Categorie: Blogger

Druiven van witte wijnen determineren
By in ,

Druiven van witte wijnen determineren

Witte zomerwijnen is het thema van deze proeverij. Ik verwacht lekker sappige sauvignon de Touraine, vinho verde uit Portugal, Castelli di Jesi, Muscadet, Macon. Maar na uitpakken van de flessen blijken we gastronomische wijnen te proeven: Vouvray, Pouilly Fumé, Condrieu. Gecombineerd met originele wijnen van minder gangbare druiven als härslevelü, furmint en grüner veltliner. Toos Dusee componeert een proeverij die héél lastig is. Na twee series heeft nog geen
proever een van de druiven succesvol gedetermineerd. Een rode draad? Mooie Hongaarse wijnen, een voorliefde van Toos.

We proeven achtereenvolgens: muscat, chenin blanc, grüner veltliner, sauvignon, viognier, hárslevelü, riesling, chardonnay en furmint.

Kreinbacher Brut

Mousserende wijn uit Somló, het westen van Hongarije. Alle proevers zijn te spreken over deze wijn: geel fruit, zegt Rob, goed in balans. De geur is mooi expressief met een zweem van perzik, anijs en appels. Wat brioche in de smaak, goede zuren, viefe en levendige wijn. Gemaakt van 85% furmint en 15% chardonnay.

Uit serie 1 maakt de grüner veltliner de meeste indruk.

Markowitsch 2013 grüner veltliner

Van Gogh geel. Verfijnde geur heeft deze wijn uit Oostenrijk, Just bemoemt een botertje en amandel, Paul ruikt abrikoos en perzik.

In serie 2 proeven we drie wijnen die ieder een diner kunnen veraangenamen.

Pouilly Fumé 2008 Cuvee Jules, Domaine Fouassier

Geelgoud. Mooie cocktail van ananas, perzik en peer in de geur. Lychees. De wijn heeft bitters in de aanzet die zich voortzetten in de smaak. Geen aperitiefwijn, een dinerwijn.

Condrieu 2010 Nicolas Badel

Oudgouden kleur. Anijs in de geur van deze viognier wijn, soepele aanzet, vanille, verfijnd en zuiver.

Hárslevelü 2010 Scepsy Király

Hartendief van Toos. Diep geelgoud. Bloemetjes in de geur, een vette, stevige wijn met goed concentraat en uitstekende balans. Een wijn die de slikreflex oproept. Héél mooie wijn.

In serie 3 eindelijk bekende druiven chardonnay en riesling naast een furmint die verwarring sticht.

Dr Loosen 2012 Graacher Himmelreich

Petrol neus, mooie zoet/zuur verhouding met accent op zoet, zegt Nello. Liefelijke geur, bloemig, verfrissend, een wijn met de slikreflex.

Szent Tamás Percze Mád 2011 Furmint

Heel originele wijn, ik droom hier een eendelever salade bij, dat moet hemels zijn, de wijn heeft een licht zoetje en wat citroengras in de geur. Doet vaag denken aan pinot gris.

Sauska Tokaji Aszú 6 puttonyos

Hij is zoet, zegt Henk droog maar doeltreffend. En wát voor zoet! Hartendief van Toos. Met enorm veel expressies: krenten, rozijnen, orange vruchten, sinaasappelschil, mandarijntjes, perzik, concentraat die tot uiting komt in een stroperige viscositeit, edelzoet. Een echte traktatie.

Prachtige laatste proeverij van het seizoen.

Grand Prix Saint Hubert: 8 landen goed, 6 druiven
By in ,

Grand Prix Saint Hubert: 8 landen goed, 6 druiven

Bij de Grand
Prix Saint Hubert op 7 juni in Amsterdam heeft het team van Nello Pischedda,
Berry Marinussen en Peter van den Besselaar een goede prestatie neergezet. Acht
van de tien landen in de blindproeverij werden goed gedetermineerd en zes van
de tien druiven. Daarmee legt het team beslag op de tweede plaats. In de
afgelopen weken hebben beide teams met veel plezier geoefend op vrijdagavonden.
Wij feliciteren Jolande Vos, Lonneke de Bruijn en Danny van Lamoen met hun
terechte overwinning. In het team met Kees van de Wiel en Noël Geisen maakte
Jaap Cuijpers een verdienstelijk Grand Prix debuut. 

Zó erg is het gelukkig niet geworden. Fred Nijhuis pookt de zenuwen wat op in een facebookbericht met curieuze druiven. 

Prijsuitreiking
De tien blind geproefde wijnen
De mooiste Nieuwe Wereld pinot noir wijnen
By in ,

De mooiste Nieuwe Wereld pinot noir wijnen

Calvert vineyard

Rob van
Ginneken brengt pinot noir op tafel uit Nieuw Zeeland. We proeven vier
gebieden: Martinborough (een klassiek gebied), Marlborough (waar niet alléén
sauvignon blanc groeit), Waipara (the dark horse) en Central Otago (new kid at
the block). Om af te sluiten met een briljante chardonnay. Het is genieten bij
deze proeverij, van enkele van de allermooiste pinot noirs die de Nieuwe Wereld
te bieden heeft. 

Martinborough

Warme zomers,
droge herfsten. Kiezelige bodems. Ligt in het zuiden van het Noordereiland,
gewaardeerd om zijn pinot noir. 

Ata Rangi
Crimsom 2013

Berry benoemt
een florale geur met kers, aardsheid en leer. Paul waardeert de fluweelzachte
smaak, met een geur waarin herfstbosassociaties en prijst vooral de samenhang
van alle smaakcomponenten. Mijn aantekeningen: paarsrode kleur, minerale geur,
kruidig, sappige smaak, de wijn opent zich langzaam. Fraai glas. 

Craggy Range
‘Te Muna Road’ 2012

Lichte kleur
met mooie bloemrijke geur, rode kers. Sappige en elegante smaak met goede
balans. Dit is echt een prachtig glas. Paul ruikt kersensap, de wijn is frisser
van de Crimsom, mooie bitters, niet zo warm. Berry typeert de wijn met net iets
meer zoet, rozen, framboos en een stinkertje. 

Marlborough

Met meer dan
tweederde van de totale aanplant is dit het allergrootste wijngebied, bovenin
het Zuidereiland. Warme en zonnige dagen met koude nachten.

Auntsfield
2010

Hartendief
van Rob. In de proeverij is dit de wijn met de beste prijs/kwaliteit
verhouding. Rob noemt de wijn het mooist in balans. Martin heeft als eerste
indruk een zoetje in de wijn. Twan benoemt kersen, caramel, zelfs Mon Cherie,
een medicinale toets en hoge zuren. Mijn aantekeningen: ingetogen geur, bruine
rand, een heel vrolijke neus met breed uitwaaierende impressies, ik ruik
boerderijrozen, hoe zuurgraad, sappig glas. 

Greywacke
2011

Paarse rand
nog, geweldig mooie balans met een geparfumeerde geur waarin kers, een wijn met
elegantie én finesse. Nello benoemt ceder en leer, mooie zuren. Twan vindt deze
wijn net iets minder complex dan Auntsfield, wel het lekkerst, fijn en zacht in
de mond. 

Waipara

De droogste
en koelste wijnstreek op het Noordereiland. Ik heb wat moeite met de wijnen uit
deze streek. Ze vielen voor mij wat uit de toon in de proeverij.  

Crater Rim
2009

Lastige wijn
om te determineren. Ik zie droesem in mijn glas en de geur lijkt mij niet
correct, bij het proeven oud hout, bitters en tannines. In het boekje staat al ‘not
my type’ als de wijn in het glas toch iets beter evolueert. Nello benoemt de
wijn als jammig en dik, hij ruikt zwavel. Toos benoemt de geur van net gemaaid
gras, ze mist wat frisheid in de wijn. Eric vindt de wijn toch wel veel bieden,
rustieker, groffer en landelijker dan de andere wijnen. Waar Twan Greystone
2012 vergelijkt met Mozart, associeert hij de Crater Rim met de muziek van Wagner.
Noël mist wat fruit, de wijn heeft wel veel alcohol en een eaux de vie
impressie. 

Central Otago

Koel gebied
met weinig regenval, in het binnenland op grote hoogte. 

Mount
Difficulty ‘Bannockburn’ 2011

Nello vindt
de wijn nog niet loskomen van zijn tannines. Lichte kleur, lichte kers, elegant,
wat alcoholisch, hangt na. 

Felton Road ‘Calvert’
2013

Misschien is
dit wel de minst getypeerde pinot noir die op tafel staat, maar voor mij wel de
mooiste. De kleur is diep. Hoe kan dat? Even komt de euvele gedachte bij mij op
dat de wijn een stoot syrah heeft meegekregen… Deze wijn van de Calvert
wijngaard biedt een explosief bouquet met wagonladingen morelkers, breed
uitwaaierend, echt heel mooi, ik ruik ook pioenrozen. Fluwelige aandronk, vette
wijn die toch in balans blijft met mooie zuren. Nello benoemt
kersenconcentraat, kruidigheid, warme wijn met fijne zuren en rijkheid. Hans
benoemt drop. 

Bij ons
traditionele kaasplankje proeven we een witte chardonnay van de hoogste
kwaliteit. Rob noemt deze witte wijn dan ook als een van zijn twee
hartendieven.

Kumeu River
2009 Maté’s Vineyard Chardonnay

Prachtige en
rijke wijn: rokerige geur met vanille, héél mineraal. Just benoemt de prachtige
balans, proeft in de afdronk steeds meer fruit, maar ook anijs, citrus,
brioche, sinaasappele en kalkrijke mineraliteit. Topwijn. 

Uiterst
leerzame proeverij, dank Rob!

In teams blindproeven om druiven te herkennen
By in ,

In teams blindproeven om druiven te herkennen

Kleine
veranderingen in gewoontes kunnen grote gevolgen hebben. Claartje Grielis zet
vijf series van twee wijnen op tafel om blind te proeven. Van welke druif zijn
de wijnen gemaakt?  We proeven in vier
teams van drie personen. Dat is net even anders dan normaal gesproken als we
plenair de wijnen nabespreken. De teams moeten tot een gezamenlijk antwoord
komen. En zie: deze methode van proeven leidt tot zeer geconcentreerd proeven.
Hieronder de proefnotities van de mooiste wijnen. 

 

Eerste serie:
Rheingau riesling en Rueda verdejo

Schloss
Vollrads 2013 Rheingau Edition

Fris en
voortreffelijk glas wijn. Met bloemetjes in de geur, jasmijn en viooltjes. Toos
ruikt wat abrikoos en perzik. Levendige wijn met schitterende zuren.

Tweede serie:
Vino Nobile sangiovese en Piemonte barbera

Derde serie:
Ahr spätburgunder en Kaiserstuhl cabernet/merlot

Brogitter Ad
Arum 2009 spätburgunder Ahr

Hartendief
van Claartje. Henk determineert zoet bes en vanille. Mooie geur met
laurierimpressie, nougat en herkenbaar spätburgunder. Verrassend straffe smaak.
Erg mooie wijn. 

Vierde serie:
Bordeaux merlot/cabernet sauvignon en Californië cabernet sauvignon

Geyser Peak
2006 Block collection Alexander valley Californië

Noel proeft
chocolade, mooie zuren en een stoffige toets. De wijn heeft een rijke geur met
ceder, is streng, stevig, jamachtig en heeft ook een wat hoge alcohol toets. 

Vijfde serie:
Rioja tempranillo/graciano en Margaux merlot/cabernet franc/petit verdot

Contino Rioja
2007 Reserva

Een speciale
cuvee waar minder dan 1000 flesjes van zijn gemaakt. Hartendief van Claartje.
Bijna zwarte kleur, diepdonker. Vrij hoge zuren, een licht rubbertje, naar mijn
idee een wat moeilijke geur. Henk ruikt kersen. Soepele smaak. 

Château
Giscours 2004 Margaux

Klassieke Bordeaux
neus, laurier, cederhout, aards ook, mooie strenge smaak. 

Fijne methode
om in teams te proeven. Het geeft grote betrokkenheid en oprechte dialoog. 

Waarzo? Bierzo!
By in ,

Waarzo? Bierzo!

Just Krijn
brengt wijnen uit Bierzo op tafel. De belangrijkste blauwe druivensoort in
Bierzo wijn is de Mencia. Deze neemt 70% van de wijngaarden in beslag.
Daarnaast worden in de wijnstreek Bierzo de witte druiven Dona Blanca, in
toenemende mate Godello en Palomino verbouwd.De productie
in Bierzo wijn bestaat voor het grootste deel uit rode wijnen die in vier typen
kunnen worden onderverdeeld: jonge wijnen gemaakt van tenminste 70% Mencía;
Vinos Viejos Sin Crianza, oude wijnen zonder rijping op hout maar wel op tank
of in de fles, Crianzas en Reservas die gemaakt zijn volgens de nationaal
vastgestelde regels. Er zijn verschillende soorten witte Bierzo wijn: Godello,
blends van Godello en Dona Blanca en soms wordt er ook nog Palomino aan
toegevoegd.Biezo wijn
gemaakt van de Mencia druif heeft een aromatische profiel is vooral dat van
rood fruit met stevige tannines en een hoge zuurgraad. Mencia druiven afkomstig
van oude stokken kunnen complexe wijnen van hoge kwaliteit geven. Wanneer de
druiven goed rijp zijn, ontstaan sappige soepele zeer evenwichtige wijnen.

De indrinker
is een rosé, Otero Satín Rosado 2014, gemaakt van Mencía en een klein gedeelte
Prieto Picudo. Het is een vlotte terraswijn, fris met wat peer en framboos,
aangenaam zuurtje. Bij deze wijn hebben we meteen veel discussie over prijzen,
aantrekkelijkheid en onderscheidend vermogen. Het oordeel valt dan toch
negatief uit.

Pilgrim
Godello 2013

Goed gemaakt,
sappig, fris, mineralen. De leukste witte wijn.

In de serie
jonge rode wijnen bevalt de experimentele Valle Blanco mij wel, een levendige
wijn met framboos in de neus. Twee wijnen springen er in deze proeverij boven
uit. 

Siete
Curtales Joven 2013 Bodegas Valle Blanco

Claartje
benoemt koffie en specerijen. Ik ruik niet zoveel in de geur, maar proef een
sappige wijn op de tong, vlot, vlezig, bouillon, een plezierwijn!

Petit
Pittacum 2014

Claartje
benoemt vanille, Jaap is onder de indruk van de wijn, ik blijf hier steeds meer
in proeven, is zijn idee. De kleur heeft veel paars, de smaak is volstrekt
soepel, doet me sterk denken aan de Cru de Beaujolais, de wijn mist wel wat
body/structuur in het middenstuk.

Pilgrim
Crianza 2011

Hartendiefje
van Just. En dat is terecht: de wijn geurt naar koffie, framboos en kruiden. Fijne
amarene kersen in de afdronk, een vlezige wijn. Ron benoemt bosfruit, hij
proeft het hout in de smaak. Noël roemt de fijne zuren, net als Toos die ook
laurier noemt. 

Para Muestra
un Botón 2013

Rob benoemt
rozenbottel, fruitella en proeft een sappige aanzet en goede balans. Noël
benoemt sjepdrop/lakritz. De geur komt pas los als de wijn langer in het glas
is, er komt dan een chocoladetoon, de smaak is soepel met een klein zoetje. 

Siete
Curtales 2012 Crianza

Hartendief
van Just. Rob noemt de wijn het meest gesloten, de proef op de tong brengt
zowaar wat poëtisch bij hem los, de wijn is lichtvoetig, een ballerina. De wijn
komt pas los na enige tijd in het glas, dan ruik ik herfstbos, Mon Cherie
chocolade. De wijn heeft sap en een stevige body. 

Pittacum 2009
Crianza

Een volle
krachtige wijn, met mooie vanille toets en een zoetje, zegt Rob. Noël benoemt
de pruimen. Ik vind de geur bescheiden maar wel rijk, de smaak soepel. 

Hoe kom je
eigenlijk in contact met de wijnboeren, is een vraag aan Just Krijn die met
regelmaat Spaanse wijnstreken bezoekt en daar ontdekkingen doet. Just maakt
zich bekend als wijnliefhebber en dan komen de tips min of meer vanzelf. Van de
sommelier van een restaurant. Van de verhuurder van een appartement. En van de wijnbouwers
zelf. Dat ging ook zo in de wijnstreek Bierzo, een vruchtbare vlakte die door
bergen (Cordillera Cantabrica en de Montes de León) wordt omsloten. De
wijnbouwers verbeteren de kwaliteit van de 
productie en zijn geïnteresseerd in exportmarkten. Kunnen wij aangeven
of deze wijnen interessant zijn voor de Nederlandse markt, is de vraag van
Just. Ik merk dat ik bij het ‘commercieel proeven’ een beetje chagrijnig ga
denken. In plaats van blij te zijn met de kwaliteiten van een wijn, vergelijk
ik die met wijnen die beschikbaar zijn. Is de wijn koopwaardig? Voegt de wijn
iets toe? Nou, na deze
proeverij is mijn respect voor wijninkopers enorm gegroeid.

Een vineuze Giro d'Italia
By in ,

Een vineuze Giro d'Italia

Gino Bartali als winaar van de Giro in 1946

Martijn de
Groot heeft een Giro d’Italia uitgezet van 1.500 kilometer, waarbij we wijnen
proeven uit Triveneto, Piëmonte en Toscane. Als we binnenkomen in het
proeflokaal rijden op het projectiescherm de wielrenners van de Giro d’Italia,
geheel in stijl met het thema. Martijn heeft uitstekende documentatie gemaakt,
hij kent de wijngebieden door talloze bezoeken ter plaatse. 

Cesarini
Sforza, Tridentum Riserva 2005

Gemaakt van
100% chardonnay, die groeit op een grond met veel porphyr, zes maanden in
roestvrijstaal en daarna nog 48 maanden rijping op fles. Heel mooie mousserende
wijn met tonen van meloen, peren en appeltjes in de geur. Nello ruikt brood en
amandelbloesem, deze wijn heeft de doorslikreflex, aldus Nello. Verfijnde geur,
prettige smaak. 

Na de proloog
proeven we witte wijnen uit Triveneto (Veneto, Friuli en Trento Alto Adige). Ze
zijn alle drie mooi, maar wel heel verschillend. De Andrius 2013 kan wedijveren
met Sancerre schrijf ik in mijn boekje. 

Tiefenbrunner
2011 Feldmarschall

Deze wijn is
misschien wel de beste 100% Muller Thurgau ter wereld. De druiven groeien op
1000 meter hoogte in een microklimaat. De geur heeft enorm veel mineralen, de
wijn zit hoog in de bitters, heeft karakter, maar is bepaald geen allemansvriend.
Door de hoge zuurgraad denk ik even aan een riesling, hoe dan ook is de wijn
heel geschikt om bij te eten. Claartje benoemt tropisch fruit, citrus, een
vetje en frisse zuren. 

Quintarelli
2010 Bianco Secco

Hartendiefje
van Martijn. Naast de twee expressieve wijnen komt deze witte wijn juist heel
verfijnd over. Willem Jan ruikt nougat, appelmoes, en proeft dropachtig
zoethout, wat sinaasappelschil en een klein bittertje. De wijn komt moeilijk
los, schrijf ik in de aantekeningen, een verfijnde geur met peer. Jasmijn bij
het walsen van het glas, heel goede balans. 

In een
bergrit naar Piëmonte proeven we Barbaresco 2008 Pian Cavallo van Giuseppe
Negro en de volgende Barolo. 

Barolo 2008
Cannubi Boschis, Virna

Expressieve
en rijke geur met een bescheiden rubbertoon, veel boerderijrozen. De smaak
heeft absoluut de doorslikreflex. Ik vind deze nebbiolo een karaktervolle wijn
met charme. Rob noemt de wijn kaler en strenger dan de Barbaresco, hij mist het
fruit. Henk benoemt vanille en tabak, hij oordeelt de wijn goed in balans. 

In de
volgende etappe komen we in Toscane en proeven twee wijnen van dezelfde jaargang
van een huis Donatella Cinelli Colombini.

Brunello di
Montalcino 2003 Donatella Cinelli Colombini

100 % sangiovese. Claartje benoemt zwarte kersen, chocolade, sigaar, eucalyptus én
stroef. Noel ruikt bessen en bramen. Nello is kort van stof: mooi van begin tot
eind! Ik heb op dit moment wat moeite met deze wijn, dat ligt aan de stroefheid
die Claartje benoemt. Mijn aantekeningen: vanille, ceder, de geur wint enorm
als de wijn langer in het glas verblijft en de proever enorme rukken eraan
geeft om de wijn te laten walsen. Verdorie, deze wijn is al twaalf jaar oud,
maar geeft zich gewoon nog niet. Als liefhebber van belegen wijn zou ik deze nu
drie tot vijf jaar wegleggen. 

Brunello di
Montalcino 2003 Cuvee Prime Donne Donatella Cinelli Colombini

Dit is een
glas dat nú al ontzettend mooi is: in de geur ontbijtkoek, roest, chocolade en
pruimtabak. Herfstbos. De wijn heeft álles: rondeur, fruit en elegantie. Voor mij
is dit dé wijn van de proeverij. Deze cuvee bestaat uit een selectie van de
beste cuves door vier vrouwelijke proevers: Rosemary George, Master of Wine, Duitsland
specialist Astrid Schwarz, de Italiaanse top sommelier Daniela Scrobogna en de
Italiaans-Amerikaanse Marina Thompson. Claartje is louter lovend: elegante
wijn, chocolade en fruit, evenwichtige wijn, vrouwelijk. Nello heeft weinig
woorden nodig: deze wijn heeft álles wat de vorige wijn heeft, maar dan van
alles nóg mooier!

Dwars door
Toscane gaan we langs het Gardameer terug naar

Veneto. Martijn koestert daar
prettige herinneringen aan zijn huwelijksreis. Wijnliefhebbers wéten, wat je
drinkt op je huwelijksreis en wat indrukt maakt… dat is een levenslange liefde.
In dit geval de Amarone van Zenato.

Amarone di
Valpolicella 2010 Classico, Zenato

Hartendief
van Martijn, uiteraard. Berry noemt de wijn zwoel. Nello benoemt confiture,
jam-achtig, complex en rijk. Noël prijst de frisse neus, tandplak, eaux de vie,
inktige wijn. De wijn is erg donker. Cederhout in de geur, potloodslijpsel,
hoog in de alcohol, mooie bitters. Aardse wijn, mineralen, in de smaak een Mon
Cherie kersenbonbon, goed in balans. 

Als
uitdrinker een curieuze vino santo met de tip om zeker als we er langs komen
naar Bar Miravalle te gaan in een bocht aan de S237, waar het uitzicht op de
bergen vanaf het terras adembenemend is. De zaak staat bekend om zijn
apfelstrüdel, en daar schenkt de baas dan vin santo bij. 

Torboli 2011,
Vino Santo

Oxydatieve
stijl, wie daar doorheen kan proeven en/of het waardeert krijgt een prachtige
wijn in het glas met veel amandelen en een weergaloos mooie balans.
Meditatiewijn. 

Een hele
mooie maidenproeverij van Martijn, die terecht met applaus is afgesloten.

Wijnen uit Chili: jam of wijn?
By in ,

Wijnen uit Chili: jam of wijn?

Cassablanca vallei

Gerard van
Avendonk (die nooit een vlieg kwaad doet) provoceert. Met de titel “jam of
wijn?” voor zijn proeverij. Bij wijnen uit Chili horen we heel vaak de term
“jammig” om de wijn te omschrijven. Halverwege de proeverij heeft Gerard al
twee keer gevraagd ‘Jam?’ maar is de term nog nauwelijks gevallen. Maar ja, we
hebben een bubbel, witte wijnen en een rosé gedronken. Daarna bij de rode
wijnen komt de term toch weer om de hoek kijken. 

Secret du
Manent 2013 Colchagua Valley, viognier

Berry ruikt
perzik en citrus, hij noemt de wijn stevig. Ik ruik brandnetel en wat buxus, de
wijn is soepel met een duidelijk bittertje in de afdronk. Redelijk mainstream,
maar toch niet helemaal een allemansvriend. 

De niet
houtgerijpte chardonnay van Valdevieso 2012, een Grand Reserva met wel
gedeeltelijke houtvergisting, heeft een gesloten neus en deugt eigenlijk in
alles, niks mis mee, maar toch mis ik karakter en charme. 

Toro de
Piedra 2012 Maule Valley Grand Reserva chardonnay

Hartendief
van Gerard. Love it or hate it. Goudgele kleur, vanille en perzik in de geur,
wat abrikoos. Goede balans en veel body met een prominente roomboterbabbelaar.
Voor de een is het houtgebruik fors overdreven, voor de ander is dit een
heerlijke wijn. In dit geval behoor ik tot de laatste categorie. 

Wat is dat
nou, die jam-toets? Ik proefde in de afgelopen week gangbare, vriendelijk
geprijsde Franse wijn. Een Bourgogne zonder meer uit 2013 van
Desertaux-Ferrand, die ik aanzag voor een Italiaanse wijn vanwege een hoge
zuurgraad, dat maakte de wijn interessant. En een Vieille Eglise 2012 uit de
Côtes du Marmandais gemaakt van merlot, abouriou en malbex. Deze wijn heeft een
sombere paars-bruine en diepe kleur, de geur laat zich niet gemakkelijk
ontdekken, ik ruik wat bessen en licht vanille. Volle smaak met zacht fluwelen
aandronk, maar ook erg hoekig. Die beide Franse wijnen hebben karakter, ze zijn
eigenzinnig. Dat is wat ik mis in veel Chileense rode wijnen. 

Merlot 2011
Montes Alpha Colchagua Valley

Rob noemt de
wijn té rijp, hij mist het spel in de wijn. Nello noemt de wijn oké, het fruit
proef je terug in de zuren. Noël proeft drop in de aanzet. Ik vind het een
mooie restaurant wijn voor in een wijnarrangement. Eén glas is precies
voldoende, daarna verveelt de wijn. Een warme neus, heel rijk en aards, met een
rubbertoets. Véél concentraat, een echt powerhouse, voor mij veel te krachtig
en te weinig finesse. 

Cinsault 2012
de Martino Viejas Tinajas

Super leuk
gevonden curieus glas, want wanneer drinken we nu 100% cinsault? Deze wijn is
gerijpt op 100 jaar oude amfora’s. Dat is een trend, we proefden dit seizoen al
verschillende keren zo’n op amfora gerijpte wijn. Noël benoemt bouillon in de
geur, geeft de balans een dikke voldoende en noemt de wijn een Cru de
Beaujolais type. Ik ruik aardbeien, zeg maar aardbeien in het kwadraat, een
heel expressieve geur, jammig en ook een stoftoets. 

Vina von
Siebenthal Parcela #7 2011

Deze wijn is
een ongefilterde Grand Reserva gemaakt van een Bordeaux blend druiven: merlot,
cabernet franc, cabernet sauvignon en petit verdot. Nu is Noël kritisch:
bijenwas neus en te sterke bitters, zuren zijn nagenoeg afwezig. Ik ruik
eucalyptus en proef een jammige (!) afdronk. 

Valdivieso
Pinot Noir Grand Reserva 2012 Valley de Cassablanca

Hartendief
van Gerard. Deze wijn neemt mij ook helemaal voor zich in: pinot neus met veel
elegantie, ook wat kruiden en prettige balans. Na de dikke en uitgesproken
wijnen, is dit de eerste wijn waar ik echt blij mee ben. Maar ja, ik ben dan
ook geen Chili aanhanger. Ze mogen van mij wat meer terroir getypeerde wijnen
maken, iets minder middle of the road. De Chileense wijnen zijn nooit echt
slecht, maar laten het hart van de wijnliefhebber onvoldoende sneller
kloppen.  

De uitdrinker
is een ware verrassing, Toro de Piedra 2012 Late Harvest uit de Curico Valley
gemaakt van semillon en sauvignon blanc. Ik ruik honing, perzik en abrikoos.
Een heel mooie balans, een zuivere wijn, met wat botytristonen, geen moment te
log, maar heel vief en met veel spel. 

Een heerlijke
avond, ook in aanloop naar de Grand Prix Saint Hubert, bedankt Gerard.

Converseren en redekavelen over mineraliteit
By in ,

Converseren en redekavelen over mineraliteit

Hoe meer je
ergens van weet, hoe meer je beseft hoe weinig je weet. Welnu, wijndrinkers
hebben thema’s waar ze eindeloos over kunnen denken, praten, ruziemaken zelfs.
Mineraliteit is zo’n thema. Hans Lodewijkx scoorde het woord in de laatste
uitgave van Vinee Vineuse, de beschrijving stond in 20 van de 28 witte wijnen
en in 5 van de 35 rode wijnen. Het begrip mineraliteit is populair, we kennen
er positieve associaties aan toe. Maar niemand heeft het begrip goed
gedefinieerd. En dus gebruikt iedereen het begrip te pas en te onpas. Een
geweldig thema voor een leerzame proeverij. Hans brengt veertien wijnen op
tafel. Even nagevraagd hoeveel voorbereiding in de proeverij ging zitten…
maandenlang. Maar dan heb je ook een fraaie proeverij waarbij Hans wijnen zocht
waarvan de druiven groeien op opmerkelijke grond, bijzonder terroir. Wijnen die
conversatie oproepen, die uitmondt in disputeren, redekavelen….

De indrinker
heeft een bloemrijke geur, jasmijn, de wijn is volstrekt zuiver en heel hoog in
de zuren, lang nahangend en de neus belooft net iets meer dan de smaak
waarmaakt. We proeven Sylvaner vom Rotliegenden 2013 van Lisa Bunn
(Rheinhessen). 

Dan volgt een
serie met drie witte wijnen, die we twee aan een proeven.Als er één
kenmerk is waar deskundigen het over eens zijn, wat betreft mineraliteit, dan
is het over wijnen met ziltigheid (zout). Dát proef ik in de eerste witte wijn,
ik denk ook meteen aan Muscadet, maar het is Pagos del Galir-Godello 2013: hele
strakke wijn, goede zuren, zuiver-neutraal. Paul ruikt rokerig spek en perzik.
De Grüner Veltliner 2013 van Jurschitsch komt uit Kamptal en de druiven zijn
gegroeid op löss. Hier ruik ik warempel wat vuursteen, de wijn heeft hoge zuren
en is wat minder toegeeflijk dan de Godello. De derde wijn is de Weissburgunder
2010 van Oekonomierat Rebholz uit de Pfalz, met druiven op Muschalkalk. Toos
roemt de wijn als elegant en verfijnd, zuiver en bloemig. De heel expressieve
neus biedt ananas en passiefruit associaties. Goed concentraat en zuiver in de
smaak, met ananas. Fijn glas. 

In de blind
geschonken tweede serie witte wijnen krijgen we drie totaal verschillende
wijnen in het glas. Toch blijken later de eerste twee Soave wijnen, de derde
wijn is een Chablis Premier Cru. 

Monte
Fiorentine 2013 Soave Classico Ca Rugate

Hartendiefje
van Hans. Zwoele geur met honingimpressie en passiefruit. Buxus. Citrus in de
smaak én jawel, een zekere aardsheid. Nello prijst het bittertje, Claartje
determineert lychees, Jaap proeft een klein restzoetje en ziet grote
mogelijkheden voor deze wijn bij de maaltijd. 

Calvarino
2012 Soave Classico Pieropan

Bij deze wijn
val ik voor de geur: bedwelmend breed en schitterend geparfumeerd (voor wie
daarvan houdt) sappige en strenge smaak. Jaap noemt de wijn licht oxydatief en
benoemt drop en kauwgum. Nello prijst de zachte zuurgraad van deze aromatische
wijn. 

Chablis
Premier Cru Montmains 2013 Droin

Strakke en
mooie wijn. Hier ruik ik nu overduidelijk vuursteen en mineralen. Jaap noemt
buxus, gebrande toast en mint. Nello benoemt boter, net als Paul die de wijn
bovendien als rijk betitelt. 

In de
volgende serie twee verschillende rieslings. 

Siefersheimer
Riesling Vom Porphyr 2011 Wagner Stempel Rheinhessen

Zuivere wijn,
waar mineraliteit goed tot uitdrukking komt. Petrol in de neus, een piepkleine
rubberassociatie, veel aardsheid. Gerard ruikt honing, noemt de wijn goed in
balans. Berry is onder de indruk van het spel in de wijn tussen zoet en zuren,
hij benoemt floraliteit en leisteen. Citrus en prettige zuren. 

Kupfergrube
2009 Schäfer- Fröhlich Nahe

Een delicate
wijn, zegt Nello. Een stinkertje in de geur, stallucht, zegt Berry. Gerard
benoemt honing en gôute de petrol, stevige bitters. Ik ruik vuursteen, mild
passiefruit in de geur, drop. Supermooi glas wijn. 

Ook de rode
serie bestaat uit wijnen van druiven van bijzonder terroir. 

Bourgueil
2011 ‘Les Quartiers’ Yannick Amirault

Hartendiefje
van Hans. Een wijngaard van 1,5 ha. met wijnstokken van 45 jaar oud, kalkbodem.
Maceration van druiven van vier weken, beperkt rendement van 30 hl/ha, dertig
maanden houtrijping. Henk benoemt kersen. De wijn is nu veel te jong, belooft
veel. Heeft wat chocolade in de smaak. Ik vind de wijn ook een vervelend
zuurtje hebben. Mogelijk gaat dat weg bij rijpen. Yannick Amirault staat bekend
als een van de beste wijnboeren van Bourgueil.

Spätburgunder
2012 Blauschieffer Meyer-Näkl

Een op het
oog ontwikkelde kleur, je denkt meteen aan pinot of nebbiolo. Geraniums in de
geur, heel expressief. Dat is een florale maar ongewenste geur, in rode wijnen
zetten melkzuurbacteriën sorbinezuur om in een stof die de onaangename geur van
geranium geeft. Sorbinezuur is een conserveringsmiddel dat wordt gebruikt om
bij wijnen met restzoet nagisting te voorkomen. Deze wijn staat perfect in deze
proeverij: ik ruik aardsheid in het kwadraat. Hij mist in eerste instantie wat
charme, maar die komt met lucht wel. Een hele mooi brede geur. Henk ruikt een
pepertje en rode bessen. 

Porphyr
Lagrein 2011 Cantina Terlan Alto Adige

Deze wijn is
op zijn best een jaar of zes na de oogst, geeft het wijnhuis aan. De druiven
worden met de hand geoogst en daarna streng geselecteerd, de opbrengst is 42
ha/hl., de wijn rijpt 18 maanden op fusten, waarvan eenderde nieuw. Porphyr is
de keiharde steen in de rotsachtige grond waar de druivenstokken in staan.
Claartje noemt de wijn ‘heerlijk’ en benoemt vanille en drop. Henk noemt de
wijn evenwichtig met bessen en vanille, mooi hout. Mijn aantekeningen:
diepdonkere kleur (je denkt meteen aan Cahors en Madiran), wow wat een
geweldige geur: edel en rijk. Vanille duidt op de houtopvoeding, een hele fijne
wijn. 

De
uitdrinkers zijn niet de minste wijnen, de curieuze El Grifo 2007 van Malvasia
druiven uit Lanzarotte komt met twee *-sterren in mijn aantekenboekje. Ik denk
eerst aan Jura en de Savagnin druif, door de oxydatieve geur, op de tong proeft
de wijn briljant: geweldig mooie balansen volstrekt harmonieus. De Halenberg
2009 Auslese van Emrich-Schönleber uit de Nahe drinken we veel te jong. De neus
heeft iets van selderij, apart. De smaak heeft een prachtig spel tussen zoet en
zuur en een excellente balans. 

Een zekerheid
bij een degelijk wetenschappelijk onderzoek is dat er de aanbeveling in staat
wát je nog meer moet onderzoeken. Ik hoop dat deze mineralen proeverij gevolgd
gaat worden door nieuwe mineralen proeverijen in de komende seizoenen. Bedankt
Hans.

Toos Dusee, proefkampioen met glans
By in ,

Toos Dusee, proefkampioen met glans

De eerste blindproefwedstrijd “Grand Prix Brabantse
Wijnsocieteit” is met glans gewonnen door Toos Dusee. Dat is ongelofelijk knap
en een dikke felicitatie waard. We proefden vijf witte wijnen blind en vijf
rode wijnen blind. De deelnemers geven respectievelijk aan: land 5 punten,
druif 5 punten, streek 2 punten, AOC/DOC 2 punten, jaar 1 punt en producent 1
punt. Anders dan in de afgelopen 22 jaar krijgen de deelnemers nu hints. Tot nu
toe kwamen de wijnen altijd uit Frankrijk, nu voortaan uit Frankrijk, Italië of
Spanje. 

Maakt dat dan veel verschil, vraagt de lezer zich af? Nou
dat vroeg de webmaster zich ook af en hij ging op onderzoek uit. Hij nam de
Wijnatlas van Hugh Johnson en telde de Franse pagina’s. Honderd. En hij telde
natuurlijk de Italiaanse en Spaanse pagina’s, respectievelijk 32 en 14, dus we
heb ben 46 pagina’s méér oefen- en studiestof. Dan de druivensoorten.
Natuurlijk: er zijn tien bekende witte en tien rode druivensoorten in
Frankrijk, maar de keuze is reuze, zeker zo’n 65 soorten, waaronder curieuze
zoals bourboulenc, clairette of jacquere. Wel beste lezer, daar komen er 30 uit
Spanje bij en 80 uit Italië. Honderd-en-tien-meer! Niet alleen bekende zoals
tempranillo en sangiovese. Nee, ook druiven zoals bobal en xarel-lo. En uit
Italië de aglianico en arneis. De wedstrijd was altijd al een schier
onmogelijke opgave, wie nu wint heeft een kus gehad van Dyonisus en een knuffel
van Appollo. Toos Dusee wint met een straatlengte voorsprong met 68 punten,
Peter van den Besselaar eindigt tweede met 56 punten en Rob van Ginneken derde
met 55 punten. Noël komt één punt tekort voor een plaats op het erepodium en
Berry komt 5 punten tekort.

Witte wijnen

Mooie eerste wijn, een hersenbreker. Flink goudkleurig,
bloemrijk maar ingetogen, sappige zuren en best verfijnd. De Rias Baixas 2010
van Codax, gemaakt van albariño. De tweede wijn is een cadeautje, Menetou Salon
2010 van Etienne de Loury. In de generale repetitie dronken we deze sauvignon
blanc ook. De derde wijn laat zich maar moeilijk thuisbrengen: bleke kleur,
schraal en strak, later bloemetjes, hoog in de bitters, ook sappig en zuurtje
in de afdronk. Bij door- en door-ruiken ook wat caramel in de geur: Roero
Arneis 2012 van Giovanni Almondo. De vierde wijn is duidelijk houtgelagerd maar
heeft nauwelijks geur en een tikje alcoholische smaak, enorm lastig thuis te
brengen. Verdicchio is de druif van Castelli di Jesi 2011 Monarco. De vijfde
wijn is de mooiste witte wijn, zéér bloemrijk, rondeur en veel elegantie, vet
en krachtig, een heel mooi glas: Saint Joseph 2013 Yves Cuilleron, gemaakt van
marsanne.

Rode wijnen

De eerste rode wijn is mischien wel herkenbaar als Spaans:
kruidig, mocca, cacao, breed uitwaaierend, stevige smaak, veel bitters en heel
harmonieus. Het blijkt een tien jaar oude Rioja van Valdemar, alleen… gemaakt
van de graciano druif. Tja, proef dat maar eens. De tweede wijn is een
hersenbreker: open geur, kreupelhout, meer ingetogen dan de eerste wijn.
Strenger ook, maar tegelijkertijd doet de zachte aandronk, rondeur en goede
zuren denken aan merlot. Dat klopt: de wijn is gemaakt van merlot en cabernet
sauvignon. Het is de topcuvee Moulin des Dames 2005 van Tour des Gendres uit
Bergerac. De derde wijn is mooooi: de lichtste kleur, kersen in de aangename
geur, sappig en mooi uitgerijpt, geweldige balans. Veel proevers denken door de
lichte kleur aan nebbiolo, maar het is sangiovese. Brunello di Montalcino 2005
van Banfi. De vierde wijn heeft een sangiovese geur, kreupelhout en goede
balans. Het blijkt een aglianico: Taurasi 2009 van Feudi San Gregorio. De
laatste rode wijn is wat mij betreft de ster van de avond: zéér expressieve
geur, vol en vrolijk makend mooi! Rood fruit met een hele lichte structuur. We
proeven Saint Joseph 2010, maar nu rood, van syrah en gemaakt door Georges
Vernay.

Nello Pischedda heeft een mooie wedstrijdproeverij
gemaakt. Als dubbelkampioen (van onze wedstrijd én de Grand Prix Saint Hubert)
staat hij aan de basis van vernieuwing met dit concept. Bedankt Nello.

Toos torent boven alle proevers uit
By in ,

Toos torent boven alle proevers uit

Overleggen wat in het glas zat… na de witte wijnen

Voor het eerst sinds het instellen van de proefwedstrijd
gaat het anders. Daarom hebben we een heuse generale repetitie. Proefkampioen
Nello Pischedda maakte een mooie line-up én voorspelt wie hoog gaat eindigen. Het klopt.
Toos torent boven alle proevers uit. Met mooie scores van ervaren leden als
Berry, Kees en Paul. En uitstekende scores van recentere leden als Jaap en
Willem Jan. 

Op papier ziet de wedstrijd er prima uit, moet te doen
zijn, denk je dan. In werkelijkheid maakt de toevoeging van Spaanse en
Italiaanse wijn (naast Franse) de wedstrijd duivels moeilijk. Maar niet
gezeurd, want we krijgen voortaan hints – hetzelfde principe als bij de Prix
Saint Hubert. We proefden blind: Franse sauvignon blanc, Italiaanse riesling,
Franse chardonnay, Italiaanse inzolia/sauvignon, Spaanse macabeu/chardonnay, en
dan rood: Italiaanse nebbiolo, Italiaanse Montepulciano d’Abruzzo, Italiaanse
Aglianico, Franse grenache/mourvedre, Spaanse tempranillo. Verder had de
generale repetitie alles wat de wedstrijd leuk maakt. Je krijgt op je kop als
je spiekt of zelfs maar de smartphone aanraakt. Je mag na het invullen op de
gang gaan speculeren met lotgenoten. Vooraf wisselen we van gedachten over het
niveau van ons proefgezelschap. Met de klasseringen bij de Prix in gedachten,
luidt de conclusie: we proeven op Champions League niveau. Een mooie gedachte.
Alleen voel ik zelf na de Generale Repetitie meer verwantschap met clubs als ADO Den
Haag en Excelsior. Maar ach, wie weet is dat na volgende week weer anders. Zonder andere wijnen tekort te doen, een beschrijving van
twee mooie en authentieke wijnen. 

Menetou Salon 2012, Etienne de Loury

Zéér true to type. En daarmee is de eerste wijn in de
proeverij een ‘weggevertje’ zoals de eerste vraag bij Twee voor Twaalf ook
altijd wel te doen is. Expressieve geur met buxus en passiefruit. Goede zuren
in de ranke wijn. Fijn glas uit de Loire streek. 

Pesquera 2011, Ribera del Duero

Donkere kleur, nog paars. Een fris kruidige maar
tegelijkertijd heel rijke geur. Leuk glas wijn met veel bessen/kersen.