten neus. Kees ruikt in de neus laurier, braam en pruimen. Rob noemt de
neus ook gesloten, pittige zuren, concentraat en lijm. Ik ruik wat kers, een
kruidige smaak, de wijn is nog te jong, heeft veel toekomstpotentieel en zit
vrij hoog in alcohol. Gemaakt van 70% garnacha, 25% samsó en 5% cabernet
sauvignon. 

Van de Moeder van alle druiven: Riesling 2011 Mosel en Saar
By in ,

Van de Moeder van alle druiven: Riesling 2011 Mosel en Saar

Piesporter Goldtröpfchen

Sinds
een paar jaar is de aanduiding ‘Mosel Saar Ruwer’ vervangen door Mosel. Als dat
op een fles staat, kan de wijn dus ook uit de Saar of Ruwer komen: je moet dus
nu de wijngaarden of dorpen kennen om te weten uit welk deelgebied een fles
komt. Veel wijnen uit de Saar in de proeverij van Claartje Grielis. Verrassing:
Hans Lodewijkx brengt ook enkele langhalzen in. We proeven droge, niet zo droge
en (volgens sommige proevers) veuls te zoete wijnen. Die laatsten leveren in
mijn ogen wel de mooiste proefervaring op. De Saar is
zoals gezegd goed vertegenwoordigd, met wijnen van Van Volxem en Zilliken.
Daartussen stonden flessen uit Leiwen en Piesport, van b.v. Adam & Haart en
Reinhold Haart uit Piesport. St. Urbanshof levert wijnen uit zowel Saar als
Mossel.

Als
indrinker een Gutswein van Van Volxem,
die bij menig proever in de smaak valt. Moeilijk te omschrijven, mineralig,
noemt Toos de wijn, Cees proeft honing. De hoge zuren, volgens de boekjes zo
typisch voor Saarwijn, vallen op ondanks dat 2011 een rijp jaar heet te zijn.
Ook in de eerste serie- Grosses Gewächs
Saar – zit zo’n frisse wijn, van Lauer
dit keer: de Schönfels Fass 11. De
voorkeur van de meeste proevers gaat uit naar de Van Volxem Scharzhofberg. Goudgeel, 
is dat een vleugje tabak in de neus?, mooie balans, sappig maar droog. Persoonlijk
vind ik de Zilliken Rausch in deze
serie erg mooi. Bleekgeel, iets gesloten, licht zoete aanzet, heerlijk fruchtig
(92 punten van de Gault Millau). Peter zou hier ongetwijfeld de
‘doorslikreflex’ genoemd hebben – ik heb die tenminste wel! Off-topic: n.a.v.
de Scharzhofbergwijn hadden we het kort over Egon Müller. In de nieuwe PersWijn
staat een artikel over dit huis.

Drie GG’s uit de Mosel in de volgende serie. De
Piesporters winnen het hier van de Leiwener Laurentiuslay van St. Urbanshof.
Die van Reinhold Haart, uit de Goldtröpfchen wijngaard, wat boerse
neus, off-dry, maar met veel spel en inhoud. Ragfijne zuren. De Piesporter “R” van van Adam & Haart is de meest fruchtige
en daarmee de meest typische Moselwijn.

In serie
3 staan Alte Rebenwijnen. Meer
concentraat mag je hier dus verwachten en we worden niet teleurgesteld. Een
heel lange afdronk heeft de Wiltinger
van St. Urbanshof, met daarvoor een stinkertje in de neus, een volle zoete
aanzet maar ook ruim voldoende zuren om het fris te houden. Claartje’s
hartediefje is de andere St. Urbanshof
uit Mehringen: in eerste instantie een prikkeltje, vrij vol, en een hele
mooie zoet-zuurbalans. Bij de afdronk krijg ik een suikerwaterassociatie maar
dan een goede: niks weeïgs aan deze wijn! De Altenberg van Van Volxem levert Jan zijn allereerste
petrolassociatie ooit op!

Het
wordt zoeter in serie 4, met twee
Spätleses. Heerlijk zoet sap, níet uit te spugen is de Wawerner Goldberg van Van Volxem. Vrij complexe neus, met o.a.
zaagsel- en kruisbesassociaties.  (was
dat niet sauvignon blanc?) Maar dat zijn míjn notities: Hans L vindt de wijn
niet mooi: de zuren komen pas ná het zoetje. Dymph vindt de wijn simpelweg te
zoet. ’t Blijft iets heel persoonlijks toch, dat proeven. Bloemen (Twan) en
kruiden (basilicum, volgens Willem-Jan) zitten er in de Leiwener Laurentiuslay van St. Urbanshof.

Ockfener Bockstein

We
sluiten af met drie Ausleses. Erg
jong nog, met een nog niet ontwikkelde neus, maar met een veelbelovend elegant
zoetje en prima balans is de Altenberg
van Van Volxem.Die van Zilliken,
uit de topwijngaard Rausch, is wel
erg “rassé” (Gault Millau), vinden ook Hans L. en Berry. GM geeft desondanks –
of dankzij – die zuren 95 punten. De mooiste nu dus voor mij: de St. Urbanshof Ockfener Bockstein heeft
wat minder pregnante zuren en is een mooie zoete wijn met veel fruit (perzik,
peer, en ook wat citrus).

Een
mooie proeverij – maar kan het ook anders met de Mother of All Grapes?

Verslag
en proefnotities van Rob van Ginneken.