De wijn waarmee
het allemaal begon. Rosé van de bobal druif. Doodsangsten uitstaan op de
camping, maar die daarna wegspoelen met een bloemige Grüner Veltliner. De
basiswijn voor champagne proeven. Coteaux Champenois. De witte Bourgogne,
wáárom wil je die meenemen naar de slager? De Alto Adige wijn van een druif die
werd ontwikkeld voor wijngaarden die rondom een ziekenhuis zijn gelegen, de
Bronner.
 |
| Indrinker vóór de Champagne |
En de indrinker natuurlijk, een wijn “die in geen enkele serie past”
en dus voor de Champagne wordt gedronken. Gedronken? Proestend uitgespuwd door een gewaardeerde proever! Met
een intens vies gezicht. Het blijkt een wijn die werd ontwikkeld door top
chefs, curieus is misschien het goede woord niet, van… tomaten. Ja, we hadden
een mooie avond. Ook door een laatste serie met fraaie wijnen, die echter
iedereen op het verkeerde been heeft gezet. Lees maar.
De eerste wijn
heeft een superklassieke geur, prachtig met heel veel complexiteit: ceder,
grafiet, stal, leer, espresso. Met een strenge smaak. En toch ook open,
elegantie en finesse. En dan wéér ruiken, eindeloos ruiken: laurier. Een geur
als een pauwenstaart. Deze wijn móet uit een mooi jaar komen. Mijn idee: Saint
Julien.
De tweede wijn
is zwartrood, heeft een strengere neus. En dan een smaak waarin het zoet op de
tong meteen naar voren komt. Goede balans. Véél wijn, ik hoor notities als
gekookte bloemkool en dadels. Mijn idee (door het zoet): Amarone della
Valpolicella.
Wijn drie heeft
een geur waar ik wel voor val: zwoel warempel, kreupelhout. Een mooie geur van
oude rozen, en ik ruik ook een lichte oxydatietoon. De wijn moet dus oud zijn.
Goede aanzet en gronderigheid in de mond. Milde wijn. Een Oude Dame. Mijn idee:
Saint Emilion of Pomerol.
Dan het
uitpakken van de wijnen – er is niemand die bij de eerste wijn aan Italië
dacht:
DEI Riserva 1998 Vino Nobile di Montepulciano
ZENATO Amarone
della Valpolicelle 2005
VILLALTO
Amarone della Valpolicella 1999
Drie
droomwijnen. Wijnen om op het verkeerde been te worden gezet. Zo eindigt de
proefavond Wijnen met een verhaal met nieuwe verhalen.