Categorie: Food and Wine

Wijn, boek en wijsheid: systematisch proeven
By in ,

Wijn, boek en wijsheid: systematisch proeven

We proeven wijnen van twee druiven: Gamay en Pinot noir. Dat is een bewuste keuze van Hans van der Horst. Hij wil ons systematisch laten proeven. We krijgen een formulier met daarop in de eerste kolom, onder elkaar, de dominantie aroma’s van beide druiven. Zo staan daar de
voor Gamay typische geuren/smaken als: blauwe bes, framboos, viooltjes, potaarde, banaan, aalbes, zure kers, boysenbes. En bij Pinot noir: cranberry, kers, framboos, kruidnagel, paddestoel, cranberry, rode kers, framboos, zwarte pruim (bron: cursusboek van Wine Folly). Hans vraagt ons om bij iedere wijn aan te kruisen welke aroma’s we herkennen. Hij drukt ons op het hart dat zorgvuldig te doen, in de hoop/verwachting dat we samen op één lijn kunnen komen. Dát zou voor hem een grote meerwaarde zijn voor het gezamenlijk in clubverband determineren van wijnen. Daarmee is ook meteen het thema van deze proefavond verklaard: “wijn, boek en wijsheid”. Overigens zijn onze partners óók waardevolle bronnen, Ton proeft mee. “Ton houdt van goede wijnen en ik zorg ervoor dat ze die krijgt!”

Op tafel staan schaaltjes met rood fruit:
frambozen, blauwe bessen en cranberries. Even later mogen we ook ruiken aan geurmonsters met viooltjes en kruidnagel.

De indrinker is Bründlmayer Brut reserve 2016. Een fijne frisse wijn, met ruim voldoende ‘mousse’ in de mond.

We starten met het echte werk: herken systematisch de druif! We krijgen twee glazen: ééntje met Gamay, de ander met Pinot noir. Aan ons de missie de druif te herkennen, aan de hand van het
formulier. Daar gaan we…

De eerste serie is Domaine Xavier Besson, Le Haut Colombier, Givry, 2017 (pinot) en Jean Paul Brun, l’Ancien, 2017 (gamay).
Beide zijn zeer transparante wijnen. We zijn het erover eens dat de tweede meer kruidnagel heeft. En dan gebeurt het. De discussie is losgebarsten. Links, rechts, formulier, kolom, wat waar en nog veel meer. Voor mij als ‘notulist’ geen lijn in te ontdekken. Ik kan ook niet multitasken. Later blijkt dat ik dit gevoel meermaals zal hebben…

Serie 2 bestaat uit drie wijnen. Kees herkent in Domaine Cheysson, Chiroubles, 2017
(gamay) de viooltjes en banaan. In Lawson’s Dry Hills, Marlborough, 2017 (pinot noir) neemt hij kers en kruidnagel waar. En in Barkan vineyards, Classic, Negev Israël, 2016 (pinot noir) paddestoel en kruidnagel. Goed gedaan! Over de kwaliteit van de Lawson’s verschillen de meningen nogal. Sommigen zijn lyrisch, ik minder.

Serie 3 bevat 2 x gamay en 1 x pinot noir. Ik beken, ik vind het niet makkelijk. De eerste is heerlijk. Het is Thörle, Saulheim, 2016 (spätburgunder = pinot noir). Zeer transparant, frisse zuren, tannines en ook wat koffie.
Door dat laatste zeg Willem Jan dat het wel pinot noir moet zijn. Overigens staat koffie niet op de lijst met (vanavond) toegestane aroma’s. Bij Domaine Pascal & Annick Quenard, Savoie, Gamay, 2016 (gamay) ontstaat alweer discussie over zoet, zuur, Limburg, Amerikaans, en raak ik de draad weer kwijt. We proeven ook Michel Troisgros & Stéphane Sérol, Les Blondins, 2017 (gamay). Ik misplaatste deze als pinot noir.

De laatste serie, met steviger wijnen. Over Purcari, Moldavië, 2016 (pinot noir) zegt Noël dat het een ‘warme’ wijn is, zwoel, koffie, tannines en voor hem uit de Nieuwe Wereld komt.  Jean Paul Canitz, Muratie, Zuid Afrika, 2016 (pinot noir) wordt keurig gepositioneerd in Zuid Afrika! Meerderen herkennen het rubber. De derde wijn van deze serie is Domaine Anita Moulin à Vent, Très vieille vignes, Les Caves 2017 (gamay). Annemiek en anderen herkennen duidelijk de viooltjes.

Nu we door alle gamay’s en pinot noirs heen zijn vraagt Hans ons of het werkt om constructief en systematisch te proeven?
Claartje zegt trots dat ze volgens het formulier heeft geproefd en er – maar – twee fout heeft. Anderen bekennen dat het moeilijk is om de ‘oude’ gewoonte los te laten. Zo bekent een lid eerlijk dat hij nog steeds een conclusie verbindt aan het proeven en er vanavond dan maar de bij zijn conclusie passende verklaring heeft gezocht. Foei! Ik denk dat Hans zijn doel van de avond met glans heeft bereikt. Een glimlach op zijn gezicht doet mij die conclusie trekken.

Hans trakteert ons nog op een zoete uitdrinker: Landauer, Ruster Ausbruch, Oostenrijk, 2012 (furmint en pinot blanc). De zoete wijnen uit Rust kennen een lange historie. Net als bij Sauternes en Tokaj zijn de druiven in meerdere rondes, één voor één (‘Ausbruch’) geoogst. Edele rotting (botrytis) heeft dan zijn werk gedaan. De druiven zijn ineen geschrompeld, waardoor de zoetheid is geconcentreerd. Deze Trockenbeerenauslese herbergt de spannende combinatie van zoet en toch fris, bloemen en edele rot. Een prachtig slot van een mooie proefavond.

Verslag en proefnotities Eric Hoepelman 

Wie schoan os Limburg is
By in ,

Wie schoan os Limburg is

 
Wijndomein Apostelhoeve

Saskia Nijssen ging op bezoek bij wijnboeren en festivals. Ze stelde een (maiden)proeverij samen van Limburgse wijn. Een mooie eerste proeverij. Met wijnen uit Belgisch en Nederlands Limburg. Wit, rood en mousserend. De mousserende wijnen springen er in deze proeverij voor mij uit. Saskia komt uit midden Nederland, waar onder meer in Zeist ook een wijngaard ligt. Maar ze heeft toch Zuiderlijke gevoelens en esprit. Wie schoan os Limburg is / Begrip toch nemes / Es allein de Zuderling / Dae Limburg leef is / Want door de jaore heen / Bleef Limburg onbetwis / ‘t Stukske Nederland / Dat ‘t schoanste is / Want door de jaore heen / Bleef Limburg onbetwis / ‘t Stukske Nederland / Dat ‘t schoanste is. Want het is níet alleen de Limburger die snapt dat de wijn die hier vandaag komt de moeite waard is. Sinds 2018 hebben Mergelland en Maasvallei een BOB, een beschermde oorsprongsbenaming. Er zijn regels voor toegestane druiven. Er is een maximale opbrengst gedefinieerd. Voor de toekenning van het label vindt steeds een analytische en organoleptische keuring plaats.

Apostelhoeve 2018 Auxerrois

In 1970 werden de eerste wijnstokken geplant op de zuidhellingen van het Jekerdal in Maastricht. Op de Louwberg ligt Nederlands oudste wijndomein. Hele lichte en zelfs waterige kleur. Strakke smaak met sappigheid en goede zuren, citrus in de smaak. Hartendiefje van Saskia.

Wijngoed Thorn 2017 Riesling

Ik vind dit een eetwijn, vanwege de hoge zuurgraad. De neus is buitengewoon expressief, geparfumeerd bijna, ik ruik jasmijn. Rob noemt de wijn interessant en hij ruikt tonen van sinaasappel, honing en tabak. Ik vind de geur bij deze wijn meer beloven dan de smaak waarmaakt.

Apostelhoeve 2018 Riesling

Sappige wijn met een geur die als een pauwestaart open gaat en steeds nieuwe impressies geeft. Smaak met citrus. Rob noemt de wijn ‘mooi als geheel’. Valerie prijst de mineralen en zegt Apostelhoeve fijner en eleganter te vinden.

Wijndomein Aldeneyck

De pinot gris van de Nederlandse en Belgische domeinen is van de zomer sterk geprezen door sommeliers en wijnschrijvers. Apostelhoeve overtrof Trimbachs pinot gris in fraîcheur en smaakvariatie. In deze proeverij staan de pinots gris van Aldeneyck, de gewone en de houtgerijpte. Ze kregen geen open doekje. Toos noemde de pinot gris 2016 dunnetjes, Noël miste het spel in de wijn. Hij vindt de pinot gris barrique 2016 de leukere wijn. Mijn aantekeningen daarvan zijn: amandelbitters, sappig en met goede zuren.

Aldeneyck 2016 pinot noir barrique

Deze wijn  wint mij snel. Eric ruikt kersen en getoast hout, veel getoast hout. Ik ruik aardbei en vind de wijn elegant en liefelijk. Later komen er tonen van cacao en chocolade. Schenk dit bij een mooie carpaccio op het terras als de zon flink gaat schijnen. Genieten.

De mousserende wijnen springen er in deze proeverij voor mij uit.

Aldeneyck Pinot Brut

Prachtige expressieve geur. Frivool. Speels. Fruitig. Sappige smaak met goede zuren. Een feestje als aperitief.

Genoels Elderen Zwarte Parel

Kasteel Genoels-elderen is met 22 ha wijngaarden het grootste wijngoed van België. Op de beste hellingen van de Limburgse heuvels werden vanaf 1991 Chardonnay en Pinot Noir stokken geplant. Ze gedijen goed in Haspengouw. Genoels-Elderen maakt de Zwarte Parel volledig gelagerd in roestvrijstalen cuves. Bij het bottelen wordt er gist en suiker toegevoegd waardoor er een hergisting op fles gaat plaatsvinden. Door deze hergisting ontstaat er koolzuur in de fles. Volgens de Méthode Traditionnelle wordt deze wijn gemaakt en rijpt vervolgens minimaal 18 maanden op fles. Veel mousse valt al op bij het inschenken. Gelere kleur. Deze wijn van chardonnay heeft een gerijpte geur, ik ruik wat bouillon. De wijn heeft meer body dan de frivole Aldeneyck en in de smaak duidelijk appeltjes. Een feestje bij de maaltijd.

Tweede plaats op het Nederlands Kampioenschap
By in ,

Tweede plaats op het Nederlands Kampioenschap

Diederick, Eric, Martijn en Willem Jan hebben een tweede plaats behaald op het Nederlands Kampioenschap Blindproeven. Van harte gefeliciteerd!

Ons Brabantse Wijnsocieteit ‘tweede’ team eindigde nét achter de winnaars, die slechts acht punten meer scoorden. Opdracht was om zes witte en zes rode wijnen te benoemen. Van welke druif gemaakt? Uit welk land? Welke appelatie/herkomst? Welk jaar? En welke producent?

Proefruimte in Soesterberg

In Soesterberg kwamen achtereenvolgens op tafel: sauvignon blanc uit Oostenrijk, Chardonnay uit Frankrijk, Chenin Blanc uit Frankrijk, Riesling uit Duitsland, Gamay uit Frankrijk, Sangiovese uit Italië, Cabernet Sauvignon uit Libanon, Zinfandel uit USA, Syrah uit Frankrijk, Cabernet Sauvignon uit Spanje en 20 jaar oude Port.

De Brabantse Wijnsocieteit was goed vertegenwoordigd dit jaar. Het ‘eerste’ team van Berry, Noel, Peter en Rob was teleurstellend en onze Wine Queens Annemiek, Leila, Toos, Valerie en coach Claartje maakte hun debuut. Als het winnende team niet deelneemt aan het Wereldkampioenschap in het najaar in Frankrijk, komt ‘ons’ team daarvoor in aanmerking.

Verdienstelijk debuut

Succes op het NK komt je niet aanwaaien. De verschillende teams oefenden buiten onze normale dinsdagproeverijen extra op vrijdagavond. En dat gaat er serieus aan toe. Zo proefden de mannen iedere avond competitief en het moet gezegd… team twee won verschillende van die oefenproeverijen. Zij mogen zich nu team een gaan noemen. Vanzelfsprekend.  Speciale vermelding nog voor Diederick, vorig jaar derde, nu tweede, en volgend jaar…

Wine Queens preluderen op goed NK resultaat
By in ,

Wine Queens preluderen op goed NK resultaat

Toos Dusee organiseerde een ‘generale repetitie’ voor het aankomend Nederlands Kampioenschap blindproeven. Vijf witte wijnen, vijf rode wijnen en een witte uitdrinker van ‘all over the world’ blind proeven. Het nieuwe team van Wine Queens wist deze proeverij de winst op te eisen. Zij wisten méér landen goed te determineren dan enige ander team en behaalde ook de hoogste score.

Was het moeilijk? Ach, wat zal ik zeggen. Met achtereenvolgens wijnen van Assyrtiko, Furmint, Viura, Chardonnay, Sauvignon/Semillon, Agiorgitiko/Syrah, Spätburgunder, Zinfandel, Cabernet/Cinsault/Carignan en Aglianico moet het te doen zijn… Nee natuurlijk niet! Het is onmenselijk moeilijk.

Twee voorbeelden.

Assyrtiko Wild Ferment 2017 Gai’a Santinori. Een wijn die ik ken, maar niet herken. Van de Egeïsche eilanden. Gemaakt met wilde gisten. Mijn aantekeningen: mineralen, kattepis, buxus. Goede zuren. Concentraat, hangt na met duidelijke bitters. Geen allemansvriend. Ik opper Sauvignon, vanwege de buxus. Rob zegt Chardonnay, ik val van mijn stoel. Noël en Eric noemen nog twee andere druiven, waaronder Albariño. Lekker. Niemand claimt met zekerheid de wijn te kennen. En dus moeten we het hebben van de dialoog. Uiteindelijk plaatsen we de wijn in Spanje. Gemaakt van Verdejo. Fout.

De eerste rode wijn heeft een explosie van fruit. Aardbeien. Paarse kleur. Dat móet Gamay zijn, een hoge Cru de Beaujolais. Nu zijn we het best snel eens met elkaar. Dat geeft instant een beter gevoel.
Maar… het blijkt een Griekse wijn te zijn van Gai’a Koutsi Hillside 2017 van Peloponissos. Gemaakt van de Syrah druif en Agiorgitiko. Het kan dus fout gaan met veel dialoog – vaak is er dan een proever die het individueel wel goed weet. Dan moet je sterk in je schoenen staan om vol te houden dat jíj de juiste oplossing kent. Het kan ook fout gaan als je het heel erg met elkaar eens bent.

De drie teams die onze eer gaan verdedigen in Soesterberg véél succes.

Slovenië en Kroatië timmeren goed aan de weg (maidenproeverij)
By in ,

Slovenië en Kroatië timmeren goed aan de weg (maidenproeverij)

 
Ontvangstruimte Doppler

De wijnen uit Slovenië en Kroatië zijn voor velen binnen de Brabantse Wijnsociëteit een onbekend terrein, als ik de geluiden goed beluister gedurende de avond. Angelique Wollerich kiest deze landen voor haar maidenproeverij.

Angelique vertelt dat beide landen een zeer lange historie hebben op het gebied van wijnbouw. In Kroatië worden wijnvaten geproduceerd van Slavonisch hout (een streek in Kroatië, niet te verwarren met Slovenië). Kroatië is zelfs een van de oudste wijngebieden ter wereld. Je vindt er maar liefst 64 inheemse rassen, naast de bekende internationale rassen zoals zinfandel en primitivo waar tribidag de moederdruif van is. Witte wijn wordt er gemaakt van grasevina (welschriesling), traminer, muscat ottonel en burgundac beijla (pinot blanc). Chardonnay en sauvignon blanc zijn in opkomst en hebben goede kaarten hier.

In Slovenië is wijnbouw gericht op kwaliteit en op biologische wijnmaken. De productie daalt al enkele jaren, men kiest voor verbeteren van en behoud van de beste wijngaarden. Weinig van deze wijn is voor export bestemd.

We proeven wijnen van het kleine familiebedrijf Doppler, liggend op een heuvel 380m boven zeeniveau, vlakbij Maribor.

We beginnen met een mousserende wijn Muškatna gemaakt van: muscat. Dit is voor velen een goede wijn om de nieuwsgierigheid naar meer te prikkelen… Goudgeel in het glas, met een goede mousse die ook fijn in de mond is, aldus Noël. Ik proef gele appel, druif, grapefruit. Claartje zegt dat de bitters mooi rond zijn, de typische “muscatneus” ontbreekt. Paul beaamt dit, maar vindt het toch een mooi glas. Just vindt het een écht aperitief.

We proeven twee glazen furmint van huize Doppler, šipon 2017 en 360˚uit 2011. De eerste is licht citroengeel met een mooie neus. Citrus, appel, kruidigheid en gras worden genoemd. Kees zegt dat de wijn aan sauvignon blanc doet denken en er klinken instemmende geluiden. Rob benoemt de kruidigheid en ziltigheid in de afdronk waar hij zo van houdt. De tweede wijn 360˚ is van dezelfde druif een speciale botteling als hun paradepaardje. Claartje ruikt steranijs en speculaaskruiden (is dat de gember die ik zelf ruik?). Berry benoemt de neus als een “rijpe riesling neus” met botrytisachtige aroma’s. In de mond een zachte aanzet, prettige zuren”. “Heel bijzonder, je blijft ruiken!”. Paul en Toos zijn het hier helemaal mee eens.

Wijngaarden van Benvenuti

Dan neemt Angelique ons mee naar Kroatië en we beginnen met twee glazen Malvazija istriana (ook Malvasia istarska) van het huis Benvenuti in Istrië. Dit is de voornaamste druif in Istrië en een van de belangrijkste Kroatische witte rassen.

In het eerste glas Malvazija Benvenuti 2017, een wijn zonder houtopvoeding en in het tweede glas Malvazija Benvenuti Anno Domini 2016: een wijn met 24 maanden houtrijping op Slavonisch eikenhout. De eerste wijn is fruitig, fris met minerale tonen en een zweem van bloemen.
Volgens Eric een mooie zoet-bitter balans. De tweede wijn maakt de tongen los: “hout, hout, hout”, aldus Claartje. En Eric doet de wijn denken aan de schuimblokken van vroeger door de chemisch zoete smaak. Annemiek benoemt hars en bosgrond en Paul heeft het idee dat de bitters weleens tannines zouden kunnen zijn. Voor Noël is de eerste wijn een klassiekere Malvasia en de tweede een modernere versie die nu niet heel fijn smaakt, maar mogelijk bij ouderen wel beter kan worden. Volgens de wijnmaker heeft deze wijn grote potentie om te ouderen.

De wijngaarden van Benvenuti liggen fraai

Op naar de eerste rode wijnen van de avond: een rode uit Slovenië (Doppler Efekt, 2015) naast een rode wijn uit het buurland Oostenrijk (Weinzierl Blauer Zweigelt 2017). Efekt gemaakt van zweigelt en blaufrankisch en Weinzierl van blaufrankisch. 

Het glas Efekt robijnrood, met in de neus veel fruit: zwart fruit, kersen, houttonen en wat boerenstallucht, aldus Just. De meesten vinden het een mooie fruitige neus. Kees noemt potloodslijpsel en tabak. In de smaak vindt Valerie dat de zuren en tannines de aandacht trekken en daar ben ik het wel mee eens. Paul vraagt zich af of fruit, hout en groene toets wel tot een geheel komen? Het tweede glas is jonger en heeft een paarse rand naast de robijnrode kleur. De wijn is voor velen te fruitig met aroma’s als zure kers en wijnbal. De zoete aanzet versterkt dat. Noël benoemt kenmerken van maceration carbonique. De meesten vinden glas 1 het mooiste glas.

De laatste rode wijn is Teran van Benvenuti uit 2015. Diep paars in het glas ondanks de leeftijd. Aroma’s van gestoofd fruit, cassis, jodium, aldus Toos. Berry noemt zwart fruit, maar vindt het niet gestoofd, met veel tijm en een mooi geïntegreerde houttoets. Het doet Rhône-achtig aan en heeft volgens hem veel potentie om te ouderen. Iedereen vindt het een mooie wijn.

Ter afsluiting durf ik wel, uit het geroezemoes tijdens het proeven van de series en de positieve geluiden bij de discussie, te concluderen dat de wijnen uit Kroatië en Slovenië door de leden enthousiast zijn ontvangen. Ze wekken nieuwsgierigheid op om er meer van te ontdekken. 

Proefnotities en verslag Saskia Nijssen

Het effect van omgevingslicht op geur en smaak van wijn
By in ,

Het effect van omgevingslicht op geur en smaak van wijn

Een ietwat surreële proeverij, een muziekje uit de jaren 70 had er goed bij gepast. Over de tafels ligt een snoer ledlampjes, die gedurende de proeverij van kleur wisselt tussen wit, rood, blauw en groen, en daarmee de hele ruimte ook toonzet in die kleur. Beïnvloedt het onze beschrijvingen en waardering van de wijn? Annemiek zou Annemiek niet zijn als ze dat van te voren al niet had uitgezocht, door het napluizen van wetenschappelijke papers.
Wat zeggen die? De details zijn natuurlijk voor de leden van de BWS, maar voor de mee-lezers: de kleur van het omgevingslicht lijkt inderdaad van invloed te zijn op de gepercipieerde smaak van de wijn. De empirie van deze proeverij is wel dat dat per persoon nogal verschilt: bij menigeen geeft rood licht inderdaad de in onderzoek gevonden perceptie van zoetere wijnen, maar sommige proevers proeven bij blauw licht steviger bitters in de wijn, terwijl dit volgens de wetenschappelijk experimenten juist bij groen licht zo zou moeten zijn. Ook zijn de BWS leden lichtelijk unheimisch bij de kleur blauw, daar waar de proefpersonen in een van Annemiek’s onderzoeken deze kleur juist als het prettigst ervoeren – misschien waren het Italianen (Zampini et al, 2007)? Overigens blijkt zowel in de theorie als ook in deze proeverij de mate waarin men de kleur ervaart als prettig, of rust-, of juist energiegevend, niet te correleren met hoe men de wijnen beoordeelt.

Wat zat er dan in de glazen? Niet iedereen herkende een droge en een halfdroge Riesling uit Duitsland. Veel werd Gewürztraminer genoemd, de proeverij van Willem-Jan van 2 weken terug heeft indruk gemaakt! Die twee wijnen, van Kallfells, proefden we in iedere serie (bij alle vier kleuren). Meer specifiek ging het om de Königslay-Terrassen Trocken en Feinherb, met resp. 7.9 en 19,2 gram restsuiker. Het lijkt er dus inderdaad op dat de scores (Annemiek vroeg om maar liefst 10 scores voor ieder van de 2 wijnen) verschillen per serie. Persoonlijk zou ik het interessant vinden om de resultaten af te zetten tegen eenzelfde experiment (dus steeds dubbelblind dezelfde 2 wijnen) in juist een constant blijvend omgevingslicht. Verschillen de scores dan nog steeds (significant) per serie? 

We doen ook een serie rood. Rode wijnen zijn in de experiment waarnaar Annemieke verwijst niet wetenschappelijk getest; toch eens kijken wat wij er van maken. De wijnen blijken twee Carmenères, wat mij betreft een vaker wel dan niet nogal uitgesproken groenige (pun not intended) druif met paprikatonen. De producent is Viña Falernia, het terroir Elqui Valley. De luxe-cuvée Pedriscal is enorm houtgedomineerd.
Hier moet je van houden, scribent dezes doet dat niet, maar enkele leden wel; Saskia vindt beide wijnen heerlijk – in welke kleur licht dan ook.

De uitdrinker is weer de Königslay-Terrassen, maar dan dit keer de Beerenauslesee, met maar liefst 155 gram restsuiker en 1,5 keer de zuren van de eerdere versies. De mooiste wijn van de avond, in ‘gewoon’ TL licht – met nog enkele minuten een wat rozig nagloei-effect.

Verslag en proefnotities Rob van Ginneken

Gewürztraminer, een druif die wijn geeft voor álle seizoenen
By in ,

Gewürztraminer, een druif die wijn geeft voor álle seizoenen

 
Rundvlees gestoofd met gember en citroengras

Liefde voor wijn deel je. En het mooie is dat we allerlei liefhebbers hebben in de sociëteit, van Cabernet Sauvignon, van Baga, van Riesling, van Chardonnay, van Albariño, van Chenin Blanc… zelfs van Gewürztraminer. Willem Jan heeft zo’n 25 varianten Gewürztraminer in de kelder… en deelt die liefde. Dit zijn onmiskenbaar de proeverijen die invloed hebben op mijn smaakpatroon. Waardoor er binnen afzienbare tijd altijd wel wat flesjes de kelder ingaan. Gewürztraminer is een druif voor alle seizoenen. Dat had ik vooraf niet verwacht.

Hoe herken je Gewürztraminer?

Dominante aroma’s zijn lychees, roos, grapefruit, mandarijn en gember. Grapefruit als de druif wat minder rijp is geoogst, lychees zit ertussenin en ananas bij heel rijp geoogste druiven. Oz Clarke is kritisch: te vroeg geplukte Gewürztraminer kan lijken op een tweederangs Muscat en minder aromatische, te jonge versies op een derderangs Riesling. Goede Gewürztraminer, zuiver gemaakt, rijp geoogst en met voldoende structuur en zuur om balans te geven heeft een bedwelmend en onvergetelijke geur. Oz noemt nog méér herkenningspunten dan lychee of theerozen: kaneel, sering, oranjebloesem en citrusschil, bergamot en kamperfoelie. Écht goede Elzassers bezitten de vurigheid van versgemalen zwarte peper. Een Grand Cru Gewürztraminer van tien jaar oud wordt vineuzer en subtieler, krijgt meer pinot gris karakteristieken.

Lentewijn

2015 Dock Gewurztraminer Prestige Elzas

Heldere kleur, bescheiden geur, heel licht muscat aroma, sappige en aangename smaak met rondeur, klein bittertje, harmonieus glas, goede balans. Saskia benoemt  appels en quave, bitters die in de afdronk blijven hangen. Toos roemt lychees en hele zachte aanzet.

Zomerwijn 

Willem Jan en Angelic hebben een Indonesische rendang eend gemaakt om de wijn-spijscombinatie met Gewürztraminer te laten proeven. Welke wijn past het beste? De meningen lopen – da’s gewoon – uiteen.

Hmmm, rendang met eend

2013  Vinas del Vero Gewürztraminer Somontano

Spaans. Groengele kleur, grapefruit, sappig met erg mooie balans. Leila geeft de voorkeur aan deze wijn: ‘een echte wijnspijswijn vanwege de bitters’. Ze krijgt bijval van Valerie en Willem Jan.

2010 Cave de Grevenmacher

Is deze wijn te oud? Bij het proeven ontbeert de wijn fruittonen, maar in combinatie met het gerecht bloeit de wijn helemaal op. Mijn aantekeningen: goudgele kleur,  boenwas, hooi, mooie balans met een bittertje.
Rob verbaast zich over hoe de wijn zich presenteert bij de rendang: een
fruitbom! Toos, Saskia en Eric benoemen deze wijn als beste combinatie. Eric ruikt wat zoet, boter, vanillesuiker, poffertjes met boter en suiker, in de neus
mandarijn.

Herfstwijn

2016 Nussbaumer Gewurztraminer Catina Tramin

Geen gemakkelijke wijn, deze Gewürztraminer uit de Alto Adige. Wél een heel eigenzinnige en daar heb ik een zwak voor: sinaasappelschil, mineralen, wat een power! Enorm concentraat, duidelijke zuren, een heel lastige wijn om te combineren met eten, denk ik. Annemiek benoemt de helder fonkelende kleur, bloemige aroma’s, roos, zalvige smaak, fris in balans. Er gebeurt van alles met deze wijn in de mond.

2009 Ranke Ruppertsberger Linsenbusch Gewürztraminer Auslese Pfalz

Hartendiefje van Willem Jan.
En zijn laatste fles, die hij deelt met ons. We zijn er ook van onder de indruk, dit is een schitterend glas als aperitief. Rob prijst de enorm goede balans. Diederick benoemt het zoet én de fijne zuren. Mijn aantekeningen: mineralen, bescheiden geur, goudgeel, prachtige zoet zuur balans en spel ertussen.

2005 BOTT GEYL Sonnenglanz Grand Cru

Grote wijn, vind ik. Geparfumeerd, zweetlucht, lavendelhoning, vettig voluptueus, doet ook denken aan zoete Anjou, hangt lang na, fantastische balans, schitterend glas.Annemiek benoemt okergeel, ananas, botertje, heel zoet dat ook blijft hangen in de afdronk.

2014 SCHLUMBERGER Kessler Grand Cru

Jonger en daarmee ook wat populairder bij de meeste proevers. Zweetlucht, zoete aanzet, goede balans, hap sap! Dit is lekker, ik heb moeite om de wijn uit te spuwen. Annemiek noemt de wijn kruidig (één van de eerste),heel fris, heel mooi in balans, tropisch fruit.
Paul denkt dat deze wijn ook goed bij de rendang eend zou passen vanwege het kruidige en de peppersweet. 

Winterwijn

2012 Trimbach Gewürztraminer seigneurs de Ribeauville

Lychee, enorm mineralig en veel kracht, door de hoge bitters duidelijk een
eetwijn. Diederick benoemt de complexiteit en kracht, Rob het wat strengere
karakter van dit huis.

2007 GEIGER KOENIG, Gewürztraminer selection de grains nobles

Goudgele kleur, heel veel perzik, abrikoos. Volstrekt prachtige balans met een
bittertje. Rondeur.

1997 HUGEL Gewürztraminer selection de grains nobles

Hartendiefje van Willem Jan en vermoedelijk is iedereen het er wel mee eens dat deze wijn een prachtige ervaring is om te proeven. Dit is zo’n ‘try before you die’ wijn, onmiskenbaar een grootse Franse wijn. Botrytis en overrijpe abrikoos in de geur,  met schitterende balans en zuren. Een meditatiewijn. 22 jaar oud en nog volstrekt levendig. Geweldig.

Homo Omnium Horarum

zeiden de Romeinen. Een man van alle uren.
Hiermee is iemand bedoeld die in vrolijke en ernstige gesprekken een goed
gezelschap is. In Engelse vertaling werd de uitdrukking later A man of all seasons. Een veelzijdig man, die tegen alle omstandigheden is opgewassen, waar je alle kanten mee op kunt. Nou, de druif Gewürztraminer daar kan je ook alle kanten mee op. Ik had het niet verwacht.

Een druif die wijn voortbrengt voor alle seizoenen. Mooie proeverij.

Pakt ie me toch bij de lurven, de Albariño…
By in ,

Pakt ie me toch bij de lurven, de Albariño…

Soms is er een goede verklaring dat ik ben gewonnen voor een boek, als een blok val voor een kunstwerk of geniet van een geweldig uitzicht. Maar wáárom die Albariño mij bij de lurven pakte afgelopen dinsdag… ik kan het niet goed onder woorden brengen. Just Krijn zette Noord Spaanse witte wijnen op tafel. En dan vooral veel Albariño, dé druif van het koude en natte Rias Baixas (Galicië, boven Portugal).

Indrinker: Señorio de Otxaran 2016 Txakoli

Bedoeld om de mond te verfrissen en dat doet deze wijn erg goed. Paul benoemt een muscat achtig zoetje, Noel noemt zelfs zwoel, Kees zegt lekker en benoemt hazelnoot. Ik ken Txakoli niet, maar ben best in om er méér te leren kennen, ik ruik wat viooltjes, bloemetjes, goede zuren en sappigheid.

Terras Gauda 2018 Albariño Rias Baixas

Hartendief van Just. Valerie benoemt sinaasappel. Dit is echt een fijne wijn, 70% Albariño en 15% van Loureiro en Caiño Blanco. Fonkelende kleur, bloemrijk bouquet (doet me zelfs een beetje aan Moezel riesling denken), geelgouden kleur, erg lekkere smaak met prominente zuren, pruimen in de smaak, goede ruggengraat.

La Caña 2016 Albariño Rias Baixas

Een heel fijn glas, zegt Noël, die aan riesling moet denken. Eric benoemt honing, HansH bloemigheid en goede zuren, Annemiek vindt de wijn lang in de mond nahangen. Fonkelende kleur, bloemen in de geur, wat citrus, sappige wijn met appel achtige zuren.

Nora da Neve 2016 Albariño Rias Baixas

Ik ruik een lichte oxy toon en vanille. Veel tannine, een tikje ontoegeeflijke wijn en daarom juist zo leuk, echt een eetwijn.

Bijschrift toevoegen

Pazo Senorans 2009 Albariño Rias Baixas

Gemaakt van oude stokken en jááárenlang op lie gerust. Hartendief van Just. Annemiek benoemt steranijs, Noël noemt de wijn een Bourgognetype, HansH noemt de geur een stinkneus. De wijn heeft een mufje, niet storend, oud goud van kleur, goede balans en enorm veel verfijning.

Uitdrinker Cava Jané Ventura Gran Reserva 2012

Ik ben onder de indruk : appel en gist in de neus, uitgebalanceerde smaak. Hartendief van Just.

Het verschil tussen goede wijn en grote wijn is dat je over grote wijn praat, dat de wijn zich in je geheugen nestelt. En dat is wat Albariño in deze proeverij met mij doet. Ik wil er méér proeven en drinken.

Het is een goede eetwijn, blijkt als ik de wijn-spijsbijbel erop nasla: goede maatjes met alles wat uit zee komt, krab, kreeft, eendenmossels. Een goede partner bij sushi, Vietnamese loempia’s met garnalen, maar ook varkensvlees en zomerse vleesgerechten. De auteur adviseert bijvoorbeeld een slow geroosterde varkenskarbonade met salade van venkel en sinaasappel.

Fijne proeverij.

Rob van Ginneken nieuwe proefkampioen, moeilijk te overtreffen wedstrijdproeverij
By in ,

Rob van Ginneken nieuwe proefkampioen, moeilijk te overtreffen wedstrijdproeverij

15 punten per wijn: 5 voor land, 5 voor druif, 3 voor regio en 2 voor het jaar. Die punten zijn te behalen per wijn in onze wedstrijdproeverij. Hoeveel proevers hebben een maximale score gehaald voor een wijn? De proeverij was beter dan ooit samengesteld door Berry Marinussen. Iedere wijn op tafel hadden we namelijk eerder geproefd. Rob van Ginneken is de nieuwe proefkampioen.

Rangschikking

1 Rob van Ginneken

2 Noël Geisen

3 Paul Heemskerk