Categorie: Blogger

Languedoc: authentieke druiven overtuigen het meest
By in ,

Languedoc: authentieke druiven overtuigen het meest

Domaine
des Deux Soleils ligt ten noorden van Montpellier, in de valei de la Mosson. Het
domein heeft 25 hectares wijngaard die van zuidoost naar oost zijn gericht. De
grond bestaat uit kiezels, krijt en zand. Er
staan vooral merlot en cabernet sauvignon druivenstokken in de wingerd tussen
de wilde bloemen. De wijn krijgt 12 maanden houtrijping. Kees van de Wiel zette
zes flessen van dit domein op tafel met steeds een piraat ernaast. Een selectie
van aantekeningen van enkele van de mooiste wijnen.

 

Domaine des Deux Soleils, Les Romains 2009

Gemaakt
van 60% cabernet sauvignon en 40% merlot. Knap gemaakte wijn met roodbruine
rand. De  neus biedt veel impressies:
roomboterbabbelaar (Willem Jan), koffie en framboos (Gerard), fruit en
chocolade (Claartje). Ik ruik mocca en chocolade, het is een serieus glas wijn,
met nog proefbare tannines, concentraat en pit.

Domaine des Deux Soleils, Black Label 2009

Gemaakt
van 100% cabernet sauvignon, een druif die pas na de ‘revival’ van de Languedoc
is aangeplant. Ook in deze wijn laat de neus zich niet gemakkelijk omschrijven:
leer en ceder (Paul), droppig, laurierdrop, caramel en vooral veel kers (Willem
Jan). De bijna zwarte wijn geeft mij kreupelhout als eerste impressie in de wat
‘ronde’ geur. De smaak is weer pittig en een tikje ontoegeeflijk.

Domaine des Deux Soleils, Imperium 2010

Deze
cuvee is gemaakt van de oorspronkelijke Languedoc druiven: 60% syrah en 40% grenache.
Hartendief van Kees, die de wijn waardeert om zijn souplesse. Bruine rand. Mooi
fruitige neus met morelkers, altijd een goede indicatie dat we met syrah te
doen hebben. Zeer geconcentreerde wijn met markante bitters.

Château
de l’Euzerie 2010 Pic Saint Loup

Hartendief
van Kees. Pic Saint Loup is één van de mooiste AC’s van de Languedoc. Voor mij
is dit de mooiste wijn van de proeverij: paarse rand, een neus met eaux de vie
en chocolade. En dan een verduveld elegante smaak met veel finesse en
verfijning. En dat is heel mooi in dit gebied met vaak wat boerse wijnen.
Grenache, syrah en mourvedre.

Château le Hauts de Forca Real 2010, Côtes du
Roussillon Villages

Wijn
gemaakt van 100% syrah. Inktig, zegt Noël. In de neus en in de smaak. Pruimen
in de neus, evenwichtige smaak, en volgens Noël ‘beschaafder dan je zou
verwachten’. Ik zie een paarse kleur en ruik kersen in de neus. Verfijnde neus.
Enorm concentraat, chocolade. In de neus ook eaux de vie impressie. Aangenaam
glas. Om bij te eten.

Mooi
opgebouwde proeverij waarin we de wijnen van Domaine des Deux Soleils naar
waarde kunnen schatten: ze zijn prettig en betrouwbaar. De wijnen van de
authentieke druiven in de Languedoc overtuigen mij het meest.

Vinologenproeverij: double loop leren bij blindproeven
By in ,

Vinologenproeverij: double loop leren bij blindproeven

Wie beter wil
leren wijnproeven, moet af en toe eens stilstaan bij de theorie van het leren,
bij didactiek. De proeverij van Nello Pischedda is een van de leerzaamste
proeverijen van de afgelopen tijd. Nello kiest een slimme opzet. Voor ons staat
een glas witte wijn. We zien drie antwoordmogelijkheden: Vouvray, Alto Adige of
Chablis. Dat vereist kennis van welke druif de wijnen uit deze gebieden zijn
gemaakt. Dat zijn chenin blanc, muller thurgau (die is gegeven) en chardonnay.
Nu komt het aan op het herkennen van de smaakkarakteristieken van die druif.
Dáárna krijgen we een van de twee foute wijnen toch in het glas. Zo kunnen we
muller thurgau vergelijken met chardonnay. Het oplossen van bekende problemen
noemt men single loop leren. In
deze proeverij versterken we het leerproces door direct daarna twee druiven te
vergelijken, double loop leren. Deze techniek werkt fantastisch. 

Alto Adige wijngaard Feldmarschall

Serie 1:
Vouvray, Alto Adige, Chablis

Iedere
proever herkent de muller thurgau, Alto Adige van Tiefenbrunner ‘Feldmarshall’
2011: expressieve neus met ananas (Wouter), kruisbes (Paul) en brandnetel. Erg
hoge zuurgraad met goede balans. Hartendief van Nello. De neus is een goede
indicatie dat Alto Adige het goede antwoord is. De Chablis 2012 1er Cru
Vaucoupin van Gilbert Picq heeft een beloftevolle maar wel nog schrale neus met
zeewier (Paul), mandarijn en hazelnoot (Kees). De Chablis heeft een duidelijk
bittertje in de afdronk, is erg rank.

Serie 2:
Piemonte, Gigondas, Corbieres

De Barbera
d’Alba 2011 van Pio Cesare uit Piemonte heeft een paarse rand, op het
antwoordformulier staat 2008, 2010 en 2011, dus mijn oog valt meteen op de
jonge jaargang. Wouter zegt dat de kleur het laatste zou moeten zijn dat een
doorslag geeft. De neus is rijk, zwoel met wat kruiden. Zwarte bes en drop
(Berry), zoethout (Kees). Ik ruik ook gestoofde pruim en een rubbertje, voor
mij een indicatie van Italië. Stevige maar ook vriendelijke smaak met rulle
tannines (Rob). We proeven een Gigondas 2008 van Domaine de Piaugier ernaast.
Prachtig glas met kruiden, leer en tabak (Sebas), lenig en soepele rondeur, De
bruinige kleur duidt op een oudere wijn, de afdronk is boers.

Serie 3:
Toscane, Rioja, Sonoma County

De wijn in
het glas heeft nog een paarse zweem. Op de proeflijst staan 2011, 2008 en 2004.
Eigenlijk weten we het dan al: dit moet 2011 zijn, de Zinfandel Directors Cut
van filmmaker/wijnmaker Francis Coppola uit Dry Creek Valley. Nieuwe wereld,
dat moet te ruiken en te proeven zijn. Ik vind de neus fraai met gestoofde
kersen, chocolade en leer. Ook witte peper (Just). De intense neus wordt
gevolgd door een zwoelige smaak, bescheiden zuren, veel alcohol en kracht, maar
wel allemaal vriendelijk verpakt. We proeven de Rioja van tempranillo ernaast:
Conde de Valdemar 2004 Gran Reserva van Martinez Bujanda. De neus heeft kersen
en laurier (Kees) en chocolade (Wouter). Ik ruik vooral: hout, hout, hout. De
wijn valt me niet mee, we hebben deze wijn fraaier in de glas gehad.

Serie 4:
Saint Joseph, Piemonte, Toscane, Madiran

Oef, nu twee
glazen en vier keuzes, da’s veel moeilijker. De jaren die zijn gegeven: 2010,
2008, 2008 en 2006. Het eerste glas heeft een intense kleur, met een overgang
van paars naar rood. De heel geparfumeerde neus is kruidig, speculaas en
bessen, kaneel en laurier (Twan), cassis en kersen (Gerard). Hoog in de zuren, bittertje,
streng in de afdronk. Heel rijke en verfijnde wijn: Barbera d’Alba 2008, Fides,
Pio Cesare. Een trapje hoger dan de Barbera in de eerste serie. Het tweede glas
is lichtrood en heeft de allermooiste neus van de wijn in deze proeverij.
Stallucht (Rob), chocolade en paprika (Wouter), ik ruik een zéér rijke en zéér
brede neus met rozen en morelkers. Vooral die laatste impressie duidt op syrah.
Soepele aanzet en mooie zuren: Saint Joseph 2010, Terres d’Encre van domaine
Georges Vernay.

Serie 5: Clos de Sarpe 2004 Saint Emilion Grand Cru / Ornellaia 2008 Bolgheri
/ Château Pavie 2008 Saint Emilion Grand Cru / CASK Cabernet Sauvignon 2004
Inglenook Francis Coppola

Voor ons
staan twee bijna zwarte glazen wijn, we moeten kiezen tussen merlot
gedomineerde wijn (Saint Emilion) of canernet sauvignon gedomineerd (Bolgheri,
Napa Valley). De eerste wijn ruikt niet prettig (jodium en medicijntoets) maar
dat gaat met wat lucht weg en dan komt er een edele en verfijnde neus voor
terug: laurier, tabak en kersen. Aan de bruine rand te zien moet dit een 2004
zijn. Het is wel leuk dat onze proevers allemaal een eigen associatie geven aan
het houtgebruik: cederhout (Gerard), kreupelhout (Kees) en beschaafd hout
(Rob). We proeven CASK Cabernet Sauvignon 2004 Inglenook Francis Coppola. In
het andere glas een hartendief van Nello. Bijna zwarte kleur. Zwart
fruitconcentraat (Gerard) en vanille, herfstbos en truffel. In de smaak ook
impressie van nieuw hout, het fruit komt nu goed los in het glas, eucalyptus en
streng (dat wijst op cabernet sauvignon). Alles ingepakt in héél veel rondeur
met veel rijpe tannines (Rob): Ornellaia 2008 Bolgheri (Toscane).

Geweldige
proeverij. 

Werkavond: doe er maar oesters bij... dan is dit kaailekker!
By in ,

Werkavond: doe er maar oesters bij... dan is dit kaailekker!

Doe er maar
oesters bij, zegt Paul, en dan is dit kaailekker! Hij doelt op Meerdael
Chardonnay,de Belgische mousserende wijn die Gerard heeft ingebracht als
voorproefje voor zijn proeverij in dit nieuwe seizoen. Slechts 133 kilometer
zuidelijker dan ons proeflokaal, in Oud-Heverlee (onder Leuven) heeft de
familie Vleminckx het domein Meerdael, waar ze een fraaie methode traditionelle
maken.

Bij de witte
wijnen proeven we Chardonnay van Louis Latour uit de Ardeche, Le Petite
Perriere van Sauvignon Blanc en Esprit de Crès Ricard uit Pays d’Oc. Deze
laatste wijn is gemaakt van Marsanne en Rousanne, een echte verrassing: een
heel complexe neus met stalmest, een anijsimpressie, viooltjes, boenwas. Mooie rondeur
en goede balans.

 

Trouvaille!

Een mooie trouvaille is de Heida 2012 uit Zwitserland. Mijn
kerstdinerwijn, zegt inbrenger Willem Jan. Citrus, mineralen, wat kruiden en
een tropisch fruitimpressie in de neus van deze wijn, gemaakt van Savagnin
Blanc (=Heida). Goed houtgebruik, finesse en heerlijk sap. 

Mooiste wijnen van de proeverij

Bij de rode
wijnen biedt La Chapelle d’Esurac 2009 Medoc eucalyptus en kruiden in de neus,
de smaak heeft nogal veel bitters. Daarnaast is de Barbera d’Alba van Batasiola
zwoel, een liefelijke wijn met toch veel inhoud. De Mo 2010 uit Alicante is
gemaakt van Monastrell (=mourverdre), vier maanden gerijpt op houten vaten. Ik
denk dat deze wijn de beste prijs/kwaliteit verhouding van de hele proeverij
biedt. En iedereen is positief:in de neus pruimedanten, kersen, rozen in een
heel open neus. Ook wat laurier en drop. Goede zuren en een héél sappige smaak.
Nello zet de geblindeerde flessen in een prachtige volgorde en
becommentarieert. Dit soort wijn drinken we te weinig op de sociëteit, zegt
hij, doelend op de fraaie Penfolds BIN 128 Syrah uit Coonawarra. Expressieve
mint en chocolade (After Eight) in de neus, die verder onder meer associaties
biedt van wierook, kruiden, jodium, dennen bos en chocolade. Lekker zacht
fruit, zwoele aanzet en stevige smaak. Mooi glas. Daarna proeven we wat later
een tien jaar oude Merlot blijkt te zijn: Poliziano 2004, In Violas uit
Cortona. Een supermooie neus: leer, ceder, tabak, kersen, chocolade, eucalyptus
en een rubbertoon. Volle aandronk. Goede zuren, geweldige balans. Dit is een prachtwijn
om aan te tonen wáárom we wijn opleggen. Château Plince 2009 uit Pomerol is
gemaakt van Merlot, Cabernet franc en een piepkleine hoeveelheid Cabernet
sauvignon. Een deftige neus, zegt Kees. Ik vind die nog wat gesloten, geeft
tabak, leer, wat groenige tonen, de smaak geeft rondeur en mocca, chocolade,
fijne wijn. Thuerry 2006, vin de pays des coteaux du verdon, Cuvee l’Exception
is gemaakt van Cabernet sauvignon en Merlot. De neus is hier al wat belegen met
bouillontonen, ui, iets chemisch lijkt het. De smaak is mooier dan de neus:
goede zuren en goede balans. De laatste twee rode wijnen zijn belegen, lichte
kleuren in het glas, met Italiaanse dakpannen bruine tinten. Als ik de eerste
wijn de hemel in prijs, krijg ik het compliment van Nello dat ik veel van wijn
weet… Daar moet mij een lichtje opgaan door de licht sceptische toon. Maar nee,
ik heb dan nog steeds niet door, dat ik een geblindeerde Barolo proef. Barolo
is lekker, roept Nello uit, een stelling die ik niet altijd onderschrijf… Maar
de Barolo Fontannafredda 2009, gemaakt van Nebbiolo, is een fijne wijn. Met een
uitstekende balans, iets opdrogende tannines. Nog vrij straffe smaak na een
fruitige aanzet en veel parfum in de neus. De andere wijn heeft een koel
belegen neus. Heel verleidelijke smaak met perfecte balans, truffelig. Het
blijkt een Châteaneuf du Pape te zijn: Chante Cigale 1999. Waarom doen we dit
niet vaker, verzucht Claartje. Iedereen brengt een geblindeerde fles in en dan…
proeven we kleine wondertjes. Fijne werkavond. 

Bordeauxwijnen, oud en nieuw
By in ,

Bordeauxwijnen, oud en nieuw

Vieux Château Certan

Een
rode Bordeaux proeverij hoort te beginnen met witte Bourgogne. Daar is Henk
Vermeer  duidelijk over. En met zijn
witte Bourgogne brengt hij meteen gelukzalige blikken op de gezichten. We
proeven rode Bordeaux. Vaak zeggen we bij een jonge rode Bordeaux: deze wil ik
over vijf jaar nog wel eens drinken, over tien, over vijftien jaar. Het unieke
van deze proeverij is dat we van dezelfde Châteaux zowel oude als nieuwe wijn
proeven. Waarbij oud zowel kan staan voor een oude jaargang, als een oude vinificatie
of een oude, vroegere eigenaar.

 

Meursault-Poruzot,  Premier Cru, Domaine Jobard-Morey, 2006, Côte
d’Or

Meursault-Poruzothoort
tot de beste Meursaults. Goudgele kleur, mooie en complexe neus met boter en
brioche, hazelnoot en lichte honingtoets, viooltjes ook. Goede balans, fraaie
bitters. Mooi houtgebruik, zegt Paul, die ook mineraliteit benoemt en de geur
van roomboterbladerdeeg. Fraai glas.

 

 

 Serie La Mondotte en Pichon Longueville
Baron

 

Château La Mondotte
1995, Saint Emilion Grand Cru

 

Comte Stefan Von Neipperg is
eigenaar van dit kleine wijngoed La Mondotte, slechts 4,5 ha groot. La Mondotte
werd een micro-chateau (garagewijn), fruitiger en steviger dan de klassieke
wijn, geweldig lekker en onbetaalbaar. De omslag in kwaliteit vond plaats na
de  komst van de wijnmaker Stéphane
Derenoncourt  in 1996.Deze 1995 heeft een
Italiaanse  dakpannenkleur, een belegen
neus met licht rozen en wat kruiden, belegen smaak , nog niet dood maar ook
niet meer aangenaam. Dacht ik. En dan proef je de wijn als die iets meer lucht
heeft gehad en dan frappeert mij toch de lichte body en heel goede balans.

 

ChâteauPichon Longueville
1982, 2ème cru Pauillac MC

Eigenaar
Sté civile de Pichon-Longueville van de familie Bouteiller, de oppervlakte van
het domein is dan nog 31 ha, druiven: cabernet sauvignon 75%, merlot 24%, malbec
en petit-verdot 1%. Bloedmooie wijn, die de reputatie van 1982 als schitterend
jaar onderstreept. Rijke en voorname neus met tal van indrukken: cederhout,
prachtige eucalyptus, bloemetjes. De neus is heel intens, de smaak fraaie op
dronk met kruiden in de afdronk, nu een tikje opdrogend.

 

Château
La Mondotte 2007, Saint Emilion Grand Cru

De Wine Searcher’s Saint
Emillion-classificatie is gebaseerd op wijnbeoordelingen over de laatste 15
jaar en de verkoopkosten per fles. La Mondotte staat hierin op een derde plaats
na  Cheval Blanc en Ausone. Nello ruikt
pruimen en vindt de wijn veel extract hebben. Noël benoemt eucalyptus,
beschrijft de wijn als jammig. De wijn heeft een kruidige neus met

ChâteauPichon Longueville Baron 2007, 2ème cru Pauillac

De
verzekeringsmaatschappij Axa is in 1987 eigenaar geworden. De oppervlakte van
het domein is inmiddels 50 ha. Deze wijn is een hartendief van Henk. Nello
ruikt laurier, zoethout, tabak en zwart fruit. Een dikke wijn, zegt hij. De
kleur van de wijn is donker, de neus ruikt voornaam en klassiek (eucalyptus).
Ik ruik een mix van nieuw hout, kersen en chocolade. De smaak heeft veel
verfijning, confiture en werkelijk uitstekende balans.

Vinificatieruimte Cos d’Estournel

Serie Cos d’Estournel en Vieux Château
Certan

Château Cos-d’Estournel 1998,
2ème cru Saint-Estèphe

Eigenaar
in 1998 Domaine Prats, druiven cabernet sauvignon 60%, merlot 38%, cabernet
franc 2 %.Voor mij is dit dé wijn van de proeverij. We proeven de wijn blind
naast Vieux Château Certan 1995 en ik dacht stellig dat deze wijn de Pomerol
was: romiger in de neus, vrolijker, katholiek! Staat in mijn aantekeningen. Ik
kan niet bijhouden wat Jan in deze wijn ruikt en proeft, maar heb opgeschreven:
stal, kers, pruimedanten en nog tannines. Berry ruikt zwarte bes, leer, stal en
laurierdrop. Mooie neus, zachte aanzet en elegantie. Mijn aantekeningen:
espresso, cacao en mineraal in de neus. Prachtige, prachtige balans, mooie
rondeur. Schitterrend glas wijn.

Vieux
Château Certan 1995 Pomerol

Eigenaar
familie Thienpont; opp. 13,5 ha., druiven merlot 60%, cabernet franc 30 %,
cabernet sauvignon 10%. Hartendief van Henk. Jan ruikt mineralen, tabak,
tannine en kreupelhout. Vloeibaar goud, is zijn eindoordeel. Ook dit is een
schitterende wijn, maar ik vond deze een tikje gereformeerd, streng. Gebruinde
rand, stenig en mineraal in de neus, streng. In de mond: een bek vol wijn!
Mollig en rondeur, heel verfijnde wijn.

Château Cos-d’Estournel 2006,
2ème cru Saint-Estèphe

Sinds
2000 is Michel Reybier eigenaar. Willem Jan ruikt kers, leer, tabak en
eucalyptus en wat jodium. De wijn is zacht rond, met nog wat groenige tannines,
zegt hij. Noël ruikt een mesttoon in de neus. Mijn aantekeningen: diep donkere
kleur en cassis in de neus. Rijk en evenwichtig bouquet. Rondeur in de smaak,
duidelijk nog wat tannines, wijn met bite.

Vieux Château Certan 2008  Pomerol

Wie
zijn klassiekers kent, wéét dat de capsule van de fles rose is. Op het eind van
de proeverij haalt Henk alle capsules eraf. Het leverde de verzuchting op van
Paul: ik heb niet naar de capsules gekeken, maar ik het het proeven op mijn
geweten gedaan… De Pomerol heeft een rijke neus maar met iets meer verfijning.
Toch proeft de wijn straffer, de wijn moet zich duidelijk nog ontwikkelen en
mag verder rijpen. Willem Jan noemt het bouquet mooier dan de Cos 2006, deze
wijn heeft chocolade, zegt hij.

Zeer
leerzame proeverij.

Dessertwijnen, we zijn er nog niet klaar mee...
By in ,

Dessertwijnen, we zijn er nog niet klaar mee...

Bacchus door Caravaggio

Wat Rafaël,
Rembrandt en Caravaggio zijn voor de kunst met een grote K, dat zijn Sauternes,
de edelzoete Duitse wijnen en Tokaji voor dessertwijnen. Al eeuwenlang genieten
koningen, edellieden en rijke koopmannen van deze hemelse wijnen. We hebben ook
nog Leonardo da Vinci, als we de versterkte wijnen meenemen, dan eist Port
natuurlijk die plek op. Berry Marinussen had twee van deze vier wijnen in zijn
proeverij, ze maakten indruk. Andere wijnen zijn ‘uitdagers’ van de klassieke
gebieden. Berry zette Coteaux du Layon, Jurançon, Saussignac, Noble Semillon
uit Chili en Zuid Afrikaanse wijn in. De twee hartendiefjes van Berry waren een
Moezel Auslese en de Jurançon Doux. We zijn nog niet klaar met dit thema, zoveel
is duidelijk. Hieronder de mooiste wijnen van de proeverij.

 

Domaine Castera 2000 Cuvee Privilege Jurançon

Hartendiefje van Berry.Wijn gemaakt van gros manseng. Goudgele kleur. Jan ruikt
mierikswortel, Martin een truffelimpressie, Willem-Jan amandel en caramel. Mijn
neus ruikt overrijpe banaan en honing, de wijn hangt na, heeft ook zuren. Leuk
glas.

Vendanges
d’Autrefois 2006 Saussignac

Piepklein
gebied in de Dordogne. Echt een liefhebberswijn, wie Saussignac in de kelder
heeft, is een bofferd. De kleur is goud met die mooie oudgoudzweem, de complexe
neus biedt onder meer toffe, honing en… nougat. Ook mandarijnenlikeur. Dit is
een Rubensiaanse wijn, lekker dik en rond. Botytris in de neus en werkelijke
uitstekende balans. Mooi glas.

Viu Manent
2011 Semillon Noble, Chili

Wijn uit de
valei van Colchagua. Veel proevers denken aan sauvignon, maar het is als we de
fles mogen geloven 100% semillon. Hans ruikt grapefruit, Gerard komkommer en
groene paprika! Ik ruik tropisch fruit en brandnetel, ja, ook ik denk aan
sauvignon. Later ruik ik zweetvoeten en passiefruit. In mijn aantekeningen
staat: schitterende balans. En dat in combinatie met elegant, die is
overduidelijk een hele mooie uitdager van de gevestigde orde.

Weltevrede
2006 Ouma se wijn, Robertson Valley, Zuid Afrika

Witte wijn
van muscadelle, Kees ruikt mango en belga kauwgum, ik ruik honing met een hint
van lavendel. In smaak vijgen, vijgen en nog eens vijgen! Ook wat rozen in de
neus, in combinatie met uitstekende balans en elegantie maakt dit een heel
fraai glas.

Niepoort Late
Botteld Vintage 2007, Portugal

Berry schenkt
dit graag en dat is te snappen. Rob benoemt de neus als een tikje medicinaal en
de smaak als lekker intens. Ik moet denken (we proeven blind) aan een grenache,
lekker donkere kleur, veel smaak met associatie van chocoladebitters, fijn
glas.

Bopparder
Hamm Mandelstein 2010 Riesling Aulsese, Matthias Müller, Mittelrhein

Fantastisch
glas, voor mij een van de beste wijnen van de avond. Goudgeel. Expressieve
neus: tropisch fruit, perzik en ananas. Prachtige zuren in de aandronk, ook
weer perzik. Citrus nahangend. Erg fraaie wijn! Rob benoemt de wijn als intens,
met duidelijk honing en zelfgemaakte appelmoes. Dit is een schitterend glas uit
een topjaar.

St. Urbanshof
2010 Bockfein Ockfen, 1er Lage, Riesling Auslese, Mosel

Hartendiefje
van Berry. Gele kleur en helder. De neus is wat mij betreft gesloten, ik ruik
niet veel. Sebastian ruikt caramel en toffee, Paul ananas. Deze wijn is iets
minder dik dan de Mittelrhein Auslese, zuren in de aandronk, veel citrus en
spel. Ik krijg het niet over mijn hart om deze wijn uit te spuwen. P r a c h t
i g   glas. Dit is een goed voorbeeld van
een wijn die duidelijk maakt waarom edelzoete Duitse wijnen al decennialang, eeuwenoud, een grote reputatie hebben.

Heerlijke
proeverij. 

Crus de Beaujolais: daar zijn de geleerden het nog niet over eens...
By in ,

Crus de Beaujolais: daar zijn de geleerden het nog niet over eens...

Top
Beaujolais is vrij zeldzaam. Het hele gebied omvat zo’n 16.000 hectares, de crus
de Beaujolais tekenen voor zo’n 5.000 hectares. Best nog veel, denkt de lezer.
Maar… zo’n mooie wijn als Chenas, daar is maar 237 hectares van. Saint Amour –
dat al weer bekender in de oren klinkt – heeft 320 hectares; de grootste
appellation controlee is Brouilly, goed voor 1206 hectares. Het is helemaal
niet uitgesloten dat Hans van der Horst met de mooie proeverij van Crus de
Beaujolais de intentie heeft om ons de subtiele nuances tussen de crus te laten
ervaren. The devil is in detail. Zeker bij die top-Beaujolais. We proeven twee
series met steeds een Moulin a Vent en een Julienas. Dan moet je wéten dat
Moulin a Vent in de neus rozen heeft, maar Julienas pioenrozen. Moulin a Vent
heeft kruiden en een hint van framboos, Julienas bloemetjes, perzik en rood
fruit. Beide wijnen zijn in de smaak krachtig. Ja, ja, ga er maar aanstaan om
die twee uit elkaar te houden. Opmerkelijk is dat in de loop van de proeverij
er twee ‘kampen’ ontstaan van proevers met een vergelijkbare  mening. Er zijn proevers die de frivole
lichtheid van Beaujolais omarmen en lof toezwaaien. Andere proevers beoordelen de
wijn op de tong zoals andere wijnen, en waarderen het concentraat en de
smaakdimensies. Ach, het gaat niet om het gelijk van één mening. Zeker is dat
de geleerden het over Crus de Beaujolais nog niet eens zijn. Hans laat ons
vooral 2011 proeven en de nog mooie Moulin a Vent 2001,die ons al eerder verbaasd heeft.

Chiroubles 2012,
Domaine Cheysson

Heel
toegankelijke wijn die desalniettemin véél te bieden heeft: robijnrode kleur,
een neus met kers, banaan, aardbei en licht vuursteen. Frivole smaak, sappige
zuren, heel aangenaam. Mooi glas.

Saint Amour 2011, Domaine de la Creuze Noire

De witte
Beaujolais van dit domein is als indrinker een succes. Maar deze rode wijn mag
er ook zijn: frisse zuren, niet zo breed van smaak maar wel frivool. Denk aan
een charmante ongecompliceerde flirt, niet aan een geleerde conversatie met een
gestudeerde deerne. Aardbei en vuursteen in de neus, sappig, goed concentraat
en héérlijk wuft. Volle smaak.

Morgon 2011, Jean Paul Thevenet, vieilles vignes

Hartendief
van Hans. Práchtwijn. Voor mij dé wijn van de proeverij. Een geurende
bloemetjestuin, viooltjes en ook licht pruimen. Expressief! Veel zuren en prettige
smaak, concentraat, mooie stevig. Ik laat de wijn in het glas staan en proef nu
en dan terug: de wijn blijft schitterend.

Chenas 2011,
Domaine des Pierres

Hartendief
van Hans. Oók al zo mooi. Een diepere neus dan de Morgon, iets minder fruitrijk,
maar wel complex. Kreupelhout ruik ik. En in mijn aantekenboekje ga ik uit de
bol voor deze wijn: Boerse wijn. Wildwijn. Open haardwijn.
Binnenblijven-bij-storm-wijn. Gulle wijn.

Moulin a Vent
2011, domaine Desperrier

Elegante en
feminieme wijn, zegt Nello, die ook hazelnoten ruikt. Paul benoemt aarbeid,
fruitella, aardbei en framboos. Stevige wijn, ik vind de neus eigenlijk nog
vrij gesloten, sappig concentraat en mooie zuren. Deze wijn draagt de kracht van
de jeugd in zich: zal nog véél mooier worden.

Bij het
nagenieten van de wijn constateren de proevers unaniem dat we die Crus de
Beaujolais wellicht wat te weinig genieten, een top-Beaujolais proeverij is een
belevenis.

Traditie is
een zoete wijn als uitdrinker. Hans brengt een curieuze, maar ó zo fraaie
dessertwijn mee:Ratafia de
Champagne, Dumangin

Een
versterkte vin de liqueur uit Champagne. Ratafia de Champagne wordt gemaakt
door alcohol bij het druivenmost te voegen. De toevoeging stopt het
gistingsproces van de suikers. Hierdoor blijft Ratafia zoet van smaak en heeft
het een alcoholgehalte van 18°. Ratafia de Champagne en Ratafia de Bourgogne
hebben een gecontroleerde herkomstbenaming.  Sodeju, wat lekker. Mahonie kleur. Krentjes in
de neus, kaneel en… rozen-in-het-kwadraat! De smaak kenmerkt zich door een
uitstekende balans. Heerlijk glas om te drinken, met dank aan restaurant de
Keulse Kaar in Boxtel waar Hans de laatste fles kan kopen.

Queeste naar kwaliteit
By in ,

Queeste naar kwaliteit

 

De nieuwjaarsreceptie van de wijnsociëteit stond volledig in
het teken van de queeste naar kwaliteit: het zoeken, speuren, ontdekken van kwaliteit.
Noël Geisen memoreerde dit streven. Nou kun je er veel en lang over praten, en
dat hebben we tussen de vorige seizoenen in ook gedaan. Maar je kunt ook gewoon
de kwaliteitsimpuls laten proeven op de tong. Dat gebeurde tijdens deze
receptie van 2014: geen slappe receptiewijntjes, maar het serieuze werk. We
toosten op veel gezondheid en vineus geluk met de fruitige Champagne Goutorbe
Bouillot Cuvee Prestige. Er was mooi wit van Van Volxem (Alte Reben Saar
Riesling) en George Vernay (frivole viognier). En zéér serieus rood: Desertaux
Ferrand Côtes de Nuits Villages 2009 (heerlijk fruitige en elegante pinot noir),
tien jaar gerijpte Minervois met héél veel kracht en complexiteit, Château
Jacques d’Alblas La Chapelle 2004, van syrah en een achttien jaar oude,
volstrekt vitale en harmonieuze Château Talbot 1995.

Het jaartal van de mysterieuze
raadfles (een magnum) werd geschat tussen 1986 en 2005. Slechts drie proevers
dachten aan deze eeuw en daarvan determineerde Twan met 2004 het beste. De
raadfles was een harmonieuze Château Masescot St. Exepury 2004 Margaux. De
grote meerderheid plaatste de wijn in Bordeaux, waarbij Marja en Sebastian
zelfs Margaux noemden, heel knap. Twan nam de mooie Bourgogne als prijs mee
naar huis.

 

De Brabantse Wijnsociëteit wenst al haar lezers een gelukkig nieuwjaar. Een goed voornemen om meer te leren over wijn? Bezoek dan vrijblijvend een van onze proeverijen. Van harte welkom om kennis te maken! Je kunt onze proeverijen ook volgen op twitter @wijnsocieteit.

Port, de metgezel voor.... wie op leeftijd komt, geleerden en filosofen
By in ,

Port, de metgezel voor.... wie op leeftijd komt, geleerden en filosofen

Een mooie
proeverij voor de winter: port. Toos Dusee laat ons een breed spectrum proeven
met vintage port als toppers, maar ook met een verrassende piraat uit
Australië. Port is boeiend om te bestuderen: Is er een blend of niet? Hoe lang
heeft de port op fust gelegen? Is het een Quinta Vintage port? Of een Colheita?
Stiekem is dit best gecompliceerd. Port is afgeleid van de stad Oporto, de
havenstad. De wijn is versterkt met alcohol. Binnen de Europese Unie mag alleen
port uit Portugal de naam port dragen. In totaal mogen 26.000 hectares port
produceren. In het stroomgebied van de Douro liggen de wijngaarden op
terrassen, vaak omringd door muurtjes. In 2001 is de wijnstreek mede dank zij
die muurtjes door Unesco als werelderfgoed aangewezen. Laten we gaan proeven
van de wijn die Evelyn Waugh omschreef als volgt: “Port is not for the very young, the vain and the active. It is the comfort of age and the companion of the
scholar and the philosopher.”

Grant Burge, 10 years old Tawny, Barossa, Australië

Een piraat in
de port proeverij, en niet de minste wijn die op tafel staat. Toos noemt het
een hartendief. Gemaakt van grenache, syrah en mataro (=monastrell=mourvèdre).
Een donders mooie wijn, echt een trouvaille: caramel en vijgen in de neus,
caramel-in-het-kwadraat zet zich door in de smaak, hangt mooi na. Rob noemt de
wijn elegant, met een intens florale aanzet, caramel in de smaak die goed
plakkerig blijft hangen. Claartje benoemt noten en krentjes en roemt  de complexiteit van deze aangesterkte wijn.

 

 

Quinto de Ventozelo 2007 Late Bottled Vintage

Vanille in de
neus, die je meteen ruikt, zoals bij een zakje vanillesuiker dat je open op
tafel legt, zegt Paul. Droppige smaak. Noël ruikt mint en aardbei. Bij het
inschenken een stroperige viscositeit, diepdonkere kleur en zwoel geparfumeerde
neus. Deze port hangt mooi na.

Quinta de
Ventozelo 2003 Vintage port

Diepdonker.
Cederhout en kruiden, Rijk! RIJK! Fluwelige aandronk en veel rondeur, ik proef
chocolade en pruimen. Uitstekende balans. Ook na geruime tijd in het glas
blijft deze port een juweeltje. Noël ruikt framboos in de neus, roemt de
elegantie. Paul valt voor de volheid, mooie zuren en stevigte van de nog
tanninerijke port.

20 years
Taylors tawny port

Een deel van
de proevers geeft de voorkeur aan de 10 years old tawny. Ze zijn allebei mooi,
de 10 jaar oude en de 20 jaar oude, die staan naast de Kopke Colheita. De kleur
is vergelijkbaar met licht mahoniehout, vijgen in de mooie neus, heerlijk rijk,
de smaak kenmerkt zich door een aangename rondeur, goede balans en krentjes in
de afdronk. Fijn glas.

Kopke
Colheita 1988, gebotteld in 2013

Vijfentwintig
jaar oud, het lijkt alweer een eeuwigheid geleden, het Nederlands elftal werd
Europees Kampioen. De gebottelde zonneschijn uit dit jaar is een hartendief van
Toos. Hoe terecht. Taankleurig met een bouquet dat zich langzaam aan je opent.
Goede balans met veel rondeur. Hap sap smaak met schitterende caramel toets.
Hangt ook lang na.

Taylors 2003 vintage
port

Expressief en
mooi. Complexe port, Gerard benoemt bramen in de neus en de rijke smaak met een
dik mondgevoel, kruidigheid en toch fris. Zelf krijg ik een
framboos-associatie, deze port is een ‘pleaser’ in de goede zin van het woord.
Drop proef ik. Kreupelhout en vijg. Lekker complex en uitstekende balans.

Klik voor de beste prijs/kwaliteit verhouding in de proeverij op de opmerking hieronder (de kabouterletters). Heerlijke proeverij!

Rieslingproeverij: Eichelmann of Gault Millau, Rangfolge der Sterne
By in ,

Rieslingproeverij: Eichelmann of Gault Millau, Rangfolge der Sterne

 

De twee toonaangevende wijngidsen in Duitsland zijn van Eichelmann
en Gault Millau. De makers van de gidsen hebben eigen criteria. Dus kunnen we
vergelijken. Hans Lodewijkx stelt een proeverij samen van een van de
allermooiste witte wijndruiven: riesling. De druif die ten grondslag ligt aan expressieve
wijnen die ook nog eens lang kunnen rijpen. De vraag die Hans zich heeft
gesteld heeft te maken met rangschikken van sterren. Waarom krijgt Philipp
Wittmann uit Rheinhessen bij Eichelmann een topscore en niet bij Gault Millau?
Waarom scoort Clüssenrath-Weiler vijf trossen (Weltbesten Weinerzeuger)  in Gault Millau en maar twee sterren (gutes
weingut) in Eichelmann? Waarom staat Egon Muller wél met maximale score in Gault
Millau en helemaal niet in Eichelmann? We krijgen perfecte documentatie,
ongetwijfeld enkele avonden werk; wie de Bestenlisten bij zich steekt, kan
jaaaarenlang uitstekende keuzes maken in wijnwinkels en restaurants.

 

Erdener
Treppchen 2012 Riesling Kabinett, Jos. Christoffel Junior, Mosel      

Loepzuivere
wijn, aangename bloemetjesgeur, de smaak combineert een lekker zoetje met
strakke zuren. In de neus ook wat abrikoos en mineraal.

Heel
prettige indrinker met prima prijs/kwaliteit verhouding. Schitterend glas voor
lente/zomer 2014, 2015, 2016, …  en ja,
is ook op een herst/winteravond niet te versmaden.GM
91                                             

 

Morstein
2010 GG, Weingut Wittmann, Rheinhessen                     

Hartendief
van Hans. Deze wijn scoort  in zowel
Gault Millau als Eichelmann dik in de negentig punten. Biodynamisch
gecertificeerd. Hier zitten we op een hoog niveau. Goudgele kleur. Een neus met
veel impressies: meloen, honing en peer. Tikje kruidig, zegt Noël. Rob
omschrijft de wijn als: smak, smak, een lentewijn voor iedereen die van frisse
wijnen houdt. Ik proef pittige zuren, mineraal en véél karakter, veel kracht
ook. Goede balans, een wijn met finesse.

 

Frühlingsplätzchen
2009 GG, Emrich-Schönleber, Nahe               

Hartendief
van Hans. Goudzweem. Een neus met peer, appel, roomboterbabbelaar, petrol en
wat mint. Dit is hap sap, verlangen naar een volgende slok! Uitstekende balans.
De wijn is rijker dan de Keller, Hans noemt de wijn ook vrolijker dan de
Keller. Wijn met veel lengte. GM 92, E 95                               

 

G-max
2009, Weingut Keller, Rheinhessen

Ik
heb louter positief commentaar op deze wijn, die zich kenmerkt door een
brandnetel-mineraal-neus-in-optimale-balans. Andere proevers ruiken florale
tonen, trekdrop, petrol en kruidigheid. Veel kracht, veel inhoud en een
perfecte balans. Kristalheldere kleur en mooi nahangend. Andere proevers
prijzen ook de balans, elegantie en verfijning. Het BritseKoningshuis
is liefhebber van deze wijn. GM95, E 98

 

Ganz
Horn im Sonnenschein 2008 GG, Ökonomierat Rebholz, Pfalz     

In
transitie naar biodynamisch, groenzweem, appeltjes/granny smith, mineraal,
boter, kruidig, abrikoos, kortom: rijk! De zuren zijn hoog in de aanzet, knap
gemaakte wijn.GM 92, E 90 

 

Scharzhofberger
P. 1e lage, 2008  Van
Volxem, Saar

Kristalhelder,
iets van kruisbes en boter, minerale edelfirne, zéér aangename aandronk,
liefelijk. Perfecte balans, bittertje in de afdronk, roomboterbabbelaar.
Verfijnder dan de Pfalz wijn, superlekker. Voor mij een van de beste wijnen uit
de proeverij.

 

Schlossböckelheimer
Kupfergrube Spätlese 2005 Dönnhof, Nahe         

Een
heel mooi palet van impressies bidet deze fijne wijn, zegt Noël. Een van de
mooiste wijnen van de proeverij: zeer geconcentreerd in de smaak en met een
ge-wel-dige neus van rozen in het kwadraat, nectarachtige smaak met
roomboterbabbelaar.

 

Morstein
Riesling Auslese 2007, Wittmann, Rheinhessen

Lichtgeel.
Ik ruik Turks fruit + honing + mandarijntjes, dus dat betekent… botrytis. Ook
een beetje zweetlucht. Heel weelderig, ik hoor ook klaverhoning, lychee,
abrikoos. De wijn heeft een perfecte balans op de tong, heel fraai. GM  92

 

Bockenauer
Felseneck Eiswein 2009, Schafer-Fröhlich, Nahe

Goudgeel.
Ik ruik vooral lavendelhoning, maar ik hoor ook benoemen: boenwas, botrytis,
rabarber. Dit is pure nectar met maar 6% alcohol, uitstekende balans en vooral
ook hele mooie zuren.

 

Een
prachtproeverij met een ware *-sterrenparade in mijn aantekenboekje.  Hebben we een conclusie kunnen trekken over de gidsen? Mwaaah, vaak geldt dat wie een gids eenmaal goed kent, er ook aan verknocht is. Eichelmann is wat eigenwijzer, Gault Millau wellicht iets gebruiksvriendelijker.

Bourgogne, om altijd bij terug te komen
By in ,

Bourgogne, om altijd bij terug te komen

Wijnbouwer Christian Clerget waarvan we een prachtwijn proeven

Je komt
altijd terug bij de klassieke wijngebieden. En na een leven lang wijnproeven
ben je vooral verknocht aan Bourgogne. Zegt men. Een wijn voor kenners. Een
wijn die je moet leren waarderen. Daarom is het mooi dat een van onze jonge
leden Bourgogne als thema kiest. “Ik weet er eigenlijk niets van”, zegt
Sebastian Therou. Maar dat blijkt vervolgens uit niets, want Sebastian heeft
zich goed voorbereid voor een leerzame proeverij. We proeven wijnen uit de vier
regio’s Chablis, Côte de Nuits en Côte de Beaune, Côte de Chalonnaise en Maconnais.

 

Na een
mooie Cremant de Bourgogne proeven we een Maconnais wijn naast een Chablis Vaak
zijn gereputeerde wijnen echt de mooiste; in deze proeverij maakt de eenvoudige
wijn op mij méér indruk. De Chablis 1er Cru 2012 Beauroy van R et S Dauvissat was
naar mijn mening niet in balans of nog niet in balans, waardoor de bescheiden
Macon Villages goed tot zijn recht kwam. Het is een wijn met een goede prijs/kwaliteit
verhouding.

Mâcon
Villages 2011 Louis Latour

Louis
Latour is een negociant-éleveur met 50 hectaren wijngaard in Bourgogne. Deze
wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Groenzweem, heel helder glas wijn. Een
mooi geparfumeerde neus met een impressie van viooltjes, goede balans met een
bittertje. De smaak is eendimensionaal zonder saai te zijn, dat kan dus ook!
Wel lekker, zegt Noël. Mooie balans, aldus Rob. Trouvaille.

Drink
witte Bourgogne en rode Bordeaux, is een stelregel. Dan gaat het om wijnen
zoals de volgende, wijnen van chardonnay die uniek zijn in hun soort.

Meursault Sous La Velle 2009 Domaine de Michelot

Hartendief
van Sebastian. Te jong, zegt Berry, die citrus, boter en eiken determineert.
Wat een lekker zuurtje, aldus Paul, die ook mineralen ruikt. De neus biedt een
cocktail van drie componenten: mineralen, vanille en kleine bloemetjes. Een
serieus glas met fruit, een bittertje en een frisse en goede balans. 100%
chardonnay. Domaine de Michelot heeft wijngaarden die grenzen aan de
appellation Meursault. Aan de ene kant van sloot en weg rijpen stokken waarvan
de druiven na gisting Meursault gaan heten, aan de andere kant liggen
wijngaarden voor de Bourgogne. Het spreekt voor zich dat dat een aantrekkelijke
wijn is om te kopen. Als een goede wijnboer met het juiste terroir chardonnay
maakt, kunnen er grootste wijnen ontstaan.

Puligny Montrachet 2006 Premier Cru Les Champ Gain,
Domaine Alain Chavy

100% chardonnay.
Paul ruikt granny appels, perzik en een flinke mineraliteit. Die is inderdaad
heel evident: vuursteen, rijke mineralen. HOGE wijn, staat in mijn
aantekeningen, en dat komt vooral door de enorme intensiteit. Verfijning,
voornaam hout, amandelbitters. Citrus in de neus. Lang afdronk. Uitermate
prachtige wijn. In deze wijn is het vooral de verfijning die enorm opvalt en
dit glas wijn tot een droomwijn maken. De wijngaard ligt dicht bij de fameuze
Montrachet wijngaard.

Bij de
rode wijnen proeven we een rode Bourgogne 2010 En Truffiere van Vincent
Girardin (framboosjes, aangenaam) en een belegen Pommard Cuvee Raymond Cryot
2001 van het Hospice de Beaune (klassiek, boers, aards). Daarna proeven we een
Côtes de Beaune wijn uit Volnay en een Côtes de Nuits wijn uit Chambolle
Musigny.

Volnay Santenots du Milieu 1e Cru 2008
Francois Mikulski

Rob ruikt
kruiden, de wijn is lichtgebouwd, zegt hij. Nello denkt dat de wijn nu op zijn
best is: een wijn met nervositeit elegantie. De kleur is bruinrood. Een
cocktail van mooi fruit en een neus met veel diepte. Leer, pruim. De wijn is
elegant met mooie balans. Ik proef mineraal en steen in de afdronk. De wijn
hangt mooi na. 100% pinot noir.

Chambolle
Musigny 1999 Christian Clerget

Hartendief
van Sebastian. Dit domein heeft 25 jaar oude wijnranken, de wijn rijpt gedeeltelijk
op nieuwe eikenhouten vaten, 100% pinot noir. Mijn eerste indruk is apart:
salmiak en ketjap. Een belegen wijn. Rob ruikt weinig (bescheiden neus), wel
wat bouillon en vlezige smaak met drogende tannines. Kees roemt de neus: een

hooischuur, pioenroos (dat is precies de geur!) en Gerard noemt het cederhout.
Mijn aantekeningen: Volledig uitgerijpte, ontzettend mooie wijn. Ik ruik leer.
Heeeeel veel finesse en prachtige balans.

 Een heerlijke proeverij