Het wijndomein Schäfer-Frölich behoort tot de top van
de Nahe; de rieslings van dit domein behoren tot de beste van de hele wereld. Hans
Lodewijkx bezoekt het domein en stelt een proeverij voor ons samen met een twaalftal rieslings –
en op zijn Hans’ enkele bonuskeuzes. We proeven van droge wijn naar Grosses Gewächs naar
steeds zoetere en oudere wijnen. We proeven veel wijnen van de wijngaard met
een bevoorrechte ligging: Felseneck in Bockenau, 220 tot 300 meter hoog, door
bossen en bosjes beschut voor koude windvlagen. De middagzon streelt deze
wijngaard door een optimale ligging op het zuiden. De stenige bodem is
gemakkelijk op te warmen, de blauwe leisteen zorgt hier voor wijnen met een
mooie mineraliteit.

Dit noem ik drinkplezier, zegt Hans over de Felseneck
Riesling Kabinett 2012, een wijn met een stuivende neus en tonen van rabarber,
appel en sinaasappel, Mooie zoet/zuurbalans. Later in de proeverij drinken we
de Kabinett 2008, een volstrekt harmonieuze wijn met een geweldige zoet/zuur
balans. De geur is minder stuivend, of je van deze geouderde wijn houdt is een
kwestie van smaak, zeker is dat het een perfecte gastronomische wijn is.

Er zijn ten minste drie varianten van de droge wijn
van Schäfer-Frölich: schiefergestein, vulkangestein en de Grosses Gewächs. De
verschillen tussen de bodemsoorten zijn te proeven, maar best wel subtiel. Ik
snap de proevers goed die de voorkeur geven aan de zoete wijnen. De droge wijnen zijn stuk voor stuk een
genot om te proeven, het vergelijken is een lastig karwei omdat we de verschillen
moeten zoeken in subtiele nuances. Het proeven is dan écht een intellectuele
bezigheid. Terwijl de zoete wijnen je meteen charmeren en het beste van
zichzelf geven. Vergelijk het maar met het verschil tussen het genieten van
moderne architectuur en de bewondering voor bijvoorbeeld een imposant bouwwerk
als de Eiffeltoren. De subtiele nuances onderscheiden op de tong, dat gaat
misschien nog, maar dan de beschrijving daarvan… het is moeilijk!

Riesling 2011 Vulkangestein

Ingetogen geur waarin peer en appel te ruiken zijn,
een goede balans en een sappige smaak met ook bitters, fraaie citruszuren. Voor
mij net iets mooier dan de schiefergestein, erg fraaie wijn. De moderne
wijnschrijvers vinden dit een mooie wijn om in de komende zes jaar te drinken,
John  Gilman (View from the cellar) geeft
de wijn tot 2035 en verder.  

Halenberg Riesling 2010 Grosses Gewachs

Loupezuivere geur met licht mineralen en een
jasmijngeur. Dit is een wijn met heel veel spel in de smaak en fijne zuren.

Felseneck Riesling 2009 Grosses Gewachs

Hartendief van Hans. Open geur met een sappige smaak,
waarin mineralen en ook wat kattepis associatie, uitstekende balans met de
bitters in de wijn.

Felseneck Riesling 2007

Mooi geconcentreerde wijn met een geelgouden zweem.
Gerijpte neus, echt heel mooi met een duidelijke honingassociatie, volle smaak,
fraaie balans. Erg mooi gerijpte wijn.

Felseneck Riesling 2010 Spatlese Goldkapsel

We proeven deze wijn naast de Spatlese 2006 en deze
2010 is net een fractie spannender, levendiger dan de oudere wijn. Liefelijke
neus en duidelijk passiefruit, lekker! Geconcentreerd met prominente zuren. Een
eetwijn in optima forma. Kan zeker een jaar of twintig oud worden.

Felseneck Riesling 2003 Auslese

Adembenemende wijn. Pracht concentraat in de geur met
abrikoos en honing. Heel erg fraai zoet zonder ook maar een moment klef te
zijn. Botytristonen, vreselijk mooi verweven smaaktonen en een prachtige
afdronk.

Felseneck Riesling 2009 Beerenauslese

Hartendief van Hans. We drinken deze wijn veel te jong
is mijn overtuiging, de neus is relatief gesloten. Eigenlijk vind ik de
Schafer-Frolich wijnen naarmate ze ouder zijn steeds lekkerder, in deze
proeverij waardeer ik de 2003 en de 2007 erg hoog. Natuurlijk heeft ook de
Beerenauslese een uitstekende balans, goede smaak met heel fraaie zuren, ik
ruik wat toffee. Briljant gemaakte wijn. Grootse wijn. Weinwisser geeft deze wijn tot… 2050.

Felseneck 2010 Riesling Eiswein

De apotheose van deze proeverij, deze eiswein krijgt
mijn maximale score. Vaak valt eiswein tegen, het verhaal is zo mooi: druiven
die in december zijn geoogst bij vorst, maar de eiwsein  vertoont zelden zijn ultieme klasse. Wél in
deze wijn. Gek is dat ik de vorige wijn te jong vind met een relatief gesloten
neus, terwijl deze jongere wijn enorm charmeert met een ongelofelijk breed
palet van geurassociaties: abrikoos, stroopwafel, nougat en zelfs rozen! De
smaak is een ultieme samensmelting van bitter, zoet en zuur. Geweldige balans,
nectar. Diepe buiging naar de wijnmaker en een knipoog naar Onze Lieve Heer.

Deze proeverij is tegelijkertijd erg mooi en
confronterend. Mooi vanwege de wijnen en confronterend om dat de subtiele
nuances zo lastig te verwoorden zijn.