Categorie: Food and Wine

Rondje Frankrijk, 17 november 2008
By in ,

Rondje Frankrijk, 17 november 2008

Château de Reignac 1997, Bordeaux Superieur, Cuvee Speciale
Het mooie van proeverijen uit de eigen kelder van de leden van de Brabantse Wijnsociëteit zijn de verhalen rondom de wijn. De restaurateur die simpelweg het bordje ‘complet’ omdraait als hij het in zijn eentje niet meer aankan… die desgevraagd zijn mooiste wijn schenkt bij het diner… die als je daar langs wilt gaan de wijnboer belt omdat je anders maximaal drie flesjes ‘mag’ kopen…héérlijke verhalen. In dit geval van Adam van der Linden. Het was ook voor het eerst dat ik deze bijzondere cuvee van Château de Reignac heb geproefd. Ik kende alleen het imago… had al zó vaak de naam van deze Bordeaux Superieur gezien tussen allerlei hoge edele Bordeaux in ranglijstjes van blindproeverijen. Dan wéét je: dit moet bijzonder zijn. Waarom wist ik niet. Wel zag ik dat je voor een flesje uit pakweg 2001 of 2005 zesentwintig euros moet neertellen. Doe je niet zo gauw. Tenminste… tot je het verhaal achter de wijn hoort. Én de proef op de tong neemt. In deze elf jaar oude wijn ruik je mineralen. Een ‘stenige’ en strenge neus bij een soepele aandronk. Fantastisch mooie zuren bij een goede balans. Dit is een lekker ‘fluwelig’ glas en een geweldige prestatie in dit jaar. De volgende keer dat ik Reignac cuvee speciale zie liggen? Kopen, zeker weten!

Pinot Noir 2003, Elzas, Camille Braun
Blijft verrassend goed overeind tussen Nuits Saint Georges en Clos de Vougeot. De wijn inspireerde me tot wat opmerkelijke aantekeningen: marsepein en fondant in de neus, een echte Sinterklaaswijn! Sappige smaak met goede balans. Mint.Geweldige prestatie.


Château de la Tour 1996, Clos de Vougeot Grand Cru
Na de proeverij thuisgekomen heb ik gedurende een kwartier verteld hoe mooi het was. Met de verzuchting “tsjonge, jonge…” tussen iedere twee zinnen. Deze wijn was één van de redenen. Een supermooi glas dat alles biedt wat Bourgogne en pinot noir in huis heeft. Een geweldige fruitexplosie in de neus, zó weldadig ruik je het zelden. Morellenkersen. Kruiden. Eucalyptus. Héél complex. Waanzinnige balans, een GROOTSE wijn in hoofdletters.

Château de Pujol 2000, Cuvee Saint Fructueux, Minervois
Het verrassende van deze proeverij zat behalve in de kwaliteit van de wijn óók in een bizarre line up. De vijfde Cru Château Cantermerle stond al in de eerste serie. Daarna Bordeaux Superieur en vin de pays d’Oc die – stap ik nu op tenen? – móóier waren. Daarna drie droom pinot noirs. Daarna de kracht en power van Cahors, Rhone, Madiran én Minervois. Adam kent zijn wijnen en zette ze perfect naast elkaar. Net zoals bij de Clos de Vougeot schreef ik drie *-sterren in mijn aantekenboekje bij deze wijn. Bijzondere neus in deze 100% syrah. Dennennaalden. Mocca. Complex, steeds nieuwe impressies. Heel veel rondeur, prachtige Rubensiaanse wijn. Mondvullend en overweldigend. Hartendiefje van Adam.

Vouvray Moelleux 1996, Brisebarre
Er zijn chenin blancs uit de Loire waarvan men zegt: minstens tien jaar laten liggen. Deze witte wijn toont overtuigend wáárom. Rijke neus. Geweldige balans, super harmonieus en vooral met mooie zuren. Dit is een super chenin blanc.

Madiran, 11 november 2008
By in ,

Madiran, 11 november 2008


Château Labranche-Laffont 2005 Vieilles Vignes, Madiran
3 hectare wijngaard van gemiddeld 50 jaar oude wijnstokken. 100% tannat. 12 maanden houtrijping waarvan 1/3 nieuwe vaten. Peter van den Ende denkt met plezier terug aan het proeven van deze wijn met de charmante eigenaresse Christine Dupuy op haar terras. Diepdonkere kleur. Een edele neus met vanille, drop en pruimen. Geconcentreerde en rijke wijn: rond, sappig, inktig, fluwelig, complete smaak. Mon cherie. Mooie bitters. De wijn krijgt prachtige commentaren, een echte trouvaille.

Château Montus 2002, Madiran
100% tannat van gemiddeld 25 jaar oude wijnstokken. 7.500 stokken per hectare. Houtrijping met 60% nieuwe vaten. Is de vorige wijn een aanwinst voor iedere kelder, dit is toch weer een klasse hoger: zéér edel. Complexe neus waar je graag aan blijft ruiken: mocca en pruimen. Kruidig. Terroir. Nu adembenemend mooi. Ik hoorde iemand zeggen: een drinkbare Madiran…

Château Montus 1998 Prestige, Madiran
Een drie *-sterrenwijn. Gemaakt van 100% tannat, 40 hl/ha. Volstrekte harmonie. Edel, rijk, lijm, leer en stallucht. Stevige zuren. Benadert perfectie. Hartendief van Peter van den Ende. Schaamteloos mooi, hoorde ik David zuchten. En de toch altijd prozaïsche Gerard maakte de vergelijking ‘alsof je Vivaldi hoort spelen.’ Schitterend glas.

Château Montus 1994 Cuvee XL, Madiran
100% tannat, maar liefst 40 maanden opgevoed op nieuwe houten vaten. Eucalyptus, mocca, toffee, laurier kruidigheid. Deze wijn is eleganter dan de 1998 Prestige.

Brumaire 2005, Pacherenc du Vic-Bilh, Cuvee Novembre
Onze traditionele zoeterik ter afsluiting van de proeverij. Dit keer van 100% Petit Manseng, slechts 10 hl./ha. De stokken zijn 10 tot 20 jaar oud. In november geoogste wijn. Coupe de Coeur Hachette. 92 Punten Wine Spectator. Een droom van een glas met honingtoets en werkelijk perfecte balans. Deze witte dessertwijn combineerde magistraal met Blue de Brebis, de blauwgeaderde schapenkaas.

Profiel Château Montus van Winedoctor: http://www.thewinedoctor.com/southwest/montus.shtml

Profiel van Madiran domeinen:
http://www.vins-madiran.fr/

Mini Prix Saint Hubert, 4 november 2008
By in ,

Mini Prix Saint Hubert, 4 november 2008

Chateau Simone 2001 Palette AOC

Wijn uit de kleinste appellatie in de Provence, Zuid-Frankrijk. Gemaakt van grenache, mourvèdre en o.a. cinsault: vieilles vignes van gemiddeld 50 jaar oud. De oudsten zijn nu zelfs meer dan 100 jaar oud. De eigenaren van het chateau hechten aan een traditionele wijze van wijn maken, en dat herken je direct terug in dit glas. Licht doorzichtig rood met aan de rand iets van een beginnende bruintint. Een zeer complexe neus met toetsen van oud hout, leer, theebladeren en rode bessen. Lichte tannines, verfijnde wijn.

Torricino Rosso 2006, Aglianico Campania

Wat direct opvalt is een sterk geparfumeerde neus. Veel bloemen en bessen. En hout! Daarachter zit zeker genoeg (rood) fruit verstopt om nog wat jaren mee vooruit te kunnen. De wijn hangt goed en mooi, na, in deze fase van zijn leven domineert het hout behoorlijk, ik proef verder ook nog paprika en leer. Mondvullende en deftige wijn.

Passadouro 2002 Quinta do Passadouro, Douro

Gemaakt van Touriga Nacional, Tinta Roriz en Touriga Franca. Mooie diepe zwartrode kleur. Mooie mineralige en bloemige toetsen in de neus, Daar tegenover staat een rijk en vol smaakpalet met overtuigende kruidigheid (rozemarijn en laurier en munt) Vanille en tabak. Met mijn ogen dicht ervoer ik de typische geur- en smaakindrukken van een zomervakantie op het platteland. Een complexe wijn met een goede balans, werkelijk heel fijn.

The Colonial Estate 2003, Cuvee l’Explorateur Barossa Valley, Australië

Diep, mysterieus rood van kleur. Ik heb minutenlang gesnuffeld aan dit glas en rook prachtige samengesmolten toetsen van zoete tabak, theebladeren en zwarte bessen. Caramel ook, en vanille. Een tikje verbrand misschien, maar dat doet hier geen afbreuk aan het feit dat dit een uitermate mooi en intrigerend en bovenal superrijp glas Shiraz is. 91 Parker punten.

Dürkheimer Cabernet-Dorsa 2002 Fitz Ritter Pfalz

Fijne florale neus met duidelijk een serieuze kant. Ik schrijf op: vlezig, stenen, bramen, dit lijkt zowaar wel wat Rhone typiciteit te hebben! Helaas bleek dat niet mogelijk omdat dit deel van Frankrijk (het zuidoosten) niet meer tot de keuzemogelijkheden behoorde. Toch weerhield me er dat niet van om te melden dat “ze zoiets alleen maar in Frankrijk kunnen maken…”. Goede balans door goede frisse zuren enerzijds en een mooie concentratie en vulling anderzijds, met laurier, zwarte bessen en een mooie houten lijst eromheen.

Proefnotities van David Koenen

Zielsverwanten, 28 oktober 2008
By in ,

Zielsverwanten, 28 oktober 2008

Château Cos d’Estournel 1999, Saint Estephe, 2e Grand Cru Classé

60% cabernet sauvignon en 40% merlot. De neus is betoverend mooi: drie-sterren-expressie en heerlijk complex. Je blijft steeds meer ontdekken: morellenkersen, mint, mocca, laurier, espresso, eucalyptus. Je blijft hieraan ruiken. Lang nahangend schitterend glas met héél veel rondeur. De smaak is mollig met rondeur, dit benadert perfectie. Hartendief van David Koenen, dat spreekt.

Château Grand Puy Lacoste 1998, Pauillac, 5e Grand Cru Classé

Altijd betrouwbare wijn gemaakt van 75% cabernet sauvignon en 25% merlot. Het is één van de favoriete wijnen van Michael Broadbent. We ruiken een houtgetypeerde, droppige neus. Terroir, boerse wijn, nogal straf. De smaak is fraaier dan de neus. Er zit een heel licht zoetje in.

Contado 2003, Molise di Majo Norante doc, Aglianico

Deze wijn van 100% aglianico werd anderhalf jaar in verschillende maten eikenhouten vaten opgevoed. De kleur is paars/diepzwart. Een licht rubbertje in de neus doet mij – dit keer goed!- aan Italië denken. Ik vind de wijn te jong, nog straf, maar waardeer wel in de neus een nootachtige toon, amandelen. Adam roemde de wijn als kruidig en complex, een blockbustertype. Naarmate de wijn langer in de glas stond, rook ik ineens viooltjes. Onverslaanbare prijs/kwaliteit verhouding voor deze wijn die 91 Parker punten kreeg: een echte TROUVAILLE met hoofdletters.

Col de l’Orb 2007 Saint Chinian Blanc, Cave de Roquebrune

Een emotiewijn, vertelde David. Hij is ‘aan de wijn geraakt’ via de liefde voor zijn Ellen en vele vakanties werden in Saint Chinian doorgebracht. Dit is een wijn van de coöperatie. Gemaakt van 60% grenache blanc en 40% roussanne. De wijn oogt goudkleurig en ziet er ouder uit dan hij is. Lage opbrengst van 35 hl/ha. Groeit op schiefersteen. In de neus ruik ik amandelen en jasmijn. Het mondgevoel brengt mooie bitters, rondeur en een lang nahangende smaak. De Fransen doen natuurlijk niet moeilijk over het opentrekken van een fles, en dat zouden wij ook niet moeten doen. Toch zou ik deze wijn eerder bij het eten drinken dan op een terras. Een erg fraai glas, met een geweldige prijs/kwaliteit verhouding.

Loirewijnen, 7 oktober 2008
By in ,

Loirewijnen, 7 oktober 2008

Château de la Grille 2000, Chinon

Mineralen neus, hout en terroir getypeerd. De tannines zijn hier fluweelzacht en liefelijk. Drop in de neus. Voorname trekjes in een heel lang nahangende smaak. “Margaux van de Loire” staat in mijn aantekenboekje: wow! Misschien is dit niet een heel typische Chinon, schrijft Jacqueline Friedrich in haar Loire standaardwerk, maar “het is een wijn waarvan ik jaar-in-jaar-uit wil genieten.” Mooiste wijn van de avond, hartedief van Gerard. Deze wijn kreeg een coupe de Coeur in Hachette 2003.

Cour-Cheverny 2005, Christian Tessier

Cour-cheverny kreeg de AC in 1993 en is altijd helemaal gemaakt van 100% Romorantin, die alleen in de Loire voorkomt. De druif heeft een hoge zuurgraad en een suggestie van oxydatie “die integraal bij de wijn hoort”, aldus Jacqueline Friedrich. Dat maakt deze wijn bepaald geen allemansvriend en dat bleek ook uit de reacties van de proevers. Mijn aantekeningen zeggen ‘tikje lastig’, maar ik rook ook boenwas en honing in deze witte wijn. Amandel en mineralen. Prachtige bitters. Veel body en kracht. Eetwijn, bijvoorbeeld bij Aziatische keuken.

Domaine Gaudry 2007, Pouilly Fumé

Vegetale neus, ik ruik duidelijk brandnetels. Kruisbes. Mineralen-in-het-kwadraat. Wat peer, goede body, solide wijn van sauvignon. Superconcentraat. David rook abrikoos en noemde de neus ‘prettig onzuiver’, wat een goed gevonden en fraaie formulering is.

Cheverny 2005, Rouge, Christian Tessier

Ik vind dit een trouvaille van de avond. Goed gevonden door Gerard van Avendonk. Gemaakt van 70% pinot noir, aangevuld met 25% gamay en 5% cabernet franc is dit een zeer fraaie wijn. Paarse en diepe kleur, snufje paprika, kers vooral, mineralen terroir en wat laurier. Goede balans en prettige zuren, medium concentraat, echt zo’n thuiskomwijn waarmee beslommeringen van alledag wegvallen.

Authentieke wijnen uit Oostenrijk, 7 oktober 2008
By in ,

Authentieke wijnen uit Oostenrijk, 7 oktober 2008

Bayer Sails Red Vitikult 2005, Mittelburgenland.

Donkerroodpurper, iets dof, ongefilterd. Drop, laurier, toast en leer in de neus, zwart fruit, tannines en eau-de-vie. Alcohol duidelijk aanwezig. Lange afdronk. Mooie wijn maar moet nog ouderen.

Arachon T.FX.T. Evolution 2005, Horitschon.

Druiven: 50% Blaufränkisch, 6% Cabernet Sauvignon, 11% Zweigelt, 33% Merlot. Diep donkerpurper, tikje gesloten neus met jodium, bramen en bessen, kruidig. Veel structuur, tannines maar niet te dik. Alcohol en hout duidelijk aanwezig. Mooie afdronk. De Oostenrijkse wijncorifeën T (Tibor Szemes), FX (Franz Xavier Pichler) en T (Manfred Temant) hebben deze cultwijn samen gemaakt. Hartendiefje van Wil.

Goldstein Eiswein 2007, Kellerei Sonnleiten, Neusiedlersee.

Druiven 90% Welschriesling, 10% Sämling (a.k.a. Scheurebe, Silvaner x Riesling). Leuke bleekgele friszoete wijn met een fruitige citrusneus en –smaak, mooie zuren. Bijzonder met kletskoppen besmeerd met gorgonzola.

Goldstein Schilfwein 2005, Kellerei Sonnleiten, Neusiedlersee.

Druiven 30% Welschriesling, 40% Chardonnay (Morillon), 30% Traminer. De druiven worden 3 maanden op stromatten gedroogd en daarna voorzichtig geperst. Volgele kleur, noten en rozijnen, heel ander type dan de Eiswein, vrij zoet, mooie afdronk.

Proefnotities van Noel Geisen

Côtes de Pyrénée, tour door het meditterane zuiden, 30 september 2008
By in ,

Côtes de Pyrénée, tour door het meditterane zuiden, 30 september 2008

Codorniu Cava ‘Gran Plus Ultra’ Reserva 2007 Brut Nature

Bleekgele kleur. Muffig als een putje, boter, wat mest zelfs, zeer mineralig en droog, een beklijvende afdronk met kruidige bitters. Duidelijk een serieuzer glas dan de ‘Non Plus Ultra’ in de eerste serie.

Mas Saura 2001, Priorat

Diep, donker, paars/rood. Een overtuigende neus. Heel mooi gebrande koffie met balsamicotonen en bramen, warme stenen, kersen, mooi dik en fruitig gemaakt. Hij heeft een goede balans: warme wijn met ongetwijfeld veel alcohol, maar niet heet of branderig, de tannines zijn zoet en versmolten. Een wijn met veel gemaakte zonuren.

Cellers Joan Simó ‘Les Eres’ 2002, Priorat

Kleur: dieppaars, fonkelend. Balsamico en bramen in de geur, maar dan gecombineerd met gedroogde kruiden. Mooie pittige aanzet, kruidig, zwarte bessen, een goede zuurgraad zorgt hier voor mooie verfijning. Tabak! Je proeft in deze wijn haast het harde werk van de wortels, metersdiep in de leistenen grond. Mooi getemd. Was tevens een hartendief van Noël.

1980 Mas Amiel Millesime, Maury

Een zeer indrukwekkende mijnheer. Cola bruin. Als ik eraan snuffel kan ik niet anders concluderen dat dit veel weg heeft van een glas uitstekende port. Chocolade, krentjes, zoete tabak. Mooie gelaagdheid, wijn met een zijdezachte structuur. Een afsluiter van hoog niveau en het was dus niet verrassend dat Noël deze wijn ook aanmerkte als zijn hartendief.

Proefnotities van David Koenen

Bordeaux linker- en rechteroever, 23 september 2008
By in ,

Bordeaux linker- en rechteroever, 23 september 2008

Château Trotte Vieille 2000, Saint Emilion, 1e Grand Cru Classé

Droppig, iets van pruim. Geconcentreerde wijn met enorm veel power, mooi nahangende zuren. Hap sap aantrekkelijk. Complex glas.

Château Dauzac 2000, Margaux, 5e Grand Cru Classé

58% cs, 37% m, 5% cf
Diepe kleur. Strenge neus. Complex. Kersen. Flink concentraat, body. Diepte. Wijn met veel toekomst. Heel compleet.

Château La Conseillante 2002, Pomerol

65% m, 30% cf, 5% malbec
Ongelofelijk mooie prestatie in dit jaar. Kandij in de neus. Anijs, meer open dan de Margaux. Kokosbrood. En die combinatie van kandij, anijs en kokosbrood is positief bedoeld! Súúúúperfraaie zuren, rondeur en souplesse. Zijdezachte wijn. Overtuigende wijn.

Château Vieux Château Certan 2001, Pomerol

60% m, 30% cf, 10% cs
Drie *-sterren staan in mijn boekje. Benadert perfectie. David rook kandijkoek. Ik kon er geen woorden aan geven: wat een expressieve en exuberante stijl. Enorm powerhouse. Cederhout. Perfecte balans. Wow!

Château Leoville-Barton 2001, Saint Julien, 2e Grand Cru Classé

72% cs, 20% m, 8% cf
Oók drie*-sterren. Stalneus. Hoge wijn met pruimen en amarenekersen in de neus. Iets soepeler aandronk dan de Pomerol. Maar ook veel rondeur en souplesse. Klasse.

Bordeaux, Bourgogne, Rhone, 16 september 2008
By in ,

Bordeaux, Bourgogne, Rhone, 16 september 2008

Clos Floridene 2006, Graves Blanc, Dennis Dubourdieu
Geel. Brandnetels en een stinkertje in de neus, grassig. Citrus in de aandronk, fris en heel vief. Houtgetypeerde wijn met passiefruit. Citrus in de afdronk.

Clos des Brusquières 2000, Châteauneuf du Pape
Een strenge neus met zoethout en maggi. De mooi uitgerijpte wijn is in de mond stukken mooier dan in de neus. Prima uitgebalanceerd, fluwelig, kersen, complex, steeds iets meer te ontdekken.

Château de Pommard 2002, Pommard
Lichtrode rand. Zeer rijke neus, waar je vrolijk van gaat kijken: een leerwinkeltje in een koeienstal. Enorm complexe en fraai uitgerijpte wijn: prachtig concentraat, goede zuren. Alles klopt op dit moment: nu prima op dronk. Heerlijk!

Trouvailles, wijnen van leden 9 september 2008
By in ,

Trouvailles, wijnen van leden 9 september 2008

Château Latour-Martillac 2002, Blanc, Pessac-Leognan

Expressieve wijn van sauvignon en semillion, meegebracht door Paul Heemskerk, die zelf op deze wijn attent werd gemaakt door kok Harrie van de Opera in den Bosch, een man die weet van wijn. Duidelijke houttoets in de neus en dan volgt een wat vluchtige, maar heel viefe smaak. Zeer geconcentreerd en uitgebalanceerd. Een Ballerina!

Amarone de Valpolicella 2004, Tedeschi

Een klap in het gezicht, deze wijn van Nello Pisscheda, door het onverwachte zoet. Gelukkig werd de wijn door Noël helemaal aan het eind van de line up gezet. Er zijn zo van die wijnen die je ineens wat meer lyrisch maken, waar je ineens wonderlijke gedachten bij krijgt. Dit was er zo een… Mijn aantekeningen zijn derhalve bizar: geparfumeerd, pauselijk gewaad, oude kerk, bibliotheek-archief. Amarone, bijzondere fles. Dit glas deed het werkelijk uitstekend met de gorgonzola, fraaie combinatie voor het dessert. Meditatiewijn.

Château Tayac 2000, Margaux, Cru Bourgeois

Mooiste wijn van de avond, deze fles van Henk Vermeer. Met zo’n lekker strenge Bordeaux neus (hmmm, lekker) gevolgd door een volstrekt elegante, mooie en rijke smaak. Zo’n wijn waar alles aan klopt. Bittertje in de afdronk. Super-elegantie.