Overzicht blogberichten

De hand van de wijnmaker
By in ,

De hand van de wijnmaker

De ‘gouden’ Schweicher Annaberg in dit jaargetijde

Dezelfde
druiven kunnen in de handen van verschillende wijnmakers resulteren in
volstrekt verschillende wijnen. De hand van de wijnmaker is het thema van Eric
Hoepelman die zich verzekerd weet van deskundig advies van wijn &
spijsspecialist Michael Daals. Wáár zitten die verschillen dan in? Bijvoorbeeld
een keuze om zo weinig mogelijk of geen bestrijdingsmiddelen ge gebruiken. Het
kunnen keuzes zijn in de opbrengst van de wingerd, wel of geen groene oogst,
interventies in het wijn-maak-proces. Misschien hadden we daar nog wel wat meer
over moeten praten, maar ja… iedere proeverij is ook een oefening in het
benoemen en genieten van wijnen. 

In de eerste
serie staan – alles blind geproefd – drie fraaie wijnen. 

Wijn 1

Mooi romige
geur met vanille, peren, heel geurig, ik ruik ook jasmijn, de wijn heeft veel
body en hangt mooi na. Veel mineralen en goede zuren. Just benoemt nog méér
smaakcomponenten: cacao en sinaasappel, petrol, cacao en noot in de smaak.
HansL benoemt appel en ananas. 

Wijn 2

Geen
gemakkelijke wijn, goudkleurig, sinaasappel in de geur, goede balans, bittertje
in de smaak, gastronomische wijn schrijf ik op. Maar wat maakt die wijn nou zo
karakteristiek? Ik bedenk dat in de geur een eaux de vie associatie zit, ik
denk aan mijn moscato grappa en ja, dan gaan die grijze cellen altijd met je op
de loop, het zou wel eens muscat kunnen zijn? Just benoemt die geurtoets als
hars, hij ruikt en proeft ook ananas en noten. 

Wijn 3

Voor mij de
mooiste wijn. Gesloten neus die pas langzaam in het glas iets meer van zichzelf
prijsgeeft, meest geel/goudkleurig, prima balans, lang nahangend, mooie
citrustonen en vooral héél veel verfijning en mineraliteit. Just prijst de
balans en benoemt – waar ik de wijn nogal gesloten oordeel – toch veel
smaakcomponenten: zaagsel, mandarijn, stallucht. Claartje benoemt
oranjebloesem. HansL benoemt mooie zuren, petrol en gesloten neus.

Verschillende
proevers hebben in de gaten dat we drie rieslings in het glas hebben. Van welke
jaren vraagt Michael? 

Het blijken tien jaar oude wijnen te zijn.

1 Piesporter
Goldtröpfchen 2007 Reinhold Haart, GG

2 Marienburg
Rothenpfad 2007 Clemensch Busch, GG

3
Kastanienbusch 2007 Ökonomierat Rebholz, GG

In de tweede
serie opnieuw drie witte wijnen. 

Wijn 4

In de serie
is dit de wijn van mijn voorkeur. Vuursteen in de geur, heel bescheiden geur,
mooie mineralen. De wijn heeft een opmerkelijk uitstekende balans en véél
verfijning. Berry noemt de wijn speels, hij benoemt hooi, stro, roten schiefer.
Toos noemt de wijn zuiver en elegant, met appel en perzik. Na het onthullen van
de flessen blijkt deze wijn te zijn gemaakt van hele oude stokken, die zijn
geplant in 1906. 

Wijn 5

Toos benoemt
rijper fruit, ananas, een krachtiger en rijkere wijn. Berry ruikt botytris,
maar de balans is wat minder dan in wijn 4, een hoekiger wijn. Mijn
aantekeningen: best wel expressief, jasmijn en peer, een fraai
amandelbittertje, goede balans en mooie zuren. 

Het terroir van de Morstein wijngaard

Wijn 6

De wijn met
de meeste geur: hooi en mineraliteit. Sappig. Hap sap, slik-reflex, moeilijk om
uit te spuwen bij het proeven. Amandelbitters en veel verfijning. Berry zegt
mint, floraal. Toos noemt de wijn prachtig, rijp fruit, elegantie met een klein
zoetje. 

De wijnen
blijken opnieuw rieslings na onthullen:

4 Schweicher
Annaberg 2009 Bernard Eiffel

5
Eitelsbacher Karthäuserhofberg 2009 Karthäuserhofberg

6 Morstein
2009 Morstein Weingut Wittmann Grosses Gewachs

Bij de rode
wijn hebben we veel discussie rondom twee Pinor Noir wijnen. 

Wijnmakers van de Chanterêves

Chanterêves
Bourgogne 2014

Twee
talentvolle wijnmakers Tomoko Kuriyama en Guillaume Bott maken Chanterêves
sinds 2010. Noel prijst de frisse zuren en noemt de wijn wat smal. Een lichtvoetige
wijn, zegt Martin. Ik ben alleen al op het bouquet verkocht voor deze wijn:
zéér expressief, een pruimenhemel, cacao. Een uitwaaierende pauwenstaart.
Liefelijke smaak met heel hoge zuurgraad, drinkt bijna als limonade (positief)
en dan verrassen de wat straffe bitters. Een mooie lunchwijn. 

Gevrey
Chambertin 2012 La Justice Gérard Seguin

Klassieke
Bourgogne, dat kan geweldig mooi zijn. Ik ruik héél veel leer, mocca, cacao.
Hap sap, je verlangt naar de volgende slok, rijke wijn waaraan alles klopt. Prachtige
balans. Munt in de geur, zegt Martin. Zwoel en lux, aldus Noel. 

Fijne avond
waarop we ook kunnen delibereren over de gedroomde combinaties van wijn en
spijs.Dát te weinig doen… daar doen we onszelf mee te kort, maakt Michael Daals duidelijk.

Cool climate wijnen
By in ,

Cool climate wijnen

Gualtallary wijngaard in Argentinië, hoog gelegen, koel klimaat

Bij het
determineren van wijn is één van de vragen altijd: is dit een ‘warme’ of
‘koude’ wijn. Het klimaat beïnvloedt de smaak van de wijn. Koele klimaat
streken staan bekend om hun mooie witte wijnen met hogere zuurgraad. Rob van Ginneken
laat ons een fraaie selectie koele klimaat wijnen proeven, naar eigen zeggen
ook om “mijn imago wat bij te stellen.” Van Rob zou het beeld bestaan dat hij
liefhebber is van dikke Australische wijnen met veel kracht. Met een
betrekkelijk onschuldig gezicht vraagt Rob zich af hoe hij aan dat imago komt –
hoewel hij grif toegeeft graag zijn aversie tegen Bordeaux te uiten. Rob van
Ginneken benoemt Engeland, Duitsland, Luxemburg, Zwitserland en Oostenrijk als
koel klimaat, net als de Franse streken Champagne, Beaujolais, Chablis,
Bourgogne en Loire. Tot zover niks aan de hand. Maar óók cool climate zijn in
de VS Lower Columbia Valley in Washington State, Oregon, Carneros en Anderson
Valley in Noord-Californië, de zuidelijke wijngaarden in Chili en Zuid-Afrika,
het Zuidereiland in Nieuw Zeeland. Een koel klimaat wijn kan dus ook uit een
nieuwe wereld land komen. Waarmee die vraag over een koude of warme wijn bij
het determineren niet zo zinnig meer lijkt. 

 

We starten
met een serie van drie mousserende wijnen blind geproefd. Dan ben ik meteen
blij. Het is leuk én moeilijk. De prima Helden Sekt 2011 van Kirsten en Vazart
Coquart Champagne
staan voor mij wat in de schaduw van de vintage champagne. Best
wel wonderlijk, want ik vind die eerstgenoemde twee wát expressiever met
duidelijke smaakcomponenten.Iets gemakkelijker te proeven. 

Champagne Barnaut Cuvée Edmond, Millésime 2008 Brut

Een
bescheidener geur dan de andere mousserende wijnen, maar wél een die opvalt.
Opvalt door een mooie toast toets én vooral door verfijning. Ik hoor ook andere
proevers voorkeur uitspreken voor deze bubbel. Deze champagne toont zich het
meest rins van de drie glazen. Mooie neus, zegt Noël. Lekker zuiver, aldus
Paul. Kees ruikt wat mandarijn en goudreinet. Fraai. 

In de tweede
serie gaan we van kurkdroog naar relatief zoet. 

Muscadet St. Vincent 2015 van
Michel Delhommeau
is een liefhebberswijn, die lang niet iedereen kan bekoren.
Zéér true to type, erg ondergewaardeerd. Heel rinse, zuivere smaak met hoge
zuurgraad. Gerard ruikt een lychee impressie en noemt de wijn elegant. Geweldig
goed inzetbaar bij schaaldieren en vis. De Chablis 2014 van Durup heeft een
mooie strakke smaak, mineralen en verfijnde neus. De eerste slok daarna van
Viña Casa Marin 2013 Miramar Riesling uit Chili doet me de ogen dichtknijpen. Oef,
zoet. Maar bij de tweede slok realiseer ik me, mooie balans, dit is lekker.
Prima bij aziatische keuken. Groen gras, wat romig. Gerard ruikt honing.
Verrassende wijn. 

Rob heeft
twee Pinot Noirs gezet naast een Cabernet Sauvignon in de derde serie.
Staetelandt 2014 Pinot Noir uit Marlborough Nieuw Zeeland is geurig, mooie
kersenimpressie, bittertje en balans. 

Zuccardi Q 2011 Cabernet Sauvignon, Gualtallary, La
Consulta Valle de Uco, Argentinië

Ik heb mooie
aantekeningen maar haalde helaas de druif er niet uit. Rijke geur, kruidig,
vanille/oud hout, wat paprika, duidelijk een wijn met karakter, geen
allemansvriend, wel heel interessant, fraai bittertje in de afdronk. 

De
zoeterikken spreken tot de verbeelding, het zijn topwijnen uit hun streek. 

Domaine de Sablonettes 2009 Coteaux de Layon Rablay

Willem Jan
constateert een lichte oxytoon, hij ruikt honing. Ik vind de kleur al héél ver
voor een acht  jaar oude Chenin Blanc.
Rijke neus met mooie rozengeur en gebakken ananas, prima balans met goede
zoet/zuur balans. Heel viefe wijn. 

Clemens Busch
Mariënburg 2008 Riesling Spätlese

Deze wijn is
nu voortreffelijk maar kan ook nog rijpen. Fris, romig, herkenbaar Riesling,
mineralen, uitstekende balans tussen zoet/zuur. Heel erg mooi. 

Dat
bijstellen van het imago… tja, een imago komt te voet en gaat te paard. Er zijn wel enkele stappen gezet naar een imago als liefhebber van elegante wijnen,
Rob! 

Hans' wonderlijke parenclub (Niepoort ea)
By in ,

Hans' wonderlijke parenclub (Niepoort ea)

Hans Lodewijkx proeverij thema is “Opgedirkt”:  een selectie uit de wijnen van Dirk Niepoort.
Dirk heeft het Niepoort familiebedrijf de laatste 20 jaar omgevormd van
conservatieve portmaker naar een internationale hightech wijnproducent, met een
gedreven marketing en bijzondere vormgeving. En Dirk experimenteert er lustig op
los. Met bijzondere druiven, oude en nieuwe wijngaarden, bijzondere etiketten
en een merk voor elke markt. Binnen het Niepoort bedrijf, maar ook in andere
Landen met lokale projecten en partners. Zoals hijzelf zegt “it’s a logistic
nightmare”.
Op de Niepoort site vond ik na snel tellen al 109 verschillende
wijnen…

Nu kennen we Hans als iemand die niet terugschrikt voor een
wijntje meer of minder. Maar hier heeft hij zijn meerdere toch herkend en de
Niepoort proeverij opgedeeld. Vandaag te beginnen met Hans’ Wonderlijke
Parenclub: 6 paartjes gerelateerde wijnen verdeeld over 3x Dirk en 3x Duits.
Wat natuurlijk al een wonderlijke paring an sich is ….

De Gestolen Fiets als ‘hommage’ aan witte wijnliefhebber Peter van Straaten

1 Gestolen fiets branco 2014 Niepoort Douro Rabigato, Códega
do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical e.a. 12,5%

2 Dócil
Loureiro 2014 Niepoort Projectos Minho Loureiro 11%

3 Alvarinho 2015 Soalheiro Minho Alvarinho 12,5%

4 Mandelberg GG 2014 Dr Wehrheim Pfalz Weisser Burgunder
13,5%

5 Kalmit GG 2012 Kranz Pfalz Weisser Burgunder 13,5%

6 Redoma branco 2014 Niepoort Douro Rabigato, Códega do
Larinho, Viosinho, Arinto e.a. 12,5%

7 Tiara 2014 Niepoort Douro Códega do Larinho, Rabigato,
Donzelinho, Cercial e.a. 12%

8 Halenberg GG 2011 Emrich
Schönleber Nahe Riesling 13%            

9 Halenberg GG 2011 Schäfer-Fröhlich Nahe Riesling 13%

10 Batuta
2013 Niepoort, Douro, Tinta Rouriz, Touriga Franca, Rufete, Malvasia Preta ea
12,5%

11 Leiwener
Laurentiuslay 2007 St. Urbanshof Moezel Riesling Spätlese feinherb 12%

12 Ockfener Bockstein 2007 St. Urbanshof Saar Riesling
Auslese 8%

 

Na de indrinker Gestolen Fiets Branco 2014 (bleekgeel,
vrolijke neus, zwoele aanzet, leuk fruit en ondanks stevig bittertje prima
drinkbaar) gaan we van start met het eerste Paar. Moeilijke wijnen. Bij de Dócil
Loureiro 2014
noteer ik een groenzweem, groenteneus en “groene” smaken. De
tweede wijn is de Soalheiro Minho Alvarinho 2015. Iets zweet in de neus, levendiger,
beetje spritzig, flinke citruszuren, wat tandplak. Beide wijnen krijgen
terughoudende beoordelingen van de proevers. De eerste wijn is een “projectwijn” van Niepoort met een andere partij. Docil maakt Niepoort met de maker van de Soalheiro.

In het tweede paar treffen we twee WeissBurgunders uit de
Pfalz: Dr Wehrheim Mandelberg GG 2014 en Kranz Kalmit GG 2012. Degelijke
wijnen maar tjonge jonge wat is het moeilijk omschakelen van Vinho Verde en
Alvarinho naar Weissburgunder.

In het derde paar treffen we twee high-end Niepoort wit uit
2014: de Redoma en de Tiara.
Beide gemaakt van klassieke Portugese druiven
(o.a. Rabigato, Códega do Larinho). Niet de “fudge” romige Redoma maar de
levendige Tiara trekt mij het meest. Mooi bleekgoudgeel, “bergbeek” zuivere
neus en mond. Wat banaan, mild in bitters, fijn zuur en veel spel. Mooie wijn.

In het vierde paar dan toch de Riesling. Allebei GG 2011 van
de Halenberg in de Nahe.  En daar houdt
de overeenkomst op. Twee totaal verschillende wijnen als resultaat. Emrich
Schönleber
maakt er een frisse levendige groenjonge wijn van met citrus en
appeltjes die iets romiger wordt in de mond, een mooie opwekkende wijn.  Bij Schäfer-Fröhlich domineert de brandnetel
en wat reductievere geuren, volgens Kees bijzonder goed passend bij wildpaté in
de herberg…

Als laatste Niepoort wijn en als teaser voor de volgende rode
Niepoort proeverij zet Hans ons de Batuta 2013 voor. In 1999 gelanceerd met als
doel een kwalitatief hoogwaardige en toch elegante Dourowijn te maken. Genoemd
naar de baton, het stokje van de orkestdirigent. De druiven komen van Quinta do
Carril, een wijngaard met stokken van meer dan 70 jaar oud, en van twee
wijngaarden met meer dan 100 jaar oude wijnstokken op een hoogte van 750 meter. Batuta
is een krachtige wijn met groot ouderingspotentieel. Donkerrood, mooie neus met
bramen en cacao die ook terugkomen in de smaak. Is nog groenig jong, steeltjes
tannines. Niet agressief of overdonderende in de aanzet maar wel vasthoudend. Veel
te jong nu nog. Bijzondere wijn.

Bij de afsluitende Urbanshof 2007 zoeterikken (Leiwener
Laurentiuslay Spätlese feinherb en Ockfener Bockstein Auslese
) kunnen we
constateren dat 1) Dirk zijn marketing wel onder controle heeft 2) de
experimenten nog wat aandacht nodig hebben 3) de Riesling weer top was 4) maar
ook een stuk duurder dan andere Portugezen 5) en de paren inderdaad wonderlijk
waren 🙂 Hans, we kijken al uit naar de “opgedirkt” proeverij!

Verslag en proefnotities Noël Geisen

Bulgaarse wijsheid: de natuur, tijd en geduld zijn de beste dokters
By in ,

Bulgaarse wijsheid: de natuur, tijd en geduld zijn de beste dokters

Kees van de
Wiel zet ons Bulgaarse wijnen voor. Hij heeft een mooie proeftafel
samengesteld, waarbij lokale druiven zoals Melnik en Mavrud meermaals
langskomen.

Indrinker

Suhindol Rosé
2014 van Gamza en Cabernet Franc

Deze rosé is
zalmrood van kleur. De wijn heeft behoorlijk wat bitters. Het fruit is ver weg
waar te nemen; hoogstens enkele hele rijpe appels.

Witte wijnen

Logodaj White
2013 van Melnik

Een
kristalheldere, witgele wijn met een neus van muskaatdruif en jasmijn. En dat
terwijl de wijn is gemaakt van blauwe druiven. Lekker sappig en kleine zuren. Gastproever
Ron ervaart stoofperen: het rinsige van de peer en petrol van het stoven. Een
hele nette wijn.

Carpe Diem
2012 van Chardonnay + Sauvignon Blanc + Sémillon

Peter vindt
dat de wijn een interessante neus heeft: vanille, turks fruit, snoepjes, boter
en houtrijping. De smaak is dan weer meer aards met wat vuursteen. Ron proeft
kaneel. Ik vind het een rijke, stevige wijn.

Rode wijnen

Tiara 2015
van Mavrud

De wijn heeft
potentie, maar maakt deze nu nog niet waar. Momenteel proeven we bitters, zuur
en ‘te jong’. Of ietwat mooier geformuleerd: aards, mineraal en boerenkool. Een
boeiende wijn.

Sunny Hill
2014 van Melnik

Een
vriendelijk wijn met rozen, oranjebloesem en cola. En ik maar denken aan zo’n
zoete zuurstok op de kermis.

Kotta ‘299’
2012 van Gamza

Noël neemt
bessen, kersen en jodium waar in zijn neus. Daarna een stevige aanzet met
chocolade en koffie. En dan een nette overgang naar zuren. Al met al een prima
glas.

Zagreus
Premium Reserve 2012 van Mavrud

Hans proeft
mooi getemperde zuren met een kruipolie-ondertoontje. Peter vindt ‘m fluwelig
met  elegantie.

Uniqato 2010
van Rubin

Een fijne
wijn waarin we veel waarnemen. Gerard treft bessen, ronde zuren, verbrande
aanzet, vol rijp en hout. Hans neemt waar: een gestoofde neus, bitters, hout,
overextractie alcohol en “garage 2.0” (olietonen). Willem-Jan proeft alcohol,
prikkel, rubber, peper, bitter en plak, alsof het een Zuid-afrikaanse wijn is.

Uniqato 2013
van Ruen

En ook dit is
een mooie wijn. Gerard: zoete kersen, hout, frisse aanzet, dik complex, kers,
volle dikke wijn, frisse zure afdronk. Hans: zwartwitdrop (salmiak), drop,
chocolade, prettige bitters, zwarte bessen. Hans vindt deze nog eleganter dan
de vorige. De druif Ruen is een kruising van Cabernet Sauvignon en de Bulgaarse
Melnik.

Vinica 2011
van Mavrud

Hartedief van
Kees. Kees vertelt ons dat deze wijn is geperst van ingedroogde druiven, zoals
in het Italiaanse Veneto gebeurt met de Amarone. Boele ervaart laurier en een
goede balans. Toos begint de Mavrud-druif al te herkennen! Noël proeft Lakrit
(drop). Ik vind het een stoere wijn met fruit, tannine èn zuren.

Redark 2009
van Cabernet Sauvignon + Rubin + Ruen

Hartendief
van Kees. Dit is een mooie rijke wijn, met aangenaam zoet en hout. Boele zou ‘m
zelfs nog laten liggen. Toos proeft: kers, pruim, houttonen, zwoel en zacht.
Gerard vult dat aan met thee. Kees stopt er dan nog rijpe pruimen bij.

Uitdrinker

Samos 2008,
Antemis

Voor de
afsluiter verlaten we Bulgarije en steken we de grens met Griekenland over.We
proeven heerlijke, vloeibare, zoetbittere rozijntjes met een vleugje kaneel.

Kees heeft
ons een mooie gelegenheid geboden beter kennis te laten maken met Bulgaarse
wijnen. In de jaren ’80 en ’90 gewild in Nederland vanwege de
prijs/kwaliteitverhouding. De laatste tien jaar is veel geïnvesteerd. Het was
een genoegen om enkele lokale druiven meermaals te proeven. De natuur, tijd en geduld
zijn de beste dokters. Bulgaarse wijn staat weer op de kaart.
Dank je wel,
Kees!

Verslag en
proefnotities Eric Hoepelman

Authentieke of antieke druiven? We proeven beiden: Gaillac van de Plageoles.
By in ,

Authentieke of antieke druiven? We proeven beiden: Gaillac van de Plageoles.

Gaillac is
een gebied in Zuid West Frankrijk, langs de Tarn. Het ligt tussen Bordeaux en
de Languedoc. Hugh Johnson schrijft dat er een eclectisch aanbod aan wijnen
beschikbaar is. Eclectisch, dat staat voor véél verschillende wijnen en
wijnstijlen. Dat komt door ‘authentieke en antieke’ druivensoorten, het thema
van de proeverij van Cobie Goutsmits. Robert en Bernard Plageoles promoten
lokale druivensoorten. Soms kent een gebied een kartrekker die de héle streek
in de belangstelling krijgt, zoals Deiss in de Elzas, Chaves in Hermitage en
Brumont in Madiran. De Plageoles hebben die rol in Gaillac, Johnson noemt hen
enfants terribles en ultra-traditionele producten. De druiven in Gaillac
proeven we eigenlijk nooit: Ondenc, Prunelart, Mauzac, Verdanel. 

De wijnen
worden op natuurlijke wijze bereid: geen industrieel gist, geen chaptalisatie,
minimale beheersing van temperatuur tijdens de gisting, nauwelijks filtering
van de wijnen. Ik ben altijd blij als we curieuze druiven proeven, wég van de
eeuwige sauvignon, chardonnay en cabernet. Dit zijn karaktervolle wijnen, échte liefhebberswijnen. 

Op de foto Bernard Plageoles

Alle wijnen
zijn blind geproefd, dus we weten niet wát we in het glas hebben als we
commentaar geven. 

Mauzac
Nature, mousserende wijn van het jaar in zijn klasse

Troebelig,
zegt Toos, die associaties heeft van steen en noten, hoog in de zuren. Noël
benoemt veel bitters en mist wat fruit. Mijn aantekeningen: appel! Een klein
zweetluchtje, heel bruisende mousse en flink wat bitters. 

Witte droge wijnen

Mauzac 2014 Côtes du Tarn, Mauzac Vert

Kees benoemt
een lichte oxy toon, vooral perzik. Just benoemt een olie-associatie en
sinaasappel. Mijn aantekeningen: hint van ananas, grapefruit, bittertje en
citrus, karaktervol glas wijn. 

Ondenc 2014

Just is
enthousiast: hij ruikt pistache, cacao, een honingaccent en drop. Kees benoemt
boenwas, veel fruit, stevig, bloemig en vol. Mijn aantekeningen: pfff,
moeilijke wijn, bepaald geen allemansvriend, ik ruik wat oude sokken,
zweetlucht, olijven, en besluit dan door de oxytoon dat de wijn me aan Jura
doet denken. Noten zitten ook in het smaakpalet. En zoals de proevers weten
zoek ik altijd een moment om te drinken, een gerecht om te combineren. Dit is
een mooie wijn bij een comté kaas. 

Verdanel 2012

Kees benoemt petrol. Just ruikt een
orgie van geuren: oude vis, zeep, peer, badzout. Mijn aantekeningen:
fascinerend! Ik ruik wierrook, de smaak heeft veel amandelbitters. Karaktervol!

Rode wijnen 

Duras 2013

Verpletterend fraaie geur! Daar is
werkelijk van alles in te ruiken: gedroogde groene kruiden en morelkers, zegt
Eric. Peper, zegt HansH. Bosbes en snoepjesfruit, zegt HansL. Ik ben zwaar
onder de indruk van de geur: herfstbladeren, toffee, bramen en rood zomerfruit.
De smaak is dan véél lichter dan je zou verwachten, aangenaam, dat wel. Een
ideale lunchwijn, als je ’s middags nog moet werken, winkelen of wandelen. 

Duras 2010

HansH kan een wijn altijd prachtig
compact verwoorden: mooi glas, veel body en tannines. Noël benoemt een
prikkelige smaakbeleving. HansL laurier en tabak. Ik ruik kruiden en
morellenkersen, oud hout ook. De smaak heeft veel zoet in de aanzet. Echt een
wijn voor bij een herfstig ribstuk met veel vet aan de rand. 

Prunelart 2011

Ook bij deze wijn komen er
bijzondere associaties: ijzer, sigaar/tabak, pruimenjam (Eric), hoestdrank,
tijm, jodium (HansL). Mijn aantekeningen: veel hout dat het fruit domineert,
wierrook, lijm, wat chocolade. Á point, hoeft niet meer te rijpen. 

Zoete wijnen

Muscadelle 2012

De zoete wijnen vind ik een
ontdekking. Deze vette wijn is niet plakkerig/sticky ook al zijn er niet heel
veel zuren. Mooi zoet met geuren van kandijkoek, honing en perzik.

Vin de voille 1997 van Mauzac  

Zeven jaar op vat gelagerde wijn, zonder bijvulling. Daardoor heeft zich een bacterie- en gistlaag gevormd boven de wijn (precies zoals in Jerez en de Jura) die de wijn van zuurstof afsluit. Prachtige wijn, zeer
geconcentreerd, amandel en andere noten in de geur. Droog en prachtig. Ideale
bondgenoot van mooie charcuterie en tapas. Voortreffelijk glas. 

Echt een mooie proeverij voor
verwende wijndrinkers die al van alles kennen en hebben gedronken, maar zelden…
Gaillac!

Een frustratieproeverij: wijnen van Barbera
By in ,

Een frustratieproeverij: wijnen van Barbera

Ze hebben
hard geoefend, de twee BWS-teams die meededen aan de Grand Prix St. Hubert.
Veel extra proefsessies het afgelopen jaar, buiten de wekelijkse dinsdagavonden
om. En Barbera … die wijn herkenden ze zelden of nooit! Het frustreerde onze reguliere
scribent Peter dusdanig dat hij nu maar eens een hele avond aan wijn van deze druif
wijdde.

De indrinker:
helaas komt deze bubbel wel errug koud op tafel, maar ze biedt een
vrij geprononceerde neus, gistig en gerijpt, lekker glas. De meeste proevers
zijn nog positiever en dan stelt zich natuurlijk de vraag “Is dit Champagne?’
Voor mij mist de wijn de intense afdronk van een goede Champagne. Het blijkt de
Zilveren Parel van Genoels-Elderen uit België.

We proeven
drie series van 3 wijnen, in oplopende prijsvolgorde. In de eerste serie twee
wijnen van Michele Chiarlo, de Palás 2013 en Cipressi della Court 2012, beide
Barbera d’Astis; daarna de Guidobono 2014 uit Alba. Alba heeft volgens de
geleerden het beste terroir, maar ja, de beste wijngaarden zijn daar dan ook
gereserveerd voor nebbiolo, dus claimen sommigen dat Asti’s best wel eens beter
kunnen zijn. In deze serie is in ieder geval duidelijk dat de Palás de
eenvoudiger wijn is. Vrijwel iedereen noemt de Cipressi voller, dikker,
zwoeler, met ruim voldoende zuren en tannines. De Guidobono heeft een zoetje
(“Belga-kauwgom” zegt Kees), een crowd-pleaser, veel fruit, maar net als de
Cipressi heeft de wijn voor mij voldoende tegenspel van zuren en tannines.

De tweede
serie geeft discussie. De eerste wijn Cascina Bongiovanni 2010 heeft volgens
sommigen veel te veel zoet, is volgens anderen desondanks toch in balans. De
Ettore Germano, een Alba Superiore uit 2011, is rokerig (‘gebrand’, zegt Hans
L), sappig en elegant, alhoewel ook met nog behoorlijk wat tannines. Andere
proevers vinden de derde wijn dan weer elegant, Enrico Serafino 2013. Ook bij
deze wijn schrijf ik ‘sappig’; na vanovond is dat voor mij toch wel een
eigenschap van Barbera. Op kleur laat de wijn zich lastig determineren, zoals
Hans vdH terecht opmerkt. Ook het volgens de documentatie lage tanninegehalte
vinden we niet bij alle wijnen terug 
komt misschien ook doordat de doorsneekwaliteit bij de BWS toch wel een stukje
hoger ligt dan wat er zo gemiddeld genomen in Hollandse huishoudens wordt
opengetrokken. 

In de laatste
serie een wijn die wel vaker op tafel komt, de Papagena 2011 van Fontanafredda, de
Costamiòle van Prunotto en de beroemde Bricco dell’Ucellone. De Papagena 2011
met een vleugje stal, kan op veel bijval rekenen, maar voor mij is de Costamiòle Prunotto 2009
Nizza
favoriet vanwege zijn grotere complexiteit. Een lekkere neus (“dat is nou
cassis!”roept Berry), open haard, lekkere zuren, en behoorlijk wat, maar
superrijpe tannines. De Bricco dell’Ucellone 2012 van Braïda is wat veel van het goede, op
dit moment nog, met o.a. 16% alcohol, vanille, bosvruchten; een heel krachtige
wijn met veelbewaarpotentieel.

De uitdrinker
is een Montlouis Moelleux uit 1996 van Yves Chidaine, in de mond zeer vief en
fris, met o.a. sinaasappel, kumquat-, en abrikoostonen, ook behoorlijke
ouderingsaroma’s (de wijn doet Kees aan retsina denken). 

Gaan we vanaf
nu altijd Barbera herkennen? Vast niet, maar lekker was ’t wel!

Verslag en
proefnotities Rob van Ginneken

Evolutie in Bordeaux 2000 en 2010
By in ,

Evolutie in Bordeaux 2000 en 2010

Jade Jagger is de ontwerpster van het etiket van La Croix de Beaucaillou

Deze proeverij
staat in het teken van twee topjaren in de Bordeaux. We proeven naast elkaar
dezelfde wijn uit verschillende jaren: 2010 en 2000. ‘Dezelfde wijn’ is dan
natuurlijk niet ‘dezelfde wijn’! Dezelfde wijn is dan geheel anders. En dat
maakt het zo’n feest om op zich al mooie wijnen, naast elkaar te kunnen
ervaren. Noël laat ons aan de hand van grafieken zien hoe de wijnen uit de
jaren 2000 en 2010 door verloop van tijd alleen maar beter zijn geworden. Samen
bekijken we de klimatologische omstandigheden in de jaren zelf. En zien we hoe
kenners de evolutie van de wijnen beoordelen.

 

De wijnen die
wij proeven zijn van goede komaf. De (rode) wijnhuizen liggen hemelsbreed nog
geen 25 km uit elkaar. De druivenrassen zijn steeds overwegend cabernet
sauvignon en merlot; soms aangevuld met een beetje cabernet franc en – nog minder
– petit verdot. De wijnen uit 2010 zijn allemaal hoger in alcoholpercentage.

We trappen
deze ‘rode’ avond af met een ‘witte’ indrinker. Het is Domaine de Chevalier
blanc / AC Pessac Leognan uit de jaren 2010 en 1998 (enige jaartal-uitzondering
deze avond). De 2010 heeft ook (amandel)bitters en daarnaast sinaasappeltjes en
mandarijntjes. De 18 jarige is mooi goudgeel, met lichtbittere amandelen en
sherryassociaties. De frisheid is in de loop der jaren omgezet in karakter.

We starten de
rode reis met Prélude à Grand-Puy Ducasse / AC Pauillac. Claartje vindt 2000
prachtig. Ondoorzichtig roodbruin met een paarse zweem. Steen, amandel, kruiden
en stoffige tannines. Een ‘straffe’ wijn. De 2010 daarentegen heeft minder neus
en meer fruit. Tijdsverloop maakt de wijn blijkbaar lekkerder, ronder en vooral
harmonieuzer.

Château Calon de Segur

Hierna is de
beurt aan Le Marquis de Calon Ségur / AC St. Estèphe. Tjeemig, wat vind ik 2000
een lekkere wijn. Na 10 jaar is de kleur gegaan van dik, rood naar helder,
bruinig. Waar ik de wijn beter vind geworden, neemt Toos een teruggang waar.
Zij roemt de 2010: amandel, laurier, toffee en een frisse aanzet. HansH is het
met Toos eens. Ook hij vindt de geur verloren gegaan. Paul reageert dat hij de
wijn van HansH uit zijn kelder wil kopen. Paul zegt dat 2000 juist een mooie
neus heeft: haardvuur, frisse tannines. Wat hem betreft belooft ook de 2010 een
mooie wijn te worden. Deze is nu nog zoet en krachtig. Noël schetst dat het
hogere alcoholpercentage van de 2010 wordt gedragen door de stevige body. Toch
is de 2000 één van zijn twee ‘hartediefjes’ van deze avond.

We vervolgen met Château Poujeaux / AC Moulis Cru
Bourgeois
.Peter vindt
2000 een feestje en ‘precies goed’. En 2010 ‘nog iets beter’… Noël herkent in
de 2010 de hand van de andere wijnmaker. Rob is minder enthousiast over het
bittertje van de 2010. De 2000 heeft dan weer een mooie lange afdronk.

La Croix de Beaucaillou / AC St. Julien.Berry wordt lyrisch: dit is waarom hij
St. Julien zo prachtig vindt. De 2010 vervult zijn neus met chocolade, bloemen
en kruiden. In de mond proeft hij een fruitbom, vol dik hap-sap en eikenhout.
De 2000 brengt zijn neus kers ceder, rozen en stal. Daarna proeft hij fruit,
klassiek en prettige tannines. Ook Noël is enthousiast. De 2000 krijgt zijn
tweede ‘hartedief’.

We sluiten
‘rood’ af met La Dame de Montrose / AC St. Estèphe. Martin vindt de 2000 een
hele mooie wijn. Hij neemt iets minder zuren waar dan in de wijnen hiervoor.
Wel ceder. In de 2010 storen de tannines hem nog. Deze mag dan ook nog gerust
blijven liggen. Gerard roemt de 2010 om de zachte aanzet, het boterzacht fruit:
“veel lekkerder”. Wel vindt hij de 2000 een mooie lange frisse afdronk hebben. Gastproever
Wouter zou beide wijnen nog laten liggen. De tannines kunnen dan nog verder
rijpen.

We sluiten af met Château Suduiraut Sauternes 2010 /
AC Sauternes 1er Grand Cru Classé.
Tja,
what to say? Wat een heerlijke afsluiter voor zo’n mooie avond. Ik proef
kastanjehoning; andere Eric (gastproever) gekonfijte sinaasappelschil, abrikoos,
salmiak en drop.

We wringen de laatste druppels uit de bijna leeggeschonken flessen bij door Paul verzorgde prachtige kazen en vleeswaren. Wat
resteert is het aangezicht van lege flessen en planken. Wat hebben we genoten!

Verslag en
proefnotities Eric Hoepelman

Druiven herkennen van heerlijke klassieke wijnen
By in ,

Druiven herkennen van heerlijke klassieke wijnen

De eerste proeverij van het nieuwe seizoen, ik moet een
leerzame proeverij samenstellen. Dat dacht Gerard van Avendonk. Hij kiest voor
een ongecompliceerd thema ‘Druiven herkennen’ dat áltijd gecompliceerd blijkt
als de wijn eenmaal op de tong komt. Na de voortreffelijke Bollinger champagne
proeven we twee series wit, twee series rood en  een prachtige Muscat de Saint Jean de
Minervois. 

Domaine
Christophe Pichon Condrieu 2012

Gemaakt van viognier, een wat strenge neus, perzik, wat
lychees. Rijk in de geur, zegt Eric, niet in de smaak. De smaak heeft een goede
zuurgraad. Voor mij de mooiste witte wijn op tafel, elegant. 

Eagles Nest Merlot 2008 Constancia

Gemaakt van merlot, 16 maanden houtrijping. Een donkere
kleur, roodbruine rand, stinkertje in de geur, warme aandronk en heel veel
kracht, de wijn zit hoog in zijn bitters en heeft veel karakter. 

Torres Mas
La Plana 2010 Penedes

Gemaakt van cabernet sauvignon, maar altijd wat lastig te
determineren Spaanse wijn. Met deze wijn stond Torres in 1979 ineens
mondiaal op de kaart, omdat de befaamde 1970 in een blindproeverij álle Franse
topwijnen versloeg. Deze 2010 is de veertigste jaargang. De wijn is wondermooi,
zoveel is zeker. Een geur waar je steeds iets nieuws in ontdekt: mocca, chocolade,
cacao, kersen, ladingen kersen, cederhout. De smaak is hap sap (zin in een
volgende slok), fluwelig en elegant. Grote wijn. 

Château
Montus 2001 Madiran Cuvee Prestige

Gemaakt van tannat, jong is deze wijn zo goed als
ondrinkbaar. Nee, laat ik me zorgvuldiger uitdrukken: de wijn is dan zo
gesloten dat ervan genieten moeilijk is. Dit is een druif en wijndomein die
vragen om ten minste tien jaar kelder. Ik hoor verschillende proevers die menen
dat de wijn nu na vijftien jaar pas genietbaar wordt. Maar dan krijg je ook
wat: een bijna zwarte kleur, in de geur wat koffie en chocolade zegt Berry. Ik
ruik vooral kruiden, ceder, tabak en later zelfs wat ketjap. Klassieke wijn met
veel kracht en ja… ook nog heel duidelijke tannines. 

Prachtige proeverij waarin ook Elzasser riesling, nebbiolo
uit Barolo en chardonnay uit Meursault op tafel stonden.

Grand Prix Saint Hubert: vierde plaats na intensief ruiken, slurpen, spuwen, opnieuw ruiken, determineren, wegstrepen, twijfelen, opnieuw ruiken, proeven, spuwen, etc
By in ,

Grand Prix Saint Hubert: vierde plaats na intensief ruiken, slurpen, spuwen, opnieuw ruiken, determineren, wegstrepen, twijfelen, opnieuw ruiken, proeven, spuwen, etc

De proevers aan de Grand Prix Saint Hubert (Berry, Rob, Peter, Noël, Toos en Jaap) waren
vandaag vroeg uit de veren. Zes uur opstaan, want we moeten op tijd in
Amsterdam zijn. Eenmaal daar nuttigen we een extra ontbijt, want we
willen een goede bodem leggen. Om tien uur gaat immers de eerste slok rode wijn op de
tong.

Het is in de broodjeszaak Prinsheerlijk aan de kop van de Zeedijk druk, heel druk. Dat kan liggen aan de vriendelijke prijzen, zegt Peter. Die leuke jongedames die ons helpen, oppert Jaap met goedkeurende blik. Ze hebben best goede koffie (illy), zegt Noël. Hoe dan ook, we zitten tussen Engels sprekende toeristen en in fluorescerend oranje werkkleding uitgedoste gemeentelijk werkers ons broodje te happen.

Naar buiten kijkend zie ik een terrasganger een enorm bord met frites, worstjes en eieren naar binnen werken – ik moet mijn hoofd van die vettigheid afwenden, zo net na negenen. Met een glimlach zie ik dan een bordje met hartjes: all day breakfast!

In het Barbizon hotel druppelen bekende gezichten binnen, sommige sommeliers en liefhebbers wagen jaar na jaar hun kansen. Als we binnengaan in de zaal – altijd een magisch moment, het ruikt alsof je een cave bij de wijnboer binnenstapt, héérlijk – zien we betere tafeltjes en een nieuwe opstelling.

En dan begint 45 minuten intensief ruiken, slurpen, spuwen, opnieuw ruiken, determineren, wegstrepen, twijfelen, opnieuw ruiken, proeven, spuwen, etc. Om daarna vijf kwartiertjes te gaan overleggen. Fred Nijhuis maakte een mooie line up van allemaal wijnen die in de finale staan van het 28e Proefschrift Wijnconcours.
Die eerste frivole wijn, gamay? Of toch een wijn uit Duitsland. In het eerste team zijn we het over zes wijnen snel eens, over vier wijnen blijven we praten, opnieuw proeven, argumenteren en keuzes maken. En ja, zo komt bij de moeilijkste wijn ook het wijnland Azerbaijan op het formulier. En de xinomavro uit Griekenland. Maar natuurlijk ook gewoon Nebbiolo uit Piemonte, Tempranillo uit Rioja, etc. Om kwart over twaalf kennen we de uitslag, team 1 heeft vijf goede wijnen uit tien, team 2 zelfs zeven. Dat kan wel eens een podiumplaats worden, denken we.

We wandelen op ons gemak naar Nam Kee op de Zeedijk. Daar zitten (een goed teken) meer Aziatische gasten dan Nederlanders. We genieten van de gestoomde oesters met zwarte bonen saus en daarna onder meer Tahoe met paddestoelen (een acquired taste, volgens onze voorzitter), Brocolli met knoflook, Tsa Sjieuw varkensvlees, Peking Eend, Vis in zwarte bonen saus en Ko Lu Kei kip in zoetzure saus met vruchten. Altijd een fijn moment van de dag, die traditionele Nam Kee lunch waarbij de spanning is weggevallen.

 

Eenmaal teruggaan we meteen naar de  importeur van de eerste wijn die we moesten herkennen: een Duitse Spätburgunder. En tot ons genoegen zegt de vriendelijke dame die inschenkt: “Ja, deze is wel een beetje a-typisch!” Balsem voor de ziel, want we schreven Gamay op het wedstrijdformulier. In de kapel van Barbizon staan 250 wijnen om te proeven van 46 importeurs. We kunnen de wedstrijdwijnen terugproeven (ik laaf me nog eens aan de wijn uit Azerbaijan) en alles wat we interessant vinden. Zo hebben onze deelnemers oa Condrieu, Savennnieres, Jura, Cahors, Madiran en Moezel in het glas.

Ons goed presterende tweede team heeft (met één punt verschil) net geen podiumplaats kunnen bemachtigen, maar werd verdienstelijk vierde!

De winnaars (het team Klassiekers) hebben 92 van de 150 te bemachtigen punten gescoord. Erg goed, proficiat! Je kunt HIER KLIKKEN en dan ga je naar de uitslag. De jury memoreert dat er een team is die een wijn van begin tot eind helemaal goed heeft gedetermineerd, de Etna Rosso, door Toos/Jaap/Noël. De juryvoorzitter zegt ook dat een team dat volgend jaar nog eens La Tulipe invult bij de wijnen door hem persoonlijk zal worden uitgesloten van verdere deelname. Tja, Brabantse humor… deheddeofdeheddenie…

Proefavond met contrasten
By in ,

Proefavond met contrasten

De werkavond is een proeverij met ontdekkingen van de leden. We proeven van een piepjonge
Alvarinho 2015 tot een fraai rijpe Château Poujeaux 2003. We proeven Belgische
Chardonnay van Genoels-Elderen en Slowaakse Furmint. We proeven Nebbiolo uit
Chili en Merlot uit Toscane. Voor dit verslag beschrijf ik de wijn met het
meest klassieke etiket en de wijn met het meest modernistische etiket. 

Scharshofberger
Riesling 2007 Kabinett Egon Müller

Deze wijn
geniet een mythische reputatie. Staat gewoon als derde wijn blind in de eerste
serie. Jawel, daar begint het vloeibaar geluk dus meteen mee! Ongelofelijk
fraaie riesling expressie, mooi vanille in de neus en prachtige zuren bij een
geweldige balans. Ja, allemaal superlatieven en dat is deze wijn dubbel en
dwars waard. Iedere keer een feest om te drinken. Fles Moezel met klassiek
etiket. Ik denk dat de wijn in 1910 ook met dit etiket is gebotteld. 

Kappa Toscana
2013

Hip, trendy
en typografisch. De fles met het modernistische etiket komt uit Toscane. Erg
lekkere wijn, heel kruidig (kardemom en laurier) met tonen van mocca en toffee.
Minder dan 3% autochtone druiven, 35% Syrah, 35%Cabernet Franc en 25% Cabernet
Sauvignon, aangevuld met een beetje Petit Verdot. Unieke combinatie van druiven.
Ook wat cassis en koffie in de geur. Nogal a-typische wijn, desalniettemin als
conclusie: erg lekker. 

In deze
werkavond werden twee commissies geformeerd, ter voorbereiding op de wedstrijd
en ter voorbereiding van de studiereis 2017.