Een klassieke
proeverij. Er staan rouwdouwers naast beschaving in mijn eigen proeverij: Saint
Estèphe naast Saint Julien. De Saint Estèphe wijnen staan bekend  als solide, gestructureerde wijnen van steeds
betrouwbaardere kwaliteit. Vroeger wat ongepolijste, rouwdouwerige wijn. Saint
Julien zijn beschaafde wijnen, wat ingehouden. Het summum van harmonieuze,
geurige, smaakvolle rode wijn met subtiel bouquet. Kunnen we die twee
onderscheiden? 

We starten
met twee bubbels, waarbij een Crémant d’Alsace 2009 van Muré met 48 maanden
‘sur lattes’ de voorkeur krijgt van verschillende proevers boven de champagne
van Leclère-Pointillart (Premier Cru Brut Nature). De eerste is meer op fruit
gemaakt, in de tweede zijn mineralen sterk aanwezig.

Serie 1

Le Lys de la
Haye 2011 Saint Estèphe wint aan kwaliteit met lucht. Eric determineert cassis,
koffie, caramel, rook, jodium en laurier. Château Serilhan 2009 Saint Estèphe
heeft eucalyptus, gebrand hout, bramen en cassis.

Château
Gloria 2011 Saint Julien

Voor mij de
mooiste wijn uit de serie: elegant, ceder, tabak, rijk. Cobie benoemt koffie,
chocolade en mocca.

Serie 2

Château
Gloria 2009 Saint Julien

Bloedmooie
wijn. Erg goed met veel body, zegt HansH. Nello is kritisch: ceder, tabak, te
gemaakt. Paul benoemt bramen, ceder, toast, mooi fruit, eucalyptus, goede
zuren. Mijn aantekeningen: mocca en chocolade, leer en tabak, heel rijk!

Château
Meyney 2010 Saint Estèphe is nog gesloten. Nello ruikt moerbei. Paul bramen en
boerse kracht. Kees benoemt wat stroeve tannines en een wat droge afdronk. Château
de la Hay 2009 Saint Estèphe krijgt positieve commentaren en maakt indruk: sappig en complex
(Nello), boers én slank met chocolade en rondheid in het middenstuk (Paul).

Serie 3

Château Cos Labory 2004 Saint Estèphe

Aards,
paardenstal geur, heel mooi. Martin benoemt kersen, leer, tabak, een pepertje.
Just determineert kreupelhout, chocolade, bonbonbloc, een klein zoetje, braam
en zwarte bes. 

Château
Beychevelle 2004 Saint Julien

Open wijn,
rondeur, vol en krachtig. Mineralen ook. Voor veel proevers is dit de mooiste
wijn van de avond. Just: koffieboontjes, mocca, gerookt, pure chocolade, rondeur,
espresso. Mooie zuurbalans. Martin: krachtig, zacht met een bittertje. Paul
noemt de wijn te mooi om waar te zijn. 

Château Cos
Labory 2005 Saint Estèphe

Hap sap, op
dronk met toch nog potentieel. Just: zoet van bramen, klein zoetje, amarene kersen,
vers gebrande koffie en licht gebrande cacao. Zoet van bramen. Martin:
krachtige wijn met zachte aanzet. 

Bij de
geblindeerde uitdrinker kreeg iedereen de vraag om het jaar aan te geven;
sommige proevers zaten er twintig jaar naast. Ürziger Wurzgarten 1994 Riesling
Auslese, Karl Erbes, is een hemelse wijn.