Categorie: Food and Wine

Studiereis 2016 (1) Bezoek en proeverij riesling weingut Karl Erbes in Ürzig
By in ,

Studiereis 2016 (1) Bezoek en proeverij riesling weingut Karl Erbes in Ürzig

We maken enkele haarspeldbochten en rijden dan van boven de berg af waar de Ürziger Wurzgarten ligt. Het kán niet anders of je raakt hier onder de indruk van de wijze waarop wijnmakers moeten werken. Ik zie een wijnboer in een regenpak aan het werk. De wijnstokken hebben nog geen bladeren, alleen knoppen. De hellingen van de berg zijn steil, heel steil. Bij de druivenpluk moeten de druiven óf naar beneden óf naar boven worden gebracht.

Stefan Erbes en zijn vrouw Ute schenken ons een selectie van tien wijnen, steeds begeleid door een uitmuntend commentaar. De jonge wijnen zijn fris en veelbelovend, ze zullen na een jaar of vier nog meer mineraliteit tonen, boterig-romig worden in de geur. Bijna alle wijnen combineren goed met de aziatische keuken, de feinherb wijnen zijn ideaal bij de gastronomische keuken.
(het Deense restaurant Noma in Kopenhagen voert Erbes op zijn kaart).  

Ürziger Würzgarten 2015 Spätlese Trocken

Deze wijn excelleert in een mooie geur: mineralen en viooltjes, mooie balans.

Ürziger Würzgarten 2015 Kabinett Feinherb vom roten schieffer

Meer restsuiker, komt nu maar moeilijk los, wat meer fruit/druiven in geur, daarna ook bloemetjes, mooie zuren.

Ürziger Würzgarten 2014 Spätlese Feinherb Alte Reben

Er staan wijnstokken in de wijngaard die tot 100 jaar oud zijn. In een extreem warm jaar als 2003 hebben veel wijnstokken last gehad van stress, zoniet deze oudjes die zulke lange wortels hebben dat ze toch nog aan water konden komen. Deze wijn heeft een ingetogen geur met wat peer en meloen, bijzonder fijn spel tussen een klein zoetjes en frisse zuren. Mooie bitters in de afdronk.

Erdener Treppchen 2015 Kabinett

Wijn om van onder de indruk te raken: hele rijpe Guadeloupe meloen in de geur, rijpoe zuren, heel fraai, mineraal impressie en prima balans.

Ürziger Würzgarten 2015 Spätlese

Met 7,5 procent alcohol is dit zo’n lichte wijn waar je gerust enkele glazen van kunt drinken ’s avonds zonder ’s morgens ook maar een greintje last te hebben van hoofdpijn of een zwaar gevoel – dat geld trouwens voor álle wijnen. Een héél fraai glas met een geur die zich opent als een pauwestaart: veel mineralen, duidelijk ook vanile tonen, Turks Fruit, wat laurier en vuursteen. Citrus in de afdronk. Dit zal een schitterend glas worden met een jaar of vijf.

Ürziger Würzgarten 2005 Auslese

Hoe drinkt een tien jaar oude Auslese? Heel harmonieuze wijn met perzik in de geur, vanille en heel veel roomboterbabbelaar in de mond. Perfecte wijn bij aziatisch eten.  Het drinkt heerlijk zo’n tien jaar oude Auslese, maar laat zo’n 2015 maar eens tien jaar liggen… Pfff gelukkig is deze wijn aan het domein gewoon te koop, voor minder dan een euro per fles meer dan de 2015.

Ürziger Würzgarten 2004 Auslese*

Van deels gebotrytiseerde druiven. Ingetogen neus, bleke kleur. Deze wijn lijkt véél jonger dan de 12 jaar dat hij oud is. Rijke neus met vanille, de wijn is helemaal vitaal en lijkt warempel nog ontwikkelingspotentieel te hebben, frisse smaak met mooi spel.

Ürziger Würzgarten 2015 Auslese

Lichte kleur, tropisch fruit in de neus, perzik ook. Een hele hoge zuurgraad, mineralen die zich wat vervlechten met het fruit. Interessant spel in zoet/zuur balans. Interessant om nu te drinken, maar duidelijk een oplegwijn.

Erdener Prälat 2014 Auslese Goldkapsel

Stefan kan een deel van deze historische wijngaard pachten. De geur van deze wijn is ingetogen, prima balans tussen z/z, de wijn moet echt nog komen, is nu veel te jong, maar een enorme belofte.

Ürziger Würzgarten 2015 Beerenauslese

Te denken dat deze wijn het geweldig doet… als onze kleinkinderen hun achttiende verjaardag vieren! Appel in de geur, heel veel concentraat, veel spel, prachtige bittertjes in de afdronk, geconfijt fruit, botertje. Superieur!

Een prachtige proeverij met unieke Riesling wijnen.

Uitslag proefwedstrijd 2016
By in ,

Uitslag proefwedstrijd 2016

 

Witte wijnen
Rode wijnen 
Runner up, proefkampioen, derde plaats

De
jaarlijkse proefwedstrijd stond in het teken van vijf witte en vijf
rode wijnen die we blind proefden en waarbij punten konden worden
gescoord voor het determineren van de herkomst, druif, het gebied, jaar
en producent. 

Uitslag:

1e plaats Nello Pischedda is de nieuwe proefkampioen 

2e plaats Berry Marinussen is runner up

3e plaats Rob van Ginneken

Proficiat!

Rechter en linkeroever Bordeaux
By in ,

Rechter en linkeroever Bordeaux

Château
Clos des Lunes 2013 Bordeaux

Smaak met perzik, citrus, stro en hooi. Smaak voortzetting
van perzik, bittertje, prettige zuren, prima glas wijn. 70% semillion en 30%
sauvignon.

Château de
Belcier 2006 Côtes de Castillon

Oude bekende. Brede smaak met herfstbos, pruimen, ceder, laurier,
kers en zwarte bes. Smaak lijkt ondanks tien jaar nog steeds jong, met sappige
zuren en kers. Dit is al langere tijd een van de meest koopwaardige AC’s in Bordeaux,
heel knap ontwikkeld deze tien jaar oude rechteroeverwijn.

Château Hermitage Mazeryes 2012 Pomerol

Hartendief van Kees. Gerard benoemt cassis, ceder en een
bittertje. Neus met kruiden, kers, framboos en chocolademelk. Smaak erg mooi
met nog wel tannines en een combinatie van zoet en zwart fruit.

Château
Haut Beychevelle- Gloria 2009, Saint Julien

Een piepklein domein, 
5 hectares. Hier ligt de oorsprong van de wijnpassie van Henri Martin,
de man die Château Gloria bekend maakte. De stokken in de wingerd zijn 30 jaar
oud, 65% cabernet sauvignon, 25% merlot en 10% cabernet franc. Harde tannines
nog, maar wel een mooie wijn. Aanvankelijk een wat kleine neus met kers en
laurier, later ceder en pruimen. Smaak lat een combinatie zien van zwart en
zoet fruit. 

Le Pauillac
2012 van Grand Puy Ducasse

In alle opzichten interessant. Dit domein grens aan zowel
Mouton als Lafite Rothschild. Denis Dubourdieu adviseert. En dat is te proeven:
deze wijn geurt naar zwarte bessen, drop en laurier, het hout is mooi geïntegreerd
in de geur. Veel zuren in de mooie smaak die zich kenmerkt door wat kruidige
tonen en zoet fruit.  Nu nog te jong,
maar erg mooie wijn. 

Château Chasse Spleen 2012 Moulis

Duidelijk nog te jong, maar uiterst beloftevolle wijn. Neus
met zwarte bes, kers, laurier, florale tonen. Noël ruikt schoensmeer én kers.
Smaak met ook weer kers, goede zuren en sap.

Château du Tertre 2012 Margaux

Eigendom van ‘onze’ Eric Alberda Jelgersma. Veel positieve
commentaren bij deze verfijnde wijn die heel beloftevol zich nu al goed laat
kennen: geurend naar mest, paprika en chocolade, Noël ruikt tabak en Jaap
koffie. Smaak met een warme aanzet en veel kers en tannines, de zuren komen
laat binnen. 

Een heel mooie proeverij van Kees van de Wiel!

Proefnotities en verslag Berry Marinussen

Grand Prix Saint Jean Blanc
By in ,

Grand Prix Saint Jean Blanc

Droomwijngaard in… Griekenland – waarvan we de wijn proefden

Een proeverij
met een knipoog naar de Grand Prix Saint Hubert: tien witte wijnen en veertien
landen waar ze uit kunnen komen. Hans Lodewijkx heeft zich beperkt tot tien
flessen. Voor het eerst. Maar ja, wel negentien druiven. Die we moeten
herkennen. Blind. En onder die negentien druiven vinden we grote vrienden als
de Elbling, Souvignir Gris, Moscofilero en Zierfandler. Inderdaad: Hans laat ons
het bekende wedstrijdgevoel ervaren van hopeloosheid. Paul Heemskerk wint de
wisselbeker (en ja, ik denk dat we een nieuwe traditie hebben, een jaarlijkse Saint Jean Blanc van Hans). Gemiddeld hebben de proevers een stuk of drie antwoorden goed:
hetzij een land, hetzij een druif, hetzij een jaar. 

Aan het begin
van de proeverij zegt Hans iets interessants: “bij het terugproeven kunnen we
wijnen wellicht herwaarderen.” Want we proeven heus niet alleen met de tong,
maar ook met het brein en de ogen. Ik kom daar op terug. 

Drie witte
mousserende wijnen naast elkaar, ik hou ervan. De Duitse Elbling Crémant staat
naast een Portugese Alvarinho en een Britse mousserende wijn – ik kan me niet
herinneren dat we die eerder proefden. 

Ridgeview Blanc
de Blancs

Dedicated to
the production of the highest quality sparkling wine using traditional
sparkling grape varieties and methods, staat op de website van Ridgeview. De
wijn is gemaakt van 100% chardonnay, fijne mousse, mooie zuren, boter. Doet
verschillende proevers denken aan Champagne naast de andere mousserende wijnen.
Een heuse Trouvaille! De Britse Queen serveert deze wijn op Buckingham Palace.

  

MUS 2014
Betuws wijndomein

Gemaakt voor
Hema. Zeer verrassend, geparfumeerd, jasmijn, sappig, drie proevers geven de
voorkeur aan deze wijn. 

Moscofilero
2014 Yannis Tselepos

Hartendief
van Hans. Blanc de gris uit Arcadia. Drie proevers vinden dit de mooiste wijn
uit de proeverij. Uiterst expressieve wijn met véél rozen, lelies, jasmijn.
Fraaie Griekse wijn.

Etna Bianco 2014 Tenuta delle Terre Nere

Vijf druiven
die op vulkanische grond groeien, Carricante, Catarratto, Grecanico, Inzolia en
Minnella leveren een wijn op die vier proevers de mooiste wijn vinden. Een
stinkertje, véél hout is te proeven door de opvoeding, thee en noten. De wijn
deed mij denken aan Rhone, ook door een wat kruidige toets, het is meer een
fijne eetwijn dan een terraswijn.

Le Haut Lieu 2010 Vouvray Domaine Huet

Hartendief
van Hans. Gemaakt van Chenin Blanc. Kijk, dit is nou een wijn die ik liever
niet geblindeerd had geproefd. Toegegeven… ik herkende de wijn niet. Proefde
wel de mééste verfijning in deze wijn. Bescheiden wijn met fijne smaak staat in
mijn aantekeningen. Wetend wat ik proefde zou mijn waardering hoger zijn
geweest. Moet ik nou gelukkig zijn met die wetenschap? 

Fransola 2013 Torres, Penedès

Gemaakt van
Sauvignon Blanc (heel herkenbaar) en wat Parellada. Twee proevers waarderen
deze wijn als mooiste. De geur is heel expressief, veel passiefruit.

De curieuze
uitdrinker kan ik enorm waarderen. 

Zierflandler
en Rotgipfler 2006 Biegler, Thermenregion

Oostenrijkse
wijn, gemaakt in de hemel. Schitterende balans, veel abrikozen, krentjes, een
wijn die tot mediteren uitnodigt, heel veel spel en mooie balans zoet/zuur.

De proevers
kijken wat onwennig, met al die glazen voor de neus om te vergelijken. Een
fraai concept van de proeverij en fraaie wijnen.

Kruiden en wijn: tempranillo proeverij
By in ,

Kruiden en wijn: tempranillo proeverij

Schiterende wijngaard in La Mancha

Twan Vermeulen brengt kruidig terug naar een enkele
druif, de tempranillo, en naar één land, Spanje. Een klassieke proeverij door
verschillende Spaanse regio’s volgt.We proeven drie series van drie, ingeleid door eenvoudige
edoch prettige frisse indrinker met een klein zoetje uit de Veneto. Met de
series neemt het enthousiasme toe. Van bescheiden naar indrukwekkend zoals Twan
al aankondigde. De tempranillo vormt de ruggengraat van veel Spaanse wijnen.
Wij drinken langs de hele rug via de Toro, de Rioja en de Ribera. Ook plekjes
als Penedès en la Mancha doen we aan.

De
eerste serie laat nog geen ‘olé’ door het proeflokaal echoën. De paso a paso
(la Mancha) uit 2013 en de Bolet (Penedès, 2012) doen aan alsof ze gemaakt zijn
voor de snelheid en het volume. Dunne wijn zegt Kees. Maceration carbonique
denkt Nello te herkennen. Het ecologische karakter van de Bolet wordt door geen
van de proevers eruit gehaald.Toch ook positievere geluiden van Noel. De Taron 4M
(Rioja, 2012) kan hem in al zijn eenvoud wel bekoren. Elegant is de toevoeging
waarmee deze wijn het mag doen.

In de
tweede serie zet Twan in op de betere regio’s. Toro & Toro met een Rioja,
het klinkt als Jansen en Janssen met Kuifje. Waarbij de detective onder ons,
Berry, al snel opsnort dat deze drie tenminste 90 Parker punten per stuk vertegenwoordigen.
Die Parker heeft niet altijd gelijk vinden wij. Zo is de La Monja Romanico uit 2012 (Toro) een vrij harde
wijn. Vrij jong en geen soepele afdronk typeert Kees. De volgende, de Taron
Cepas Centenarias uit de Rioja (2011) maakt veel meer los. Willem Jan heeft ‘m
doorgeslikt voordat ie er erg in had. Mokka en zoethout in de smaak. Een amor
de corazon van Twan. De laatste in deze reeks heeft 93 punten van meneer
Parker. Niet alleen hij verdeelt de meningen, ook de Alvirez van de Bodegas
Teso la Monja (2013) heeft er een handje van. Hans ervaart een volle body, een
goede balans en veel niet storende tannines. Anderen ervaren te flinke zuren en
voelen hun tanden plakken. Ook ik proef die zuren en tannines. Waardoor de ook
aanwezige chocola, laurier en zwarte bes wat worden weggedrukt.

Save
the best for last is dan wel niet erg Spaans, het is klassiek genoeg voor de traditionele
opbouw van deze proeverij. Tot slot komen drie flessen op tafel waarvan volop
wordt genoten. Langer laten staan maakt meer los. Niet alleen in het glas.
Waarbij ook de diversiteit van de tempranillo tot uiting komt. Drie
verschillende glazen, ieder met een volkomen eigen smaak en balans, alle drie
onmiskenbaar met kwaliteit. En dat uit een streek, de Ribera. Coby herkent de
hele proeverij door al verschillende stijlen die mogelijk zijn met deze druif,
van dik Parkerachtig tot frisse zuren.

  

De opening
doet Toos denken aan Shiraz. Claartje komt met jammig en koffie. Dat kan ook
best, 15 maanden hout in de Ribera del Duero heeft deze Vizcarra uit 2012 veel
gegeven. Gelukkig voor het kruidige thema komt hier laurier om
de hoek. Deze hartendief van Twan is een flinke jongen.

De
Pesquera crianza 2011, ook uit de Ribera, heeft het in het begin lastig na
het geweld van zijn voorganger. Nello raadt dan ook aan om deze als eerste te
drinken. Hij benoemt een slanke stijl, veel meer een ballerina dan de plompe
voor- en naganger. Dat een ballerina ook kan zweten blijkt in de neuzen Van
Noel en Kees. Natte wol en putjeslucht zijn de benamingen die de inspanningen
van onze danseres verraden. Hans voegt daar een krachtige aanzet en levendige
zuren aan toe. Claartje, ongetwijfeld een goeie balletoefening aan de bar
indachtig, roemt de balans.

De laatste Spanjaard die we genieten is de Aalto uit
2013. Mijn favoriet van de avond. Hij zit vol van alles. Zuren, laurier, drop,
kruidig (!), zacht, vol, bramen achterin, zwarte bes.. Het hele pallet rolt zich
voor ons uit. Gelukkig kennen de Spanjaarden geen term voor het laatste glas.
Wel voor het een-na-laatste, de pinultimo/a.

Afronden doen we over de grens. Een Zuid-Franse zoeterd,
een Rivesaltes met mooie dikke druppels. Lafage ambré hors d’age. Hans
Lodewijks proeft amandel in het kwadraat. Gerard detecteert een abrikozenneus,
rozijnen sherrytonen en een mooi bittertje. 

Verslag en proefnotities van Just Krijn

Portugal doorgeproefd
By in ,

Portugal doorgeproefd

Een kort en
ingetogen verslag, passend bij deze dag van aanslagen in Brussel. Jaap heeft
als doelstelling ons wijnen en druiven te laten proeven uit zo ongeveer alle
streken, van het koele noorden (Vinho Verde) tot en met het warme zuiden (Alentejo).
De eerste, de indrinker van de avond, is voor velen wat ál te fris. Op een
terras, met 30 graden, wellicht erg lekker, maar op deze avond? De avessodruif
in deze blend zou voor de romigheid moeten zorgen … maar daar zit dan ook
maar een mespuntje van in.

We proeven
vervolgens een witte Douro en de witte Va Bene uit Lissabon, een streek die
vooral mooie wijnen van arinto voortbrengt volgens Ronald de Groot in het
recente Portugalsupplement van Perswijn. Deze valt vanavond toch niet zo in de
smaak: met name aan het einde wat bitters, weer stevige zuren, niet heel open
of fruitig. De Douro doet het beter (dit collectief van wijnboeren wordt dan
ook geadviseerd door Dirk van Niepoort); een bescheiden neus, vrij volle
aanzet, wat lichte kruidigheid, geel fruit, een lekker glas.

In de tweede
serie overtuigt de Caladessa Vinho Branco door zijn goede balans en mooie fruit;
de Quinta dos Carvalhais verdeelt de groep daarentegen in uitgesproken voor- en
tegenstanders door het nogal ruime houtgebruik. Door menigeen wordt hij simpelweg
afgeserveerd als ‘vloeibaar hout’, anderen proeven daarnaast ook fruit (ik had
zelf een citroengrasimpressie), waarderen de mooie zuren, en ervaren het hout
pas in de afdronk als wellicht enigszins storend. 

We maken een
bruggetje naar de rode wijnen met de Vale DaCalada Rosdao.  Ik ben er zelf niet zo van onder de inruk,
maar de meeste leden waarderen de doordrinkbaarheid van deze wijn. Een
eenvoudige wijn van Quinta da Espiga staat in een serie met de Duque de Viseu,
met een klassieke structuur met zuren en tannines volgend op een neus met onder
andere cacao en vanille.

Twee
boegbeelden van Portugees rood sluiten de proeverij af: de Prazo de Roriz 2010 van
P+S (Prats + Symington) en de Quinta do Vale Meão 2013. De eerste is een van de
hartendiefjes van Jaap met een goede prijs-kwaliteit verhouding aan € 15:
donkerrood, vol en sappig, pruimen en kersen, stevig op smaak, en ook qua
structuur. Wel een wat warme afdronk. Dat laatste ook bij de Vale Meão, verder
een mooie wijn met hout, die ook de afdronk nog wat domineert. Veel te jong, en
we hebben Jaap dan ook verzocht deze wijn, verreweg de duurste van de
proeverij, over een paar jaar terug te laten komen…

De uitdrinker
is een 10 jaar oude Malmsey van Blandy’s, bleekbruin van kleur en met een prima
zoet-zuurbalans, rozijntjes en vijgen. Proefnotities van de uitdrinker zijn
over het algemeen niet zo uitgebreid bij de BWS, maar wees gerust: dit is een
puike wijn!

Verslag en proefnotities Rob van Ginneken

Rijke Rhônes maken indruk – verrassende combinaties
By in ,

Rijke Rhônes maken indruk – verrassende combinaties

Côte Rôtie wijngaarden

De best gedocumenteerde proeverijen als het gaat om
druivenvariëteiten? De proeverijen van Noël Geisen. Ook nu krijgen we
vijfentwintig druiven goed gedocumenteerd en daarvan proeven we er elf. En nog
twee, maar die zijn zó curieus dat we ze eigenlijk meteen mogen vergeten. We
proeven Rhône. En hoe? We proeven ook de absolute top AC’s – Condrieu,
Hermitage, Côte Rôtie. En natuurlijk de Zuidelijke Rhône wijnen, waarvan
Châteauneuf du Pape het meest befaamd is – terwijl alle wijnliefhebbers wel
fraaie herinneringen koesteren aan een fles Vacqueras of Gigondas.

Domaine Les Amouriers 2014 Vacqueras Blanc

Hartendief van Noël. De meningen lopen een beetje uiteen
over deze wijn. Paul proeft niet voldoende zuren. Laat dat nou net een karakteristiek
zijn van grenache blanc en clairette die samen tekenen voor driekwart van de
druiven waarvan deze wijn is gemaakt. Goed geproefd dus, Paul determineert ook
buxus, steen, mos, appeltjes. Mijn aantekeningen: banaan, flink wat kracht,
hazelnoot en vanille, ook bitters, karaktervolle wijn!

Domaine Belle 2012 Hermitage Blanc

Gemaakt van marsanne en rousanne. Rob mist sap en spanning,
de wijn is te houtgedominerd naar zijn zin. Eric proeft tropische tonen, die
hem doen denken aan de schuimblok uit zijn jeugd, de wijn is rijk en gul, zegt
hij. Ik mis geur, de wijn is wat gesloten. Dat maakt de wijn goed op de tong
met verfijning, prachtige rondeur, helaas wel wat duidelijke alcoholtoets,
uitstekende balans.

 

Stephane Montez

Condrieu ‘Chanson’ 2010 Stéphane Montez

Eric ruikt een wonderlijke combinatie van geuren: groene
asperges, stinkende mest, graskaas, aardbei en geroosterde amandelen. Rob
benoemt ook groente én vlees in de geur. Kees ruikt wat sinaasappel. Mijn
aantekeningen: pittig glas witte wijn van viognier met een pauwestaart van
impressies in de geur, heel breed en rijk, in de smaak mangotonen, citrus en
vanille. Hoge wijn!

Naast een verdienstelijke Plan de Dieu staat een wijn die
mij van de sokken blaast. 

Domaine Michel & Stephane Ogier

Côte Rôtie 2009 Domaine Ogier d’Ampuis

Wijn gemaakt van syrah. Bramen, zure kersen, drop en laurier
ruikt Martin. Da’s veel meer dan ik ruik, ik ruik  vooral ceder maar mijn brein zegt ook meteen:
wow, wat rijk! De wijn slik ik in een reflex door – en dat gebeurt echt niet in
iedere proeverij. Mooie zuren, finesse en spanning. En dan gebeurt er in dat
brein iets waar ik geen enkele moeite voor hoef te doen, de Plan de Dieu is een
sympathieke maar wat norse boer. De Côte Rôtie heeft een joyeuze zorgeloosheid
die me meteen doet denken aan een levenslustige dertiger (met een paardestaart)
in een cabriolet. Deze wijn heeft een Bourgogne-achtige allure, fantastisch. Dé
wijn van de proeverij. 

In de volgende serie staan twee wijnen van dezelfde
wijnmaker uit 2010: Côtes du Rhone Villages én Châteauneuf du Pape van Charvin.
De laatste is complexer maar ook wat norser, te jong nog. Louter positief
commentaar op deze wijn. Fijne tannines en kruidigheid, zegt Wouter. HansH
próeft dat de wijnen verwantschap vertonen, heel knap. De stevig, straffe,
prettige Côtes du Rhone Villages is wat opener, biedt karrevrachten met rood
fruit.

Dat ook bescheiden regio’s profiteren van een schitterend
wijnjaar bewijst de laatste rode serie, drie wijnen uit 2007.

Clos des
Papes 2007 Châteauneuf du Pape

Hartendief van Noël, dank Wouter die wijn inbrengt om te
vieren dat hij is geslaagd voor het vinologenexamen. Een 99 Parker punten wijn
van merendeels grenache en mourverdre. Schitterende wijn, die waarschijnlijk de
meeste proevers het meest aanspreekt. Gerard is louter lovend: elegantie en een
hoge concentratie, rijpe bessen en frambozen. Mijn aantekeningen: heel rijke
geur, cederhout, zoethout, gebrand hout, complexiteit en verfijning. Niets meer
te wensen. Een deftige wijn, zegt Kees. 

Ernaast staan Guigal Gigondas 2007 (krachtig, aangenaam,
karaktervol, veel gestoofd rood fruit) en Domaine Maby Lirac 2007 Fermade Cuvee
Prestige (rijke wijn, kreupelhout, chocolade en morellenkersen).

Heerlijke proeverij!

Geweldig thema in maidenproeverij: technische versus authentieke wijnen
By in ,

Geweldig thema in maidenproeverij: technische versus authentieke wijnen

Cobie Vissers
eerste proeverij. Ze verontschuldigt zich dat ze als een docente voor de klas
staat. Niet nodig. Vinden we op zijn tijd best fijn. En zo horen we dat er 54
technieken zijn om wijn te maken. Als iemand een wijn als ‘gemaakt’ beschrijft –
Nello heeft er een neus voor – dan is dat meestal geen compliment. Maar Cobie
merkt terecht op dat er tegenwoordig nauwelijks meer écht beroerde wijnjaren
zijn, zoals twee generaties terug 1968 of 1972. Door de techniek is het
algehele niveau van wijnmaken enorm gestegen. 

Die techniek
slaat misschien wel door als er houtkrullen worden toegevoegd aan wijn, om de
fraaie vanilletonen te creëren die een wijn krijgt na rijping op barriques. Of
als wijn uit verschillende landen en terroirs toch hetzelfde smaakt omdat er
laboratoriumgisten zijn gebruikt. We proeven blind twee crémants, twee witte
wijnen van sauvignon, twee chardonnay, twee keer drie rood en een dessertwijn
na. 

We proeven
een Crémant d’Alsace van de coöperatie van Hunawihr en een Crémant de Loire van
het kleine Langlois Château, de eerste is van pinot noir, de tweede van
cabernet franc. De voorkeuren liggen uiteen onder de proevers. Ik vind de
Elzasser een tikje eendimensionaal, de Loire ook eenvoudig maar heel prettig en
licht mineraal. 

Domaine du
Haut Perron 2014 Touraine

Meteen een
hartendiefje van Cobie. Nello determineert banaan, snoepjes, brood en goede
zuren. Moderne wijn. 

Claude Lafon 2013 Reuilly ‘La Raie’

HansL geeft
de voorkeur aan deze wijn: schoner, mineraler, meer plezier. Heel expressieve
geur met buxus, jasmijn en passiefruit. Betere balans is ook mijn gevoel. 

Of mijn smaak
nou enorm is verbeterd? Ooit zag ik de chardonnay 2013 van Louis Latour uit de
Ardeche aan voor een hele hoge Bourgogne – in de vorige eeuw. Ik vond de wijn
nu matig, net als Kees die ‘dunne wijn’ oordeelt. 

Macon Mancey
2009 Henri de Villamont

Aangenaam
zacht, zegt Rob. Amandel, noten en abrikoos, zegt Kees. Zeer rond, gul en met
goede zuren, zegt Paul die een écht goede neus heeft voor witte
kwaliteitswijnen. Karaktervolle wijn. 

In de eerste
rode serie staat maar een wijn die me echt aanspreekt, ik geloof dat dat de
klassieke wijn is. De moderne Châteauneuf du Pape kan me niet bekoren, net als
de veel-waar-voor-je-geld-maar-na-een-glas-vervelende Argentijnse malbec. Ook
al staat er Rothschild op het etiket. 

Château Haut Surget 2011 Lalande de Pomerol

Hartendief
van Cobie. Ik vind het wel mooi, dat zo’n Pomerol boer de anderen de loef
afsteekt. Dus even gegoogled. En ja hoor, op de website zien we de vierde
generatie wijnboer, met foto’s van opa en de kleinkinderen en zelfs kinderen die
wijnen uitschenken op een beurs of bij een proeverij. Dit is duidelijk een
familiebedrijf. Sympathiek. En… hé, daar zien we meneer Hubert de
Bouard (Angelus) die consultant is bij dit bedrijf. Nou dat verklaart waarom
deze wijn zo goed is. Eric noemt de wijn rustiek met een impressie van olie en
kers. Noël benoemt evolutie, drop en een bittertje. Ik ben helemaal enthousiast
over deze wijn: leer, tabak, stal en mocca. Lenig en elegant, fijne wijn met
ceder in de geur, heel veel karakter. 

In de derde
serie worden we gefopt door Cobie. Naast de zuidfranse wijn van marselan staan
twee precies dezelfde flessen “fucking good wine 2013” van Neleman. Eén ervan
is behandeld met hypoventilatie, een soort mixer waarmee je meer lucht in de
wijn kunt brengen. Nou, het ontluisterende feit: ik heb de twee wijnen niet als
hetzelfde herkent. De wijn met hypoventilatie vind ik ‘moeilijk’ staat in mijn
aantekeningen: gesloten neus, ontoegeeflijk en stoffig. Ik hoor Just en
Claartje wel positieve proefnotities geven. Die geef ik ook bij de onbehandelde
wijn: kreupelhout in de geur, leer, een slikreflex bij de wijn in het glas, open
wijn met goede balans en een impressie van bittere chocolade. Een zekere
elegantie ook. 

Techniek,
zoveel is duidelijk, daar moet je meerdimensionaal naar kijken. Het is helemaal
niet zo slecht, maar maakt wijnen zelden écht adembenemend.

Applaus voor
deze fijne eerste proeverij.

Kunnen we rouwdouwers van beschaving onderscheiden? Saint Estèphe en Saint Julien.
By in ,

Kunnen we rouwdouwers van beschaving onderscheiden? Saint Estèphe en Saint Julien.

Een klassieke
proeverij. Er staan rouwdouwers naast beschaving in mijn eigen proeverij: Saint
Estèphe naast Saint Julien. De Saint Estèphe wijnen staan bekend  als solide, gestructureerde wijnen van steeds
betrouwbaardere kwaliteit. Vroeger wat ongepolijste, rouwdouwerige wijn. Saint
Julien zijn beschaafde wijnen, wat ingehouden. Het summum van harmonieuze,
geurige, smaakvolle rode wijn met subtiel bouquet. Kunnen we die twee
onderscheiden? 

We starten
met twee bubbels, waarbij een Crémant d’Alsace 2009 van Muré met 48 maanden
‘sur lattes’ de voorkeur krijgt van verschillende proevers boven de champagne
van Leclère-Pointillart (Premier Cru Brut Nature). De eerste is meer op fruit
gemaakt, in de tweede zijn mineralen sterk aanwezig.

Serie 1

Le Lys de la
Haye 2011 Saint Estèphe wint aan kwaliteit met lucht. Eric determineert cassis,
koffie, caramel, rook, jodium en laurier. Château Serilhan 2009 Saint Estèphe
heeft eucalyptus, gebrand hout, bramen en cassis.

Château
Gloria 2011 Saint Julien

Voor mij de
mooiste wijn uit de serie: elegant, ceder, tabak, rijk. Cobie benoemt koffie,
chocolade en mocca.

Serie 2

Château
Gloria 2009 Saint Julien

Bloedmooie
wijn. Erg goed met veel body, zegt HansH. Nello is kritisch: ceder, tabak, te
gemaakt. Paul benoemt bramen, ceder, toast, mooi fruit, eucalyptus, goede
zuren. Mijn aantekeningen: mocca en chocolade, leer en tabak, heel rijk!

Château
Meyney 2010 Saint Estèphe is nog gesloten. Nello ruikt moerbei. Paul bramen en
boerse kracht. Kees benoemt wat stroeve tannines en een wat droge afdronk. Château
de la Hay 2009 Saint Estèphe krijgt positieve commentaren en maakt indruk: sappig en complex
(Nello), boers én slank met chocolade en rondheid in het middenstuk (Paul).

Serie 3

Château Cos Labory 2004 Saint Estèphe

Aards,
paardenstal geur, heel mooi. Martin benoemt kersen, leer, tabak, een pepertje.
Just determineert kreupelhout, chocolade, bonbonbloc, een klein zoetje, braam
en zwarte bes. 

Château
Beychevelle 2004 Saint Julien

Open wijn,
rondeur, vol en krachtig. Mineralen ook. Voor veel proevers is dit de mooiste
wijn van de avond. Just: koffieboontjes, mocca, gerookt, pure chocolade, rondeur,
espresso. Mooie zuurbalans. Martin: krachtig, zacht met een bittertje. Paul
noemt de wijn te mooi om waar te zijn. 

Château Cos
Labory 2005 Saint Estèphe

Hap sap, op
dronk met toch nog potentieel. Just: zoet van bramen, klein zoetje, amarene kersen,
vers gebrande koffie en licht gebrande cacao. Zoet van bramen. Martin:
krachtige wijn met zachte aanzet. 

Bij de
geblindeerde uitdrinker kreeg iedereen de vraag om het jaar aan te geven;
sommige proevers zaten er twintig jaar naast. Ürziger Wurzgarten 1994 Riesling
Auslese, Karl Erbes, is een hemelse wijn.  

Verrassende Griekse wijnen: vooral de autochtone druiven maken indruk
By in ,

Verrassende Griekse wijnen: vooral de autochtone druiven maken indruk

Twee wijnen
zijn geblindeerd van de proeverij van Griekse wijnen, geen van de proevers
denkt aan merlot. De andere Griekse wijnen zijn gemaakt van autochtone druiven,
en die proeven we niet vaak. Xinomavro, Agiorgitiko, Limnio, Mavroudi,
Mavrotragano, Malagousia, het duizelt een beetje als je die namen leest, laat
staan dat je ze kunt onthouden. Dat is natuurlijk anders als een wijn indruk
maakt, dan werkt ons brein toch zo dat je wilt onthouden welke wijn het is en
waar die van gemaakt is. Kostas Iossifidis is te gast om uit eerste hand
toelichting te geven op de wijnen. Bekende wijnschrijvers als Hugh Johnson
wijzen al jaren op de potentie van Griekenland en welke mooie wijnen er vandaag
komen. 

Deze wijnen
zijn verrassend voor mij, zegt Claartje bij de eerste serie. We proeven een
wijn uit Peloponnese, een droge muscaatwijn uit Samos en een wijn uit Epanomi.

White Dot
2014

Gemaakt van
80% Moschofilero en 20% Roditis. Lekker fris, zegt Claartje, citrus, mooie
zuren, bloemetjes. Ik ruik ook bloesem, een ideale terraswijn in de zomer.

Malagousia
2015 Ktima Gerovassiliou

Stuivende
neus met heel veel fruit (appeltjes, perzik, abrikozen), zegt Kees. Noël denkt
aan viognier. Maar de wijn is helemaal gemaakt van de Malagousia druif die bijna
was uitgestorven en nu aan een come-back bezig is. Ik ben onder de indruk van
dit heel serieuze glas: heel expressierijk, buxustonen, mooie balans. 

Koroniotis
Nemea 2011

Fraaie wijn
met een goede p/k verhouding. Morellenkersen in de geur, expressieve neus met
een klein bittertje in de smaak. Later ook tuf en mocca. Eric ruikt zoethout,
cacao en kers, iets van verbrand hout en rubber. Noël noemt de wijn een
charmeur.

Château Julia
2010

Aangenaam
open geur, laurier, veel rondeur. De wijn is gemaakt van merlot. HansH benoemt
veel extractie, modern gemaakt, hij ruikt leer. Paul benoemt jodium, bramen,
pruimen, tabak en drop. Cobie noemt de wijn aangenaam, met kleine neus. Noël
mist wat zuren en betitelt de wijn als medicinaal. Een geweldige wijn voor in
restaurants van schouwburgen, want de wijn komt uit Drama. Maar de smaak is dat allerminst, een drama, de wijn is gemaakt onder auspiciën van Michel Rolland. 

Dyo Elies 2011

Wijn uit
Naousa, gemaakt van Syrah, Merlot, Xinomavro. Modern gemaakt, zegt Noël,
tandplak, syrah zuren, vet. De wijn biedt inderdaad een mondvol, ook duidelijk
nog tannines aanwezig, dus bewaarpotentieel, hoge zuurgraad. Heel serieuze en
rijke wijn.

Avaton 2011
Gerovassiliou

Poeh, deze
man Gerovassiliou kán wijnmaken. Deze wijn uit Epanomi is gemaakt van de
druiven Limnio, Mavroudi, Mavrotragano. Claartje noemt de wijn heerlijk en
elegant. Voor mij de mooiste wijn van de avond.Prachtige
geur! Laurier, drop, leer. Een echte eetwijn met veel rondeur en souplesse.

Costa Lazaridi 2012

Wijn uit Attica,
gemaakt van Cabernet Sauvignon, Agiorgitiko. Michel Rolland heeft ook
bemoeienis met deze wijn die een gouden medaille kreeg op een Frans
sommelierconcours. Die sommeliers herkenden dan de kwaliteit die er echter nog
uit moet gaan komen, want de wijn is nu véél te jong. Het is een beetje een
bekkentrekker. Noël noemt mint en laurier in de geur, ik ruik tabak, leer en
drop. Veel bitters nog. Het is de moeite waard deze wijn over drie, vier jaar
nog eens te proeven. Zit misschien nu wat in de pubertijd. 

Perfecte dessertwijn

Samos Nectar
2011

Gemaakt door
de coöperatie van ingedroogde druiven en drie jaar fustrijping. Dan krijg je
een geweldenaar die perfect is als dessertwijn of om bij te filosoferen.
Lichtbruin, koffie, krenten, rozijnen, caramel, sinaasappel, toffee, stroperig
met een goede balans. Schitterend glas wijn. 

De kwaliteit
van Griekse wijn is van dien aard dat we de komende jaren geregeld zo eens een
Griekse wijn blind naast meer bekende gebieden kunnen gaan zetten. Want proeven
doen we niet alleen met de tong, maar ook met de ogen, het brein en onze
oordelen. En blind proeven is dan het eerlijkst! Griekse wijnen verrassen,
zoveel is duidelijk.