Tag: Bordeaux

Het verschil tussen goede en grote wijnen
By in ,

Het verschil tussen goede en grote wijnen

Goede wijn
behoefte geen krans. Zo luidt het gezegde. Een goede wijn verschaft veel
plezier, maar etst zich doorgaans niet in het brein. Een grote wijn daarentegen
is onvergetelijk. Veel proevers kunnen zich wel herinneren welke grote wijn bij
hen het wijnvirus heeft aangewakkerd. In deze proeverij staan wijnen op tafel
die de potentie hebben om zo’n grote wijn te zijn; voor veel proevers heeft een
Grand Cru Classé zo’n rol gespeeld in hun liefhebberij. De proeverij van Henk
Vermeer is klassiek van opzet: witte Bourgogne en rode Bordeaux. Met enkele
grote wijnen. 

 

De witte
Montagny 2009 1er Cru van Caves de Buxy is een lekkere chardonnay, fruit
getypeerd, prettig om te drinken. 

Meursault
Poruzot 2009 domaine Jobard Morey

Een wereld
van verschil met de Montagny. Deze chardonnay is mineralig en heeft een
duidelijk stinkertje. Kees noemt de wijn stuivend, met hazelnoot en boenwas.
Nello determineert vannile, hout en boter. De wijn heeft een goede nervositeit,
zegt hij. Ik vind de wijn een goede balans hebben, geconcentreerde smaak met
amandelbitters. Heel rijk, een grote wijn. 

We proeven
lekker gerijpte Bordeaux, de eerste twee series steeds een linker- en
rechteroever-wijn. Cos Labory 2007 Saint Estéphe en Prieuré Lichine 2007
Margaux, zijn twee Grand Crus zoals die in 1855 zijn geklasseerd. Deze wijnen
krijgen heel positieve commentaren: veel finesse, verfijning, elegantie.
Allemaal woorden die horen bij klassewijnen. Ernaast staan een Grand Cru Saint
Emilion, Château la Commanderie en een Pomerol, La Croix Saint Georges. 

Château
Duhart Milon Rotschild 2008 Pauillac

Hartendief
van Henk. Schitterende wijn die vrij complex is: aardse geuren, kersen, tabak,
veel verfijning. Een perfecte balans met goede bitters. Voor nu duidelijk een
eetwijn, rijk en fluwelig. 

Château Yon Figeac 1999 Saint Emilion Grand Cru

Nog een wijn
uit de twintigste eeuw, het jaar dat Feyenoord kampioen werd, het
televisieprogramma Big Brother een nieuwe dimensie gaf aan reality tv, Marinus
Veltman en Gerard ’t Hooft de Nobelprijs voor Natuurkunde in ontvangst namen.
De Saint Emilion is nu à Point, helemaal uitgerijpt. Rozen in de geur,
mineralen ook. Een geweldige geur die indruk maakt, terwijl de smaak een wat
storend bittertje heeft. Een kniesoor die zich daardoor uit het veld laat slaan
bij het genieten van deze wijn. 

Château
Pichon Longueville-Baron 2006 Pauillac

Een zwartrode
kleur, vleestonen in de geur en een fris-kruidige smaak, zegt Claartje. Veel
concentraat, zegt Toos, krachtige neus met drop, paddestoelen, bos. Mijn
aantekeningen: vanille en een anijsimpressie in de geur, expressiever dan
Comtesse, melkchocolade.Perfecte balans. 

Château Pichon Longueville-Comtesse 2006 Pauillac

Hartendief van Henk.Vegetaal, tabak, drop en tannine, zegt Claartje. Rijp
fruit, chocolade in een zwoele neus, aldus Toos, een sappig glas. Mijn aantekeningen:
laurier en gekookte pruimen in de geur, cacao ook, nog veel potentieel in deze
wijn met een goede balans, alles klopt. Veel verfijning, een grote wijn. 

Schitterende
proeverij.

Blindproeverij om land, streek en druif vast te stellen: kunnen we determineren of is het raden naar….?
By in ,

Blindproeverij om land, streek en druif vast te stellen: kunnen we determineren of is het raden naar….?

Les Damodes in Nuits Saint Georges

Claartje
Grielis laat ons blindproeven. En wel heel erg blind: in twee van de vier
series (van drie wijnnen ieder) wordt alleen aangegeven dat de wijnen ieder uit
een ander land komen. Nou, vooruit:  ook
dat één wijn van twee, en de twee andere van één druivensoort zijn gemaakt. Dat
helpt … 😉 In de andere twee series weten we tenminste nog dat alle drie de
wijnen uit één en hetzelfde land komen; de rest mogen we er zelf bij raden.

 

In de eerste
serie staat duidelijk herkenbaar een Sauvignon Blanc, zó stuivend dat de wijn
wel uit Nieuw-Zeeland moet komen. Dat doet-ie dan ook, de wijn van Peter
Yealands. De eerste wijn leek mij typisch Duits, qua neus, prikkeltje, moderne
en sappig fris, en dat klopte bijna: het is de Colonjes Knapse Witte 2014 uit
Groesbeek. Knap gemaakte wijn. Helemaal eens trouwens met René van Heusden in
zijn laatste column in PersWijn deze week: Nederlandse wijn moet je níet anders
proeven, die moet je gewoon langs dezelfde meetlat leggen als Franse, Spaanse
etc. Deze van Colonjes kan dan gewoon méé. 
De derde wijn was een Chenin Blanc van Cederberg 2014 (ZA); ik vond ‘m
moeilijk te plaatsen door de mix van frisse en wat rijpere tonen, iets
biscuit-erigs; weer een bewijs dat ZA mooi en interessant wit maakt.

Eén land,
drie streken. De tweede wijn kom mij wel bekoren. Klassieke, ambitieuze neus,
toef hout en kruiden, behoorlijke tanninestructuur nog. Mijn wilde gok was
Priorat, maar het bleek een Graves 2010 Chateau Maillard. Over de derde wijn
was discussie. De documentatie spreekt over spreekwoordelijke leer- en
stalgeuren als typisch St. Joseph, maar volgens mij en een aantal andere
proevers was deze wijn niet helemaal zuiver, te snel geouderd.

In de derde
serie (“Drie Landen”) eerst een pinot noir van Brogsitter, de Ad Aram 2012, met
nogal wat restzoet, wat een aantal proevers aan de Nieuwe Wereld deed denken.
Een mooie tweede wijn, met kersenbonbons, wat alcoholisch wellicht, maar toch
indrukwekkend. Het blijkt een Portugese wijn: de Torais 2007 van Herdade de
Torais. De derde wijn, wat gesloten, suggestie van vleesjus in de neus, met een
soepele aanzet en rijpe tannines, komt van de andere kant van de grens: het is
een Toro 2008 (Bodegas Fariña, Gran Collegiata Campus).

Tja, en dan
die laatste serie. “Een Land, drie streken”. Wat hebben we nog niet gehad, qua
land waar je wel drie streken zou moeten kennen? Italië. Zo heeft een proever,
bekent hij,deze serie benaderd. Ik denk (en weet) dat hij niet de enige
was…  Nou, dan is de eerste wijn een
Nebbiolo, de tweede een Chianti Classico, en de derde zal dan wel uit Zuid-Italië
komen. Veel proefnotities met ‘zuren’ maar niet van de Proefkampioen, die
twijfelt mede daardoor aan Italië. Terecht: de Barolo blijkt een Nuits Saint
Georges Les Damodes 1er Cru 2011 van Domaine de la Vougeraie (Les Damodes, nu
ik ’t tik besef ik dat ik die een tijdje geleden proefde bij Fourcroy, en ja
daar vond ik m ook al lekker),de Chianti transformeert ineens in een Margaux
(Desmirailles 2010; rijpe bessen en iets bloemige neus, hout, vol, eerder lage
zuren, nog wat drogende tannine) en dat “Zuid” hadden we in ieder geval goed: het
blijkt een Rhônewijn uit 2007, de Vin de Monsieur le Baron de Montfaucon.
“Lekker” staat er in mijn aantekeningen, en warm, kruidig fruit, zwoel, vol, intens,
en toch fris en in balans.

Ik heb niets
opgeschreven over de uitdrinker: Alvear Pedro Ximénez de Añada 2011 Montilla
Moriles DOC.  Deze wijn kreeg 100 punten
van Robert Parker, en ik heb me bij het proeven volledig gefocust op of de wijn
die alle honderd waard is. Erg lekker, en typisch dikke, geconcentreerde PX.
Jazeker, 100 punten is wel erg veel. 

Zó
blindproeven is aan mij persoonlijk niet besteed; lesjes in bescheidenheid
biedt het leven al meer dan voldoende, maar we hebben wel weer een paar mooie
wijnen geproefd; dank daarvoor Claartje! 

Verslag en
proefnotities Rob van Ginneken

Eerste proeverij van het nieuwe proefseizoen, wat heb ik de proeverijen gemist!
By in ,

Eerste proeverij van het nieuwe proefseizoen, wat heb ik de proeverijen gemist!

De vakantieperiode waarin we geen proeverijen organiseren
duurt zo’n 12 weken. Weken waarin de liefhebber kan profiteren van zijn kennis
bij het bezoeken van wijngaarden, wijnbouwers en de keuze van een wijn bij
lunch of diner. Héérlijk dat een wijnkaart weinig geheimen bevat, maar wel te
ontdekken parels. En dan komt die eerste werkavond… de wijnhumor… de
ontdekkingen… de verwondering… het genieten… en ook het gesauwel. Nee, wat heb
ik die proeverijen gemist! 

Interessantse witte wijn

Cour-Cheverny 2009 La Porte Doree, Philippe Tessier

Gemaakt van Romorantin. Deze wijn stond naast twee
chardonnay uit niet-klassieke gebieden (Ahr en Noord-Holland). Blind geproefd. Volle
en ronde wijn, kruidig, heel interessant door hoge bitters en een duidelijke
bitterkoekjes toon in de smaak. Intense wijn.

Interessantste rode wijnen

Marqués de Murrieta 2009 Reserva

Tempranillo. Morellenkers in de geur, wat koffie en
cacao, zelfs chocoladetonen en wat potloodslijpsel. Veel fruit en zwoele smaak.

Brogsitter 2012 Ad Aram Spästburgunder, Ahr

Bloemig expressieve geur, duidelijk pinot, mooie geur,
prachtige balans en goede zuren, wat munt, fijn zoetje en wat mineralen. Fijne
wijn.

Morey Saint Denis 1er Cru 2009 Bryzcek, Cuvee Pape Jean
Paul II

Diepe intense kleur, kruidige geur met vanille, heel
rijke neus, expressief, excellente balans en ik krijg meteen de slikreflex.
Fraaie wijn, enkele proevers zijn kritisch op de geur vanwege vermeende
oxytonen.

Château Le Bon Pasteur 1996 Pomerol

Eerste proefavond en meteen ga ik de fout in, ik denk dat
dit een linkeroever wijn is. De bijna twintig jaar oude Pomerol heeft dan ook
veel kracht, een duidelijk stinkertje in de geur, mineralen, laurier en
potloodslijpsel. Strenge smaak. Leer en wat herfstbos ontwikkelt zich langzaam
in het glas. Wáár anders dan bij een wijnsociëteit drink je nog zo’n glas?
Ieder restaurant die zo’n wijn in de kelder legt, is al lang door de voorraad
heen…

Château Grand Puy Ducasse 2001 Pauillac

Wijn met heel veel power, en wat stoffige geur,
aantrekkelijke wijn.

We sluiten de werkavond af met een wijn van een
wijnbouwer die we in het najaar hopen te gaan bezoeken:

Ürziger Wurzgarten Riesling Auslese 2005 Weingut Karl
Erbes

Er klinken wat kreten van verbazing op, als duidelijk is
dat de geblindeerde fles een wijn van tien jaar oud bevat. De wijn oogt veel
jonger. Een prachtige balans tussen zuren en zoet, zeer true to type Moezel.
Klassiek gemaakt.

In teams blindproeven om druiven te herkennen
By in ,

In teams blindproeven om druiven te herkennen

Kleine
veranderingen in gewoontes kunnen grote gevolgen hebben. Claartje Grielis zet
vijf series van twee wijnen op tafel om blind te proeven. Van welke druif zijn
de wijnen gemaakt?  We proeven in vier
teams van drie personen. Dat is net even anders dan normaal gesproken als we
plenair de wijnen nabespreken. De teams moeten tot een gezamenlijk antwoord
komen. En zie: deze methode van proeven leidt tot zeer geconcentreerd proeven.
Hieronder de proefnotities van de mooiste wijnen. 

 

Eerste serie:
Rheingau riesling en Rueda verdejo

Schloss
Vollrads 2013 Rheingau Edition

Fris en
voortreffelijk glas wijn. Met bloemetjes in de geur, jasmijn en viooltjes. Toos
ruikt wat abrikoos en perzik. Levendige wijn met schitterende zuren.

Tweede serie:
Vino Nobile sangiovese en Piemonte barbera

Derde serie:
Ahr spätburgunder en Kaiserstuhl cabernet/merlot

Brogitter Ad
Arum 2009 spätburgunder Ahr

Hartendief
van Claartje. Henk determineert zoet bes en vanille. Mooie geur met
laurierimpressie, nougat en herkenbaar spätburgunder. Verrassend straffe smaak.
Erg mooie wijn. 

Vierde serie:
Bordeaux merlot/cabernet sauvignon en Californië cabernet sauvignon

Geyser Peak
2006 Block collection Alexander valley Californië

Noel proeft
chocolade, mooie zuren en een stoffige toets. De wijn heeft een rijke geur met
ceder, is streng, stevig, jamachtig en heeft ook een wat hoge alcohol toets. 

Vijfde serie:
Rioja tempranillo/graciano en Margaux merlot/cabernet franc/petit verdot

Contino Rioja
2007 Reserva

Een speciale
cuvee waar minder dan 1000 flesjes van zijn gemaakt. Hartendief van Claartje.
Bijna zwarte kleur, diepdonker. Vrij hoge zuren, een licht rubbertje, naar mijn
idee een wat moeilijke geur. Henk ruikt kersen. Soepele smaak. 

Château
Giscours 2004 Margaux

Klassieke Bordeaux
neus, laurier, cederhout, aards ook, mooie strenge smaak. 

Fijne methode
om in teams te proeven. Het geeft grote betrokkenheid en oprechte dialoog. 

Rustiek of elegant? Wel een goede vraag, maar niet om te determineren
By in ,

Rustiek of elegant? Wel een goede vraag, maar niet om te determineren

Handmatige selectie bij Château La Reyne in Cahors

Blindproeven
om wijnen te determineren is steeds moeilijker geworden. De technologie helpt
wijnmakers om steeds betere wijnen te maken. Binnen een herkomstgebied hebben
wijnen vaak niet één dominante smaakstijl, maar komen verschillende stijlen
voor. Een Saumur Champigny uit de Loire kan een uiterst fruitige en frivole
wijn zijn om binnen een, twee jaar te drinken; er zijn ook Saumur Champigny
wijnen die jong ontoegankelijk zijn en pas na vijf à zeven jaar hun charmes
gaan tonen. Peter van den Besselaar nam een indeling uit het boek Smaak van
Peter Klosse als uitgangspunt voor een proeverij rustiek of elegant? De
rustieke wijnen kenmerken zich door een groffe structuur, terwijl de elegante
wijnen een verfijnde structuur hebben. Proeven 
we dat terug? 

Hij
selecteerde wijnen die rustiek zouden moeten zijn, van malbec, grenache,
carignan en mourvedre:

Château la
Reyne 1998 Cahors

Château la
Reyne 2003 Cahors                                          

Château
Raspail 2010 Gigondas                             

Mas Belles
Eaux 2010 IGP de Caux Languedoc

Mas de Martin
2010 Ecce Vino Languedoc              
          

Daarnaast
proeven we blind wijnen die elegant moeten zijn, van merendeels cabernet
sauvignon, cabernet franc en sangiovese.

Château
Sociando Mallet 1990 Haut Medoc                      

Château
Gloria 2003 Saint Julien                            

Frederic
Mabileau Saint Nicolas de Bourgueil 2005 Cuvee Eclipse

Tenuta Il
Pallazo 2010 Chianti Riserva                                

Na de onthulling
van de flesen blijkt dat de vijftien proevers dezelfde wijn, Château La Reyne
Cuvee Excellence, van 100% malbec zowel de meest rustieke als de meest elegante
wijn noemen. Volgens de theorie kan dat niet, maar het gebeurt dus wel. Ook de
tweede plaats in de Top 3 elegante wijnen gaat naar een wijn die rustiek zou
moeten zijn: Mas Belles, gemaakt van 100% carignan. De elegant bedoelde Saint
Nicolas de Bourgueil van 100% cabernet franc komt bij de meest rustieke wijnen
van de avond, volgens de proevers. Conclusie: er bestaat geen collectief gevoel
bij de proevers over de terminologie.

Top 3
Rustieke wijnen volgens de proevers

14 pr   Château la Reyne 2003 Cahors                                          

11 pr   Mas de Martin 2010 Ecce Vino Languedoc Gres
de Montpellier

11 pr   Frederic Mabileau Saint Nicolas de Bourgueil
2005 Eclipse

Top 3
Elegante wijnen volgens de proevers

11 pr   Château la Reyne 1998 Cahors

10 pr   Mas Belles Eaux 2010 IGP de Caux Languedoc

8 pr     Tenuta Il Pallazo 2010 Chianti
Riserva                                

Château
Gloria 2003 Saint Julien

Voor mij de
mooiste wijn van de avond, hartendief! Willem Jan benoemt een dakpannenbruine
kleur, laurier en andere kruiden in de geur, chocolade, koffie en kersen, goede
balans. Je blijft graag aan deze wijn ruiken, zegt Noël. Heerlijk complex, een
wow-wijn, zegt Gerard, die de wijn onder meer kwalificeert met zwart fruit,
stevige bitters. Mijn aantekeningen: cederhout in de neus, voornaam, zwarte
kersen en lichte stalimpressie. Sappige wijn, elegant. 

Château La
Reyne, Cuvee Excellence, Cahors

Martijn krabt
zich nog eens achter de oren, na het blindproeven van de 1998, die hij aanzag
voor een jonge Spaanse wijn, met wat leer in de geur. Henk benoemt een neus met
mest, smaak met bessen, oordeelt de zuren aan de hoge kant. De wijn is op
dronk, sappig en heeft mooie kruiden en mocca in de geur. Na de proeverij
blijkt dat deze 17 jaar oude wijn als meest elegant wordt gezien.

De 2003 heeft
een ongekend laag rendement van 10hl/ha. Rijke neus met chocolade en kersen,
vrij strakke smaak. Werd door de proevers wel herkend als malbec, maar dan in
de nieuwe wereld geplaatst. Deze wijn is de meest rustieke van de proeverij, is
het oordeel. Paardenstal, as en paprika in de geur, zegt Willem Jan, die de
wijn als grof betitelt, kersen en paprika proeft. 

Domaine
Frederic Mabileau 2005 Saint Nicolas de Bourgueil, cuvee Eclipse

Martijn
benoemt drop en laurier, Kees laurier, jodium en fris fruit. Een complexe wijn,
zegt Kees. Alle proevers geven de voorkeur aan de Mas de Martin 2010 Ecce Vino
van 100% mourvedre, die ernaast staat, waar deze Loirewijn is gemaakt van 100%
cabernet franc. Peter noemt de wijn een van de parels uit zijn kelder, hij
geeft er de voorkeur aan boven de Languedoc wijn. Vuursteen en mineralen in de
geur, koffie en espresso, een lichte stallucht. Goed concentraat en rondeur.

Château Raspail
2010 Gigondas

Eric benoemt
leer in de geur, een zachte smaak, de wijn zorgt voor tandplak. Lekker, is zijn
eindoordeel. Just benoemt cacao en koffie in de zwoele geur, pure chocolade en
kersen. Wat zwarte bessen. Rob noemt deze wijn dé wijn van de avond. De wijn
heeft duidelijk nog toekomst door de aanwezige tannines. Kersen in de smaak,
hap sap concentraat, veel rondeur in de mond. Een frisse afdronk. 

De vraag of
een wijn elegant of rustiek is, is een valide vraag maar helpt ons niet bij het
determineren van de wijnen. Toch even navraag gedaan bij Peter Klosse, die zo
aardig was om snel te reageren. “Het heersende denken gaat over smaakstijlen en
ik heb regelmatig betoogd dat je niet moet kijken naar rassen of herkomst, maar
naar het uiteindelijke resultaat: wat er in het glas zit of op een bord ligt. Al
bij het schrijven van het boek Smaak bleek dat de termen rustiek en elegant
niet echt bruikbaar zijn omdat de termen door mensen heel verschillend
geïnterpreteerd worden.” Waarvan akte. We zullen bij het perfectioneren van ons
proefvermogen beter terugvallen op de smaakstijlen.

De elegantie van Cabernet Franc ontdekken
By in ,

De elegantie van Cabernet Franc ontdekken

De Cabernet
Franc is een ‘ouder’ van de Cabernet Sauvignon, schrijft Jancis Robinson in
haar Winegrapes. Recent onderzoek wijst uit dat niet Bordeaux, maar Baskenland
in Spanje, de oorsprong is van de druif. Er staan elf wijnen op tafel om deze
druif goed te leren kennen. Een hele mooie maidenproeverij van Eric Hoepelman,
die de credits deelt met Jaap Cuijpers; ze stelden samen deze mooie proeverij
samen. Met fraaie documentatie. Een selectie van de wijnen. 

 

In de Loire
voelt de Cabernet Franc zich goed thuis; hier worden 100% cepage wijnen gemaakt
van de druif. 

Domaine
Foucher Lebrun 2011 Bourgueil

Een wijn van
de lieu dit La Chopiniere. Ik vind dit een true to type Bourgueil, licht
kruidige geur, en dan een explosie van frambozen, heerlijk expressief en
sappige smaak. Later komen ook mineralen in de wijn naar voren.

Château du
Hureau 2011 Les Fevettes, Saumur Champigny

Uitnodigende
geur met wat vanille, Noël ruikt bessen. Ik ruik wat aarbeitjes. Goed
concentraat, mooie body, dit is een heel compleet glas wijn. Als we deze na de
kaas nog eens naproeven, zegt Toos: Poeh, deze proeft nu heel anders dan
straks. Een mooi glas. Enige tijd beluchten kan dus helemaal geen kwaad.

Daarna
proeven we cepagewijnen, maar buiten de Loire.

Longridge
2007 Cabernet Franc, Stellenbosch, Zuid Afrika

Hartendief
van Eric. Twan ruikt kool en paprika, Noël espresso en Berry roemt het brede
bouquet waar je steeds iets nieuws in ruikt en de smaak waar je steeds iets
nieuws in proeft. Mijn aantekeningen: heel expressieve geur met associaties van
een lederen paardenzadel, vuursteen, boerderijrozen, morelkersen. Heel mooie
rondeur in de smaak. A Point!

En daarna
proeven we blends met een flink aandeel Cabernet Franc.

Eremo 2009
Umbrië

Combinatie
van Sangiovese en Cabernet Franc, dat pakt heel goed uit. Bramen en cassis in
de geur, zegt Kees. Jammig en chocolade, aldus Nello. Gebrande hazelnoot en
koffie, zegt Just. Ik ruik een boerderijtuin, viooltjes en later mocca. Een
heel romige, complexe en rijke neus, hier hou ik van. Evenwichtige sappige
smaak met rondeur. Fraaie glas met frisse zuren.

Santa Rita
2005 Triple C, Maipo Valley

Interessant
glas wijn, dat mij werkelijk metéén bij de geur al aan Chili doet denken. Zó
veel cassis. Het is fruit in het kwadraat. Balsem en eucalyptus, zegt Nello,
die de wijn  ook stoffig noemt. Het is
echt een wijn: what you see is what you get, expressief en duidelijk. Ik vind
de wijn te eenmdimensionaal.

Château
Cadaulan 2009 Côtes de Castillon Limited Edition

Hartendief
van Eric. Een wijn met diepgang, zegt Toos, die de wijn intens oordeelt. Veel
fruit, laurier en paprika. Ook peperig en bitters. Ik ruik een herfstbos, evenwichtig,
zoetje in de neus, goede zuren en evenwichtige smaak. Elegant glas.

Pretogen en applaus
By in ,

Pretogen en applaus

Pretogen aan
het eind van de proeverij. Applaus voor onszelf, zegt iemand. We proeven
trouvailles van de leden. Altijd verrassend, leerzaam en interessant. We
proeven Cornalin uit Zwitserland, mousserende Bugey, Rhônewijn van Jean Luc
Colombo, Margaux en Barolo in één serie naast elkaar, een klassieke Bordeaux
uit topjaar 2000, en… en… Fraaie proeverij!

Steeds betere informatie op de achteretiketten, fijn!

We beginnen
met een mousserende wijn uit Bugey: L Reserve 2011 van Duport die is gemaakt van
chardonnay, pinot noir, aligoté en het autochtone druifje molette. Schitterende
geur vond ik, met vanille, peer en gist. Een mooie expressieve wijn, zegt
Claartje.

In de eerste
serie proeven we Cornalin 2011 uit Zwitserland, een wijn waar we de 24 maanden
fustrijping niet aan af proeven. Jammig, pruimen, peperig en een zoetje, zegt
Toos. Kersen in het kwadraat proef ik, een vriendelijke en verrassende wijn. 

Guado al Melo
2006 uit Bolgheri heeft ook kers, morelkers in de geur. De wijn combineert in de
smaak tannine met cederhout en een dropje. Paul ruikt sigaren. Claartje benoemt
de mineralen in deze van een Bordeaux blend (cabernet sauvignon, cabernet
franc, merlot) gemaakte wijn. 

Wijnmaker
Jean Luc Colombo uit de Rhône doet de harten van wijnliefhebbers sneller
kloppen. We proeven zijn Les Forts 2009 Côtes du Rhône. Nog jong en gesloten,
proeft Toos. Dat klopt met mijn aantekening: geen allemansvriend op dit moment,
nog wat straffe tannines, heel beloftevolle wijn voor over enkele jaren. 

Herade Fonte
Paredo 2007 Reserva herkende ik niet als Portugees. Dit is een heel serieus
glas wijn met een expressieve neus, goede balans en veel sap. Henk kan de wijn
enorm waarderen: fraai en fris, vanille en goede balans. Trouvaille!

De klassieker
Château La Gurgue 2008 uit Margaux staat ernaast. Een hele fraaie wijn met mint
in de geur, mineraliteit en veel elegantie. Henk determineert ook bramen. Fijne
wijn om in de kelder te hebben en een doordeweekse dag een zilveren randje te
geven of een zondags diner mee te bekronen. 

De kleur
verraadt dat we een Nebbiolo in het glas hebben: Barolo Scrimaglio 2009. De
geur is expressief met die verwelkte rozentoon waar Piemonte om bekend staat.
Veel kracht én souplesse. Licht bessen, zegt Henk, weinig zuren. De kleur is
dakpannenbruin. Fijne wijn

Bessen,
houttonen, pruimen en pittige zuren, zegt Gerard te proeven in Baron de Santuy
1996, de oudste wijn  die we proeven uit
Ribera del Duero. Teer en veel alcohol, benoemt Paul. Ik ruik de kruidigheid
van een sigarenkistje en de munt van After Eight. 

Een lastig
thuis te brengen wijn, zegt Gerard die rozenbottel, rozijntjes, thee en een
zoetzuren  aanzet proeft met een
houttoets en pittige zuren bij de Barolo 2001 van Monchiero. Ook hier zit weer
die rozentoon in de geur, mineraliteit en hap sap concentraat. Een Jerommekes
wijn met veel kracht, zegt Noël. 

De typische
klassieker is een Château Camensac uit het mooie jaar 2000. Deze Grand Cru
Classé brengt een geur waar je steeds nieuwe elementen aan kunt ontdekken:
boerse stallucht, espresso, eucalyptus, kersen en laurier. Wat fijn om zo’n
wijn in het glas te hebben. Twan ruikt nota bene ‘rotjes’ in de wijn. Noël
prijst de complexiteit en Gerard benoemt deze ‘zekerheid’ als een rijk glas
wijn. 

Twee totaal
verschillende uitdrinkers staan naast elkaar, ieder met eigen kwaliteiten maar
volstrekt onvergelijkbaar. De derde wijn van Suduiraut, Sauternes 2003, was
ooit een koopje bij de Hema voor de kenners die er een neus voor hebben.
Botytris in de geur, ananas, perzik en honing, nu prachtig in balans. Een mooie
dessertwijn, zegt Kees. 

Ohligsberger
Spätlese 2013 van Haart is eigenlijk een kindermoord. Veel te jong om te
drinken, deze Moezelwijn van topniveau. Vuursteen en fosfor, noemt Noël, ik heb
daarvoor gewoon zweetlucht en stinkertje staan in mijn aantekeningen. Rijk
concentraat, prachtige zoet zuur balans en vooral heeeeel veel verfijning. Deze
wijn laat zich de komende vijfentwintig jaar steeds opnieuw ontdekken, iedere
keer een feestje om te drinken.

Kortom
lezers, we hadden in een kleine kring een uitstekende start van ons eerste
seizoen in dit jubileumjaar. Veelbelovend.

Uitmuntende Bordeaux wijnen van de linker- en rechteroever
By in ,

Uitmuntende Bordeaux wijnen van de linker- en rechteroever

De schitterende cuve van Domaine de Chevalier

Wat we
klassiek noemen, krijgt die status natuurlijk niet voor niets. Henk Vermeer
componeert een klassieke proeverij, die bestaat uit witte Bourgogne en rode
Bordeaux. Van uitmuntende kwaliteit. We genieten. Dat het ondertussen razend
lastig is om bij gerijpte wijnen de linker- en rechteroever te onderscheiden,
wie maakt zich daar druk om?

Chassagne
Montrachet 1er Cru La Maltroite 2011 Domaine Coffinet Duvernay

Elegant glas
wijn met beschaafde vanille en citrustonen, fijne bitters en veel elegantie. Goed
gedoseerd hout.

Château Yon
Figeac 1999 Saint Emilion Grand Cru Classé

80% merlot,
20% cabernet franc. Bruinrode kleur, complexe neus met herfstbos, cederhout,
champignons, tabak, leer, wat cassistonen, laurier en zachte krentjes.
Verfijnd! Veel kracht nog in deze elegante wijn en een mooie lange afdronk. 

Château
Pedesclaux 2000 5e Grand Cru Pauillac

65% cabernet
sauvignon, 25% merlot, 8% cab franc en 2% petit verdot. Bruine rand, donkere
kern, pioenroos en wat laurier en eucalyptus. Ook wat espresso. De geur is iets
sterker dan de Saint Emilion, de smaak echter wat ontoegeeflijker. 

Château
LaCabanne 1982 Pomerol

70% merlot,
30% cabernet franc. Tweeëndertig jaar oud en niet om. Herfstbos in de geur,
vanille en oud leer, boers, wat koffie en peper. De afdronk heeft nog wat
rondeur, wel scherpe bitters op dit moment. 

Château
Marquis d’Alesme-Becker 1999 3e Grand Cru Classé Margaux

45% cabernet
sauvignon, 30% merlot, 15% cabernet franc, 10% petit verdot. Deze wijn drinkt
nu érg fraai: een aardse geur met kreupelhout, rozengeur, honingdrop. In de
smaak cacao, drop, heel goede balans en heel elegant. Net als de andere 1999 presteert deze wijn nu optimaal.

Château
Larmande 2003 Saint Emilion Grand Cru Classé

65% merlot,
30% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. De wijn is nu à Point! Expresieve
geur met rozen, kersen, pruimen, marsepeintonen, drop en nog wat fruit ook.
Rubensiaanse rondingen in de smaak, heel veel rondeur. Erg fraai!

Château Lafon
Rochet 2002 Saint Estephe 4e Grand Cru Classé

56% cabernet
sauvignon, 40% merlot en 4% cabernet franc. Drop en laurier in de geur, oud
hout, aardse smaak met wat mocca. De wijn heeft een beginnende kurktoon. 

Château
L’Eglise-Clinet 2002, Pomerol

80% merlot,
20% cabernet franc. Deze wijn krijgt veel positief commentaar: pruim en munt in
de geur, koffie, confiture van zwart fruit, mineralen en een stinkertje,
amandels. Je proeft dat dit een Hoge wijn is, fantastisch om nu te drinken.
Mijn aantekening zijn de wat opdrogende tannines. 

Château
Rauzan Ségla 2006 Margaux 2e Grand Cru Classé

63% cabernet
sauvignon, 35% merlot, 2% cabernet franc. De Margaux stelt de Pomerol duidelijk
in de schaduw. Sommige proevers vinden dat de wijn pas net begint te komen.
Ongelofelijk veel impressies in een even verfijnde als geparfumeerde geur:
geparfumeerd, rozen, pruimen, cacao, mocca, leer, ceder, tabak en ook
(positief) jodium en turf. Heel harmonieuze smaak met prachtige bitters,
perfecte balans. Samen met Domaine de Chevalier dé wijn van de proeverij.
Beide Margaux wijnen presteren in deze proeverij erg goed. Hartendief van Henk. 

Château Canon
la Gaffelière 2001 Saint Emilion Grand Cru Classé

55% merlot,
40% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. Schitterend glas wijn, donkerrood,
expressieve geur die véél te bieden heeft: pruimen, tabak, rozen, kersen,
chocoladetonen (after eight), laurier en dennennaalden. Zachte aanzet,
prachtige balans, smaak met fruit, de wijn heeft eigenlijk alles wat je wenst,
inclusief een lange afdronk. Hartendief van Henk. 

Entree Domaine de Chevalier

Domaine de
Chevalier 2003 Pessac Léognan

65% cabernet
sauvignon, 30% merlot en 5% cabernet franc. De helft van de proevers waardeert
de Saint Emilion het meest, de andere helft deze wijn uit het Graves gebied.
Donkere kleur, een prachtig uitwaaierende geur met vuursteen, mineralen, leer,
laurier, koffie, pure chocolade, mooie aanzet, een smaak met rondeur en
elegantie. Voor mij de allermooiste wijn van de proeverij.

We sluiten de
proeverij af met een zestig jaar oude ‘Dulce’ uit Tarragona. Uit de
documentatie van Henk begrijp ik dat deze wijnen een enorme prestige hebben
verworven als miswijn. Niet zo gek bekeken van de clerici, die hebben smaak!
Bedankt Henk.

Trouvailles!
By in ,

Trouvailles!

Een proeverij
met liefhebberswijnen. Bij iedere geproefde wijn staan *-sterretjes in mijn aantekeningen.
We proeven blind en dat bepaalt onze stemming enorm. Verrassing en ongeloof als
we een wijn hadden moeten herkennen. Verrassing en verrukking als we een wijn
na de proef op de tong nóg beter willen leren kennen. We proeven heel diverse
wijnen, van vrijbuiter Alexandre Jouveaux’s vin de table tot Grand Seigneur Boyd-Cantenac, van
de uitdager van de gevestigde orde tot de welhaast versteende elite.


Borgo Molino
2011 Prosecco de Valdobbiadene, Brut Millesimato

Gemaakt
van  geselecteerde Glera druiven die zijn
geteelde op de Cru de Valdobbiadene heuvels. Claartje roept de discussie op of
we bij een mousserende wijn nou wel of niet walsen. Niet gewalst is de geur
bescheiden, wel gewalst ruiken we meer: peer, amandel, viooltjes, tonen van
paddestoelen, geroosterd brood/gist. Fris plezierige smaak met tonen van peer
en lichte citrusbitters. Verfijnd glas.


Combarnier NV
Chardonnay, vin de table uit Macon

De eerste
wijn die nieuw lid Martin inbrengt is meteen zeer de moeite waard en bijzonder.
Mijnheer Jouveaux heeft het niet zo op de Franse wetgeving en dus is zijn wijn
een gewone vin de table de France. Harold Hamersma is enthousiast over de
wijnen, die “heerlijk onvolmaakt zijn en die de meeste proevers naast zich
neerzetten omdat ze de wijnen te wild, te veeleisend, onhandelbaar, raar en
zelfs te vluchtig in hun zuurgraad vinden. Terwijl het juist de meest energieke
wijnen zijn die mijn hart sneller doen slaan.” Hamersma heeft net als wij een
geoefende tong, dus… dat moet goed komen. De commentaren zijn heel gevarieerd
op deze wijn die nog maar net in de fles zit. Mooslucht en madeiratonen, zegt
Kees. Géén magere wijn, zegt Nello. Mijn aantekeningen: troebele aanblik, de
éérste associatie die ik krijg is Müller Thurgau, helemaal fout dus. Wat langer
open en zeker aan het eind van de proeverij heeft de geur vanille en mineralen.
De smaak moet nog goed in balans komen, heeft nu strakke bitters en hoge
zuurgraad. Boeiend glas.

Crozes Hermitage
2000, Alain Graillot

Onbegrijpelijk
mooie geur met een enorme wow-factor: ik zou mijn hand ervoor in het vuur
steken dat dit een pinot noir is. Maar nee: syrah van maar liefst veertien jaar
oud. Kersen, bramen, tabak, zaaalige geur. Een wijn waar je aan blijft ruiken.
De smaak vertoont nu lichte afbraakzuren, maar what the hell, hier is de geur
eten en drinken tegelijk.

Clos des
Menuts 1998 Saint Emilion

Hout, stal en
aards tegelijkertijd. De geur opent zich als een pauwestaart. De aardsheid komt
ook terug in de wat ontoegeeflijke smaak. Mooie bitters en goede zuren, een
smakelijke wijn, zegt Henk. Kees roemt de deftige neus met laurier, ceder en
sigaar.  

Château Boyd
Cantenac 1999 Margaux

Strenge neus,
wat atypisch voor zijn AOC. Ook wat uitbundige tonen aan rafelrandjes. Warme
smaak, rondeur in de smaak, wat drop en espresso. Uitermate evenwichtig en lang
nahangend. Fraai. 

Mooie
proefavond.