Tag: Bourgogne

Berry’s Bijzondere Bottle Battle
By in ,

Berry’s Bijzondere Bottle Battle

Berry
Marinussen heeft een proeverij met The Battle als titel. Flessen, wijnmakers,
die met elkaar de degens kruisen (figuurlijk) om te beoordelen wie wint. Geen
riesling?, vraagt iemand bij de uitdrinkers vol verwondering. Nee, want dat
verwacht iedereen van mij, zegt Berry. Hij heeft niet een gemakkelijke weg gekozen, veel voorbereiding in de
proeverij gestoken. Er staat één Duitse wijn op tafel, want het bloed kruipt waar het niet gaan kan, de indrinker: Silvaner Alte Reben
2012 uit Rheinhessen van Gröhl. Ik piekerde me suf wát het kon
zijn, je streept dan druif voor druif door, alleen niet aan de silvaner
gedacht.Sappige wijn, veel zuren, bitters duidelijk
aanwezig, in 2e instantie ook fijne bloemetjes.

We proeven
vier rode wijnen blind naast elkaar, steeds aangeraden, de persoonlijke
favorieten van vertrouwde wijnhandelaren. Daarna Bourgogne naast Barbaresco
(lichtgekleurde wijnen), Madiran naast Cahors (zwartgekleurde wijnen) en daarna
drie dessertwijnen – zonder de te verwachten riesling. Het is een fijne
proeverij, Berry’s bijzondere bottle battle. Leerzaam én om te genieten. 

Favorieten van wijnhandelaren

La vieille Eglise 2013 Côtes du Marmandais

Krijgt 6,4
als rapportcijfer van de proevers. Paarsdonker, kleine neus, besjes. Willem Jan
proeft kers, ceder, paprika en oordeelt de wijn wat dun. Eric benoemt cassis,
zoet, beetje hout, drop, zoethout, stevig zuur, mondvullend, aanhoudend
bittertje, spannende wijn.

Fausto 2014
Marken

Krijgt 6,5
als rapportcijfer van de proevers. Gemaakt van Sangiovese en Montepulciano.
Biologische wijn, sappige smaak, karaktervol opdondertje. Eric benoemt krachtige
siroop, botertje, laurier. Willem Jan ruikt roos, cerise, fruitella, ruikt
zacht, kers, laurierachtig drop,

Poggio alla
Guardia 2012 Toscane

Krijgt 7,5
als rapportcijfer van de proevers. Sangiovese. Bruine rand, lekkere neus,
aangename mineraliteit en kruidigheid, verleidelijke wijn, goede zuren, fijne balans,
levendig. Eric benoemt zweet, aceton, peper, kruidnagel, rondeur, tandplak, droge
cacao. Willem Jan proeft kers, thee, leer, sinaasappelschil, aceton/medicijnen
op achtergrond, stevige nasmaak. 

Saint Cosme
2014 Cotes du Rhone

De wijn die
de meeste mensen als lekkerste duiden krijgt rapportcijfer 7,6. Willem Jan
geeft aan een volle neus met zoete vruchten, kers, jam, framboos, toontje
chocolade, behoorlijk zoet met zuurtje, plak, mag nog even. Eric noemt de geur wonderlijk:
boter, tropisch fruit, mango, ananas, banaan. Mijn aantekeningen van deze wijn van
Syrah: paarsrode rand, bloemrijke geur, erg fraai, morellenkers, volkruidige
aandronk, goede zuren, heeft een prettige smoothness, rondeur, goed sap.

Twee
lichtgekleurde wijnen

Gevrey Chambertin 2009 Les Crais, Christian Ninot et
Fils

Hartendief
van Berry. De meerderheid van de proevers kiest voor deze wijn. Uit de lichte
kleuren in het glas is het evident dat we hier te maken hebben met een druif
zoals de pinot noir of nebbiolo, blijken ze het beiden te zijn! Geouderde
kleur, lichtbruin, belegen tonen, licht rozen, aantrekkelijk spel, goede zuren,
hap sap, verveelt niet, ideale lunchwijn. Claartje is kritisch (natte doek,
dun), Rob heel positief (granaatrood, potloodslijpsel, stal, mooie balans,
lekker), HansL idem (stallucht, zoete smaak) en Willem Jan staat op het
verkeerde been door de mooie rozen in de geur. 

Barbaresco
2009 la Spinetta

Nebbiolo. Geouderde
kleur, lichtbruin, geprononceerde geur, mineraal, wat straffere smaak met meer
tannines, bitters, karaktervol. Claartje is nu milder (groene kruiden, basilicum/peterselie,
drop en koffie, bitters), Rob noemt de wijn eerder interessant dan mooi,
terwijl HansL zwarte bessensiroop determineert en een redelijke balans.

Twee
donkergekleurde wijnen

2001 Montus
veillle vignes Madiran

Inkt,
koemest, amarenekersen, zoete aanzet, zwarte bessen, bek vol wijn, snufje stal,
zegt HansL. Eric doet de wijn denken aan truffelrisotto. Rob noemt deze wijn
wat complexer dan de volgende. Mijn aantekeningen: diepzwart, houttonen
domineren. Karaktervol, sappig, tandplak, moeilijke wijn nu! ceder, goede
zuren, interessant, goed onderliggend fruit, stoofpotjeswijn. Duidelijk
voorkeur van de meeste proevers.

2000 Le Cedre
Cahors

Hartendiefje
van Berry. Diepzwart, gestoofd fruit, pruimen, ik vind de wijn een tikje
eendimensionaler, drinkt wel soepel. HansL benoemt caramel, amarenekersen,
zoete aanzet, meer tegenwicht zuren, fruit om op te kauwen, bazooka kauwgum,
het ‘gemaakte’  proeft Hans terug.

Dessertwijnen

Berry heeft
een Loupiac 2004 (doet aan een kleine Sauternes denken), een Siciliaanse
Passito 2012 (ik kreeg een visioen van Bianca Castafiore) én de altijd zeldzame
Bonnezeaux, de ultieme wijn uit de Coteaux de Layon. Die vonden de meeste
proevers dan ook het lekkerste.

2005 Chateau de Fesles Bonnezeaux

Turks fruit!Hooi,
boter, excellente balans, bittertje. Vol van leven, kan nog heel lang mee,
stroperige viscositeit, mooi spel. Herkenbaar Loire. Chenin Bloanc. Rob benoemt honing, dikke
wijn, smaak blijft achter bij neus. HansL: marsepein, geconcentreerd, mooi rond
zacht romig maar klein zuurtje te ver weg. 

Heerlijke
proeverij.

Blindproeverij om land, streek en druif vast te stellen: kunnen we determineren of is het raden naar….?
By in ,

Blindproeverij om land, streek en druif vast te stellen: kunnen we determineren of is het raden naar….?

Les Damodes in Nuits Saint Georges

Claartje
Grielis laat ons blindproeven. En wel heel erg blind: in twee van de vier
series (van drie wijnnen ieder) wordt alleen aangegeven dat de wijnen ieder uit
een ander land komen. Nou, vooruit:  ook
dat één wijn van twee, en de twee andere van één druivensoort zijn gemaakt. Dat
helpt … 😉 In de andere twee series weten we tenminste nog dat alle drie de
wijnen uit één en hetzelfde land komen; de rest mogen we er zelf bij raden.

 

In de eerste
serie staat duidelijk herkenbaar een Sauvignon Blanc, zó stuivend dat de wijn
wel uit Nieuw-Zeeland moet komen. Dat doet-ie dan ook, de wijn van Peter
Yealands. De eerste wijn leek mij typisch Duits, qua neus, prikkeltje, moderne
en sappig fris, en dat klopte bijna: het is de Colonjes Knapse Witte 2014 uit
Groesbeek. Knap gemaakte wijn. Helemaal eens trouwens met René van Heusden in
zijn laatste column in PersWijn deze week: Nederlandse wijn moet je níet anders
proeven, die moet je gewoon langs dezelfde meetlat leggen als Franse, Spaanse
etc. Deze van Colonjes kan dan gewoon méé. 
De derde wijn was een Chenin Blanc van Cederberg 2014 (ZA); ik vond ‘m
moeilijk te plaatsen door de mix van frisse en wat rijpere tonen, iets
biscuit-erigs; weer een bewijs dat ZA mooi en interessant wit maakt.

Eén land,
drie streken. De tweede wijn kom mij wel bekoren. Klassieke, ambitieuze neus,
toef hout en kruiden, behoorlijke tanninestructuur nog. Mijn wilde gok was
Priorat, maar het bleek een Graves 2010 Chateau Maillard. Over de derde wijn
was discussie. De documentatie spreekt over spreekwoordelijke leer- en
stalgeuren als typisch St. Joseph, maar volgens mij en een aantal andere
proevers was deze wijn niet helemaal zuiver, te snel geouderd.

In de derde
serie (“Drie Landen”) eerst een pinot noir van Brogsitter, de Ad Aram 2012, met
nogal wat restzoet, wat een aantal proevers aan de Nieuwe Wereld deed denken.
Een mooie tweede wijn, met kersenbonbons, wat alcoholisch wellicht, maar toch
indrukwekkend. Het blijkt een Portugese wijn: de Torais 2007 van Herdade de
Torais. De derde wijn, wat gesloten, suggestie van vleesjus in de neus, met een
soepele aanzet en rijpe tannines, komt van de andere kant van de grens: het is
een Toro 2008 (Bodegas Fariña, Gran Collegiata Campus).

Tja, en dan
die laatste serie. “Een Land, drie streken”. Wat hebben we nog niet gehad, qua
land waar je wel drie streken zou moeten kennen? Italië. Zo heeft een proever,
bekent hij,deze serie benaderd. Ik denk (en weet) dat hij niet de enige
was…  Nou, dan is de eerste wijn een
Nebbiolo, de tweede een Chianti Classico, en de derde zal dan wel uit Zuid-Italië
komen. Veel proefnotities met ‘zuren’ maar niet van de Proefkampioen, die
twijfelt mede daardoor aan Italië. Terecht: de Barolo blijkt een Nuits Saint
Georges Les Damodes 1er Cru 2011 van Domaine de la Vougeraie (Les Damodes, nu
ik ’t tik besef ik dat ik die een tijdje geleden proefde bij Fourcroy, en ja
daar vond ik m ook al lekker),de Chianti transformeert ineens in een Margaux
(Desmirailles 2010; rijpe bessen en iets bloemige neus, hout, vol, eerder lage
zuren, nog wat drogende tannine) en dat “Zuid” hadden we in ieder geval goed: het
blijkt een Rhônewijn uit 2007, de Vin de Monsieur le Baron de Montfaucon.
“Lekker” staat er in mijn aantekeningen, en warm, kruidig fruit, zwoel, vol, intens,
en toch fris en in balans.

Ik heb niets
opgeschreven over de uitdrinker: Alvear Pedro Ximénez de Añada 2011 Montilla
Moriles DOC.  Deze wijn kreeg 100 punten
van Robert Parker, en ik heb me bij het proeven volledig gefocust op of de wijn
die alle honderd waard is. Erg lekker, en typisch dikke, geconcentreerde PX.
Jazeker, 100 punten is wel erg veel. 

Zó
blindproeven is aan mij persoonlijk niet besteed; lesjes in bescheidenheid
biedt het leven al meer dan voldoende, maar we hebben wel weer een paar mooie
wijnen geproefd; dank daarvoor Claartje! 

Verslag en
proefnotities Rob van Ginneken

Rode Marsannay trekt steeds meer aandacht
By in ,

Rode Marsannay trekt steeds meer aandacht

De beste wijngaarden liggen deels in Chenôve

Marsannay is de
Noordelijkste AOC uit de Côtes de Nuits. De wijn is afkomstig uit  de gemeenten Marsannay-la-Côte, Couchey en
Chenôve. Éenvierde van de wijngaarden levert witte en roséwijn, de rest een
rode wijn die steeds meer aandacht en waardering krijgt. The Wine Advocate
schreef vorig jaar een heel lovend proefverslag van Domaine Fournier. Decanter
heeft volgende maand een reportage over Marsannay. Er zijn géén Premier Cru
wijngaarden, de wijngaarden Longerois en Clos du Roy komen wellicht in de
toekomst in aanmerking om te promoveren naar deze status. Peter van den
Besselaar biedt met zijn proeverij zicht op de rode Marsannay. Met champagne
als indrinker en Sauternes als uitdrinker is dit een klassieke proeverij. 

Leclère-Pointillart
Champagne Premier Cru Prestige

Gemaakt
van 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier, 33% Chardonnay, 5 jaar geouderd. Heel
zuivere champagne, wat brioche, licht viooltjes, peer en meloen. Elegante smaak
en goede vulling.

We
proeven vier domeinen. Marsannay 2012 Veilles Vignes, Domaine Bernard Bouvier heeft
een mooie pinot noir geur waarin Toos en Henk kersen vaststellen, veel fruit. Marsannay
2011 Vieilles Vignes Closerie des Alisiers is gemaakt door Stéphane Brocard,
een zoon van de gerenommeerde wijnmaker Jean Marc Brocard uit Chablis. Een true
to type Bourgogne, het meest toegankelijk zegt Toos én lekker, aldus Paul.

Domein
Fournier

Pa
Jean Fournier maakte wijnen die véél jaren flesrijping nodig hadden om enige
charme te gaan tonen. We proefden de topwijngaard Clos du Roy uit 2000 en 1998.
2000 is een jaar met flesverschillen, we hebben geen optimale wijn op tafel.

Clos du Roy

Marsannay
1998 “Clos du Roy”, Domaine Jean Fournier

Deze
wijn brengt nog wat stroefheid op de tanden, zeventien jaar oud! Prima
drinkbaar zegt Noël, die bitters en tabak determineert. De oude wijn heeft een
belegen geur, van herfstbos, wat dadels zegt Eric, nog stevig, nog fruit,
boerse wijn.

Zoon
Laurent Fournier is zijn wijnen duidelijk meer op de finesse gaan maken. Hij
kwam in 2001 in het bedrijf en vanaf 2003 is hij zijn vader als wijnmaker
opgevolgd. De wijnen zijn biologisch gecertificeerd.

Marsannay
2011 “Clos du Roy”, Domaine Jean Fournier

Een
pleaser, zegt Paul, een gulle en boerse wijn. Nello benoemt leer, tabak, fijne
zuren en zoete tannines. Berry ruikt wat speculaas, rozen, vanille en kersen.
De kracht en complexiteit maken deze wijn de topper van de proeverij.

Marsannay
2011 “Trois Terres” Vieilles Vignes, Domaine Fournier

We
proeven deze wijn van drie wijngaarden van kalk- mergel en zandsteengrond, met
wijnstokken die zijn aangeplant in de jaren ’30 en ’40 van de vorige eeuw. De
gemiddelde opbrengst is slechts 30 hl./ha. Véél te jong nog, maar duidelijk een
wijn met veel finesse en verfijning. Nog gesloten, zegt Nello, die dikke
tandplak vaststelt. Veel elegantie, zegt Paul.

Marsannay
2011 ‘Clos des Portes’ Monopole Jean Michel Guillon & Fils

Dit
is een andere stijl wijn. De  vergistingstijden van Guillon zijn langer en
koeler dan normaal (4-6 weken ipv 2-3 weken) en bijna al zijn wijnen gaan op
100% nieuw hout. De favoriet van de wijnliefhebbers die een stevig glas
waarderen. Fluwelige wijn, zegt Paul. Nello benoemt kersenconfiture, moerbei en
stallucht. Rob is liefhebber van de wijn die hij complex, rijp en zoet noemt.
Volgens Allen Meadows (Burghound.com) behoort Jean Michel Guillon tot de top 5
beste wijnmakers van Gevrey-Chambertin.

Domaine
de l’Alliance 2009 Sauternes

Dit
domein bestaat pas sinds 2005, dit is dus de vierde oogst. Een wijn waar ik
lyrisch over ben, zegt Toos, die lychees proeft. Een voluptueuze wijn met mooi
fruit slechts 13 hl/ha opbrengst. Het domein ligt in Fargues, de moeite waard
om naar te zoeken!

Bestuderen van bijzondere Bourgognes
By in ,

Bestuderen van bijzondere Bourgognes

Of het nu een
liefelijke lentedag is waarop je de vogels voor het eerst weer hoort kwetteren,
een zilte zomerdag met een lunch aan zee, een woeste winterdag met
sneeuwstormen, Bourgogne drinken is altijd passend. Maar toch… Bourgogne past
het beste bij heerlijke herfstdagen met slagregens, grijs en somber weer,
waarbij je mopperend thuiskomt vanwege onverwachte files of door
blaadjes-op-de-rails vertraagde treinen. Liefst maak je een houtkachel of open
haard aan, anders herlees je dicht bij de verwarming een Tom Poes en Ollie B.
Bommel bundel, die altijd eindigt in een eenvoudige doch voedzame maaltijd in
het kasteel. Kleur de herfst met Bourgogne!

 

Noël Geisen
kent de weg in Bourgogne, kent de verschillen in de jaren en zet van
vriendelijke coöperatiewijn tot aristocratische grootheid geregeld op tafel.
Een selectie van zijn interessante en leerzame proeverij, waarin we bijzondere
bourgognes bestuderen.

Mâcon Azé
Cuvee Acacia 2011Cave d’Aze

Wie alleen
naar de kleur kijkt, vergist zich vlot een jaar of vijf tot tien bij het
inschatten van de leeftijd. Deze oud goudkleurige wijn van 100% chardonnay krijgt
de kleur door rijping op acaciahout. Eikenhout is natuurlijk het meest gebruikt
voor wijnvaten, maar er wordt ook kersenhout gebruikt in Veneto voor ripasso
wijnen, kastanjevaten voor port en dus acacia vaten voor deze Bourgogne. Zoete
wijnen van petit manseng, muscadelle en mauzac werden altijd al op acacia vaten
opgevoed. Acacia vaten geven minder houttoasting dan eiken vaten, maar wel
structuur en body, terwijl het fruitkarakter meer nadrukkelijk naar voren komt.
De meningen over de wijn lopen uiteen. Toos zegt dat de wijn weinig geur heeft,
Kees benoemt hazelnoot en bloemen. Nello complimenteert de wijn met goede
nervositeit en vitaliteit. Ik vind de wijn reuze geschikt als culinaire wijn,
bij de maaltijd: peer en amandel in de geur, een zweem van honing en een lichte
oxydatieve toets. De wijn heeft veel bitters in de smaak en is karaktervol.
Heel interessant glas.  

Mâcon-Vilages
2011 Lieux-dit Clos de Mont-Rachet, Vignerons de Buxy

Een
chardonnay van een andere coöperatie, die veel herkenbaarder is dan de Macon
Azé. True to type. Paul benoemt narcis, meloen, mineralen en boterigheid.
Claartje ruikt bouillon en een botertje, de wijn is nog straf en heeft een
lange afdronk. Mijn aantekeningen: stinkertje in de geur, da’s best prettig.
Een strakke wijn, bepaald geen allemansvriend, in de geur citrus en mineralen,
de wijn is mooier en mooier naarmate de wijn langer in het glas staat. De wijn
komt van een kalkhoudende wijngaard met klei en kalksteen van 6 hectares in het
centrum van Savigny sur Grosne, de monniken van de abdij van Cluny maakten hier
vroeger al wijn. 

Givry Premier
Cru Les Grand Pretants 2009 Michel Sarrazin

Hartendief
van Noël. Het is té gemakkelijk om een link te leggen naar de naam: een wijn
die grote pret brengt. Flauw grapje. Maar de commentaren bij deze wijn zijn
veelzeggend. Nello zegt: de wijn is lactaal en lekker. Toos klasseert de wijn
als elegant en verfijnd. Ik heb de pech dat 
ik deze wijn proef na de Morey Saint Denis, die als tweede stond
opgesteld, daar heeft de wijn wat last van. Dit is een stevige wijn met inhoud blijkt
uit mijn aantekeningen, met in de geur aardbei, tabak en kruidnagel. 

Morey Saint
Denis Cuvee Pape Jean Paul II 2009 Chistophe Bryczek

Deze wijn
brancht Henk in bij onze werkavond en de wijn kreeg toen gemengde reacties,
sommigen vonden de wijn tegen oxydatie aanzitten. De wijn is gemaakt van een
wijngaard met oude stokken uit 1920. Paul noemt de wijn zááálig vanwege de
zoete tannines. Ik ben ook liefhebber van deze cuvee, die stevig in de alcohol
zit, maar verder louter positeve gevoelens en associaties oproept: mocca,
caramel, rondeur in de mond, goede zuren en fijne balans, hangt lang na.
Prachtige wijn. 

Er gaat
weinig in de wijnwereld boven een mooi uitgerijpte Bourgogne. We proefden twee
13 jaar oude wijnen van wijnbouwers en twee 16 jaar oude wijnen van
wijnhandelaren-opvoeders. Kijk, daarvoor is het nou fijn lid van een
wijnsociëteit te zijn, want zulke wijnen móeten uit een liefhebberskelder komen
om ze met regelmaat te kunnen proeven. 

Chorey-les-Beaune
2002 Domaine de Terregelesses

Typische Noël
wijn, goed gevonden in een bescheiden AC en schitterend geouderd. Tabak,
aardbei, mooie zuren en fris (!) zegt Kees. Kersen, laurier, rokerig,
amandelen, zegt Eric. Zoethout vindt Berry. Eaux de vie in de geur, heel brede
neus die als een pauwestaart uitwaaiert, heel mooi, elegante wijn. 

Côtes de
Nuits Villages ‘Les Perrières’ 2002, Domaine Desertaux-Ferrand

Zo mogelijk
nog mooier, prachtige balans. Een geur met van alles: herfstbos, paddestoelen,
toffee, een stinkertje, thee, rozen, leer, kersen, drop. Een stevige wijn met
mooie zuren. 

Savigny-les-Beaune
‘Le Village’ 1999, Henri de Villamont

Ja, daar is
de putjeslucht, zegt Paul, die hij miste – voor hem een karakteristek voor
gerijpte Bourgogne. Maar hi ruikt ook gebrand hout, aardbei en chocolade. En
oxydatief-positief. Mooie uitdrukking. Mijn aantekeningen: kardemom, herfstbos,
kruidig en prachtige balans. Mineralig. Moet nu wel gedronken worden. 

Volnay 1999
Domaine Camille Giroud

Hartendief
van Noël. Wijn om diep van onder de indruk te zijn: pauwestaart brede geur met
cederhout, laurier, tabak en rozen, zelfs wat turf, enorm breed. De wijn smaakt
elegant, verfijnd en met veel finesse. Toppertje. 

Heerlijke
proeverij.

Eerste proeverij van het nieuwe proefseizoen, wat heb ik de proeverijen gemist!
By in ,

Eerste proeverij van het nieuwe proefseizoen, wat heb ik de proeverijen gemist!

De vakantieperiode waarin we geen proeverijen organiseren
duurt zo’n 12 weken. Weken waarin de liefhebber kan profiteren van zijn kennis
bij het bezoeken van wijngaarden, wijnbouwers en de keuze van een wijn bij
lunch of diner. Héérlijk dat een wijnkaart weinig geheimen bevat, maar wel te
ontdekken parels. En dan komt die eerste werkavond… de wijnhumor… de
ontdekkingen… de verwondering… het genieten… en ook het gesauwel. Nee, wat heb
ik die proeverijen gemist! 

Interessantse witte wijn

Cour-Cheverny 2009 La Porte Doree, Philippe Tessier

Gemaakt van Romorantin. Deze wijn stond naast twee
chardonnay uit niet-klassieke gebieden (Ahr en Noord-Holland). Blind geproefd. Volle
en ronde wijn, kruidig, heel interessant door hoge bitters en een duidelijke
bitterkoekjes toon in de smaak. Intense wijn.

Interessantste rode wijnen

Marqués de Murrieta 2009 Reserva

Tempranillo. Morellenkers in de geur, wat koffie en
cacao, zelfs chocoladetonen en wat potloodslijpsel. Veel fruit en zwoele smaak.

Brogsitter 2012 Ad Aram Spästburgunder, Ahr

Bloemig expressieve geur, duidelijk pinot, mooie geur,
prachtige balans en goede zuren, wat munt, fijn zoetje en wat mineralen. Fijne
wijn.

Morey Saint Denis 1er Cru 2009 Bryzcek, Cuvee Pape Jean
Paul II

Diepe intense kleur, kruidige geur met vanille, heel
rijke neus, expressief, excellente balans en ik krijg meteen de slikreflex.
Fraaie wijn, enkele proevers zijn kritisch op de geur vanwege vermeende
oxytonen.

Château Le Bon Pasteur 1996 Pomerol

Eerste proefavond en meteen ga ik de fout in, ik denk dat
dit een linkeroever wijn is. De bijna twintig jaar oude Pomerol heeft dan ook
veel kracht, een duidelijk stinkertje in de geur, mineralen, laurier en
potloodslijpsel. Strenge smaak. Leer en wat herfstbos ontwikkelt zich langzaam
in het glas. Wáár anders dan bij een wijnsociëteit drink je nog zo’n glas?
Ieder restaurant die zo’n wijn in de kelder legt, is al lang door de voorraad
heen…

Château Grand Puy Ducasse 2001 Pauillac

Wijn met heel veel power, en wat stoffige geur,
aantrekkelijke wijn.

We sluiten de werkavond af met een wijn van een
wijnbouwer die we in het najaar hopen te gaan bezoeken:

Ürziger Wurzgarten Riesling Auslese 2005 Weingut Karl
Erbes

Er klinken wat kreten van verbazing op, als duidelijk is
dat de geblindeerde fles een wijn van tien jaar oud bevat. De wijn oogt veel
jonger. Een prachtige balans tussen zuren en zoet, zeer true to type Moezel.
Klassiek gemaakt.

Converseren en redekavelen over mineraliteit
By in ,

Converseren en redekavelen over mineraliteit

Hoe meer je
ergens van weet, hoe meer je beseft hoe weinig je weet. Welnu, wijndrinkers
hebben thema’s waar ze eindeloos over kunnen denken, praten, ruziemaken zelfs.
Mineraliteit is zo’n thema. Hans Lodewijkx scoorde het woord in de laatste
uitgave van Vinee Vineuse, de beschrijving stond in 20 van de 28 witte wijnen
en in 5 van de 35 rode wijnen. Het begrip mineraliteit is populair, we kennen
er positieve associaties aan toe. Maar niemand heeft het begrip goed
gedefinieerd. En dus gebruikt iedereen het begrip te pas en te onpas. Een
geweldig thema voor een leerzame proeverij. Hans brengt veertien wijnen op
tafel. Even nagevraagd hoeveel voorbereiding in de proeverij ging zitten…
maandenlang. Maar dan heb je ook een fraaie proeverij waarbij Hans wijnen zocht
waarvan de druiven groeien op opmerkelijke grond, bijzonder terroir. Wijnen die
conversatie oproepen, die uitmondt in disputeren, redekavelen….

De indrinker
heeft een bloemrijke geur, jasmijn, de wijn is volstrekt zuiver en heel hoog in
de zuren, lang nahangend en de neus belooft net iets meer dan de smaak
waarmaakt. We proeven Sylvaner vom Rotliegenden 2013 van Lisa Bunn
(Rheinhessen). 

Dan volgt een
serie met drie witte wijnen, die we twee aan een proeven.Als er één
kenmerk is waar deskundigen het over eens zijn, wat betreft mineraliteit, dan
is het over wijnen met ziltigheid (zout). Dát proef ik in de eerste witte wijn,
ik denk ook meteen aan Muscadet, maar het is Pagos del Galir-Godello 2013: hele
strakke wijn, goede zuren, zuiver-neutraal. Paul ruikt rokerig spek en perzik.
De Grüner Veltliner 2013 van Jurschitsch komt uit Kamptal en de druiven zijn
gegroeid op löss. Hier ruik ik warempel wat vuursteen, de wijn heeft hoge zuren
en is wat minder toegeeflijk dan de Godello. De derde wijn is de Weissburgunder
2010 van Oekonomierat Rebholz uit de Pfalz, met druiven op Muschalkalk. Toos
roemt de wijn als elegant en verfijnd, zuiver en bloemig. De heel expressieve
neus biedt ananas en passiefruit associaties. Goed concentraat en zuiver in de
smaak, met ananas. Fijn glas. 

In de blind
geschonken tweede serie witte wijnen krijgen we drie totaal verschillende
wijnen in het glas. Toch blijken later de eerste twee Soave wijnen, de derde
wijn is een Chablis Premier Cru. 

Monte
Fiorentine 2013 Soave Classico Ca Rugate

Hartendiefje
van Hans. Zwoele geur met honingimpressie en passiefruit. Buxus. Citrus in de
smaak én jawel, een zekere aardsheid. Nello prijst het bittertje, Claartje
determineert lychees, Jaap proeft een klein restzoetje en ziet grote
mogelijkheden voor deze wijn bij de maaltijd. 

Calvarino
2012 Soave Classico Pieropan

Bij deze wijn
val ik voor de geur: bedwelmend breed en schitterend geparfumeerd (voor wie
daarvan houdt) sappige en strenge smaak. Jaap noemt de wijn licht oxydatief en
benoemt drop en kauwgum. Nello prijst de zachte zuurgraad van deze aromatische
wijn. 

Chablis
Premier Cru Montmains 2013 Droin

Strakke en
mooie wijn. Hier ruik ik nu overduidelijk vuursteen en mineralen. Jaap noemt
buxus, gebrande toast en mint. Nello benoemt boter, net als Paul die de wijn
bovendien als rijk betitelt. 

In de
volgende serie twee verschillende rieslings. 

Siefersheimer
Riesling Vom Porphyr 2011 Wagner Stempel Rheinhessen

Zuivere wijn,
waar mineraliteit goed tot uitdrukking komt. Petrol in de neus, een piepkleine
rubberassociatie, veel aardsheid. Gerard ruikt honing, noemt de wijn goed in
balans. Berry is onder de indruk van het spel in de wijn tussen zoet en zuren,
hij benoemt floraliteit en leisteen. Citrus en prettige zuren. 

Kupfergrube
2009 Schäfer- Fröhlich Nahe

Een delicate
wijn, zegt Nello. Een stinkertje in de geur, stallucht, zegt Berry. Gerard
benoemt honing en gôute de petrol, stevige bitters. Ik ruik vuursteen, mild
passiefruit in de geur, drop. Supermooi glas wijn. 

Ook de rode
serie bestaat uit wijnen van druiven van bijzonder terroir. 

Bourgueil
2011 ‘Les Quartiers’ Yannick Amirault

Hartendiefje
van Hans. Een wijngaard van 1,5 ha. met wijnstokken van 45 jaar oud, kalkbodem.
Maceration van druiven van vier weken, beperkt rendement van 30 hl/ha, dertig
maanden houtrijping. Henk benoemt kersen. De wijn is nu veel te jong, belooft
veel. Heeft wat chocolade in de smaak. Ik vind de wijn ook een vervelend
zuurtje hebben. Mogelijk gaat dat weg bij rijpen. Yannick Amirault staat bekend
als een van de beste wijnboeren van Bourgueil.

Spätburgunder
2012 Blauschieffer Meyer-Näkl

Een op het
oog ontwikkelde kleur, je denkt meteen aan pinot of nebbiolo. Geraniums in de
geur, heel expressief. Dat is een florale maar ongewenste geur, in rode wijnen
zetten melkzuurbacteriën sorbinezuur om in een stof die de onaangename geur van
geranium geeft. Sorbinezuur is een conserveringsmiddel dat wordt gebruikt om
bij wijnen met restzoet nagisting te voorkomen. Deze wijn staat perfect in deze
proeverij: ik ruik aardsheid in het kwadraat. Hij mist in eerste instantie wat
charme, maar die komt met lucht wel. Een hele mooi brede geur. Henk ruikt een
pepertje en rode bessen. 

Porphyr
Lagrein 2011 Cantina Terlan Alto Adige

Deze wijn is
op zijn best een jaar of zes na de oogst, geeft het wijnhuis aan. De druiven
worden met de hand geoogst en daarna streng geselecteerd, de opbrengst is 42
ha/hl., de wijn rijpt 18 maanden op fusten, waarvan eenderde nieuw. Porphyr is
de keiharde steen in de rotsachtige grond waar de druivenstokken in staan.
Claartje noemt de wijn ‘heerlijk’ en benoemt vanille en drop. Henk noemt de
wijn evenwichtig met bessen en vanille, mooi hout. Mijn aantekeningen:
diepdonkere kleur (je denkt meteen aan Cahors en Madiran), wow wat een
geweldige geur: edel en rijk. Vanille duidt op de houtopvoeding, een hele fijne
wijn. 

De
uitdrinkers zijn niet de minste wijnen, de curieuze El Grifo 2007 van Malvasia
druiven uit Lanzarotte komt met twee *-sterren in mijn aantekenboekje. Ik denk
eerst aan Jura en de Savagnin druif, door de oxydatieve geur, op de tong proeft
de wijn briljant: geweldig mooie balansen volstrekt harmonieus. De Halenberg
2009 Auslese van Emrich-Schönleber uit de Nahe drinken we veel te jong. De neus
heeft iets van selderij, apart. De smaak heeft een prachtig spel tussen zoet en
zuur en een excellente balans. 

Een zekerheid
bij een degelijk wetenschappelijk onderzoek is dat er de aanbeveling in staat
wát je nog meer moet onderzoeken. Ik hoop dat deze mineralen proeverij gevolgd
gaat worden door nieuwe mineralen proeverijen in de komende seizoenen. Bedankt
Hans.

Three of a kind: het leven van een wijn
By in ,

Three of a kind: het leven van een wijn

Met een
flinke kelderhoek aan wijnen bij de hand, geeft Willem Jan Withagen ons steeds
een keuze welke wijnen we in een serie willen proeven. In iedere serie staan
drie flessen van dezelfde wijn in drie jaargangen. Three of a kind. Ik ben
vergeten te vragen of WJW zelf ook een pokerliefhebber is. Het leerzame van
deze proeverij is dat we ‘het leven’ van de wijn volgen. Een wijn drinken in
zijn kindertijd is vaak zonde, een geur die dicht zit, misschien nog onbalans
tussen alle componenten. In de pubertijd is wijn onvoorspelbaar, soms om te
knuffelen en zoenen, soms om achter het behang te plakken. De volwassen wijn
moet ons behagen. Zo’n wijn proeven we op het hoogtepunt. En dan volgt de
belegen wijn, soms een Grand Seigneur/Oude Heer, soms een Grand Dame/Oude Dame
– vol wijsheid en levenservaring. 

 

In de eerste
serie proeven we drie Meursaults van Bouchard Pere & Fils. Verrukkelijke
wijnen, zegt Henk, en dan doelt hij op 2011 en 2007. De 2004 krijgt nou net een
hartendiefje van Willem Jan, het is een Meursault naar zijn hart.
Goudgeelkleurig nu, boenwas in de geur en de zuren zijn nog intact, zegt Nello.
Ik ruik ook wat bloemetjes in de geur, die voor mij net even mooier is dan de
smaak met hoge bitters, het is echt een eetwijn. Rob zegt dat 2011 nog weinig
geur heeft, Noel ruikt wat toast, hij oordeelt de 2011 als mooiste. Rob zijn
voorkeur is de 2007, die net iets meer inhoud heeft, een mooie hint van
vanille. Een eetwijn met een licht botertje in de geur en een hele goede
balans. 

Daarna kiezen
de leden om La Forge Corbieres Boutenac te proeven, een wijn van syrah en
carignan. We weten niet de verhouding tussen de druivensoorten, die zal van
jaar tot jaar verschillen. En ik weet ook niet wat de carignan precies doet,
zegt Willem Jan, die uit zijn documentatie haalt dat de carignan de syrah
‘veredelt’. Ook hier vier wijnen die de moeite waard zijn en waar sommige leden
kiezen voor de jonge versies en anderen juist de gerijpte wijnen waarderen. De
jongste wijn 2010 heeft veel rijp fruit, een wat zwoele neus die nog dicht zit,
stevige bitters en frisse zuren. Gerard is helemaal kapot van 2004: een heel
rijke wijn met een wow-neus, een superwijn met wat kruiden, jodium en een
zoetje. Het overgrote deel van de proevers is vooral onder de indruk van 2007.
Jaap roemt deze wijn als de lekkerste met de meeste rondeur. Rob ruikt stal. Ik
vind de neus mooi expressief en ruik mocca, espresso, garriguekruiden, een
krachtige smaak met een goede balans en zelfs elegantie. De 2002 is met dertien
jaar ouderdom voor mij een Oude Dame, en wat voor een! Een belegen neus met
tertiaire tonen, daar hou je van of je verafschuwt het. Ik ben liefhebber:
herfstbos en moccatonen, maar ook een vleug truffel. Goede balans en prima
smaak. La Forge is een mooie liefhebberswijn, wie er een doosje van in de
kelder legt, kan jarenlang de ontwikkeling volgen en genieten. 

Dan volgt een
serie wijnen uit Piemonte. Barbaresco 1999 Mocca Gatta Basarin krijgt juichende
kritieken. Caramel en dadel in de neus, zegt Martin, Krachtige zuren en vol van
smaak. Waar ik de zuren te dominant vind, prijst Nello die juist als positief.
Nello ruikt herfstbos en truffel, hij noemt de wijn heel charmant en complex.
Barbaresco 1999 Fiorenzo is meer Jaap zijn wijn: hij benoemt bos, leer en
truffel. Willem Jan noemt dit zijn hartendiefje. Mijn aantekeningen: expressieve
geur met vuursteen, later een bloementuin. Héérlijke smaak met rondeur, stoer
en stevig, maar ook een hap sap doorslikfactor van jewelste. Hoge kwaliteit. De
jonge 2010 Nebbiolo de Langhe van Voerzio is frivool naast de twee oudjes, zegt
Nello. Mijn valt vooral op dat de kleur van de Nebbiolo zo consistent is, tien
jaar ouder maakt niet zóó veel verschil uit met een jongere wijn. De smaak is
veelbelovend, maarf ook gesloten, straf van de tannine, inderdaad: een
kindermoordje in wijn. 

De laatste
serie bestaat uit twee Pantellaria’s en een Arneis van Del Tetto. Ik noteer bij
ieder van deze wijnen een sterretje bij mijn aantekeningen. Fijne proeverij.

Wijnproeven is emotie
By in ,

Wijnproeven is emotie

De proeverij
van Just Krijn mag een modelproeverij heten. Een aangename Cremant om te
beginnen, een curieuze ijswijn om te eindigen en daartussen drie series van
drie wijnen. Wat is de lekkerste wijn? vraagt Just, we hoeven ons niet te
verantwoorden met het waarom. Gelukkig doen we dat wel, met puike
proefnotities. We willen niet alleen beter leren proeven, maar ook beter
verwoorden wát we proeven. We proeven de wijnen blind. 

We proeven
steeds een Franse, Italiaanse en Spaanse wijn

Serie 1 Wit: Alto
Adige, Rias Baixas, Bourgogne Saint Bris 

Pinot Bianco
2012 Catina Cortaccia Alto Adige (3 stemmen)

Boter, mest
en een benzinetoets, proeft Eric, die dit een wat etherische wijn noemt met een
lange afdronk. Gerard noemt de wijn wat dun, hij ruikt gemaaid gras. Mijn
aantekeningen: mineraal en kruisbes in de geur, een verfijnde wijn met goede
zuren, rank en elegant, met wat noot in de afdronk.

Santiago Roma
2013 Rias Baixas Albariño (10 stemmen)

Expressief,
zegt Noël. Viooltjes en grapefruit, zegt Eric. Mijn aantekeningen: meest
gekleurde wijn, rijpe peren en viooltjes in de geur, de wijn heeft een hoge
zuurgraad en een fraai bittertje in de afdronk. Voor mij net iets te prominent,
maar de overgrote meerderheid van de proevers geeft de voorkeur aan deze wijn. 

Clotilde
Davenne 2013 Bourgogne Saint Bris  (1
stem)

Meest
expressieve wijn met een heel fraaie neus: amandelen, anijs, meloen en honing.
Bittertje in  de afdronk van deze
Bourgogne, de enige AC met sauvignon blanc. 

Serie 2 Warm
rood: Bierzo, Faugeres, Valpolicella

Siete Gravias
2012 Bierzo, Mencia (5 stemmen)

Hartendief
van Just. Paarsrode kleur, een zwoele wijn, zegt Kees, met bramen, peper en
pruimen. Ik vind dit ook de mooiste wijn in de serie: dieppaars, kersen, héél
veel smaak – what you see is what you get – te jong weliswaar nog, een heel
eerlijke en leuke wijn van de menciadruif. 
Zes maanden gerijpt op eiken. 

Domaine
Olivier Taillefer 2010 Faugères (nihil)

Kreupelhout,
een stalneus, kruidige tonen. Een vertrouwde, aangename maar ook strenge smaak.
Niet heel complex. 

La Campagnola
2011 Valpolicella Ripasso (9 stemmen)

Deze wijn
krijgt de handen op elkaar, een geur met sweetspice en rozebottel (Rob),
confiture en gekookt fruit (Nello), steranijs en kaneel (Kees). Mijn
aantekeningen: kruidige neus, warm met een rubbertje, ik vond de smaak straf en
moeilijk, nog niet in balans. 

Serie 3 Zwaarder
rood: Bierzo, Etna, Côte Rotie 

Otero Santin
2010 Bierzo crianza (7 stemmen)

Biologische
wijn van meer dan 50 jaar oude wijnstokken van de Mencia druif, 12 maanden
gerijpt op Frans eiken. Berry benoemt een romige geur, fruitella, vanille en mooie
zuren in balans. Twan benoemt salmiak. Ik zag deze wijn aan voor de Franse
wijn: kersen in de geur, heel geconcentreerd, een wat ingetogen geur, zoethout
in de smaak, te jong nu nog, maar veel rondeur en souplesse. Hartendief van
Just. 

Orpheus 2010
Etna, Sicilië (7 stemmen)

De kleur van
deze wijn is Italiaans dakpannenbruin, tuilé benoemt Twan. Berry benoemt
cederhout, kersen, aardse tonen en bosgeur. Mijn aantekeningen: garrigue
kruiden, erg mooie geur met cederhout en truffel. Nu nog een straffe smaak die
echter steeds mooier wordt, elegantie en verfijning. Voor mij een grote
verrassing en dé wijn van de proeverij, gemaakt van 45 jaar oude wijnstokken
van 80% Nerello Mascalese en 20% Nerello Mantellato van vulkanische bodem. 

Côte Rotie
2011 Antoine Borget (1 stem)

80% syrah en
20% viognier. Berry ruikt rooibos, Kees noemt de geur deftig. De geur is best
geparfumeerd, de smaak heeft een hoge zuurgraad, mist voor mij wat charme.

De mooiste proeverijen
op de sociëteit zijn vaak die waar de samensteller zelf domeinen bezocht, zo
ook hier. Wijnproeven is emotie, zegt Just, die met twinkelende ogen vertelt
over het enthousiasme van de Spaanse wijnbouwers.

Bourgogne leren waarderen
By in ,

Bourgogne leren waarderen

Chai Domaine Debray

Bourgogne is
een wijn die je moet leren waarderen. Witte Bourgogne maakt samen met rode
Bordeaux deel uit van de klassieke herenkelder. De rode wijnen van Pinot Noir
zijn vaak lichtvoetig, ze hebben een elegantie en finesse die je ongeoefend
snel aanziet voor enkelvoudig. De rode Bourgognes laten zich niet gemakkelijk
kennen. Claartje Grielis zet zes witte en zes rode Bourgognes op tafel. Ze
bezocht alle domeinen die op tafel staan. 

Cremant de
Bourgogne millesimé 2011 Parigot

Beschaafd is
de typering van Noël. Lekkerder dan champagne, zegt Kees. Deze mousserende
wijnheeft een geur met wat Turks fruit, brioche en peer. Fruit en bloemetjes,
de geur is mooier naarmate de cremant langer in het glas is. Frisse smaak met
wat mandarijn en citrus. Je mag mij zondagochtend wakker maken voor zo’n glas
met een roereitje. 

Rully 1er Cru ‘Meix Cadot’ 2012 Domaine Ronald Sounit

Zeer
aantrekkelijk glas met een prima prijs/kwaliteit verhouding. Nu al een licht
stinkertje in de geur, amandel en vanille, vanille en ananas, volle aandronk
met mooie bitters en rondeur, een echte eetwijn. 

Meursault Les Grand Charrons 2012 Domaine Lejeune

Het duurdere
zusje van de Rully, twee keer zo kostbaar. Een geur met vanille, abrikoos en
kruidigheid. Het hout is mooi geïntegreerd in deze wijn, zegt HansL die in de
smaak ook romigheid en amandel determineert. 

 

Pommard Premier Cru Les Argilliéres 2011 Domaine
Lejeune

Kees ruikt
cederhout, Gerard óók nog bitters en vanilla/hout, kers en wat drogende
tannins. De wijn heeft een licht kruidige toets, rondeur en een hap sap
doorslikfactor. Wat ik wel leuk vind is dat de wijn enige strengheid ten toon
spreid, niet bepaald een karakteristiek voor Pommard.Eric proeft
ook caramel. 

Nuits Saint Georges Premier Cru 2011 Les Saint Georges
Domaine Vincent Sauvestre

Dit is een
zeer fraaie wijn. Willem Jan noemt de kleur van dakpannen, hij ruikt kers in de
neus, munt en nougat, framboos, tabak en cederhout na een lading fruit. Kees
benoemt jodium en bessen. Mijn aantekeningen: bruinende rand in de kleur, duidelijk
aardbei en een zoetje in de aanzet, rondeur en iets molliger dan de Nuits Saint
Georges 2011 Lameloise Collection die ernaast staat. Wat molliger, wat meer
elegantie en souplesse. 

Volnay 2012
Domaine Debray

Hartendief
van Claartje en dat snap ik volkomen. Ik maakte poëtische aantekeningen bij
deze wijn: morellenkersen neus, vlinders in een bloementuin (ik weet dat je
vlinders niet ruikt, maar zó kwamen de woorden in het brein), heel expressieve
geur, goede zuren, prachtige balans met mooie bitters. Ik ruik ook meloen en
wat kardemom. De wijn hangt lang na. Noël typeert de wijn met een paradox: een
forse wijn maar toch licht gebouwd. 

Gevrey Chambertin Premier Cru ‘La Come aux Moines’
2012 Domaine Debray

Ook deze wijn
krijgt een hartendief van Claartje. Henk noemt de neus stevig en hij ruikt
daarin allerlei rood fruitsoorten, vanille en tabak, evenwichtige smaak met
lange afdronk. Nello benoemt vuursteen, Noël ruikt ook wat anijs. De kleur van
deze wijn is lichtbruin, de wijn heeft warempel al een lichte stalassociatie,
een klein stinkertje. Ik ruik ook leer, caramel, cacao, een zweetluchtje. Veel
impressies! De wijn kenmerkt zich door goede zuren en een prima balans. De geur
heeft ook iets ‘strengs’ met wat herfsttonen en hooi. De wijn is evenwichtig en
harmonieus. 

 

In
vergelijking met andere gebieden is de optimale drinkperiode van Bourgogne meestal
kort. Dat betekent dat de wijnproever relatief vaak een wijn proeft die nog
niet optimaal op dronk is, of iets over de top. Claartje heeft beloofd om deze proeverij
over een jaar of twee, drie nog eens te herhalen. Daar kunnen we ons dus enorm
op verheugen.