Wie lid is van de wijnsociëteit maakt veel dinsdagavonden mee met ‘vloeibaar geluk’. In de proeverij proeven we bijzondere wijnen, bijvoorbeeld wijnen van wijnbouwers die leden zelf hebben bezocht en niet in ons land verkrijgbaar zijn. Of wijnen die niet meer leverbaar zijn, omdat ze zijn gerijpt in de kelders van de leden of gekocht op een veiling. De wijnsociëteit is onafhankelijk, heeft geen commerciële binding of doel. Een voorbeeld van thema proeverij met bijzondere wijnen is de proeverij waarin Bordeauxblends naast elkaar werden geproefd: Château Pontet Canet uit Pauillac, Château Musar uit Libanon en Seña uit Chili. Of de themaproeverij Jura waarin we de bijzondere Vin Jaune uit Château Chalon proefden, en de Vin de Paille van ingedroogde druiven. We gebruiken collectief het cursusboek van Wine Folly.

Smaak leren beschrijven is een belangrijk doel. Op de proefavonden proeven we meestal geblindeerde wijnen. Deze wijnen bespreken we. In de loop van de tijd leren leden wijnen steeds beter beschrijven. Je vocabulaire groeit. Vaak is er een gemeenschappelijke noemer bij het beschrijven en waarderen van de wijn, maar dat hoeft niet. We proeven veel stijlen wijnen uit allerlei landen. Het beschrijven van de wijn heeft als doel om meer te genieten én de wijnen beter te leren herkennen. Zo zijn wijnen van sauvignon blanc (o.a. Sancerre, Pouilly Fumé) herkenbaar aan een geur van kruisbes, meloen en passievrucht. En wijnen van riesling zijn herkenbaar aan de geur van groene appeltjes – Granny Smith, limoen, bijenwas en jasmijn. Sommige wijnen van riesling (o.a. uit Moezel en Elzas) ontwikkelen ook een petroleum-geur als ze ouderen. Je leert als lid de bekende druiven kennen, maar ook heel curieuze die alleen in kleine delen van de wereld worden verbouwd, zoals Romorantin (Loire, Frankrijk), Baja (Bairrada, Portugal), Savagnin (Jura, Frankrijk), Semillon (Hunter Valley, Australië).