Categorie: Blogger

Associëren wint het van leren bij Noord Italiaans wit-proeverij
By in ,

Associëren wint het van leren bij Noord Italiaans wit-proeverij

 
Marzaghe wijngaarden
 
Het leren proeven staat centraal bij de Brabantse Wijnsociëteit, maar het leereffect wil wel eens ooit een beetje ondersneeuwen. Bijvoorbeeld als de wijn rijke associaties losmaakt. De Noord Italiaanse proeverij van witte wijnen van Just Krijn doet dat. Het gaat dan over een wijn ‘met het postuur van Jacqueline, naast een postuur van Angelic’. Zonder waardeoordeel. Onze nestor werd gevraagd ‘welke fles anders dan bier dat niet lekker is, blijft bij jou langer dan een jaar in de kelder?’ bij een dialoog over het al dan niet rijpen van flessen. 
 
Allemaal leuk en aardig dat lachen. Maar er was ook te leren. De Franciacorta uit Lombardije heeft een DOCG en is bijna altijd een feestje. Prijsniveau en kwaliteitsniveau van Champagne. Proeven we de fijne nuances, 24 of 36 maanden sur lie? Marzaghe Brut komt uit de Treha wijngaard, dosage 5,4 l, 24 maanden sur lattes. Gemaakt van 100% chardonnay. Ik vond dit een uiterst aangename wijn, jasmijn in de geur, goede zuren en een bittertje. Marzaghe Satèn heeft een iets hogere dosage 6,3 l en rijpte 36 maanden sur lattes. Hier proefde ik mineraal, vanille en licht appel. De Marzaghe Zero Dosage heeft 90% chardonnay en 10% pinot noir en 36 maanden sur lattes, de mooiste wijn met een wat moeilijke aandronk maar daarna veel finesse, gist en wat stenigs. Maarten proeft juist hierin het rijpe fruit en Annemiek benoemt roomboterbabbelaar. 
 
In de tweede serie twee prettige wijnen uit Friuli, een van Ribolla Gialla en een van Pinot Grigio. De meest aandachttrekkende wijn was een geblindeerde piraat: Scilio 2017 Etna Bianco gemaakt van 70% Carricante en 30% Cataratto. HansH bracht de wijn meteen thuis: van vulkanische gronden. Knap. Ik schreef steeds meer op, maar de herkomst was voor mij een raadsel. Willem Jan formuleerde het mooi: een lekker medicijnenkastje! Ik ruik achtereenvolgens anijs, medicinaal, kardemom kruiden, after eight mints en chocolade, heel duidelijk gember (de geur van ginger ale limonade) en strakke bitters. Quite a character, zou een Brit zeggen. 
 
Help me nou eens hoe ik Roero Arneis moet herkennen, was mijn vraag. Het antwoord bevredigde me maar heel matig: hoge bitters. De druif groeit in Piemonte waar – zo lees ik –deze werd toegevoegd aan de rode nebbiolo om deze wat te verzachten, tot in de jaren zeventig van de vorige eeuw. Nu geeft de druif een aangename witte wijn. Zeker drie jaar laten liggen, zegt Willem Jan, dan drinkt de wijn nog beter. Just heeft klassiek gevinifieerde wijn en een moderne op tafel staan. Deltetto Roero Arneis St Michele 2018 komt van de allerbeste druiven, geteeld op kalk, gele zandsteen, rots en maritieme afzettingen. Méér concentraat dan de klassieke versie, zegt Paul. Licht zoete tonen, zegt Annemiek. Ingetogen wijn, aldus Kees, met een zweem van boenwas. Mijn notities: mineralen en florale tonen, hoge bitters (daar is ie!) en net iets leuker, frivoler dan de klassieke versie. De wijn werd gevinifieerd op Frans eikenhout. 
Vermentino past goed bij meloen met ham
 
Vermentino. Nog zo’n lastig te herkennen druif. Er staat 8900 hectare, het merendeel in Zuid Frankrijk, Corsica, Midden Italië en Sardinië. Limoen, grapefruit, mango en gele appel, zegt ons studieboek. De wijn heeft een bittere toon op de afdronk die smaakt – let op! – als de binnenkant van een grapefruitschil. Nou ja, moet ik volgende keer als ik grapefruit heb die binnenkant dus  eens proeven? 
 
Lynae Etichetta Nera 2017 Colli di Lune gemaakt van stokken van 35 – 50 jaar. Hoge bitters staat in mijn aantekeningen, ook hoge zuren en een geur van buxus en brandnetel. Dit zou een wijn zijn die naast een goede Sancerre óók tot zijn recht komt. De andere proevers proeven allemaal méér dan ik in de wijn. Gerard benoemt citrus, robuustheid en volle zuren. Maarten proeft rijp fruit in de smaak, florale tonen en kruidigheid. Willem Jan proeft hier ook wulpsheid. En dat nog wel op een bladdag (When wine app). 
 
Fijne proeverij.
Californische en Canadese wijnen ‘challengen’ Franse wijn. Met succes!
By in ,

Californische en Canadese wijnen ‘challengen’ Franse wijn. Met succes!

Het is een weemoedig gevoel. Terug willen naar de  eerste drie jaar dat je wijn leerde kennen. Wat was dat een mooie tijd. Iedere fles is spannend. En vaak een belevenis. Toos Dusee brengt Canada en Californië op tafel. Canada! Dat brengt het gevoel terug dat je helemaal niet weet wat je gaat proeven. Dat is ook zo, omdat we geblindeerde flessen proeven. Ik heb het nog nooit geproefd, Canada, zegt Toos. Zijn er verrassingen? Ja, wat mij betreft wel.


Schramsberg Blanc de Noir brut 2014

Mooie bubbel met appeltjes, citrus en jasmijn in de geur. Heel mooie zuren, fraaie en elegante aperitiefwijn uit Californië van 90% pinot noir en 10% chardonnay. Het is een oud domein, opgestart in de 19e eeuw door de Duitse immigrant Jacob Schram.

In de eerste serie staat de Canadese Riesling in de schaduw van de Saar Riesling.


Riesling Rotschiefer 2016 Kabinett Van Volxem

Stevige mineralen zijn verpakt in een duidelijk frivolere smaak met méér citrus, méérconcentraat en méér karakter. Hoge zuren. Nou ja, dit is topniveau in de wereld, ga er maar aan staan om daarmee te concurreren… véél te jong, zegt Rieslingkenner Berry. Hij mag gelijk hebben, maar nú is de wijn al erg aangenaam.
Chardonnay uit 2017 blijkt na onthullen de druif van de wijnen uit de tweede serie. De meningen van de proevers lopen wat uiteen. Ik zie tot mijn verbazing dat ik de Franse Bourgogne (Rully 2017 Van Joseph Drouhin) de laagste score heb gegeven. Knap dat de Amerikaanse en Canadese wijnmakers dit voor elkaar boksen.


Landmark Vineyards Chardonnay 2017 Sonoma County

Love it or hate it. Vet en krachtig. Stoer met véél hout. Stallucht en mineralen. Overschaduwt de Bourgogne in Bourgogne stijl.


Jackson Triggs Chardonnay 2017 Niagara Peninsula

Mango in de geur. Lakritz. Sappige smaak met mineralen, hangt lang na. Vooral vrolijk. Overtuigender dan de Franse wijn.

Pinot Noir lacht ons toe in de glazen van de derde serie. Na onthullen blijk ik de Bourgogne Haute-Côte de Nuits de laagste cijfers te hebben gegeven. Het is de wijn met de leukste typefout in een proeflijst: Hautain Côtes de Nuits.


Henry of Pelham Pinot Noir 2017 Niagara Peninsula

Transparant. Snoepjes geur met mineralen. Kersen en leer, zegt Valerie. Mooie balans.


Birichino Pinot Noir 2016 Central Coast

Transparant. Mineraal en steenfruit in de geur. Sappig met een tikje frivoliteit.

Zó lichtvoetig als de wijnen in de derde serie, zo ondoorzichtig zwart zijn de wijnen uit de vierde serie. Een Bordeaux blend. Een Zinfandel.


Ravenswood 2013 Pickberry Single Vineyard Sonoma Mountain

Zes jaar oud, wát een potentieel. Eric ruikt cassissiroop. RobK ruikt de klassieke Bordeaux geuren in deze wijn die is gemaakt van Cabernet, Merlot, Petit Verdot én Malbec: tabak, ceder, laurier en zwarte bes. Ondoorzichtige zwarte kleur, lang
nahangend en veel potentieel. 20 maanden houtrijping, waarvan 40% nieuw.

Seghesio wijngaarden


Sonoma Zinfandel 2017 Seghesio Sonoma County

Ondoorzichtig zwart. Morelkers, leertonen, chocolade. RobK proeft gedroogde vijgen, pruimen en veel warmte. Eric typeert de wijn met een rubbertje en hoog alcohol-gehalte. Mijn aantekeningen: bittertje en veel charme in de smaak. Vrolijk ook.


Wie Canada noemt, denkt meestal aan ijswijn. We sluiten de proeverij af met een prachtig exemplaar. Jackson Triggs Vidal Icewine 2015 is adembenemend: mooie balans, hoge zuren, abrikoos en jammig.

Prachtige accommodatie van Jackson Triggs

Fijne proeverij.

Verrassende en verhalende Spaanse maidenproeverij
By in ,

Verrassende en verhalende Spaanse maidenproeverij

 
Geen indrinker, geen uitdrinker, 14 flessen en niks voorgeproefd. Een start van de maidenproeverij van Rob van Kalmthout die je op het verkeerde been zet. Met vervolgens de uitleg dat het gebrek aan voorproeven een oorzakelijke relatie kent met de productieaantallen van onze wijnen vanavond. Er zijn maar enkele honderden flessen van elke wijn. Gegund aan koper Rob door de producenten op zijn laatste twee wijnreizen. We gaan rariteiten en gekkigheden proeven. En dat van het land dat varieert van diepstevig knoestig rood tot tintelend fris en oxidatief wit. Een land soms politiek verdeeld tot op het bot maar met een alles overstemmend kenmerk. Hier wordt gegeten en gedronken. Waar wij praten over het weer, gaat het in Spanje over de ware smaak van het leven. Hoe dit smaakt? Voor elke Spanjaard anders. Gelardeerd met foto’s, praatlust en enthousiasme bij ontdekkingen. Met bewondering voor lekkers. En met soms stil genot. ¡Vamos!
 
Rob schotelt ons 1 losse wijn, twee series van 3, een serie van 4, een serie van 2 en nog een los slotakkoord voor.
 
De eerste wijn, een Ca N’etruc BI Xarel.lo 2015 begint met brede proefnotities. Daartoe nodigt deze 100% xarel-lo uit. Uit de amfora, 318 flessen van gemaakt. Amandel, perzik, mineralig, zweterig. Kruidig, droog, lekker. Beetje peperig, mooi zuurtje. En stevig voor een beginneling.
 
De eerste serie is geen makkelijke serie. Eetwijnen zeggen we dan. Zelden zo weinig frisheid in de verdejo’s gehad. Deze zijn stevig, zelfs wat zwoels. Op basis van oude verdejo stokken. Met de druif die van oorsprong uit Marokko komt. Een mooi voorbeeld van de vele prachtige Moorse invloeden. Heeft de druifluis overwonnen en dat komt weer door het instorten van hun graafkanaaltjes in de zanderige bodem waarop deze stokken hebben gegroeid.
 
Ossian Quintaluna 2017
Lijkt een beetje op het vorige glas. Heel mineralig, peer, meloen, houttonen, vette aanzet, hoog in het zuur. Stevig.
 
Ossian Verdling trocken 2015
Houttonen, groen, stevig ook. Wat droger en strakker. Dat is logisch, want hij is gemaakt zoals de Riesling. Voelt aan als meer alcohol dan de 13,5 die hij heeft.
 
Ossian 2016
Volle wijn, stevig, doet denken aan chardonnay, amandelbitter. De derde is ouder, een goeie constatering door Maarten.
 
Complimenten voor deze serie.
 
Ismael Gozalo
De tweede serie
Nog complexer dan de vorige. Zuren en bitters, gisten, bubbels en oxytonen. Alles vecht en strijdt. Tot bedaren. Doorgaan. Herproeven. En genieten. Troebel, gelig en duidelijk anders. Si, vinos naranjas. En alle opnieuw drie verdejos, weer alle drie uit Segovia. Van een specialistische, manische maker. Ismael Gozalo is de Don Quichotte die inzicht geeft in zijn wereld. Hij vecht met gisten, met druiven, met rijpingen. In amforas, in grote flessen. Met wilde gistprocessen, doodlaten en weer opjagen met hoge tempreraturen. Een strijder.
 
Microbio Wines Sin Rumbo 2015
Hij bubbelt, hij bruis, hij ruist. Frisse tonen wisselen af met oxidatieve. Vers brood. Schaal- en schelpdieren. Hier breekt mijn Spaanse poëzie los. Vieira, ostras, navajas. Tamtamtam… Percebes. Hij zwemt ermee weg. Niet te lang helaas.
 
Microbio Wines Isse 2015
Ik voel me appelig zei Stoffel de schildpad als ie zich niet heel lekker voelde. Appelig is deze wijn. Koperpoets wordt genoemd en herkend. Voor mij heeft ie duidelijk last van de eerste wijn. Na een tijdje toch ontwikkeling. Wijn is net het leven zelf. Oxy ja, maar niet zoals de volgende. 12 maanden amfoor en 12 maanden rvs.
 
Microbio Wines Sin Nombre 2014
Oxy kwadraat. Heerlijk vind ik het. Sherry tonen, mooie zuren. Fraai samenspel. Ook hout. Denk hierbij een prachtolijf, een ansjovis, boquerone. Een feest.
 
De volgende serie. We maken tempo. Eigenlijk on-Spaans. Vier wijnen. Met fruit. Met zuren. Met stevigheid. Met bosvruchten. Met kruidigheid.
Anijs, laurier. En met herfst, 1 en 2, en winter, 3 en 4. Zelfde vinificatie. 4 verschillende bodems. Allemaal Garnacha. Hetzelfde jaar. Wat heeft grond een invloed. Spanjaarden strijden voor hun grond. We begrijpen nu beter waarom. We genieten van de gronden van Celler de Capcanes La Nit de les Garnatxes 2016 Panal (zand), Argila (klei), Calissa (mergel) en Llicorella (leisteen) uit de Priorat.
 
De laatste pik ik eruit:
Zware jongen. Met mooie zuren. Het lijkt een contactadvertentie. En contact wil ik. Blijft lang hangen, hoort dat erbij? Veel fruit, vooral bosvruchten, bosbes, braam. Een geur met een zoetje. Niet storend, wel zo dat je hem terug herkent. Hout, natuurlijk. Wat is Spaans rood zonder. Aanwezig, niet overheersend. Sterk makend. Een statig glas. Heeft alles.
 
Twee toppers
Na het genot van werkelijk al het heerlijks en verrassends tot nu toe krijgen we langzaamaan, mañana mañana, een slotakkoord met sowieso een mooi gedecanteerde eerste wijn. Die de tongen los maakt. Is het fruit. Zijn het zuren. Is het gist. Wat maakt ‘m zo anders dan de tweede? Weer van Ismael Gozalo, de verdejo experimenteur. Deze keer gaat hij los op de Microbio Wines Rufian 2015. De druivensoort Rufete is zeldzaam en kan een vergelijking doorstaan met Pinot Noir. Dat is de Celler de Capcanes 11/x 2016 die Rob er prompt naast zet.
 
Deze wijnen proeven als een menukaart:
gang 1
troebel
zuren
aardbei en framboos
yoghurt
Het lijkt verdorie wel een rode orange wijn denk ik. En dat is ie ook, punten voor uw scibent.
 
gang 2
niet troebel
zuren
sinaasappel – daar is het nationale symbool eindelijk –                  
chocola
hard
tannines
cassis
braam
nog een keer zuren
 
El pinultimo
De vaste term voor de Spanjaarden. De laatste kennen we niet, de een-na-laatste des te beter. En dat begrijp ik. Hier wil je niet mee stoppen. En waarom deze Rob? Dit is het leukste verhaal! Kijk daar kun je mee thuiskomen. Of in Spanje. Met Joodse wijn. Cariñena met garnacha en cabernet.. Koosjer, deze Celler de Capcanes Peraj Ha’abib (Flor de Primavera). Hele oude stokken 35, 50 en 95 jaar. Niet gepasteuriseerd. Wat betekent dat er extra toezicht is tijdens het wijnmaken. Verzegeld door de rabbi himself, perdonne me, lo mismo.
Chocolate, fruta roja, fruta negra. Ciruela. Tierra. Intenso. Mora.
 
Verrassend, smakelijk, verhalend. Een proeverij om over te praten.
  
Proefnotities en verslag Just Krijn 
Bier na wijn: genieten al naar gelang je humeur en stemming
By in ,

Bier na wijn: genieten al naar gelang je humeur en stemming

 
Rob van Ginneken brengt het thema Bier na wijn. Kunnen we karakteristieken die we aantreffen in wijn ook terugvinden in bier? Misschien een wat bijzonder thema voor de wijnsociëteit. Maar helemaal niet voor de levensgenieter. Die kiest sowieso al een wijn die past bij humeur en stemming. Steven Spurrier beschreef dat zijn ‘ideale kelder’ een wijn bevatte voor ieder humeur en gelegenheid. Laten we wel zijn: soms heb je meer trek in een glas bier. En veel van ons kiezen ’s avonds graag voor een glas gedistilleerd. Wat ook prachtig kan zijn. 
 
Rob heeft altijd doordachte proeverijen. Hij verontschuldigt zich dat deze proeverij ‘intuïtief’ is samengesteld. Al bij de eerste serie blijkt dat die intuïtie geweldig werkt. Een heel mooie vintage champagne Paul Bar 2012 om te starten.
Verwennerij. De Petrus Aged Pale en Duchesse de Bourgogne hebben op zijn minst in de geur herkenbare karakteristieken. Een fijne start. 
 
De fraaie Le Clos du Caillou 2015 Quartz Châteauneuf du Pape heeft mooie Rhône karakteristieken, is nog te jong om stallucht te ruiken. Brett noemt Rob dat.
Ik ruik wel kreupelhout, kruidkoek, drop en tijm bij een hele prettig soepele smaak, een warme smaak ook. Een énorme stallucht komt naar voren in de prachtige Marriage Parfait, een elegante Geuze 2015 van Boon. De Orval – mag je me op een zonnig terras als ik met gesloten ogen geniet van de zon voor kriebelen – krijgt minder bijval.
 
De nieuwe wereld serie opent met een Muratie 2014 Stellenbosch Semillon, een orange wijn, met de toepasselijke naam Orange is the new white. Totaal niet mijn smaak. Ja, zeggen de proevers, als je daar een bier naast zet, komt die altijd goed naar voren. We zijn een sociëteit met sceptische leden. Die overigens vaak wel gelijk hebben, nu ook. De Knife & Axe van brouwerij de Molen heeft een geur met koriander en moutgeur. Een heel prettige smaak, rondeur en een bittertje. Petje af. 
 
Bij de volgende serie een heel fraaie Australische shiraz uit de Barossa Valley: Sint John’s Road 2015 Block 3 – daar staan 85 jaar oude stokken. Mijn aantekeningen: warm, morellenkers, wat chocolade, mocca, volle en krachtige smaak die ik erg kan waarderen. Het enige puntje is een wat branderige afdronk, maar hey… je kan niet alles hebben. De uit Rome afkomstige Triple Tre Fontaine kon ik helemaal niet waarderen: een geur van lever en synthetische geur van wc opfrisser. Als je daar eenmaal aan denkt (denk niet aan de roze olifant in de kamer)… nou ja, ik hoef het niet uit te leggen, dan komt het met de smaak niet goed. 
 
We doen nog een heuse pepsi test met ’s werelds beste bier Westvleteren én het bier waarvan wordt gezegd dat het een vergelijkbare smaak heeft. Totáál niet, zegt Berry.
Andere vinden gelijkenis. Ik denk de zuren te herkennen van de Bernardus 12 en dat blijkt later correct. Een bier met expressieve geur, veel rondeur en heel aangenaam. Geweldig in deze tijd van het jaar, als je na een regenbui binnenkomt. Just typeert met pure chocolade, die hij verkiest boven melkchocolade. Maar ik vind melkchocolade lekkerder, zegt Rob, die inderdaad de voorkeur geeft aan het tweede flesje. Iets lichter van kleur, iets meer zoet in de smaak, ik vind de smaak harmonieuzer en verfijnder: Westvleteren!
 
Een fraai gerijpte Douro, Quinta do Noval 2009, is de afsluiter bij kazen, hausmacher worst en ham.
 
 
Wijnen die voor zichzelf moeten spreken
By in ,

Wijnen die voor zichzelf moeten spreken

Steillagen in de Ahr
Wijnhistoricus Ingo Wewer is op uitnodiging van Paul Heemskerk te gast bij de Brabantse Wijnsociëteit. “Ik ondersteun kleine wijnboeren die geen marketingkracht of -budget hebben voor zichzelf”, zegt Ingo. Hij verkoopt wijnen met een verhaal. Nou, dat moet je net aan onze leden vertellen. “Met welk verhaal verkoop je deze wijn dan?”, vraagt Hans bij een weissburgunder die zijn goedkeuring niet kan wegdragen – gezien zijn gelaatsexpressie. Ingo geeft wat mij betreft het enige juiste antwoord: “Ik laat de wijn proeven.” Zo is het maar net. De wijn moet éérst aangenaam smaken en daarna is het verhaal interessant. Ingo heeft zich gespecialiseerd in Duitsland, Oostenrijk en Italië. 
Bij de eerste twee wijnen geef ik de voorkeur aan de tweede, zoals veel proevers. Het is een interessant experiment: dezelfde wijngaard, hetzelfde jaar, dezelfde druif, dezelfde wijnbouwer. Het verschil zit in de opvoeding van de wijn. De Riesling komt uit Neckartzimmern Würtemberg. Vulkanische bodem, steil, löss met veel klei in de bodem en een goede afwatering. Weinbau Pavillon maakte van de 2015 een spätlese trocken.
 

Met houtopvoeding – bescheiden geur, wel karakter maar moeilijk definieerbaar, wat bitter en wat zuur. Cees benoemt de zoete aanzet, peer, perzik. Toos ruikt peper, Leila zegt dat de eerste wijn wat zoeter proeft. De wijn heeft een half jaar op hout gelegen, gastronomisch breed inzetbaar, zegt Ingo.

Zonder houtopvoeding – petrol, goede zuren, herkenbaar riesling, ook concentraat, lychees en jasmijn, lekker expressief. Leila zegt deze wijn veel frisser te vinden en Annemiek roemt het vele fruit.  

We proeven Riesling uit de Nahe, Friulano uit Friuli, Weissburgunder uit Burgenland. Wijnen die aangenaam proeven zonder per se blijvend indruk te maken.

Indruk maken doen de steile hellingen in de Ahr zeker wel. Producent Dagernova staat ook open voor experiment en heeft twintig jongewijnbouwers de vrije hand gegeven om in deze moeilijk te bewerken wijngaarden wijn te maken.

MISSION STEILLAGE 2018 Blanc de Noirs  

Witte wijn van Spätburgunder, het ziet eruit als een lichte rosé. Banaan, hint van passiefruit, tropisch, mooie uitgebalanceerde smaak, goede zuren, drinkt aangenaam.

MISSION STEILLAGE  2017 Spätburgunder 

Hele lichte rode wijn, ideaal voor de lunch of hele hete dagen. Productie van 6000 flessen per jaar. Lichte kleur, goede balans, speels, frivool. Noël is er ook content mee: helderrood, oranjerand, besjes, natte wol, pruimige aanzet.

SAN BIAGIO 2017 Verduno Pelaverga 

Zó, wat ben ik trots op RobK. Ingo zegt dat deze wijn van zo’n curieuze druif is gemaakt dat we die wel niet zullen kennen. RobK neust wat, proeft wat en zegt met een stalen gezicht: Pelaverga, denk ik. Pelaverga! Een curieuze druif uit Piemonte. Frisse aardbeien met een erg zure aanzet, halftransparant, bittertje in afdronk. Rob zegt dat deze Piemontese wijn een prettige wijn is om de zomer door te komen. Lekker glas.

Na een Refosco met prachtige geur maar ook verrassend zoete smaak (deels ingedroogde druiven) komt de gigant uit Piemonte.


SAN BIAGIO 2013 Barbaresco  
Van Nebbiolo gemaakt. De druif waar de wijnbouwers meer mee kunnen verdienen dan Pelaverga – de boeren die wijn maken van de curieuze oude druif zijn te prijzen. Oranje dakpannenkleur aan de rand, geurig, mineraal, lijm, smaak met een bite. Verfijnd glas wijn. Met veel potentieel.  

MARTE 2013

Gemaakt van 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot. Een emotionele wijn, zegt Ingo, want de eerste wijn die hij ging importeren. En verdorie, de wijnbouwer stopt met de productie. Ik ruik een stevige geur en denk door kruidigheid aan Syrah?
De smaak is moeilijk, een duidelijke oplegwijn die zich nog moet openen. De wijn kreeg 18 maanden barrique rijping. Valerie prijst de zwoele geuren zegt dat de tannines duidelijk tandplak op de tanden geeft.  

VIN JAUNE 1998 Jean Louise Mandrillon

Prachtige geur met een heel notenmandje, amandelen, walnoten, hazelnoten, heel diep, mooie balans, verfijnd. Willem Jan roemt de verfijning en subtiliteit, ruikt koffie en caramel in de aanzet en benoemt de eindeloze afdronk in de mond.  


Constantia, vroeger legendarisch vanwege dessertwijn, maakt nu een revival door
By in ,

Constantia, vroeger legendarisch vanwege dessertwijn, maakt nu een revival door

Constantia is het oudste wijngebied van Zuid-Afrika. Hier werd door Jan van Riebeeck in 1659 de eerste Kaapse wijn gemaakt. Het gebied heeft zijn naam te danken aan het historische landgoed Constantie, dat in Kaaps-Hollandse stijl door Simon van der Stel als gouverneur van de Kaap de Goede Hoop werd gebouwd. We hadden niet eerder een maidenproeverij met een thema gebaseerd op de eigen naam. Leila Wijnhoven (Constancia) legt er eer mee in. Tien wijnen staan op tafel. Enkele uitstapjes naar Stellenbosch, voor de vonkelwijnen en een pinotage. We proeven geen Steen/Chenin omdat die niet is aangeplant in Constantia. Maar wel Sauvignon Blanc, Chardonnay, Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot en Muscat de Frontignan. Constantia is beroemd vanwege legendarische dessertwijnen. De wijngaarden van Constantia liggen tegen de hellingen van de Constantiaberg, een uitloper van de Tafelberg met uitzicht op Kaapstad. Er heerst een voor de wijnbouw uitstekend gematigd mediterraan klimaat. De wijnstokken profiteren in de middag van de schaduw van de 600 meter hoge berg en van de koele zeebries vanuit de Valsbaai en de Atlantische Oceaan.

Klein Constantia 2015 Sauvignon Blanc Metis
Duidelijk enkele stappen hoger dan de ‘gewone’ Sauvignon Blanc. Ik ruikvuursteen en buxus, heel levendige, sappige wijn met een hoge zuurgraad. Doet een beetje denken aan Sancerre, dacht ik. En wat blijkt: wijnbouwer Pascal Jolivet uit Sancerre adviseert. Valerie prijst het tropisch fruit in de geur, Just benoemt graniet en iets ziltigs. Mooie wijn.



Groot Constantia 2016 Syrah
Lekker donkere kleur, met een geur waar ik van hou: diep, rijk met ceder, peper en tabak. Hele mooie geur, complex. Sappige wijn met goede zuurgraad.


Buitenverwachting 2016 Meifort
Hartendiefje van Leila. Bordeaux blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot. Kindermoord voor mijn gevoel, want ik vind dit een oplegwijn, maar andere meningen (lekker drinken!) zijn er ook. Noel ruikt teer, koffie en chocolade. Ik ruik stevige mineraliteit en vervolgens hoge zuurgraad en bitters. Uitstekende prijs/kwaliteitverhouding.
Groot Constantia 2016 Gouverneurs Reserve
Ook een mooie wijn van Bordeaux blend, als de vorige, nu aangevuld met Petit Verdot. Wat meer warm van karakter: gestoofde kers, zoetig, zwoel, ceder. Wildwijn. Als ik de documentatie krijg, zie ik wel dat deze wijn twee keer zo duur is als de vorige.
Buitenverwachting 1769 Noble Late Harvest 2015
Voortreffelijke dessertwijn: abrikozen, honing, kaneel, jammig, bedwelmende geur. Mooie zuren die de wijn heel levendig maken.
Klein Constantia 2013 Vin de Constance
Abrikoos, prachtige balans. Raffinement en verfijning.
Rhone Villages: we zijn het volstrekt niet met elkaar eens – heerlijk!
By in ,

Rhone Villages: we zijn het volstrekt niet met elkaar eens – heerlijk!

 
Plan de Dieu wijngaarden

Wijnbeschrijvingen zijn persoonlijk en tijdgebonden. Ze zijn geen objectief verslag. Tot die
conclusie komt de hoogleraar in de linguïstiek Adrienne Lehrer na tal van experimenten. Nou, het stemt overeen met onze ervaringen. Zelf vind ik de proeverijen dat we meningen hebben die diametraal tegenover elkaar staan fantastisch. Zo’n proeverij was de Rhone Villages proeverij van Kees van de Wiel.

Er waren verschillende eye openers voor mij. Dat Clairette de Die ook van muscat gemaakt kan worden. Dat Rhone Villages altijd voor 50% uit grenache moet bestaan. Dat er maar 8 procent wit wordt gemaakt en dat dit afneemt. Dat de maximale opbrengst van Rhone Villages 38 hectoliter per hectare is. We proefden twee rosé, twee witte wijnen, zes rode en een uitdrinker.

Domaine Lafond 2016 Tavel Rosé

Ik heb altijd geleerd dat Tavel de beste rosé van Frankrijk is, maar die positie zijn ze wat mij betreft toch echt al langere tijd kwijt. Er komen prachtige rosés uit de Provence (oa Bandol). Maar deze mag er zijn. Op domaine Lafond worden oogstmachines gebruikt, maar daarna de druiven met de hand uitgekozen. De druiven zijn ontsteeld, maceratie gedurende 24 of 48 uur afhankelijk van het jaar, persen en fermentatie bij lage temperatuur (16 ° C tot 20 ° C) gedurende 8 tot 10 dagen. Toos ruikt pepers in deze wijn van grenache, syrah en cinsault. De wijn stinkt een beetje (positief) naar vuursteen. Veel mineraliteit. Een lekker bittertje maakt deze Tavel tot een echte eetwijn. Het mag bij asperges zegt de eigenaar. Aziatisch eten en sushi lijken mij ook prima combinaties.

Domaine les Goubert 2018 Sablet Blanc

Hartendief van Kees. Eigenaar Jean Pierre Cartier heeft geen wijnbouw-opleiding, hij laat zich leiden door familietradities maar gaat experimenten niet uit de weg. De wijngaarden liggen verspreid over de vijf dorpen Gigondas, Beaumes de Venise, Lafare, Sablet en Seguret; ze liggen grotendeels op de hellingen. Gemaakt van clairette, rousanne en viognier. Rob benoemt groene thee en frisse zuren. Piepjonge wijn. Weinig geur op dit moment, al determineer ik wat meloen en peer. Volle smaak met amandelen. Hoge bitters, schreeuwt wat mij betreft om eten. 

Domaine Jean David 2015 Côtes du Rhône Villages Séguret

Biowijn. Voor mij dé wijn van de proeverij. Maar andere proevers hebben minder waardering. Een heerlijk brede en expressieve geur met morellenkersen. Rijke geur, chocolade en cacao. Beer van een wijn, met tannines die nog trekken in de mond. Rob benoemt de complexiteit, leer en bos. Het zou niet moeten mogen, maar de andere wijn van hetzelfde domein Jean David Le Beau Nez 2014 Côtes du Rhône Villages Séguret vond ik te zuur en bitter, ook in de neus een mufje, geen waardering want niet correct. 

Domaine Calendal Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2014

Hartendief van Kees. Gemaakt van grenache en mourverdre. Oenoloog Philippe Cambie startte samen met studievriend Gilles Ferranin 2004 Domaine Calendal. Eerst een klein perceel met oude stokken (1,5 hectare), maar inmiddels uitgebreid. De druiven worden op Domaine des Escaravailles gevinifieerd. Calendal is de naam van de visser uit een gedicht van Frederik Mistral; het etiket is getekend door Gilles’ dochter. Noel is onder de indruk: half transparant, een heel fijn en mooi ontwikkeld glas wijn. Mijn aantekeningen: geurig, ik ruik boerderijrozen, ook wat cacao. Goed op dronk, prettig drinkbaar, sappig. 

Gilles Ferran

 

Domaine des Escaravailles Les Hautes Granges 2013 Côtes du Rhône Villages Roaix

Gemaakt van syrah. Escaravailles is de Provençaalse term voor kever; de bijnaam die de lokale bevolking gaf aan de in zwarte gehulde monniken die vroeger de heuvels van Rasteau bewerkten. Aangekocht door grootvader Jean-Louis Ferran in 1953. Gilles Ferran, derde generatie, nam na zijn studie oenologie in 1999 het bedrijf over. Het domein omvat 65 hectare: 40 ha in Rasteau en 25 ha wijngaarden in de nabijgelegen dorpen Cairanne, Roaix, Villedieu en St-Roman. De wijngaarden worden duurzaam bewerkt met ploegen en organische mest; de oogst wordt handmatig geplukt en het fruit zorgvuldig geselecteerd. Liefelijke geur, heel veel kracht, prettige zuren die heel veel levendigheid brengen. Eetwijn.

Fijne proeverij.

Wijn, boek en wijsheid: systematisch proeven
By in ,

Wijn, boek en wijsheid: systematisch proeven

We proeven wijnen van twee druiven: Gamay en Pinot noir. Dat is een bewuste keuze van Hans van der Horst. Hij wil ons systematisch laten proeven. We krijgen een formulier met daarop in de eerste kolom, onder elkaar, de dominantie aroma’s van beide druiven. Zo staan daar de
voor Gamay typische geuren/smaken als: blauwe bes, framboos, viooltjes, potaarde, banaan, aalbes, zure kers, boysenbes. En bij Pinot noir: cranberry, kers, framboos, kruidnagel, paddestoel, cranberry, rode kers, framboos, zwarte pruim (bron: cursusboek van Wine Folly). Hans vraagt ons om bij iedere wijn aan te kruisen welke aroma’s we herkennen. Hij drukt ons op het hart dat zorgvuldig te doen, in de hoop/verwachting dat we samen op één lijn kunnen komen. Dát zou voor hem een grote meerwaarde zijn voor het gezamenlijk in clubverband determineren van wijnen. Daarmee is ook meteen het thema van deze proefavond verklaard: “wijn, boek en wijsheid”. Overigens zijn onze partners óók waardevolle bronnen, Ton proeft mee. “Ton houdt van goede wijnen en ik zorg ervoor dat ze die krijgt!”

Op tafel staan schaaltjes met rood fruit:
frambozen, blauwe bessen en cranberries. Even later mogen we ook ruiken aan geurmonsters met viooltjes en kruidnagel.

De indrinker is Bründlmayer Brut reserve 2016. Een fijne frisse wijn, met ruim voldoende ‘mousse’ in de mond.

We starten met het echte werk: herken systematisch de druif! We krijgen twee glazen: ééntje met Gamay, de ander met Pinot noir. Aan ons de missie de druif te herkennen, aan de hand van het
formulier. Daar gaan we…

De eerste serie is Domaine Xavier Besson, Le Haut Colombier, Givry, 2017 (pinot) en Jean Paul Brun, l’Ancien, 2017 (gamay).
Beide zijn zeer transparante wijnen. We zijn het erover eens dat de tweede meer kruidnagel heeft. En dan gebeurt het. De discussie is losgebarsten. Links, rechts, formulier, kolom, wat waar en nog veel meer. Voor mij als ‘notulist’ geen lijn in te ontdekken. Ik kan ook niet multitasken. Later blijkt dat ik dit gevoel meermaals zal hebben…

Serie 2 bestaat uit drie wijnen. Kees herkent in Domaine Cheysson, Chiroubles, 2017
(gamay) de viooltjes en banaan. In Lawson’s Dry Hills, Marlborough, 2017 (pinot noir) neemt hij kers en kruidnagel waar. En in Barkan vineyards, Classic, Negev Israël, 2016 (pinot noir) paddestoel en kruidnagel. Goed gedaan! Over de kwaliteit van de Lawson’s verschillen de meningen nogal. Sommigen zijn lyrisch, ik minder.

Serie 3 bevat 2 x gamay en 1 x pinot noir. Ik beken, ik vind het niet makkelijk. De eerste is heerlijk. Het is Thörle, Saulheim, 2016 (spätburgunder = pinot noir). Zeer transparant, frisse zuren, tannines en ook wat koffie.
Door dat laatste zeg Willem Jan dat het wel pinot noir moet zijn. Overigens staat koffie niet op de lijst met (vanavond) toegestane aroma’s. Bij Domaine Pascal & Annick Quenard, Savoie, Gamay, 2016 (gamay) ontstaat alweer discussie over zoet, zuur, Limburg, Amerikaans, en raak ik de draad weer kwijt. We proeven ook Michel Troisgros & Stéphane Sérol, Les Blondins, 2017 (gamay). Ik misplaatste deze als pinot noir.

De laatste serie, met steviger wijnen. Over Purcari, Moldavië, 2016 (pinot noir) zegt Noël dat het een ‘warme’ wijn is, zwoel, koffie, tannines en voor hem uit de Nieuwe Wereld komt.  Jean Paul Canitz, Muratie, Zuid Afrika, 2016 (pinot noir) wordt keurig gepositioneerd in Zuid Afrika! Meerderen herkennen het rubber. De derde wijn van deze serie is Domaine Anita Moulin à Vent, Très vieille vignes, Les Caves 2017 (gamay). Annemiek en anderen herkennen duidelijk de viooltjes.

Nu we door alle gamay’s en pinot noirs heen zijn vraagt Hans ons of het werkt om constructief en systematisch te proeven?
Claartje zegt trots dat ze volgens het formulier heeft geproefd en er – maar – twee fout heeft. Anderen bekennen dat het moeilijk is om de ‘oude’ gewoonte los te laten. Zo bekent een lid eerlijk dat hij nog steeds een conclusie verbindt aan het proeven en er vanavond dan maar de bij zijn conclusie passende verklaring heeft gezocht. Foei! Ik denk dat Hans zijn doel van de avond met glans heeft bereikt. Een glimlach op zijn gezicht doet mij die conclusie trekken.

Hans trakteert ons nog op een zoete uitdrinker: Landauer, Ruster Ausbruch, Oostenrijk, 2012 (furmint en pinot blanc). De zoete wijnen uit Rust kennen een lange historie. Net als bij Sauternes en Tokaj zijn de druiven in meerdere rondes, één voor één (‘Ausbruch’) geoogst. Edele rotting (botrytis) heeft dan zijn werk gedaan. De druiven zijn ineen geschrompeld, waardoor de zoetheid is geconcentreerd. Deze Trockenbeerenauslese herbergt de spannende combinatie van zoet en toch fris, bloemen en edele rot. Een prachtig slot van een mooie proefavond.

Verslag en proefnotities Eric Hoepelman 

Wie schoan os Limburg is
By in ,

Wie schoan os Limburg is

 
Wijndomein Apostelhoeve

Saskia Nijssen ging op bezoek bij wijnboeren en festivals. Ze stelde een (maiden)proeverij samen van Limburgse wijn. Een mooie eerste proeverij. Met wijnen uit Belgisch en Nederlands Limburg. Wit, rood en mousserend. De mousserende wijnen springen er in deze proeverij voor mij uit. Saskia komt uit midden Nederland, waar onder meer in Zeist ook een wijngaard ligt. Maar ze heeft toch Zuiderlijke gevoelens en esprit. Wie schoan os Limburg is / Begrip toch nemes / Es allein de Zuderling / Dae Limburg leef is / Want door de jaore heen / Bleef Limburg onbetwis / ‘t Stukske Nederland / Dat ‘t schoanste is / Want door de jaore heen / Bleef Limburg onbetwis / ‘t Stukske Nederland / Dat ‘t schoanste is. Want het is níet alleen de Limburger die snapt dat de wijn die hier vandaag komt de moeite waard is. Sinds 2018 hebben Mergelland en Maasvallei een BOB, een beschermde oorsprongsbenaming. Er zijn regels voor toegestane druiven. Er is een maximale opbrengst gedefinieerd. Voor de toekenning van het label vindt steeds een analytische en organoleptische keuring plaats.

Apostelhoeve 2018 Auxerrois

In 1970 werden de eerste wijnstokken geplant op de zuidhellingen van het Jekerdal in Maastricht. Op de Louwberg ligt Nederlands oudste wijndomein. Hele lichte en zelfs waterige kleur. Strakke smaak met sappigheid en goede zuren, citrus in de smaak. Hartendiefje van Saskia.

Wijngoed Thorn 2017 Riesling

Ik vind dit een eetwijn, vanwege de hoge zuurgraad. De neus is buitengewoon expressief, geparfumeerd bijna, ik ruik jasmijn. Rob noemt de wijn interessant en hij ruikt tonen van sinaasappel, honing en tabak. Ik vind de geur bij deze wijn meer beloven dan de smaak waarmaakt.

Apostelhoeve 2018 Riesling

Sappige wijn met een geur die als een pauwestaart open gaat en steeds nieuwe impressies geeft. Smaak met citrus. Rob noemt de wijn ‘mooi als geheel’. Valerie prijst de mineralen en zegt Apostelhoeve fijner en eleganter te vinden.

Wijndomein Aldeneyck

De pinot gris van de Nederlandse en Belgische domeinen is van de zomer sterk geprezen door sommeliers en wijnschrijvers. Apostelhoeve overtrof Trimbachs pinot gris in fraîcheur en smaakvariatie. In deze proeverij staan de pinots gris van Aldeneyck, de gewone en de houtgerijpte. Ze kregen geen open doekje. Toos noemde de pinot gris 2016 dunnetjes, Noël miste het spel in de wijn. Hij vindt de pinot gris barrique 2016 de leukere wijn. Mijn aantekeningen daarvan zijn: amandelbitters, sappig en met goede zuren.

Aldeneyck 2016 pinot noir barrique

Deze wijn  wint mij snel. Eric ruikt kersen en getoast hout, veel getoast hout. Ik ruik aardbei en vind de wijn elegant en liefelijk. Later komen er tonen van cacao en chocolade. Schenk dit bij een mooie carpaccio op het terras als de zon flink gaat schijnen. Genieten.

De mousserende wijnen springen er in deze proeverij voor mij uit.

Aldeneyck Pinot Brut

Prachtige expressieve geur. Frivool. Speels. Fruitig. Sappige smaak met goede zuren. Een feestje als aperitief.

Genoels Elderen Zwarte Parel

Kasteel Genoels-elderen is met 22 ha wijngaarden het grootste wijngoed van België. Op de beste hellingen van de Limburgse heuvels werden vanaf 1991 Chardonnay en Pinot Noir stokken geplant. Ze gedijen goed in Haspengouw. Genoels-Elderen maakt de Zwarte Parel volledig gelagerd in roestvrijstalen cuves. Bij het bottelen wordt er gist en suiker toegevoegd waardoor er een hergisting op fles gaat plaatsvinden. Door deze hergisting ontstaat er koolzuur in de fles. Volgens de Méthode Traditionnelle wordt deze wijn gemaakt en rijpt vervolgens minimaal 18 maanden op fles. Veel mousse valt al op bij het inschenken. Gelere kleur. Deze wijn van chardonnay heeft een gerijpte geur, ik ruik wat bouillon. De wijn heeft meer body dan de frivole Aldeneyck en in de smaak duidelijk appeltjes. Een feestje bij de maaltijd.