Escaravailles met een wijn van 90 jaar oude grenache noir, een belevenis

Rhône heeft
als wijngebied alles: bubbels, droog en zoet wit, rood in tal van smaaktypen.
Toos Dusee zet een hele fraaie proeverij op tafel, van Zuid Rhône wijnen, leerzaam
bovendien. We proeven niet zo vaak marsanne, rousanne of viognier, laat staan
clairette. Fijn om die witte wijnen eens naast elkaar te proeven. De rode
wijnen hebben allemaal karakter. Ik kan me goed voorstellen dat een
wijnliefhebber zijn hart verpand aan Rhônewijnen.

Domaine de
Buguet Saint Peray Brut

Heel
verdienstelijke mousserende wijn gemaakt van 100% marsanne. Amandel in de geur,
ook wat appels, best expressieve geur, smaak met fijne zuren. Het etiket
verdient speciale vermelding: er komen wulpse dames – glimlach – uit de
geopende fles die hierop staat afgebeeld. Saint Peray is de enige wijn uit de
Noord Rhône in deze proeverij.

Domaine des
Escaravailles 2013 La Ponche Blanc

Een witte
Côtes du Rhone uit Rasteau gemaakt van 40% marsanne, 40% rousanne, 10%
clairette en 10% grenache blanc. Het domein is genoemd naar een kever. Vroeger
bewerkten in het zwart gehulde monniken de wijngaard, die werden kevers genoemd
door de lokale bevolking. Rob benoemt een sappig bittertje en de uitgesproken
neus met limoen. Mijn aantekeningen: geelgoud, viooltjes impressie, boterig en
ook een (positief) zweetluchtje, citrus. De geur is breed. De wijn hangt ook
wat na, behalve karakter is de wijn fris, elegant en vief. Leuke wijn. 

Château de
Montfaucon 2013 Viognier

Vin de pays
de Gard van 100% viognier. Lichtgouden gloed met een soort rosé zweem. Veel
expressie, iets ‘aards’, een wijn met veel zuren, rondeur en pit. 

Domaine Font
Sarade 2013 Vacqueras Blanc

Wijngaarden
op klei, mergel en keien, gemaakt van 70% rousanne en 30% viognier. Een
serieuze eetwijn is dit, geelgoudzweem, een geur met een stalimpressie, een
klein stinkertje, de smaak heeft een bittertje, rijk concentraat. Fijn glas. 

Rode wijnen

Zuid Rhône
maakte in de volgende serie de tongen enorm los! We proeven twee keer rode
Vacqueras die alleen van bodem en druivensamenstelling enigszins verschillen.
De proefnotities die naar voren worden gebracht staan werkelijk diametraal
tegenover elkaar. De puristen onder ons zouden zeggen: dat kan niet! Dat mag
niet! Maar ja, de werkelijkheid is weerbarstig en waarom zouden we jokken over
wat we proeven? De helft van de proevers geeft de voorkeur aan de eerste wijn,
de helft aan de tweede wijn. 

Domaine Font
Sarade 2010 Vacqueras Les Hauts Ponche 2010

Gemaakt van
druivenstokken op mergel en klei, 50% grenache noir, 25% syrah en 25%
mourvèdre. 30 hl/ha van stokken van 30 tot 35 jaar oud. Een wijn die staat,
zegt Claartje kernachtig. Met in de geur impressies van kersen, inkt, ijzer en
wat rokerigheid, een zoetje bij het drinken, straf geconcentreerd, jammig
fruit. Ik val als een blok voor deze wijn met zijn tikje rustieke geur, waarin
veel morellenkers, een beetje drop, heerlijk sappige smaak, goed
geconcentreerd, ik slikte de wijn door voor ik er erg in had en verlangde naar
de volgende slok, hap sap zogezegd. Voor mij komt in deze wijn het fruit het
beste naar voren.  

Domaine Font
Sarade 2010 Vacqueras Prestige

Gemaakt van
druivenstokken op steen en klei, 50% grenache noir en 50% syrah. 35 hl/ha van
stokken van 50 jaar oud. Heel aangename wijn, zegt Kees, met aardbei en laurier
in de geur. Deze wijn is heel evenwichtig, in de geur komt de mineraliteit duidelijke
beter naar voren, ‘drinkt nu al lekker’ zegt Claartje, dat klopt en ik denk dat
de wijn nog veel mooier zal worden, wat cederhout en vrij prominente bitters. 

Domaine la
Bouïssiere 2011 Gigondas

Hartendief
van Toos. De karakteristieken van deze wijn voorspellen alleen maar goeds:
beperkte opbrengst van 33 hl/ha., wijnstokken van gemiddeld 45 jaar oud, 70%
grenache noir en 30% syrah. Handmatige pluk en selectie, dagelijkse remontage
en pigeage, rijping op beton van vier/tiende van de wijn, zes/tiende van de
wijn rijpt op barriques, waarvan een deel nieuw. Terroir van kalksteen en klei.
Met zo’n paspoort kunnen wijnliefhebbers de wijn blindelings kopen. Er is echter
maar 8,5 hectare wijngaard en wat brengt die in het glas? Rob zegt het kort:
dit is dé wijn van de proeverij. Paul benoemt stroperig zoet, zwarte bessen,
chocolade en Mon Cherie kersen. Mijn aantekeningen: mint, pepermunt, drop, een
heel open neus, dito smaak. Goede balans van zuren en concentraat. Prachtwijn.

Domaine des
Escaravailles 2010 Héritage 1924 Rasteau

In
proeverijen van wijnen uit een streek zijn er altijd wijnen die min of meer
last van elkaar hebben. Deze wijn heeft zeker pech tussen de Gigondas en
Châteauneuf du Pape te staan, want hij komt daardoor wat minder tot zijn recht.
Rob prijst de frisheid, Paul benoemt die ook, net als de soepele structuur. De
wijn is gemaakt van 100% grenache noir van wijnstokken die negentig jaar oud
zijn. Een heel serieus glas wijn, met kersen en kruiden in de neus. Heel
geconcentreerd (15 hl/ha.), souplesse en rondeur. De wijn geeft heel veel
plezier, maar net even minder de wow-factor die de andere wijnen in deze serie
oproepen. En dat terwijl ik ervan overtuigd ben dat de wijn wél een hoofdrol
opeist als je die zelfstandig drinkt bij een mooie maaltijd. 

Châteauneuf
du Pape 2007 Eddie Feraud

Voor mij is
dit de wijn van de proeverij. De wijn heeft maar liefst 16 procent alcohol, als
ik dat zie bij een wijn, denk ik meteen: niet kopen, maar… je proeft die
alcohol niet. De wijn is in balans, zeer geconcentreerd en diep, zwart gestoofd
fruit in de geur, diepe, diepe rijkdom in de smaak, een troon van fluweel.
Complexe en waanzinnige wijn!

Bij de kaas
drinken we steeds vaker droog wit. 

Châteauneuf
du Pape Blanc 2010 Pierre André

Hartendief
van Toos. Nello droomt bij deze witte wijn al weg naar een combinatie van pasta
funghi (paddestoelen): een complexe wijn, is zijn oordeel. Zuivere neus met
perzik impressie. Licht ananas, citrus fruit, bloesem. Goede balans, volle
smaak, rijpe appel en meloen, Twan karakteriseert de wijn als deftig. 

Hele leerzame
en fijne proeverij, bedankt Toos!