Wil Vennix heeft met twee indrinkers, twee uitdrinkers en twaalf wijnen om te proeven een zware avond voor ons in petto. Wil signaleert dat chardonnay minder dan 1% van de wijnproductie voor haar rekening neemt in Oostenrijk, maar het aandeel is snel groeiend. Er is vraag naar chardonnay, zegt Wil neutraal. In zijn documentatie noemt hij de chardonnay “een rode wijn die vermomd is als een witte”, een pakkende formulering. We proeven zes wijnen die zijn gemaakt op roestvrijstaal en zes wijnen die zijn gerijpt op houten vaten. Hieronder een selectie.
Welschriesling 1999 Weingut Erbhof-Bayer, Hügelland Neusiedlersee
Een tien jaar oude indrinker om eens te beoordelen of Oostenrijkse wijn kan ouderen. Dat kan, is mijn antwoord. Deze wijn heeft een aangename neus, héél mineralig. De smaak kenmerkt zich door een hoge zuurgraad.
Weingut Nittnaus, Chardonnay Classic 2007, Burgenland Neusiedlersee
Heel aangename wijn: ananas in de neus, tikje mineralig. Rokerig. Sappige wijn met een prettig bittertje. Een favoriet huis van Wil, en dat is goed te begrijpen.
Eichinger Chardonnay Gaisberg 2007, Weingut Birgit Eichinger, Südsteiermark Steiermarkt
Vettig én elegant, noemt Toos deze wijn. Ik vind de neus gesloten, ik ruik alleen een zweem banaan. Ook weer rooktonen. Stevige wijn met een goede balans, mineralig en een bittertje. Lang nahangend. Voor mij de mooiste chardonnay van de rvs wijnen.
Weingut Juris, Juris Chardonnay Altenberg 2007, Burgenland Neusiedlersee
89 punten Falstaff. Een goede viswijn, zegt Jan. Groenzweem. De neus charmeert op dit moment meer dan de smaak: true-to-type chardonnay is dit! Rokerig en prachtig fruit, vooral abrikoos. Tikje mineralig in de smaak. Elegant glas.
Jurtschitsch Chardonnay Reserve 2006, Weingut Jurtschitsch, Kamptal Niederösterreich
90 punten Falstaff. Dit is nou eens een voorbeeld van een wijn waar je vóór of tegen bent. Leuke discussie. Spannende wijn, zegt Berry. Saaie wijn, zegt Noël. Goudzweem kleur. In de neus overrijpe ananas, zo’n geur waarvan je wéét: pas op, hier komen de fruitvliegjes op af. Ik hoor iemand zeggen: een boterkuipje. Voor mij heeft deze wijn van alles te veel: te veel hout, te veel bitters en daardoor niet in balans.
Weingut Bründlmayer Langenloiser Chardonnay 2006, Kamptal Niederösterreich
Deze wijn en de volgende brengen de tongen ook flink los. Ik had de indruk dat er een lichte voorkeur is bij de proevers voor de volgende wijn. 91 punten Falstaff. Mijn hart ligt bij deze wijn met een groenzweem. Ingekapseld hout en duidelijk ook rokerig, citrustonen en perzik. De kaarsengeur van een Mariakapel. Viooltjes. Dit is een subtiele wijn, zegt Richard. En dat is het: goede aandronk, veel rondeur, abrikoos, harmonieus en sappig. Complexe neus, verfijnd.
Weingut R&A Paffl Rossern Chardonnay 2005, Weinviertel Niederösterreich
Goudzweem. Vuursteen in de neus, super mineralen. Type Meursault, staat in mijn boekje. Vet en met veel concentraat. De wijn swingt uit het glas: rijk, vet, hier-ben-ik-! Wijn met een uitroepteken. 91 punten Falstaff. Kweeperenjam, zegt Nello die ook de voorkeur geeft aan de vorige wijn. Prachtig op dronk, zegt Hans vdH. Vlezig met een zuurtje eronder, zegt Noël.
Müller Thurgau 1976 Beerenauslese, Metternisch’sche Weingüter, Kremstal Niederösterreich
Curieus: een drie-en-dertig jaar oude Müller Thurgau! Barnsteenkleur. Rijke neus met krentjes en perziktonen. Uitermate drinkbaar, goede balans. Stroopachtig, noten, chocolade en marmelade in de afdronk, zegt Noël.
En dan komt de aap uit de mouw. Ik ben geen voorstander van chardonnay in Oostenrijk, zegt Wil een tikje afkeurend. Oostenrijks oorspronkelijke druiven geven Wil méér plezier. Hans constateert dat er goede prestaties worden geleverd met chardonnay, maar stelt de gewetensvraag: voegt dit nu iets toe aan ons wijnplezier als je deze wijnen gaat exporteren? Hij bedoelt het als een retorische vraag. Maar geeft voor alle zekerheid het antwoord: nee. Evengoed blijkt dat de topdomeinen uit Oostenrijk goed met de druif uit de voeten kunnen. Boeiende proeverij.
We gaan op bezoek bij Vincze Bela, gesterkt door een warme kalfsgoulash, die we genoten op een gezellig terras in het zonnige centrum van Eger. Vincze Bela is in 2005 uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar in Hongarije. Hij ontving ons in de tuin en vertelde over de strijd om een bestaan op te bouwen als wijnbouwer. Het valt niet mee om als serieuze wijnnmaker in te breken op bestaande markten en het imago van Hongaarse wijn staat export soms nog in de weg. Vervolgens kregen we een korte rondleiding in een sprookjesachtig mooie wijnkelder; Kati Bujdoso fungeerde als tolk. Zij vertelde dat de perfectie van deze wijnbouwer ver gaat. Zelfs in kleine details merkten wij dat: zowel de rugleuning als de zitplaatsen van de houten bankjes zijn verwarmd in de koele kelder! Vincze vertelde dat naar zijn idee de opwarming van de aarde (global heating) ervoor gaat zorgen dat Eger naar een mediterraan klimaat toegroeit. In de jaren 2007 en 2008 is dit goed te merken, aldus Vincze. We kregen een genereuze proeverij. St. Andrea en Vincze Bela zijn in meerdere opzichten heel authentieke bedrijven, waarbij Bela zich een gepassioneerd liefhebber van de Bordeaux stijl toont. Hij maakt veel rode wijnen op basis van 100% cepages. En dat doet hij werkelijk ontzettend goed.
György Lörincz is afgestudeerd oenoloog. In de documentatie beschrijft György hoe hij als jong broekie zijn geliefde heeft leren kennen. Deze Ode aan zijn vrouw Adrea verklaart meteen hóe het domein aan zijn naam komt. Dr. Lörincz werkte voor het allergrootste wijnbedrijf in de regio. Op kleine schaal maakte hij voor vrienden en zichzelf wat wijn. Die durfde hij niet onder zijn familienaam in te sturen naar de regionale Eger wijncompetitie. Hij koos daarom een fictieve naam: de naam van zijn geliefde Andrea en zette daar Saint vóór. Saint appelleert zowel aan druiven (bijvoorbeeld St. Laurent), als aan fameuze wijnen (bijvoorbeeld St. Emilion). Een naamkeuze met emotie, historie en spirituele trekjes. Zo gezegd, zo gedaan. Hij won de gouden medaille, een geweldig gevoel. In 2002 realiseerde György zijn droom met de start van het eigen wijndomein. Hij vertelde ons met maar liefst 46 druiven te werken. Wel een tikje te veel, geeft hij toe. De experimenten met nieuwe aanplant, maken wél dat hij een steeds beter zicht krijgt op de unieke kwaliteiten van Eger. Nú gelooft hij dat de streek vooral is voorbestemd om elegante wijnen te maken, zeg maar het Bourgogne type. Op zijn domein gaf Nicolas Joly, goeroe van de biodynamische wijn, workshops. Lörincz heeft de pest aan trucjes en wil op een authentieke manier wijn maken. Het bezoek aan het domein maakte grote indruk op ons. Eigenlijk werden we steeds blijer van de wijnen in de proeverij. De wijnmaker spreekt zacht en oogt bescheiden. We proeven met fijne zachte achtergrondmuziek, door de wijnmaker enkele keren gewisseld. Het zijn jazz improvisaties. Behalve bij het proeven van de meest uitgesproken en krachtige wijn Merengö Egri Bikaver Superior 2006, als we ineens luisteren naar the Rolling Stones. Wij vermoeden dat dit geen toeval zal zijn. Op dit domein klopt gewoon alles.
