 |
| Torre do Frade |
Hans van der
Horst laat ons midden en zuid Portugal proeven. Na al flink wat witte en rode
wijn, niet ingepakt, komen er drie ingepakte flessen op tafel. “Dit is een
serie met leermoment”, zegt Hans schalks. We proeven twee wijnen van wat
misschien wel dé druif van Portugal is, de Touriga National. Met één piraat. Ik
hoor bij het bespreken van de wijnen dat de proevers zoeken naar “een geur die
aan port doet denken”. Veel proevers denken dat wijn twee de piraat is, anderen
denken dat wijn drie de piraat is. Ik zag niemand die wijn een als piraat koos.
Hans grimlacht mild bij het onthullen van die eerste wijn. Dat blijkt een 100%
cabernet sauvignon uit Languedoc te zijn.
 |
| Portugese stoofschotel met rundvlees |
Hóe proeft
Touriga National? Ik raadpleeg Oz Clarke: “jonge Touriga National bezit een diep
en inens aroma dat doet denken aan… Cabernet Sauvignon, zelfs in de combinatie
van donkere zoete vruchten met een bladachtige frisheid en een nuance van
viooltjes. Tijdens de rijping tot port onwikkelt de wijn prachtige rijke smaken
van moerbei en braam, zonder de zwarte peperachtige scherpte en het
verleidelijk aroma van bloemen te verliezen. Als tafelwijn heeft de wijn nogal
wat tijd nodig om zijn tannine te verliezen, tenzij hij wordt gemengd met
andere soorten, maar de fruitsmaken worden zoeter en rijker door rijping.”
Slimme line up dus van Hans, dit zorgvuldig georkestreerd leermoment.
Wijn 1 – 2012
ASTELIA, PAUL MAS, CABERNET SAUVIGNON
Ik weet niet of er flesvariatie is bij deze wijn, maar in een eerdere proeverij
scoorde de wijn van Paul Mas beter. HansL ruikt mest en iets zurigs dat hij
niet kan thuisbrengen, Bramen ook. Claartje benoemt karton, chocolade, noten en
specerijen. Haar conclusie: wel lekker. Mijn aantekeningen: bescheiden geur,
licht framboos, stevige smaak, wat bitters, lastige wijn. Bij doorproeven en iets meer lucht geeft de geur iets meer prijs, de smaak is
zalvend.
Wijn 2 – 2013 CASA
DO CONEGO, LISBOA, TOURIGA NATIONAL
HansL benoemt een kelderluchtje, kersen,
zoete aanzet, droppig, hele mooie zure laag die door alles
heen snijdt en het levendig houdt. Claartje ruikt boenwas en veel specerijen,
Eric benoemt petrol. Mijn aantekeningen: bescheiden geur, licht kruidig, ook
wat hout in de . Ik vind de wijn wat ontoegeeflijk. Duidelijk een wijn met karakter,
spannend. Bij het doorproeven wat mocca, veel spel, goede zuren, en later ook kandijsuiker,
droppig. Wijn met beste prijs/kwaliteit
van de hele proeverij in mijn ogen.
Wijn 3 – 2012 FONTE MOURO, ALTENTEJANO, TOURIGA NATIONAL
HansL ruikt hars en (te veel) hout, veel toast, associatie van bosbrand, klein
cassisbodempje. Mijn aantekeningen: bescheiden geur met wat rozen en
kreupelhout, stevige smaak, wat bitters,
lastige wijn. Bij het doorproeven wat likeurachtige smaak, een licht rubbertje,
zalvende smaak.
TORRE DO FRADE 2007 ALENTEJANO
De mooiste wijn van de proeverij. Mooie geur, cederhout, rijk, herfstbos. Rijke
smaak, goede balans en heel karaktervol. Diederick ziet een paarsbruine kleur,
ruikt koffie, leer, pruimen en tabak.
Zijn conclusie: mooi glas! Annemiek roemt de balans in deze wijn. De wijn is
gemaakt van de druiven Alicante Bouchet, Trincandeira en Aragones.
We starten deze
proeverij met de Vertice 2010, een fraaie mousserende wijn die 40
maanden ‘sur lattes’ rijping kreeg. En we sluiten af met Moscatel de Setubal
van Bacalhoa. Hans zorgt ook hier voor een leermoment door 2001 en 2014 naast
elkaar te laten proeven. De gerijpte Moscatel geniet de voorkeur van de
proevers.